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麻辣豆角正宗做法,做法和配料

麻酱豆角

主料

豇豆150克;

辅料

麻酱1汤匙;酱油1勺;盐1勺;蒜3个;鸡精1勺;

麻酱豆角的做法步骤

1:豆角洗净

2:切小段备用

3:蒜切末,把所有调料加水和开

4:烧开水,放几滴油,把豆角煮熟捞出,摆整齐

5:把调料均匀撒在豆角上即可

麻芝豆角

主料

豆角350克;

辅料

醋2茶匙;盐3克;花椒油2茶匙;味达美1茶匙;麻芝酱2茶匙;蒜泥适量;

麻芝豆角的做法步骤

1:炒锅放入水烧开再放入豆角煮熟。需要3-4分′。

2:这是我以前熬的花椒油,有八角,姜片,花椒,桂皮,辣椒。花生油烧热放入香料即成。

3:豆角煮熟后捞出来放入凉开水盆里过凉。

4:除麻芝酱外,所调料放入碗里调匀。再把豆角放入容器里调匀。照片忘拍了。

5:淋上麻芝酱。做好了!

小窍门

豆角开水下锅焯,颜色是碧绿的不会变成黄色。

麻汁豆角

主料

豆角20条;麻酱2勺;

辅料

醋1茶匙;蒜0.3棵;香油0.5茶匙;

麻汁豆角的做法步骤

1:豆角洗净,切段,烫熟

2:麻酱加醋调成汁

3:蒜泥加盐,滴入香油,麻辣油

4:调好的蒜泥麻酱汁淋在豆角上

麻酱豆角

主料

豆角1小把;芝麻酱1大勺;

辅料

蒜2瓣;红辣椒1个;香油1勺;盐适量;

麻酱豆角的做法步骤

1:准备好原材料;

2:烧锅开水,将豆角放入里面去焯煮,加入适量的盐和几滴油;

3:将豆角焯煮到全熟;

4:芝麻酱中放入适量的盐,再加入适量的香油,将芝麻酱泄开;

5:焯煮好的豆角切成相同的长度整齐的码放在盘上,将蒜泥和红辣椒摆放在豆角上;

6:最后将芝麻酱浇淋在豆角表面上;

7:端上桌了。

小窍门

1.豆角焯煮时先加入点油和盐,能保持豆角的颜色翠绿,记住豆角一定要焯煮熟;2.芝麻酱加入点盐和香油泄开,让它稀稠程度合适。

麻辣豆角

主料

毛豆角1斤;

辅料

干辣椒少许;花椒少许;盐少许;

麻辣豆角的做法步骤

1:将新鲜毛豆角洗干净(在选择购买毛豆角时,尽量选择颗粒饱满的)

2:锅中盛入清水,放入干辣椒(如果喜欢更辣一点儿的,可以将干辣椒切碎)、花椒、盐,煮

3:待水煮沸后,倒入新鲜毛豆角,煮

4:毛豆角煮至微微泛黄(如果喜欢软一点儿的,还可以多煮一会儿)

5:煮好后,焖上30分钟(这样做,可让毛豆角更入味)

麻酱豆角

主料

豆角适量;

辅料

芝麻酱适量;盐适量;白糖少许;

麻酱豆角的做法步骤

1:准备原料。

2:把豆角摘洗干净,切段。

3:把豆角焯熟。

4:焯熟的豆角加少许盐,白糖。

5:浇上芝麻酱即可。

小窍门

豆角一定要焯透,以防止中毒。因为豆角和其它豆类蔬菜一样,都含有皂角和植物凝集素,这两种物质对胃肠黏膜有较强的刺激作用,并对细胞有破坏和溶血作用,严重的还会出现出血性炎症。中毒后病人可有上腹痛。饱胀、恶心、呕吐、腹泻等。重者可有呕血、四肢麻木等症状。这两种中毒物质不耐热,经充分加热后,就可将有毒物质破坏。预防豆角中毒的主要方法是把豆角彻底炒煮、熟后,再食用。

麻酱豆角

主料

豆角500克;

辅料

麻酱适量;蒜沫适量;

麻酱豆角的做法步骤

1:准备原料,豆角500克,

2:豆角洗干净,切段备用

3:火上烧水,水开后放入豆角,豆角焯熟后捞出,

4:焯熟的豆角放入冷水中激一下,这样颜色比较好,

5:豆角控一下水后放入麻酱、蒜沫调一下,装盘,完工

6:成品,可以开吃了

麻酱豆角

主料

豆角250g;

辅料

麻酱50g;蒜适量;盐适量;鸡精适量;

麻酱豆角的做法步骤

1:豆角洗净摘成小段,焯水备用

2:准备蒜末,麻酱(芝麻酱)

3:麻酱里调入温水、蒜末、盐、鸡精调匀

4:调好的麻酱淋在豆角上即可

麻酱豆角

主料

豆角300g;芝麻酱50g;

辅料

生抽1匙;醋1匙;蒜1头;盐半匙;香油适量;

麻酱豆角的做法步骤

1:将豆角择洗干净,去筋,切成长段。

2:锅中倒水,水开放入豆角和盐将豆角焯熟。

3:用笊篱捞出投凉,控净水。

4:放入盘中。

5:把蒜用蒜臼捣成蒜蓉。

6:倒入生抽、醋、香油、盐拌匀。

7:将拌好的蒜蓉倒在豆角上。

8:淋入芝麻酱。

9:鲜香开胃,简单易学,是夏天不可缺少的味道。

麻酱豆角

主料

豆角适量;

辅料

芝麻酱适量;盐适量;醋适量;生抽适量;蒜适量;

麻酱豆角的做法步骤

1:将豆角摘洗干净

2:水烧开后放入水中掉熟

3:将掉熟的豆角迅速放入冷水中冰一下,这样可以保持豆角的口感和颜色

4:开始捣蒜

5:将芝麻酱与盐、醋、生抽、适量水混合均匀

6:将豆角切段摆盘,再将酱汁均匀倒在豆角,就大功告成了!

小窍门

⒈豆角一定要掉熟,不然是会有毒的⒉调酱汁时可以加点水,让酱汁不至于太稠不好与豆角拌匀,呈半流动状即可。我这个芝麻酱与水的比例是1:2.5,感觉正好,可以根据自己的口味修改

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