咖喱茄片

主料

茄子适量；

辅料

盐适量；油适量；咖喱适量；鸡精适量；

咖喱茄片的做法步骤

1：茄子三个，。

2：将茄子切片，切点辣椒提辣，咖喱少许。

3：不粘锅里烧油下入茄片。

4：均匀地撒上些精盐。

5：煎片刻放进一小块咖喱。

6：翻面将咖喱烧化。

7：放进辣椒，淋上辣椒油，撒上鸡精提鲜提辣。

8：炒匀即可出锅。

9：煎好的咖喱茄片。

番茄咖喱鸡

主料

琵琶腿3~4只；

辅料

洋葱150g；胡萝卜100g；香菇30g；蒜仁3瓣；干辣椒10个；

配料

咖喱块2块（约30g）；番茄酱2大匙；黑胡椒粉1/4茶匙；糖1/2茶匙；清水350cc；盐少许（或不加）；鸡粉少许（或不加）；

番茄咖喱鸡的做法步骤

1：鸡腿洗净剁成块（不需要去骨）

2：番茄洗净去蒂，切块；洋葱、香菇分别洗净切块；胡萝卜去皮洗净切滚刀块，蒜仁拍碎去皮，干辣椒洗净备用

3：鸡腿切块后用沸水烫一下捞出，用吸油纸吸干水分

4：锅中热适量油，将烫好的鸡块放入油锅中炒至鸡块完全变色

5：然后加入洋葱、蒜仁炒香

6：再放入香菇和胡萝卜煸炒一小会儿

7：落入番茄稍加煸炒

8：加入清水（末过食材），放入干辣椒、咖喱块以及调味料番茄酱、黑胡椒粉、糖大火煮开后转小火煮至汤汁浓稠（汤汁不需要煮至完全收干，只要变浓稠了即可，汤汁可以用来拌饭吃，非常美味）

9：最后依据个人咸淡口味加少许盐、鸡粉调味儿即可

小窍门

1.鸡腿焯水时，可加入几滴白醋，以保护鸡腿中的蛋白质不流失；2.咖喱块在超市中可以买到，口味也比较多，我用到的是微辣的，还有原味、中辣等供选择，可以根据自己的吃辣能力来挑选；3.汤汁不需要完全收干，汤汁变得浓稠了即可，差不多收剩一半的汁水。汁水可以用来拌饭吃，非常美味的~~~

番茄咖喱饭

主料

熟牛肉300g；土豆400g；

辅料

西红柿一个；黄瓜一根；咖喱酱2块；

番茄咖喱饭的做法步骤

1：准备两个大小适中的土豆，削皮洗净，切成小碎丁。这道菜的土豆是为了后期做土豆泥用，所以切得越碎，煮起来越时间越短。

2：切碎的土豆用锅煮一下，煮到可以用勺子捻烂成泥，水不够了可以随时加水，注意别糊锅。煮土豆的时候，开始切西红柿丁和黄瓜丁。

3：土豆烂了以后，倒入料理机，准备打成泥。没有料理机的朋友，用大勺子直接捻成泥就行，稍微有点儿粒状残留也不怕，更增加口感呢还。

4：碾好的土豆泥放在一边备用。

5：炒锅上火，不用放油，直接放西红柿丁和炖好的牛肉块，适当加一点点水，然后放入超市买的咖喱酱。这时候一定要小火，咖喱酱化开的时候容易糊锅。如果是家常做法的话，这时候炒锅放油，烧热后放入各种肉末肉丁、洋葱丁、胡萝卜丁、土豆丁煸炒，加水煮熟后，同样放入咖喱酱也行。

6：咖喱酱化开之后，将碾好的土豆泥倒入锅中，尽快的搅拌均匀，都是熟料，小火在下面加热着就行了。

7：最后放上黄瓜丁，再搅拌一下就关火，准备出锅。

8：用盘子盛上米饭，将咖喱酱浇在上面，一份浓香的咖喱饭就可以大快朵颐啦。

小窍门

这道菜由于加入了西红柿，在咖喱的味道里，会有一点点酸甜的回味，喜欢西红柿牛腩又喜欢咖喱的朋友，可以尝试一下。由于自制了土豆泥，整个咖喱的口感特别的顺滑，比一般的做法更有回味。就是注意后期火候以小火为主，避免糊锅变味。主料还可以换鸡肉、海鲜、猪肉，任意更换。

