夏季酸甜爽口菜

主料

樱桃萝卜适量；新鲜黄瓜花适量；

辅料

米醋6克；糖4克；香油2克；盐3克；

夏季酸甜爽口菜的做法步骤

1：将樱桃萝卜，黄瓜花洗净，控干水分；

2：将樱桃萝卜的柄蒂去掉，用两只筷子将萝卜固定切十字花刀（以便佐料入味，及码放美观）；

3：根据自己喜好将两种食材进行码盘；

4：调制料汁：将盐，糖，醋，香油混合；

5：将调好的料汁均匀地倒入码好的盘中即可；

酸甜可口萝卜

主料

白萝卜500克；白醋400ml；

辅料

冰糖10克；枸杞10克；盐3克；

酸甜可口萝卜的做法步骤

1：准备好食材，新鲜白萝卜1个，白醋、枸杞、冰糖；

2：白萝卜去皮，洗干净，切条状；PS：形状切自己喜欢的。

3：切好的萝卜条，撒上盐腌制30分钟；PS：萝卜条软化，有很多萝卜水出来，即可；

4：把萝卜条捞出，放入陶瓷大碗，加入冰糖、枸杞，再加白醋。PS：建议用陶瓷碗或玻璃碗，千万不能用不锈钢的会发生反应，白醋要盖过萝卜条。

5：浸泡3个小时之后就可以吃，吃的时候用干净没有水的筷子捞到另外的容器中；PS：筷子不能有水、油等，否则容易坏。浸泡的时间取决于萝卜切的大小，用过白醋汁不要倒掉，可以继续泡酸萝卜。

小窍门

1.萝卜一定要用盐腌制到萝卜变软；2.吃的是用干净的筷子，这样酸萝卜可以放很久；3.喜欢吃辣椒的可以加辣椒；

酸甜可口草莓酱

主料

新鲜草莓500g；

辅料

柠檬汁少许；

配料

白砂糖大量；

草莓酱的做法步骤

1：开始需要把用到的工具都要用开水烫下，要不做出来的草莓酱不易保存。草莓洗干净。

2：切成丁状，喜欢颗粒口感的可以切得稍微大些。切一层铺一层的白砂糖。糖放的越多可以保存越长时间。切好后用保鲜膜包好放到冰箱里，我放了一个晚上，等草莓汁出来。

3：放到不锈钢或者陶瓷的锅里，倒入些许白砂糖，开始可以少放些，等煮开的时候用筷子尝酸甜度再加入。加热的时候果酸会出来的，所以熬果酱时候千万别舍不得放糖。如果家里有柠檬可以加入少许柠檬汁，这样口感丰富些，也可以使果酱的颜色好看些。我家没有柠檬了，感觉做出来的果酱也不错。

4：开始用小火煮，等开了之后用勺子不停的搅拌，直到变浓稠状就可以了。

5：放凉了，灌装放入冷藏可以搭配面包，饼干，酸奶等都是不错的选择。自己做的保存时间也不是很长，大概一个多星期。我做多了的时候喜欢把它灌装好放到冷冻，等需要吃了再化冻，口味上也不是很影响，保存的时间长很多。

