土豆饼

主料

土豆1个；胡萝卜丝适量；青瓜丝适量；

辅料

鸡蛋2个；糯米粉2勺；玉米淀粉1勺；

调料

盐适量

白胡椒粉适量

土豆饼的做法步骤

1：土豆去皮。

2：擦丝备用。

3：鸡蛋2个打散。

4：加入糯米粉、淀粉、盐、白胡椒粉拌匀。

5：加入三丝拌匀。

6：不粘锅少油，把面糊辅平，中火煎至两面金黄。

7：好香哟，快动手试试吧。

炒紫土豆丝

主料

紫土豆适量；

辅料

蒜3瓣；葱3根；玉米油2大匙；

调料

蚝油2大匙

鲣鱼粉1茶匙

炒紫土豆丝的做法步骤

1：紫土豆清洗一遍，削皮。（土豆比较小）

2：切丝，用水泡洗几遍，去掉一部分淀粉，这样炒出来的土豆丝才脆口。

3：葱切段，蒜剁末。

4：热油锅，把蒜末爆香。

5：放入土豆丝快炒。

6：炒至稍放色，放入蚝油和鲣鱼粉炒。（我家喜欢蚝油，调味按自家口味放即可。）

7：炒至土豆有点透明感，放入葱段。

8：炒匀即可。

9：囗感跟普通土豆差不多。

土豆饼

主料

土豆3个；

辅料

鸡蛋1个；面粉1勺；

调料

盐1匙

胡椒粉1g

烧烤粉1g

土豆饼的做法步骤

1：土豆削皮，洗净。

2：切丝，放入适量盐。

3：打入一个鸡蛋。

4：倒入适量烧烤粉。

5：加入一勺面粉。

6：搅拌均匀。

7：热锅放入植物油。

8：放入搅拌好的土豆丝，摊平。

9：小火慢煎。

10：煎另一面。

11：两边煎至金黄，出锅，撒入适量灵魂佐料胡椒粉。

12：完成啦。

小窍门

1、土豆丝可以泡下水，去除多余淀粉；2、一定要小火慢煎。

紫土豆饼

主料

紫土豆三个；胡萝卜一根；尖椒一个；鸡蛋一个；面粉适量；

辅料

大葱适量；花生油适量；盐一小勺；黑胡椒粉适量；

紫土豆饼的做法步骤

1：准备食材：紫土豆三个、胡萝卜一根、青椒一个、鸡蛋一个、面粉适量、大葱适量。

2：紫土豆、胡萝卜削皮洗净，尖椒洗净备用。

3：紫土豆切丝备用（我不是显摆我切丝切的细，我只是觉得颜色漂亮而已）。

4：尖椒和胡萝卜切丝备用。

5：切好的食材放入盆中加一小勺盐、适量黑胡椒粉、一个鸡蛋，搅拌均匀。

6：加入适量面粉（如果很干就加少量水）。

7：搅拌均匀。

8：电饼铛预热后打上适量花生油。

9：用筷子夹入拌好的土豆丝，尽量让它成圆形并用筷子按平整。

10：盖上电饼铛开始煎饼。

11：指示灯停了以后打开用铲子把土豆饼翻面。

12：再稍微煎一下。

13：煎至有点焦黄即可装盘了。

小窍门

1、没有紫土豆直接用我们平常吃的土豆就可以了。2、土豆可以直接用擦子擦成丝，我是练刀工切着玩呢。3、发现用擦子擦丝的话水分会比较多，刀切的话水分比较少，所以加面粉搅拌的时候如果太干可以稍微加一点点水。4、没有电饼铛的可以直接用锅煎，注意火候不要太大，别糊了就行了。

土豆饼

主料

鸡蛋适量；面粉适量；

辅料

土豆适量；盐适量；十三香适量；油适量；花椒粉适量；

土豆饼的做法步骤

1：一个土豆切丝加入两个全蛋，放盐十三香花椒粉少许面粉搅拌好

2：锅里放油，把搅拌好的土豆放入锅里摊平，小火慢慢煎一面大概煎四分钟翻面煎另一面

3：装盘

土豆饼

主料

小麦面粉500G；土豆450G；

辅料

盐适量；油适量；

土豆饼的做法步骤

1：准备所有食材

2：土豆去皮蒸熟或煮熟

3：把熟土豆压碎成泥，拌入面粉，放一点盐。

4：不用加水，直接和成面团。稍醒一下。

5：把面团搓粗长条状，切成剂子。

6：擀开，成饼状。

7：饼铛油热放饼。

8：双面成微黄即可。

小窍门

和面的时候不要和水；烙饼的时候不宜太长时间，熟了即可。

土豆炖紫豆角

主料

土豆4个；紫豆角适量；猪肉适量；

辅料

盐适量；油适量；酱油适量；老抽适量；

土豆炖紫豆角的做法步骤

1：土豆去皮洗净。

2：土豆切成条。

3：紫豆角摘洗干净。

4：紫豆角切段。

5：肉切片。

6：热锅凉油下人肉片煸炒。

7：加点酱油上色。

8：加入土豆豆角翻炒。

9：加点酱油翻炒。

10：加点老抽翻炒。

11：加入适量水炖煮。

12：到汤汁收干时加盐调味。

小窍门

美味好吃。

炒紫土豆丝

主料

紫土豆500g；

辅料

蒜末2瓣；醋少量（依照自己口感）；

调料

猪油适量

盐适量

花生油适量

炒紫土豆丝的做法步骤

1：洗净去皮；准备好两瓣蒜，切末。

2：过清水，过滤多余淀粉，沥干。

3：（1）大火，锅中烧干放入猪油、花生油，锅底冒烟时放入蒜末炒香，稍微金黄就行。（2）放入土豆丝，来回翻炒，如果糊锅严重可以稍微加点清水，或是将火稍微开小，继续翻炒，直至炒熟。（大概5分钟左右）（3）放入醋、盐，调到适当味道，稍微翻炒即可。

4：将土豆丝乘出。

小窍门

1、加水翻炒时水量不要太多，不然炒出来的土豆丝没有那么香。2、喜欢辣的朋友可以准备点干辣椒段，在炒蒜末的时候一并放入。3、不排斥鸡精的朋友，可以稍微放几粒鸡精调味，更鲜。4、盐最好放在最后再放，不要一开始就放入，盐过分炒吃了对身体不好。

土豆紫菜卷

主料

鱼肠一条；胡萝卜适量；土豆一个；玉米粒适量；

辅料

炼乳适量；海苔一包；

土豆紫菜卷的做法步骤

1：土豆提前蒸好

2：借助机器压成泥，没有机器的可以手动用勺子压成土豆泥即可

3：玉米粒，胡萝卜粒焯水，煮熟捞起来备用

4：倒入炼乳调味

5：把鱼肠也切丁，我家米姐喜欢吃这个鱼肠，如果不喜欢的朋友用火腿肠代替即可，然后倒入玉米粒，胡萝卜粒，混合均匀

6：用手把土豆泥抓成团团。

7：裹上海苔即可了。

8：成品。

紫薯土豆泥

主料

土豆一个；紫薯一个；

辅料

炼奶2勺；

紫薯土豆泥的做法步骤

1：材料备好。

2：土豆和紫薯都去皮切薄片洗净。

3：坐锅烧水，放蒸格，把洗净的土豆和紫薯分开放上去隔水蒸熟。

4：蒸熟之后在土豆和紫薯里面都挤一点炼奶。用勺子捣成泥。

5：均匀的放在月饼模里面。

6：扣出来即可。

小窍门

可以根据自己接受的甜度来放炼奶。没有炼奶就用糖粉代替。