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双色玛芬怎么做,配料有哪些

橙香双色玛德琳

主料

低筋粉80克;黄油70克;鸡蛋2个;

辅料

白砂糖60克;泡打粉3克;香草精适量;橙皮适量;可可粉3克;

橙香双色玛德琳的做法步骤

1:材料图

2:橙子用水淋湿用少许盐搓揉后用清水冲洗干净。

3:用小孔擦丝板擦出橙皮丝备用。

4:鸡蛋打入大碗加入白砂糖打散

5:加入橙皮丝搅匀

6:滴入几滴香草精

7:筛入低筋粉和泡打粉混合粉。

8:用打蛋器搅拌成浓厚的面糊

9:黄油用微波炉加热成液态,分次加入面糊中翻拌匀。

10:拌好的面糊提起打蛋器可顺利滴落。

11:玛德琳模具抹少许黄油防粘。取一半面糊装入裱花袋。

12:面糊挤进每个小模具中,7分满即可。

13:剩下一半面糊加入可可粉拌匀。

14:拌匀后就是巧克力色的玛德琳。

15:同样的方法挤进模具中。

16:烤箱预热180度。烤盘放入中层,上下火180度烤12-13分钟左右。玛德琳蛋糕鼓起小肚子,周围边缘微黄即可出炉。

小窍门

橙子擦丝时注意不要擦到白色部分,只取表面橙色皮。黄油加入时一定要分次加入。

杏仁玛芬

主料

低筋粉100克;

辅料

鸡蛋40克;牛奶45克;杏仁50克;

配料

黄油50克;细砂糖25克;糖浆2大勺;泡打粉1/2勺;

杏仁玛芬的做法步骤

1:将黄油在室温下软化,杏仁切成碎粒。

2:称量好所有材料和调料。

3:在黄油中加入细砂糖,用电动打蛋器打发。

4:将鸡蛋打破,搅匀成蛋液,分几次加入蛋液。

5:分几次加入牛奶,搅匀。

6:加入糖浆,搅匀。

7:将低筋粉和泡打粉混合均匀后筛入。

8:继续搅匀成细腻的糊状。

9:加入大部分杏仁粒,留一些最后用。

10:用筷子拌匀。

11:倒入模具至七分满,在表面再洒上剩余的杏仁粒。

12:送入已预热至180度的烤箱中层,上下火,20分钟后出炉。

小窍门

1.加入蛋液和牛奶时都分几次,搅匀后再加入。2.当搅成糊状时因为所用面粉等材料不同,可以适当调整牛奶用量,最后是不干又不太稀的糊状即可。3.方子的量比较小,只能做4杯玛芬蛋糕,要多做些可按比例增加用量。

双色玛德琳蛋糕

主料

低筋面粉67克;黄油67克;泡打粉1克;

辅料

鸡蛋74克;细砂糖50克;可可粉2克;

双色玛德琳蛋糕的做法步骤

1:鸡蛋、细砂糖混合至糖融化

2:将面粉、无铝泡打粉过筛一次,再过筛到蛋黄糊切拌均匀,不要过度搅拌以免起筋

3:将黄油融化,温热时加入面糊里,继续切拌均匀

4:将搅拌均匀的面糊倒一半到装有的可可粉碗里,切拌均匀。分别盖上保鲜膜放入冰箱冷藏一个小时以上

5:取出面糊稍微回温一下,搅拌均匀。用勺子直接装到模具中,图案自由发挥。

6:烤箱上下火170度预热5分钟,将装好面糊的模具送人烤箱,15分钟左右至边缘呈金黄色就可以了

红茶玛芬

主料

立顿红茶4小包;牛奶50克;全蛋2个;细砂糖100克;色拉油100克;低筋面粉200克;

辅料

泡打粉2小匙;

红茶玛芬的做法步骤

1:取出红茶包内的茶叶,与牛奶混合浸泡10分钟以上,呈咖啡色的奶茶液,备用;

2:鸡蛋加细砂糖用打蛋器搅匀;

3:加入色拉油搅匀;

4:加入奶茶液搅匀;

5:加入过筛的低筋面粉和泡打粉,用橡皮刮刀搅拌均匀成面糊;

6:将面糊倒入纸膜内,装八分满,烤箱预热175度,烤约25分钟。

小窍门

1、出炉后,趁热刷一层蜂蜜,味道更佳,而且成品看上去有光泽。2、不喜欢甜食的朋友,配方中的糖量可以根据自己的口味减量。

双色玛德琳蛋糕

主料

低筋面粉100克;黄油100克;细砂糖70克;全蛋液100克;盐1克;无铝泡打粉2克;

辅料

抹茶粉5克;

