橙香双色玛德琳

主料

低筋粉80克；黄油70克；鸡蛋2个；

辅料

白砂糖60克；泡打粉3克；香草精适量；橙皮适量；可可粉3克；

橙香双色玛德琳的做法步骤

1：材料图

2：橙子用水淋湿用少许盐搓揉后用清水冲洗干净。

3：用小孔擦丝板擦出橙皮丝备用。

4：鸡蛋打入大碗加入白砂糖打散

5：加入橙皮丝搅匀

6：滴入几滴香草精

7：筛入低筋粉和泡打粉混合粉。

8：用打蛋器搅拌成浓厚的面糊

9：黄油用微波炉加热成液态，分次加入面糊中翻拌匀。

10：拌好的面糊提起打蛋器可顺利滴落。

11：玛德琳模具抹少许黄油防粘。取一半面糊装入裱花袋。

12：面糊挤进每个小模具中，7分满即可。

13：剩下一半面糊加入可可粉拌匀。

14：拌匀后就是巧克力色的玛德琳。

15：同样的方法挤进模具中。

16：烤箱预热180度。烤盘放入中层，上下火180度烤12-13分钟左右。玛德琳蛋糕鼓起小肚子，周围边缘微黄即可出炉。

小窍门

橙子擦丝时注意不要擦到白色部分，只取表面橙色皮。黄油加入时一定要分次加入。

杏仁玛芬

主料

低筋粉100克；

辅料

鸡蛋40克；牛奶45克；杏仁50克；

配料

黄油50克；细砂糖25克；糖浆2大勺；泡打粉1/2勺；

杏仁玛芬的做法步骤

1：将黄油在室温下软化，杏仁切成碎粒。

2：称量好所有材料和调料。

3：在黄油中加入细砂糖，用电动打蛋器打发。

4：将鸡蛋打破，搅匀成蛋液，分几次加入蛋液。

5：分几次加入牛奶，搅匀。

6：加入糖浆，搅匀。

7：将低筋粉和泡打粉混合均匀后筛入。

8：继续搅匀成细腻的糊状。

9：加入大部分杏仁粒，留一些最后用。

10：用筷子拌匀。

11：倒入模具至七分满，在表面再洒上剩余的杏仁粒。

12：送入已预热至180度的烤箱中层，上下火，20分钟后出炉。

小窍门

1.加入蛋液和牛奶时都分几次，搅匀后再加入。2.当搅成糊状时因为所用面粉等材料不同，可以适当调整牛奶用量，最后是不干又不太稀的糊状即可。3.方子的量比较小，只能做4杯玛芬蛋糕，要多做些可按比例增加用量。

双色玛德琳蛋糕

主料

低筋面粉67克；黄油67克；泡打粉1克；

辅料

鸡蛋74克；细砂糖50克；可可粉2克；

双色玛德琳蛋糕的做法步骤

1：鸡蛋、细砂糖混合至糖融化

2：将面粉、无铝泡打粉过筛一次，再过筛到蛋黄糊切拌均匀，不要过度搅拌以免起筋

3：将黄油融化，温热时加入面糊里，继续切拌均匀

4：将搅拌均匀的面糊倒一半到装有的可可粉碗里，切拌均匀。分别盖上保鲜膜放入冰箱冷藏一个小时以上

5：取出面糊稍微回温一下，搅拌均匀。用勺子直接装到模具中，图案自由发挥。

6：烤箱上下火170度预热5分钟，将装好面糊的模具送人烤箱，15分钟左右至边缘呈金黄色就可以了

红茶玛芬

主料

立顿红茶4小包；牛奶50克；全蛋2个；细砂糖100克；色拉油100克；低筋面粉200克；

辅料

泡打粉2小匙；

红茶玛芬的做法步骤

1：取出红茶包内的茶叶，与牛奶混合浸泡10分钟以上，呈咖啡色的奶茶液，备用；

2：鸡蛋加细砂糖用打蛋器搅匀；

3：加入色拉油搅匀；

4：加入奶茶液搅匀；

5：加入过筛的低筋面粉和泡打粉，用橡皮刮刀搅拌均匀成面糊；

6：将面糊倒入纸膜内，装八分满，烤箱预热175度，烤约25分钟。

小窍门

1、出炉后，趁热刷一层蜂蜜，味道更佳，而且成品看上去有光泽。2、不喜欢甜食的朋友，配方中的糖量可以根据自己的口味减量。

双色玛德琳蛋糕

主料

低筋面粉100克；黄油100克；细砂糖70克；全蛋液100克；盐1克；无铝泡打粉2克；

辅料

抹茶粉5克；

双色玛德琳蛋糕的做法步骤

1：全部材料准备好

2：50克黄油隔水融化备用

3：先来做原味的蛋糕糊：一个鸡蛋入碗中，加入35克细砂糖

4：充分搅拌均匀，让白糖溶化

5：筛入50克面粉和1克泡打粉

6：用筷子搅拌均匀，能流畅地滴落下来

7：将黄油液缓缓倒入面糊中

8：充分将黄油液与面糊混合均匀

9：用同样的方法，将抹茶蛋糕糊也完成，只是筛粉时，将抹茶粉与面粉、泡打粉共同筛入到鸡蛋液中；两种蛋糕糊蒙上保鲜膜，入冰箱冷藏一小时再用

10：将两种蛋糕糊分别入裱花袋中，再同入一个裱花袋中

11：将蛋糕糊挤入玛德琳模具中，8、9分满就可以了

12：送入预热好的烤箱中层，180度，10分钟左右

13：出炉后脱模，晾架上晾凉后入袋中保存

14：背面的贝壳花纹看着很美

小窍门

完美的玛德琳一定要表面鼓起小肚子才成，这也是判断是否成功和成熟的标准；蛋糕糊冷藏一小时后再使用，是因为在冷藏的过程中，面糊会发生深度融合，也使得面糊产生粘性，这样的玛德琳烤出来的口感更加细腻。

