柚子皮

主料

柚子皮2-4个；

辅料

辣椒适量；盐适量；大蒜适量；香麻油适量；

柚子皮的做法步骤

1：选取柚子皮

2：削皮

3：准备切薄片

4：开水烫2-3次，并搅拌挤压，每次等水温不烫手时拧干，再接着开水烫

5：最后拧干，很重要，水分没拧干容易坏

6：准备辣椒生姜大蒜

7：剁碎

8：倒入盆中

9：添加酱油，辣椒，生姜大蒜，麻油或橄榄油搅拌均匀

10：反复搅拌，使颜色均匀

11：上色了吧

12：装入小口能密封的瓶子保存，放冰箱保存时间可延长，每次吃的时候用干净筷子夹在干净碗中，吃不完的不能倒入瓶中，可以用保鲜膜盖好放冰箱

柚子汁

主料

柚子适量；

辅料

蜂蜜适量；水适量；

柚子汁的做法步骤

1：准备柚子，去皮取肉。

2：掰成小块放入搅拌机。

3：加入清水。

4：。

5：调入蜂蜜。

6：搅拌。

7：完成。

柚子酱

主料

柚子1个；

辅料

白糖6勺；

柚子酱的做法步骤

1：准备好白糖和柚子。

2：剥好柚子肉切碎，简单切几刀就行，切的太碎口感不好。

3：放少量清水，没过柚子一半，放6勺白糖。

4：煮至粘稠，颜色深黄就可以关火啦。

小窍门

水一定少放，柚子煮煮也会出水的，颜色开始变深时很容易糊锅，要不能离开勤搅拌。

柚子茶

主料

柚子一个；蜂蜜500克；

辅料

冰糖100克；枸杞适量；

柚子茶的做法步骤

1：用盐在柚子上轻轻搓揉，使其表皮更加干净，然后削去柚子表皮。

2：将柚子皮切成丝以及用热水浸泡一小时，使其去除苦涩。

3：剥出柚子肉撕成小块

4：锅内放一碗水和适量的冰糖及柚子皮大约煮十五分钟，待柚子皮煮到半透明就可以放入柚子肉，用小火熬1个小时，差不多好的时候加入枸杞再煮十分钟。熬至黏稠，注意熬的时候要经常搅拌。

5：煮好的柚子放凉后加入蜂蜜，搅拌均匀后就做成蜂蜜柚子茶了，装入密封罐放在冷藏室存放，喝的时候用温水冲一下即可。

柚子酱、柚子茶

主料

柚子一个；

辅料

冰糖150g；

柚子茶的做法步骤

1：柚子用盐搓下表面，皮用削皮刀削下来切丝，加水《水量莫过柚子皮就可以》加一点点的盐，放入锅中煮差不多5分钟左右捞出控干水分。

2：把剥好的柚子肉《一个柚子剥了大概500克的果肉》和晾凉的柚子皮放一起加入150g的冰糖腌制一个晚上，直接煮不腌也没关系。

3：放入砂锅熬酱了，不需要加一滴水，其他锅要不要加水就不清楚了，我这砂锅炖的不需要加，本身果肉就含有水分的，注意了：听人说熬酱的话不能用铁锅，砂锅、不沾锅最好用了。