双色玛德琳蛋糕的做法步骤

1:全部材料准备好

2:50克黄油隔水融化备用

3:先来做原味的蛋糕糊:一个鸡蛋入碗中,加入35克细砂糖

4:充分搅拌均匀,让白糖溶化

5:筛入50克面粉和1克泡打粉

6:用筷子搅拌均匀,能流畅地滴落下来

7:将黄油液缓缓倒入面糊中

8:充分将黄油液与面糊混合均匀

9:用同样的方法,将抹茶蛋糕糊也完成,只是筛粉时,将抹茶粉与面粉、泡打粉共同筛入到鸡蛋液中;两种蛋糕糊蒙上保鲜膜,入冰箱冷藏一小时再用

10:将两种蛋糕糊分别入裱花袋中,再同入一个裱花袋中

11:将蛋糕糊挤入玛德琳模具中,8、9分满就可以了

12:送入预热好的烤箱中层,180度,10分钟左右

13:出炉后脱模,晾架上晾凉后入袋中保存

14:背面的贝壳花纹看着很美

小窍门

完美的玛德琳一定要表面鼓起小肚子才成,这也是判断是否成功和成熟的标准;蛋糕糊冷藏一小时后再使用,是因为在冷藏的过程中,面糊会发生深度融合,也使得面糊产生粘性,这样的玛德琳烤出来的口感更加细腻。

香蕉玛芬

主料

低粉120克;香蕉1个;

辅料

牛奶80克;黄油50克;绵白糖50克;鸡蛋1个;泡打粉1小勺;

香蕉玛芬的做法步骤

1:材料:低粉120克、香蕉1个(已去皮)

2:牛奶80克、黄油50克、绵白糖50克、鸡蛋1个、泡打粉1小勺

3:将已去皮的香蕉切成丁,待用。

4:将鸡蛋打入牛奶中。

5:打匀,待用。

6:将低粉筛入大盆中。

7:合入泡打粉和剪碎的黄油。

8:搓成屑状。

9:随后,加入绵白糖、香蕉。

10:和匀。

11:接着,合入牛奶蛋液。

12:拌匀,成面糊。

13:然后,将拌好的面糊装入纸杯中。

14:最后,进入烤箱中。

15:172度烘烤28分钟,即可。

16:取出,稍微晾凉一下,就可以美美的享用喽。。。

香草玛芬

主料

美玫低筋粉150克;黄油120克;牛奶70克;鸡蛋2个;

辅料

细砂糖20克;泡打粉8克;香草精适量;

香草玛芬的做法步骤

1:黄油室温下完全软化后用橡皮刮刀搅拌成泥状。

2:加入细砂糖,搅拌均匀。

3:加入4到5滴香草精,搅拌均匀。如果不喜欢香草的味道可以不加。

4:分两次加入打散的鸡蛋。先加入一半蛋液,搅拌均匀后再加入另一半。

5:泡打粉与面粉混合均匀。这里加了8克泡打粉,如果不喜欢玛芬上面的大裂口,可以加7克。

6:混合好的面粉分三次筛入。同样是搅拌均匀后再加下一次。

7:搅拌均匀后分两次加入牛奶。先加入一半,搅拌均匀以后加入另一半。

8:面糊搅拌至顺滑。

9:面糊盛入纸杯中,八分满即可(纸杯薄的话可两三个叠加在一起)。盛好后将纸杯里的面糊敦实。

10:放入烤箱中层。选择上下火,170度,烤制25分钟。

11:换烤箱上层,依旧上下火,200度,烤制7、8分钟左右上色。中间观察一下,觉得颜色够了就可以了。

双色玛德琳

主料

低粉200克;鸡蛋3个;泡打粉6克;黄油200克;白砂糖150克;牛奶50克;可可粉5克;香草精适量;

双色玛德琳的做法步骤

1:鸡蛋加白砂糖搅拌均匀

2:倒入牛奶再次搅拌均匀,滴少量香草精拌匀

3:黄油切小块,隔水融化备用

4:低粉和泡打粉混合拌匀

5:拌好的低粉筛入蛋液中

6:搅拌均匀成无粉状颗粒的面糊

7:倒入融化的黄油拌匀

8:取一半的面糊筛入可可粉,搅拌均匀

9:将两种面糊分别装入裱花袋

10:模具刷一层黄油,交叉挤出两种颜色的面糊,,烤箱预热200度上下火中层,烤10分钟

11:出炉!很漂亮吧*^_^*

12:此量可烤出30个玛德琳

草莓玛芬

主料

面粉2杯;鸡蛋1个;草莓7个;食用油半杯;牛奶半杯;泡打粉1勺;

辅料

柠檬半个;盐半勺;糖1杯;香草精1勺(可不用);

草莓玛芬的做法步骤

1:烤箱预热180度。

2:面粉中加入盐和泡打粉,搅拌均匀,静至一旁。

3:草莓切成小粒,加入食用油、牛奶、糖、柠檬汁、鸡蛋和香草精,搅拌均匀。

4:将步骤(3)倒入步骤(2)中搅拌。

5:放入玛芬烤盘中,烤25分钟拿出放凉即可。拿出来时用牙签插入蛋糕中间看看里面有没有烤透哦!

椰丝玛芬

主料

鸡蛋1个;细砂糖35克;玉米油35克;牛奶100克;椰蓉45克;低筋面粉80克;泡打粉2克;

辅料

椰丝适量;

椰丝玛芬的做法步骤

1:鸡蛋加入细砂糖搅打均匀;

2:加入玉米油搅拌均匀;

3:加入牛奶搅拌均匀;

4:加入椰蓉搅拌均匀;

5:加入过筛的低筋面粉和泡打粉搅拌均匀;

6:模具内抹上少许黄油;

7:将面糊倒入模具里;

8:烤箱预热160度,烤25分钟左右,出炉后放凉即可。

小窍门

1、这款蛋糕简单方便易做,里面放了椰蓉,口感特别香。

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