香蕉玛芬

主料

低粉120克；香蕉1个；

辅料

牛奶80克；黄油50克；绵白糖50克；鸡蛋1个；泡打粉1小勺；

香蕉玛芬的做法步骤

1：材料：低粉120克、香蕉1个（已去皮）

2：牛奶80克、黄油50克、绵白糖50克、鸡蛋1个、泡打粉1小勺

3：将已去皮的香蕉切成丁，待用。

4：将鸡蛋打入牛奶中。

5：打匀，待用。

6：将低粉筛入大盆中。

7：合入泡打粉和剪碎的黄油。

8：搓成屑状。

9：随后，加入绵白糖、香蕉。

10：和匀。

11：接着，合入牛奶蛋液。

12：拌匀，成面糊。

13：然后，将拌好的面糊装入纸杯中。

14：最后，进入烤箱中。

15：172度烘烤28分钟，即可。

16：取出，稍微晾凉一下，就可以美美的享用喽。。。

香草玛芬

主料

美玫低筋粉150克；黄油120克；牛奶70克；鸡蛋2个；

辅料

细砂糖20克；泡打粉8克；香草精适量；

香草玛芬的做法步骤

1：黄油室温下完全软化后用橡皮刮刀搅拌成泥状。

2：加入细砂糖，搅拌均匀。

3：加入4到5滴香草精，搅拌均匀。如果不喜欢香草的味道可以不加。

4：分两次加入打散的鸡蛋。先加入一半蛋液，搅拌均匀后再加入另一半。

5：泡打粉与面粉混合均匀。这里加了8克泡打粉，如果不喜欢玛芬上面的大裂口，可以加7克。

6：混合好的面粉分三次筛入。同样是搅拌均匀后再加下一次。

7：搅拌均匀后分两次加入牛奶。先加入一半，搅拌均匀以后加入另一半。

8：面糊搅拌至顺滑。

9：面糊盛入纸杯中，八分满即可（纸杯薄的话可两三个叠加在一起）。盛好后将纸杯里的面糊敦实。

10：放入烤箱中层。选择上下火，170度，烤制25分钟。

11：换烤箱上层，依旧上下火，200度，烤制7、8分钟左右上色。中间观察一下，觉得颜色够了就可以了。

双色玛德琳

主料

低粉200克；鸡蛋3个；泡打粉6克；黄油200克；白砂糖150克；牛奶50克；可可粉5克；香草精适量；

双色玛德琳的做法步骤

1：鸡蛋加白砂糖搅拌均匀

2：倒入牛奶再次搅拌均匀,滴少量香草精拌匀

3：黄油切小块,隔水融化备用

4：低粉和泡打粉混合拌匀

5：拌好的低粉筛入蛋液中

6：搅拌均匀成无粉状颗粒的面糊

7：倒入融化的黄油拌匀

8：取一半的面糊筛入可可粉,搅拌均匀

9：将两种面糊分别装入裱花袋

10：模具刷一层黄油,交叉挤出两种颜色的面糊,,烤箱预热200度上下火中层,烤10分钟

11：出炉!很漂亮吧*^_^*

12：此量可烤出30个玛德琳

草莓玛芬

主料

面粉2杯；鸡蛋1个；草莓7个；食用油半杯；牛奶半杯；泡打粉1勺；

辅料

柠檬半个；盐半勺；糖1杯；香草精1勺（可不用）；

草莓玛芬的做法步骤

1：烤箱预热180度。

2：面粉中加入盐和泡打粉，搅拌均匀，静至一旁。

3：草莓切成小粒，加入食用油、牛奶、糖、柠檬汁、鸡蛋和香草精，搅拌均匀。

4：将步骤（3）倒入步骤（2）中搅拌。

5：放入玛芬烤盘中，烤25分钟拿出放凉即可。拿出来时用牙签插入蛋糕中间看看里面有没有烤透哦！

椰丝玛芬

主料

鸡蛋1个；细砂糖35克；玉米油35克；牛奶100克；椰蓉45克；低筋面粉80克；泡打粉2克；

辅料

椰丝适量；

椰丝玛芬的做法步骤

1：鸡蛋加入细砂糖搅打均匀；

2：加入玉米油搅拌均匀；

3：加入牛奶搅拌均匀；

4：加入椰蓉搅拌均匀；

5：加入过筛的低筋面粉和泡打粉搅拌均匀；

6：模具内抹上少许黄油；

7：将面糊倒入模具里；

8：烤箱预热160度，烤25分钟左右，出炉后放凉即可。

小窍门

1、这款蛋糕简单方便易做，里面放了椰蓉，口感特别香。