4：已经完成了，熬了差不多40分钟。

柚子茶

主料

柚子适量；

辅料

冰糖一小碗；蜂蜜适量；食用盐一小勺；

柚子茶的做法步骤

1：切开前先用盐水浸泡掉柚子表皮上的那层蜡。

2：将柚子皮剥开刮去里面的白“海绵”，最好用刀子慢慢的刮，越薄越好。里面的白“海绵”去的干净，做好的柚子茶口感越好，没有苦感。

3：刮成薄片的柚子皮改刀切成细丝，越细越好，而且本人喜欢长一点的，这样是为了保证成品的口感。

4：切好的柚子皮放到热水中浸泡一小时，同时放入一小勺食用盐，更好的去掉柚子皮的苦涩感。

5：泡柚子皮的时候，掰出几瓣柚子肉，喜欢果肉多一些的可以用1/2个柚子，我只用了1/4就已经感觉很好了。

6：浸泡好的柚子皮反复用清水冲洗，然后沥干水分。

7：做好准备工作就可以上锅煮了，首先放入适量冰糖，熬化后放入切好的柚子皮煮大约10分钟，让它充分吸收冰糖水的甜味。

8：加入一小碗清水，小火慢炖，慢慢由大火转至小火。咕嘟咕嘟~

9：慢慢滴慢慢滴，大约半小时后，柚子茶的颜色就会由白色变为黄色，冰糖的功劳啊~~

10：放凉之后加入适量蜂蜜，装瓶完成制作。放进冰箱冷藏一夜，第二天就可以食用了，有了蜂蜜的浸润，味道会越来越甜，口感也越来越正宗了@

11：冰箱里冰过一夜后，第二天大家看看是不是很货真价实呢@

12：装入密封容器，放进冰箱冷藏一夜，第二天就可以食用了，有了蜂蜜的浸润，味道会越来越甜，口感也越来越正宗了@

柚子茶

主料

柚子1个；

辅料

白糖2匙；黄冰糖适量；

调料

蜂蜜3-4匙

柚子茶的做法步骤

1：柚子加盐清洗干净。

2：柚子皮去掉白色的部分。

3：泡水3-4小时。

4：泡过得柚子皮，焯水煮至透明。

5：无水无油的锅中加黄冰糖。

6：加入柚子皮熬制。

7：熬制浓稠水份收干。

8：放凉加入蜂蜜拌匀。

9：用温水泡上一杯。

10：酸酸甜甜去燥润肺。

小窍门

1、柚子皮白色部分一定要处理干净。2、柚子皮泡水时间越久越好，可以有效去掉苦味。3、白糖，冰糖，黄冰糖都可以熬制。4、蜂蜜一定要放凉在加保证蜂蜜营养。

柚子茶

主料

柚子肉1个；黑糖适量；冰糖适量；

辅料

纯净水适量；

柚子茶的做法步骤

1：把柚子剥皮后取出果肉，撕碎一点

2：用个无油的锅，把柚子肉，冰糖加纯净水(我是先放了点冰糖不够甜后来才想到用黑糖的)

3：大火煮开

4：这是煮了10分钟的，调中小火煮

5：加2勺黑糖继续煮至稠

6：这是煮了45分钟的，关火待凉

7：装入无水无油的保鲜盒，放冰糖保存，尽量一星期内吃完

8：成品。

柚子蜜

主料

柚子一个；

辅料

蜂蜜柚子两倍；

柚子蜜的做法步骤

1：柚子用盐巴刷洗干净，我这柚子是天然小苦柚，没打过果蜡，所以不用怎么使劲洗。

2：用刀从柚子四周，划几个口子，再用勺子从上至下，顺着果肉轻轻一推，果肉就分离了。

3：然后把柚子皮切成细丝，由于本人刀功了得，所以，切的丝比较粗，哈哈。

4：把切好的柚子皮丝用盐水浸泡数小时。

5：把果肉剥去外皮，准备待用。

6：待柚子皮浸泡差不多了，取出冲洗掉苦味，再放入锅中，煮10分钟，取出捏干水分。

7：由于我切的丝比较粗，影响熬制出来的口感，所以，我把柚子皮和柚子肉一起放入搅拌机，搅拌稍微小点。

8：锅中放小碗水，放入冰糖，搅拌好的柚子皮和肉，一起熬制，烧涨后关小火，熬到比较粘稠，关火，凉凉，拌入蜂蜜，装瓶，冷藏。

柚子茶

主料

胡柚10斤；

辅料

冰糖5斤；

柚子茶的做法步骤

1：胡柚洗净，削皮，剥肉。削出的皮用盐腌两小时后再洗净，切丝。皮削的越薄越好。图二。

2：切好后再重先清洗两遍，沥干，待用。

3：冷锅放冰糖，后开火。

4：慢慢的把冰糖化开，一边不停搅拌。一定不要心急，糖过老整个成品都会又黑又苦的。

5：放入切好的丝。

6：让它在糖锅里多过下至透明状。

7：再放入肉。

8：大火烧开约一小时后改中火，并不停地搅拌，免得下面糊锅。等收干汁就可关火了。

9：晾会就可以一罐罐装出了，但不用等到凉了再装喔，暖时装出来整个会平平的没有空隙，这种做法可以放到来年做柚子茶时。

小窍门

胡柚皮用盐腌下能去苦味，这样的柚子茶才口感更好。