椰奶块

主料

椰浆250克；纯牛奶100克；淡奶油100克；

辅料

吉利丁2片；细砂糖35克；椰蓉30克；

椰奶块的做法步骤

1：2片吉利丁片温水泡软。没有吉利丁片也可以用12克鱼胶粉。

2：牛奶也椰浆混合。

3：加入细砂糖。

4：隔水加热至砂糖溶解。

5：倒入淡奶油

6：在放入泡软的吉利丁片搅拌至溶解。

7：倒入容器内，放入冰箱冷藏1晚让椰奶凝固成块

8：凝固好以后取出切块，在放椰蓉里滚一圈，粘满椰蓉就好啦！

小窍门

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椰丝椰奶冰

主料

纯糖水1碗；椰奶2勺；

辅料

细椰丝3勺；

椰丝椰奶冰的做法步骤

1：把锅里剩下的纯糖水留下

2：备好椰浆

3：备好椰丝

4：也可以做酸奶冰，炎热的夏天来一块，解暑又美味

5：把纯糖水倒入冰格中，在里面加入碎椰丝和椰奶，搅一搅，放入冰箱冷藏

椰蓉方块

主料

低粉120g；黄油80g；鸡蛋一个；椰蓉30g；全脂奶粉40g；糖粉30g；

辅料

椰蓉少许；

椰蓉方块的做法步骤

1：准备好所有食材，准确称重！

2：黄油室温软化，倒入所有的糖粉打至黄油发白，微发即可！最好用手动打蛋器，电动会控制不好黄油的打发程度，本人懒癌用的电动的！分两次加入蛋液，搅打均匀！

3：加入椰蓉搅拌均匀，奶粉和低粉一起筛入！搅拌均匀

4：把搅拌好的面团整理成长方块！有模具就可以垫上保鲜膜放到模具里更方便一些，放到冰箱冷冻一小时！

5：冷冻后，切成4到6毫米厚的饼干胚，静止20分钟，在表面裹上一层椰蓉！烤箱180度预热，180度烤制25分钟！各种品牌的烤箱存在不同的温差，勤观察，适当做出调整！

6：烤制完成！！

小窍门

一定要冷藏或者冷冻！这样才能保证更完整的切割！

椰奶糕

主料

纯牛奶250ml；椰汁240m；淡奶油95ml；椰蓉60g；

辅料

丁吉利片4片；

椰奶糕的做法步骤

1：准备好所有材料。

2：丁吉利片用冷水泡十五分钟

3：煮锅加水开火加热，再把牛奶倒入无油无水的容器内，加入椰汁，淡奶油隔水搅拌均匀。

4：煮到五十度左右，拿出丁吉利片挤干水份，加入牛奶混合液里，搅拌至丁吉利片完全融化。

5：关火，到入事先准备的容器里，记得放保鲜膜，底部撒些椰蓉。入冰箱冷藏五小时。

6：倒膜，切块，滚椰蓉，装盘即可。

牛奶方块

主料

纯牛奶250ml；玉米淀粉30g；白砂糖25g；

辅料

椰蓉适量；

牛奶方块的做法步骤

1：用量如上述。

2：30g玉米淀粉混合250g牛奶、加25g砂糖，搅拌顺滑至无结块状态，小火加热至糊状。

3：熬至浓稠后用一个器具装好（方形或圆形都可以）放凉，放入冰箱2小左右，拿出来切块。

4：裹上椰蓉即可，也可裹上芝麻等。

椰奶

主料

椰子汁按各人口味；

辅料

牛奶按个人口味；

椰奶的做法步骤

1：取椰子汁。

2：加入牛奶煮开。

3：完成！

椰奶冻

主料

椰子1个；

辅料

牛奶1匙；白糖2匙；明胶粉1匙；

椰奶冻的做法步骤

1：椰子切开，

2：椰水倒出来

3：放锅子，倒入牛奶，椰子汁和白糖，明胶粉，等全部都融化开后再倒回椰子中，放冰箱

4：成品

5：完成啦

椰奶冻

主料

淡奶油95克；牛奶135克；椰浆60克；吉利丁10克；椰蓉3匙；

辅料

糖35克；

椰奶冻的做法步骤

1：吉利丁片放进凉水泡软

2：淡奶油，牛奶，椰浆，糖，泡软的吉利丁混合一起隔水加热，一直搅拌至吉利丁完全融化

3：倒入套好保鲜膜的保鲜盒，放入冰箱冷藏至凝固，然后取出切块

4：裹上椰蓉就好了，记得要冷藏保存哦

椰奶冻

主料

纯牛奶400g；椰子粉40g；

辅料

吉利丁片2片；

调料

白糖5g

椰奶冻的做法步骤

1：吉利丁片提前15到20分钟用冰水泡软。

2：纯牛奶和椰子粉一起倒入奶锅中。小火加热让椰子粉充分融化到牛奶里。

3：我用的椰子粉是无糖的，所以加一点点白糖调味。

4：椰奶温度在50度左右时，把吉利丁片控水倒入。

5：搅拌到吉利丁片完全融化就可以了。

6：倒入容器中，晾凉后方冰箱冷藏两小时左右。

7：冷藏后的椰奶冻非常爽滑细腻。味道醇香。

8：配上点儿酥脆的椰子片儿，口感更丰富。

9：非常的细腻爽滑。

小窍门

我用的纯牛奶配的无糖椰子粉，加了一点点糖调味。如果用的椰子粉是甜的，可以不用加糖。喜欢原味的，不加糖也是可以的。

椰奶冻

主料

椰浆150克；牛奶300克；淡奶油150克；

辅料

吉利丁片3片15克；糖50克；

椰奶冻的做法步骤

1：牛奶，淡奶油，椰浆，砂糖混合，至砂糖融化

2：吉利丁片提前用冰水泡软后，加入到椰奶中小火加热至融化

3：混合均匀后，椰奶浆放凉。准备玻璃保鲜盒铺上一层保鲜膜，这样冷藏后容易取出。我用的是长方形的玻璃保鲜盒，一盒正好。凉后倒入盒中。冷藏一晚，转天取出，切好，撒上椰蓉。开次吧………