酸甜爽口---俄式酸黄瓜

主料

小黄瓜500克；

辅料

茴香2枝；洋葱30克；胡椒20粒；蒜2粒；干辣椒1-2个；水适量；

配料

法式芥末籽1勺；冰糖20克；米醋50克；盐10克；

俄式酸黄瓜的做法步骤

1：密封容器内外用开水烫一下，晾干。

2：黄瓜、茴香洗净，沥干水分。

3：茴香切小段，洋葱去皮切丝。

4：茴香、洋葱、法芥、冰糖、干辣椒、盐、蒜放入锅中，加适量水烧沸，关火晾凉后调入米醋搅匀。

5：将黄瓜码入容器内，倒入卤汁没过黄瓜，密封室温下发酵15-20天即可。

酸甜爽口脆萝卜

主料

青萝卜1个；

辅料

生抽适量；芝麻油适量；盐适量；鸡精适量；香菜适量；白醋适量；白糖适量；红椒适量；

酸甜爽口脆萝卜的做法步骤

1：青萝卜洗干净，削皮，切薄片。

2：调汁（适量白醋，盐，白糖，鸡精，生抽，芝麻油放在碗中，搅拌均匀）

3：萝卜放在大盘子里，调好的酱汁放在萝卜上，翻动几下，均匀入味，红椒和香菜切段，撒到上面。

4：想要装饰，再转到小碗中，隔一会调料都入味，吃起来酸酸的还带点甜味，爽口小菜。

酸甜可口海棠糖水

主料

海棠200g；

辅料

水适量；冰糖适量；

酸甜可口海棠糖水的做法步骤

1：取适量海棠，清洗去蒂

2：锅中加满清水，中火熬煮约30分钟，海棠果开花

3：加入适量冰糖，可根据自己喜好，因为量比较少，1块大粒冰糖即可，再继续熬约10分钟

4：酸甜可口的海棠汤完成！

酸奶椰蓉小方，酸酸甜甜，口感清爽，解暑小甜点。

主料

牛奶300克；酸奶100克；炼乳40克；奶粉40克；

辅料

玉米淀粉40克；

酸奶椰蓉小方的做法步骤

1：我们把牛奶300克、酸奶100克、炼乳40克、奶粉40克、玉米淀粉40克，放一起。

2：全程小火，不停搅拌，慢慢煮至粘稠状。

3：然后倒入准备好的模具里，放凉后冷藏定型。

4：准备一个大的盘，先撒一层椰蓉。

5：把酸奶小方放上去、再撒一层椰蓉。

6：然后切成小块，再裹满椰蓉即可。

7：酸酸甜甜口感清爽，好吃不腻，冷藏后口感更棒，十分适合作为夏日点心！

8：酸奶椰蓉小方，完成O(∩_∩)O

小窍门

全程小火，不停搅拌，温度高了很容易糊底。

酸甜爽口-黄桃罐头

主料

黄桃3-6个；

辅料

冰糖适量；

黄桃罐头的做法步骤

1：先把黄桃去皮，对半切开去核，清洗干净；

2：清洗后放入锅中，加适量冰糖，没过桃子的水；

3：电饭煲选择煲汤功能；

4：让其凉一下，最后将黄桃连同汤汁一同放在密封罐中；

5：将黄桃罐头冰镇过，更好吃更美味哦~

6：成品欣赏。

酸甜可口橙香鸭肉

主料

鸭胸肉2块；橙子2个；红葱头2个；

辅料

盐5克；黑胡椒碎适量；细砂糖一大勺；清水50毫升；百里香2枝；植物油少许；

酸甜可口橙香鸭肉的做法步骤

1：准备所有的材料，鸭胸肉提前化冻

2：鸭胸肉洗净，撕掉筋膜，两面撒盐、黑胡椒碎腌渍30分钟，

3：橙子削掉外皮，橙肉切片，橙皮削下外皮，切丝待用，红葱头切碎待用

4：橙皮丝放入小锅中，放入能没过橙皮的清水，煮开后煮10分钟，倒掉煮开的水，连煮2次，去掉橙皮的涩味，最后放入一大勺细砂糖，50毫升清水，一直煮到汤汁浓稠，关火待用

5：烤箱用上下管同时加热的方式开始预热，温度设定200度；用中火烧热平底锅，放入适量的植物油，放入腌渍后的鸭胸肉，煎至2面变黄；

6：盛出鸭胸肉放入烤盘中，

7：烤盘放入已预热到位的烤箱中层，时间设定为10分钟

8：利用锅中的底油，放入红葱碎、百里香炒出香味（一枝百里香摘下叶子，枝不用），炒至红葱碎变透明时，倒入橙汁和第4步中煮好的橙皮糖水，小火煮至汤汁浓稠，关火待用

9：鸭肉烘烤时随时观察，看到表皮上色后，提前2分钟取出，稍微放凉后的鸭肉切片

10：切片的橙子在平底锅中稍微一煎，也可以不用煎，

11：摆盘的时候，一片鸭肉一片橙子摆放在盘中，苦菊做装饰，浇上第9步的汤汁，上面用一枝百里香装饰一下，就OK

小窍门

小贴士：1、鸭肉需要提前腌渍入味2、没有橙皮糖水可用蜂蜜代替3、没有百里香用香叶代替，红葱头可用洋葱代替

酸甜可口的酸奶，美不胜收

主料

纯牛奶800ml；

辅料

菌粉1克；

酸甜可口的酸奶的做法步骤

1：准备好酸奶机、纯牛奶、菌粉、搅拌勺等等

2：先倒入800ml牛奶，然后倒入一小袋菌粉

3：充分搅拌，这一步很重要，一定要搅拌均匀

4：酸奶机通电6~8个小时（夏天）

5：美美的酸奶就成功了，口感醇厚，入口即化