黑椒煎牛排

主料

瘦牛肉一块；各式蔬菜水果适量；

辅料

盐1茶匙；料酒1勺；黑胡椒碎1勺；姜丝适量；

黑椒煎牛排的做法步骤

1：牛肉切薄厚均匀的片，用盐，料酒，黑胡椒，姜丝腌制一晚上。

2：锅里放黄油或食用油，将腌制好的牛肉放下去中小火煎至你想要的熟度。

3：碗里铺点儿喜欢的蔬菜水果，装上牛排就可以开吃啦。

小窍门

牛肉腌制一晚上特别入味，很好吃哦。

黑椒烤大虾

主料

鲜虾250克；现磨黑椒适量；

辅料

蒜1瓣；小葱2根；姜块少许；料酒少许；蚝油半匙；盐适量；油适量；

黑椒烤大虾的做法步骤

1：准备好材料；

2：大虾剪去虾须、虾枪，从背部虾头处开到虾尾，取出虾线；

3：放碗中或盘中，加入切碎的葱姜蒜，调入盐、油、蚝油和料酒，磨入黑椒碎；

4：拌匀后腌制1小时；

5：烤盘中垫上锡纸，把大虾排好队放好，再磨入点黑椒碎；

6：入烤箱预热200度，烤20分钟；

7：好香，难得我把虾壳一起吃掉~

黑椒味烤虾

主料

虾8只；生姜一片；蒜两瓣；

辅料

油一茶匙；盐1/2茶匙；蚝油1茶匙；黑椒粉1/4茶匙；

黑椒味烤虾的做法步骤

1：选购新鲜的大个头虾

2：把虾须虾脚剪掉，挑出虾线和虾胃

3：清理干净的虾放容器里，加进米酒、盐

4：蚝油

5：黑椒粉

6：蒜末和姜末

7：拌匀，腌制十五分钟

8：把腌制过的虾放烤盘里（烤盘铺上锡纸）

9：放入烤箱（烤箱提前预热），上下火180度烤20分钟即可

10：出炉后再撒上少量黑椒粉和葱花

小窍门

1.处理过的虾需腌制十几二十分钟再烤才入味

黑椒汁烤虾

主料

鲜虾200克；

辅料

生姜一块；大蒜两瓣；大葱一段；黑椒汁适量；香油适量；盐适量；料酒少许；

黑椒汁烤虾的做法步骤

1：准备好原材料

2：将虾背部开一刀，腹部也稍微开一点，将背部和腹部的虾线去掉，清洗干净

3：生姜、大蒜切成片，大葱切成小段

4：虾里加入适量盐，轻轻抓匀，然后倒入少许料酒、适量黑椒汁，抓匀

5：加入适量香油均匀抓匀，放入生姜、大蒜、大葱，腌制十几分钟

6：虾用牙签穿上

7：放入铺好锡纸的烤盘里，调料汁也一起倒入

8：放入预热的烤箱中层，200度，上下火，烤10分钟左右

9：中途翻一面

10：出炉了

小窍门

一、腌制虾的时候含盐的先放，香油后放，这样入味好，香油有锁住虾水分的作用，这样烤出的虾鲜嫩；二、烤的时间根据自家烤箱特性来定。

黑椒大虾配香煎杏鲍菇

主料

虾3只；杏鲍菇4片；牛油果半个；柠檬四分之一个；

辅料

盐适量；黑胡椒适量；沙拉酱适量；

黑椒大虾香煎杏鲍菇的做法步骤

1：将虾洗净，剪开背部去掉虾线。

2：在虾中挤入柠檬汁，加适量盐和黑胡椒腌制20分钟。

3：杏鲍菇切成一厘米厚的片。

4：加入少许盐腌制一下，去掉多余水分的同时减少苦涩味。

5：将腌制好的杏鲍菇挤净水分。

6：牛油果用勺子刮成果泥，加入适量沙拉酱调匀。

7：锅内放橄榄油，中火烧热后放入虾和杏鲍菇煎制。

8：煎好一面后翻面煎另一面。

9：将虾和杏鲍菇摆盘，挤上牛油果酱。

煎黑椒牛排

主料

西冷牛排1块；西兰花100克；小西红柿3个；

辅料

酷克壹佰黑椒牛排酱粉4g；黄油10g；

煎黑椒牛排的做法步骤

1：今天用了西冷牛排，提前一天从冰箱拿出来放冷藏室解冻

2：解冻的牛排再放室内回温大约1小时，然后用厨房纸吸干表面水分

3：我做牛排喜欢简单调味，所以就直接用了一点酷克壹佰的黑椒牛排酱粉，均匀的涂抹了表面，腌制半小时。这个调料还可以熬制成黑椒酱用，我这次没有熬，这样做简单但一点不失牛肉的美味

