焖豆腐

主料

豆腐400克；肉末100克；

辅料

小葱2颗；干辣椒5颗；老干妈适量；生姜适量；十三香适量；盐适量；鸡精适量；料酒适量；酱油适量；白糖适量；醋适量；

焖豆腐的做法步骤

1：豆腐切成2厘米厚大块，不粘锅中放油煎至两面金黄

2：煎好的豆腐放盘中备用

3：锅中放油放入生姜，干辣椒爆出香味

4：放肉沫爆香后再放入一匙老干妈，半匙自糖爆香后锅中放水

5：放入500克水，水开后放煎好的豆腐，转中小火焖

6：焖至汤汁剩一半时加入一匙料酒，一匙酱油，少量盐，十三香5克，滴3滴香醋再焖至汤汁见底豆腐中饱含汤汁后放入鸡精，小葱后关火

7：家人很喜欢这道菜，豆腐中汤汁鲜美无比，非常下饭，不吃辣的可不放辣椒

肉末焖豆腐

主料

豆腐4块；猪肉100g；

辅料

葱1棵；盐适量；酱油适量；

肉末焖豆腐的做法步骤

1：把猪肉剁碎，葱切粒。

2：热锅下油，倒入肉碎，加少量酱油煸炒。

3：豆腐从侧面切开，把格纹面向下煎至一面微黄。

4：把豆腐翻面，切成方块，撒上葱花，加盐和酱油调味，盖盖小火焖一分钟。

5：出锅。

6：特别下饭。

豆瓣焖豆腐

主料

水豆腐适量；肉末适量；

辅料

辣味豆瓣酱1汤匙；葱1棵；酱油适量；清水适量；

豆瓣焖豆腐的做法步骤

1：碗中加入一汤匙豆瓣酱，适量酱油和适量的清水调成香汁料备用。

2：准备好6块豆腐和适量肉末。并将每块豆腐切成两片。

3：上锅入少量油加热，将豆腐煎至两面金黄色。

4：煎好的豆腐盛起。

5：将肉末加入底油中拌炒。

6：加入事先调好的香汁料煮开。

7：加入豆腐。

8：盖紧将豆腐焖至入味即可关火。

9：成品装盘。将葱切碎洒上即可食用。

油豆腐焖肉

主料

面筋油豆腐5块；猪肉100g；

辅料

小米辣4个；蒜末3颗；盐适量；酱油适量；

油豆腐焖肉的做法步骤

1：肉切块，加入适量酱油，也可以不加。

2：再把油豆腐切成两半，方便汤汁进入。

3：小米辣切断，蒜切末。

4：锅中放油，烧至八分热，加入辣椒段和蒜末炒香。

5：再加入肉炒一会儿。

6：之后放入油豆腐，加水，再放入适量盐，这个盐才是决定味道的关键。盖上锅盖闷煮两分钟就能出锅啦，也可以在里面加过了热水的面一起闷。

肉末焖豆腐

主料

嫩豆腐2块；前腿肉80克；

辅料

姜2片；蒜2瓣；葱2棵；生抽2勺；老抽1勺；盐2克；鸡精2克；胡椒粉2克；

肉末焖豆腐的做法步骤

1：前腿肉切成小丁，加胡椒粉、清水、花生油剁成肉末

2：嫩豆腐切成小方块备用

3：姜、蒜、葱白分别切末

4：锅内加油，下肉末炒散炒变色

5：加入姜、蒜、葱白小火炒香

6：将豆腐倒入锅内

7：加入小半碗清水、两勺生抽、一勺老抽，煮沸上盖转小火焖五分钟

8：最后加入两勺淀粉水大火收汁，调入少许盐和鸡精

9：成品图。

小窍门

1、豆腐入锅后要改用小火焖五六分钟，这样豆腐才能充分吸收到汤汁的味道2、焖制的过程用到生抽和老抽均有咸味，所以最后盐的用量要少放或是不放。

鸡肉焖豆腐

主料

鸡胸肉一块；豆腐一块；

辅料

香菇适量；小米辣适量；蒜苗适量；蒜适量；姜适量；

调料

酱油适量

料酒适量

淀粉适量

豆瓣酱适量

老抽适量

蚝油适量

糖适量

盐适量

鸡肉焖豆腐的做法步骤

1：鸡肉加盐，油，生抽，料酒，淀粉拌匀腌制10分钟。

2：切好材料。

3：豆腐切片。

4：锅里热油，把豆腐煎至两面金黄备用。

5：热油爆香蒜姜，加入豆瓣酱，生抽，蚝油翻炒一下。

6：加入适量水煮开，放入鸡肉，煮散。

7：再加入豆腐，香菇煮2分钟加适量糖，盐，水淀粉勾芡。

8：最后加入蒜苗，辣椒拌匀即可。

豆腐焖白菜肉

主料

豆腐1块；白菜1只；肉1块；葱1颗；

辅料

酱油1勺；油1勺；盐1勺；鸡精1勺；生粉1勺；

豆腐焖白菜肉的做法步骤

1：豆腐切块放油煎至两面金黄。

2：肉片白菜切条葱切段备好。

3：将豆腐捞出盛盆放好备用。

4：另起油烧热后倒入图中的全部材料炒匀。

5：倒入豆腐翻炒均匀加入适量调料继续翻炒一下加入生粉水勾芡即可食用。

肉酱焖豆腐

主料

豆腐1块；猪肉100g；

辅料

葱少许；

调料

柱侯酱2勺

蚝油1匙

肉酱焖豆腐的做法步骤

1：准备的食材。

2：豆腐切块，（三角形不容易煮烂）猪肉切丁。

3：先将猪肉炒香。

4：加入蒜末：柱侯酱。

5：炒均匀。

6：加入两碗清水。

7：倒入豆腐块，焖煮十分钟。

8：加入食盐、蚝油调味。

9：加入葱段，大火收汁。

10：成品。

豆腐焖肉片

主料

猪腿肉200g；油豆腐350g；

辅料

青辣椒2根；红辣椒1根；胡椒适量；酱油适量；生抽适量；香油适量；大菽1根；

豆腐焖肉片的做法步骤

1：把豆腐洗干净。

2：把青红辣椒、大蒜切好备用。

3：把肉切成肉，用生粉料酒加点盐腌制5分钟即可。

4：锅中加油，加蒜头红椒炒出香味放入肉片翻炒。

5：放入豆腐加盐，酱油、生抽放点水焖2分钟入味。出锅时放入胡椒粉、香油、蒜叶即可出锅。

豆腐饼焖肉

主料

豆腐饼1块；猪肉300克；

辅料

橄榄油5克；酱油5克；淀粉3克；葱2颗；

豆腐饼焖肉的做法步骤

1：买回来的材料洗干净备用

2：瘦肉切薄片，加入酱油、橄榄油、淀粉一起搅拌均匀腌15分钟、豆腐饼切片

3：把肥肉部分切出来放锅内煎出油，把豆腐饼放到平底锅内煎至2面金黄

4：煎好的豆腐拨到一边，把腌好的瘦肉放到平底锅内快速搅散

5：瘦肉变色后和豆腐搅拌均匀爆炒3分钟，放入葱段

6：简简单单的一道家常菜

7：隐藏的都是妈妈的爱

小窍门

1、根据个人口味添加调味料。2、豆腐饼买回来如果不能及时做，最后用淡盐水泡着放冰箱预防变味