咖喱饭

主料

鸡胸肉半斤；土豆适量；洋葱适量；脆皮肠适量；

辅料

咖喱膏一盒；

咖喱饭的做法步骤

1：胡萝卜切成丁，洋葱切成条丝状。

2：土豆切成丁。

3：鸡胸肉切成丁。

4：锅里放油，烧热。

5：加入鸡胸肉炒变色。

6：加入洋葱，土豆，胡萝卜翻炒。

7：加入脆皮肠，水位刚刚没过食材就可以。

8：加入咖喱块。

9：先用大火煮5分钟，再用小火煮。{因为咖喱膏里面本身就有盐，鸡精等的调料所以不用再放}直到汤汁变浓稠就可以了。

咖喱鸡

主料

鸡肉半只；

辅料

土豆一到两个；洋葱半个；红萝卜一个；

配料

咖喱三小块；盐少许；酱油两茶匙；

咖喱鸡的做法步骤

1：准备食材

2：土豆红萝卜洋葱切粒

3：加水，绰一下鸡肉，盛好一边待用

4：下油爆炒洋葱，可以多放一点点油。因为炒过洋葱的油很香，可以留着炒鸡肉。下姜

5：下肉两面煎黄，加少许盐和酱油

6：加水，没过鸡肉

7：放土豆红萝卜铺面，只铺面，免得把味道都吸掉了

8：煮两分钟之后，开始翻炒，盖三分钟，再翻炒，然后下三小块咖喱。（盒子备注六小块全下的，因为我这是二人量，放了三小块，味道煮出来都很足了）

9：下了咖喱之后，我把火调到中小火，慢慢收味，盖上盖，一分钟

10：已经变稠了，就可以了。其实都不用加椰浆其它的，都可以很粘稠香滑了。

11：装饭，把煮好的咖喱鸡倒在饭边~开吃。

芝士咖喱丸子

主料

丸子适量；怀石咖喱2块；牛奶1杯；纯净水3杯；

辅料

芝士碎30g；

芝士咖喱丸子的做法步骤

1：准备好全部所需的食材。

2：购买的各式丸子用水冲洗一下，沥干备用。

3：准备个小奶锅，放入咖喱块，倒入纯净水。

4：再倒入一杯牛奶，大火加热煮至沸腾。

5：一边煮一边慢慢搅拌，让咖喱块完全溶解均匀。

6：当汤水沸腾后，倒入准备好的丸子，转中小火慢煮。

7：汤水再次完全沸腾后，加入芝士碎。

8：最后小火炖煮10来分钟再关火，我们的芝士咖喱丸子就做好了。

小窍门

1、一般人群均可食用咖喱，但是胃炎、溃疡病患者少吃。2、小火炖煮久一点，芝士跟咖喱的味道更浓郁哟。

咖喱虾

主料

虾10个；

辅料

洋葱0.5个；彩椒1个；香芹适量；黄咖喱酱50克；椰浆300ml；

咖喱虾的做法步骤

1：虾开背，去虾线，用厨房用纸吸干水份，裹淀粉（其实不裹也行）

2：下油锅炸

3：洋葱、彩椒、香芹均切段儿

4：炒配菜，三分熟时，放黄咖喱酱继续炒，炒匀后，放椰浆，然后再将之前炸熟的大虾放入，微煮

5：收汁儿，出锅，为了卖相漂亮，在上面浇点儿辣椒油

咖喱鱼

主料

鱼500g；姜5g；印度咖喱12g；

辅料

葱5g；蒜5g；

咖喱鱼的做法步骤

1：把鱼去鳞去肠宰杀干净

2：切好葱，姜，蒜，辣椒

3：把鱼用少许盐，料酒，姜丝，白胡椒粉腌制10分钟。

4：葱、姜、蒜分别加入炒香。

5：把腌制好的鱼放入锅内。

6：倒入适量的清水煮开，加入安记印度咖喱一份12克，盖上盖慢烧。

7：盐、糖比例根据口感适量加入。

8：等汤汁烧开变浓稠后，加入适量白胡椒粉和葱花和红椒，可装盘出锅。

咖喱饭

主料

咖喱调料200克；洋葱1个；胡萝卜1个；西兰花50克；土豆200克；五花肉200克（或鸡肉）；

辅料

生抽适量；胡椒粉适量；

咖喱饭的做法步骤

1：怎么样，青菜颜色很多吧！

2：肉肉也切成丁丁

3：这是六个人的量

4：一块六小块，大慨是六个人的量哟！

5：咖喱料，有原味，微辣，可据个人口味调整

6：将肉肉炒成微黄，加酱油，醋，胡椒，炒出香味，加准备好的丁丁，炒匀，加水将所有的料淹没，用大火烧开，关火加咖喱料融化，调小火烧10分钟，若太干可加水适当调整。

7：吃的很香哦:)

小窍门

如果家里有个挑食的小宝贝，偶尔换个花样，颜色丰富，营养也不错哦！

咖喱蟹

主料

花蟹适量；咖喱块2块；土豆3个；红萝卜1个；洋葱1个；芹菜适量；香菜适量；葱适量；红椒1个；

辅料

椰奶适量；鸡粉适量；

咖喱蟹的做法步骤

1：花蟹洗净开边

2：材料：土豆、红萝卜、洋葱、红椒、芹菜、香菜、葱

3：把土豆、红萝卜、洋葱、红椒、芹菜、香菜、葱的材料切成粒状和条状

4：先把红萝卜用开水煮5分钟左右，然后捞起备用

5：在炒锅里倒入花生油加热，然后放入土豆粒和红萝卜粒，炸至金黄色后捞起备用

6：重新热油，放入花蟹，炸至金黄色

7：把所有备用材料全放入锅里，然后加入开水（平过食材），然后放入咖喱块同少量椰奶煮8-10分钟

8：完成