4：在腌制好的牛排表面用软化的黄油均匀涂抹一层

5：煎牛排之前把盘中放入烤箱100度加热，这样醒牛排的时候不会让牛排骤然遇冷，牛排的口感和味道都会保持的更好。

6：我用的铁煎锅，个人觉得铁的厚煎锅煎牛排效果最好，可以烧热到需要的温度。把锅烧到180--200度，这个温度的把握可以在烧的时候放一点色拉油在锅里，待烧至油冒烟基本就是180度了，然后放入牛排，煎大约半分钟

7：高温会是牛排表面快速收缩变色，然后翻面加入少许黄油再煎半分钟，之后转小火在两面共煎3--4分钟，手指按压牛排的嫩度，我一般是煎到5--6分熟，这样热盘中再醒一会儿刚好的7--8分熟，口感嫩，而且符合家人的喜好。

8：煎好的牛排移到热盘中，立即包裹锡纸，醒5分钟左右

9：醒牛排的时间，利用锅中底油煎西兰花和小西红柿煎好后把离火，放至温热的状态

10：把醒好的牛排移入温热的锅中，上桌享用吧

小窍门

煎牛排时火候非常关键，一是温度要把握好，而且成熟度，一个原则是宁可嫩一点，不可过火，牛排一旦煎过火了，那就咬不动了哦。

黑胡椒烤虾

主料

海虾6只；

辅料

橄榄油30ml；黑胡椒15g；蒜3瓣；蚝油50ml；大葱5g；姜5；绍酒15ml；

黑胡椒烤虾的做法步骤

1：大个海虾剪去长须，挑出虾线，流水冲洗干净。

2：葱姜蒜切小片，备好黑胡椒，蚝油，绍酒。

3：海虾放入大碗中，倒入葱姜蒜，蚝油，黑胡椒和绍酒。

4：拌匀后在倒入橄榄油。

5：彻底混合均匀，腌渍20分钟。

6：20分钟后，把海虾摆入烤盘，可以把腌渍还下的料汁浇在上面。

7：放入预热好的烤箱中，中层，200度，上下火，旋风模式，烘烤20分钟。

8：最后5分钟可以取出再刷上一层橄榄油。

9：我用的烤盘小，随意把虾拨动开，放入烤箱，继续完成烘烤程序即可。

小窍门

我用的是不粘烤盘，普通烤盘要铺上锡纸。蚝油咸度已经够了，所以没再放盐，口重的可以酌量添加盐。烤箱温度根据自家烤箱性能设定。

葱香黑椒虾

主料

鲜虾300克；

辅料

色拉油1茶匙；黑胡椒粉适量；料酒适量；蒜头适量；香葱适量；细盐适量；

葱香黑椒虾的做法步骤

1：备好所用食材。

2：用细盐搓洗好，再加入黑胡椒，蒜蓉，料酒，细盐。

3：拌至虾入味，最好入味30分钟左右。

4：再将入味好的虾加至在空气炸锅里，再码上香葱。

5：180度炸制15分钟。

6：这是炸制好的样子，这个时候你可以尝一下，按个人口感再修改时间。

7：再调整150度烤制30分钟的样子，虾壳十分的酥香。

小窍门

炸制十五分钟的时候，虾已熟，这个时候就可以上桌享用，但为了让口感更加的酥香，那我们就加长时间，这个大家随自己喜好而定。

黑椒煎鸡翅

主料

鸡翅中8只；

辅料

黑椒少量；姜1片；料酒1汤匙；盐适量；

黑椒煎鸡翅的做法步骤

1：备好材料

2：鸡翅洗净，用牙签戳戳，加盐、料酒和姜末拌匀腌渍半小时

3：腌制好的鸡翅擦干水分

4：放入锅中先煎皮的一面

5：再反过来煎另一面，煎至两面金黄，可用叉子戳一下好了没

6：最后磨入黑椒碎稍煎一会就可以了

小窍门

用的不粘锅，不用加油也可以。

黑椒烤虾

主料

鲜虾250克；

辅料

盐适量；酱油1大勺；姜粉2小勺；黑胡椒粉2小勺；料酒1小勺；

黑椒烤虾的做法步骤

1：将鲜虾洗净，剪去虾须，用牙签从尾部倒数第二节挑出泥肠，并用手整根抽出

2：在碗里调入酱油、姜粉、黑胡椒粉、料酒、盐，混合均匀制成腌料，

3：倒入收拾干净的虾里，拌匀，腌制20分钟以上，即可放入预热好的烤箱烤焙。

4：200度，20分钟左右。中途可取出来再刷上一层剩下的腌料。