桑葚慕斯

主料

鸡蛋4个；玉米油40g；牛奶70g；白糖50g；低筋面粉80g；

辅料

淡奶油150g；白糖30g；桑葚300g；煮熟的桑葚汁200g；鱼胶片3片；

桑葚慕斯的做法步骤

1：各种材料备用。

2：蛋黄和玉米油，牛奶拌匀，筛入低筋面粉拌匀成蛋黄糊。

3：蛋清加入白糖搅打成干性发泡。

4：把蛋霜分三次加入到蛋黄糊中翻拌均匀。

5：倒入到8寸模具中，振出大的起气泡。

6：烤箱上下火150度10分钟，160度50分钟，出炉时震几下，倒扣凉凉脱模。

7：把蛋糕切成三片，我只用了两片。

8：牛奶加热到约40度，把用凉水跑泡软的鱼胶片放入搅匀，加入用料理机打细腻的桑葚果果泥。

9：奶油加白糖打到呈流动状态即可。

10：把牛奶桑葚酱倒入奶油中。

11：搅拌均匀即可，慕斯馅做好了。

12：把蛋糕放入慕斯圈，倒入慕斯馅再加入另一片蛋糕，倒入慕斯馅，入冰箱冷藏。

13：煮熟的桑葚汁过滤，加入1片泡软的鱼胶片搅匀放凉。

14：浇入冷藏好的蛋糕体上入冰箱冷藏，就是镜面了。

15：从冰箱拿出用电吹风吹一圈，轻松脱模。

16：用水果装饰即可。

17：入口即化。。

18：美美哒。。

桑葚桃胶

主料

桑葚干15g；桃胶15g；

辅料

纯净水适量；

调料

冰糖15g

桑葚桃胶的做法步骤

1：桑葚干备用。

2：泡发好的桃胶。(凉水泡两个小时)

3：冰糖备用。

4：锅中放入桃胶、桑葚干和适量水。

5：先用旺火烧开，后用小火熬煮半个小时即可。

6：再放入冰糖稍煮，即可食用。

7：盛入碗中。

8：甜品。

桑葚膏

主料

桑葚3斤；

辅料

冰糖适量；

配料

蜂蜜100ml；

桑葚膏的做法步骤

1：桑葚洗净沥干水分，取缔（用剪刀）

2：煮锅置火上熬制桑葚，加入冰糖一同熬制。

3：熬至桑葚出水，用勺子把桑葚汁舀出。

4：舀出的桑葚汁放玻璃瓶里密封，放在冰箱中保存。

5：把桑葚浓缩汁加入蜂蜜搅拌均匀，放入密封的容器里，放在冰箱里保存。

6：做好的桑葚膏。

小窍门

如果怕坏就多加点蜂蜜和冰糖。

桑葚酒

主料

桑葚适量；高度白酒适量；

辅料

冰糖适量；

桑葚酒的做法步骤

1：准备食材。

2：桑葚用水冲洗干净，放淡盐水中浸泡10分钟。

3：捞出控水晾干。

4：取无水无油的玻璃瓶。

5：放入桑葚和冰糖。

6：倒入白酒，密封放置酒色变红。

小窍门

放置一周或一两个月为宜。

桑葚酒

主料

桑葚五斤；

辅料

蜂蜜500g；

桑葚酒的做法步骤

1：桑葚挂满枝头时候采摘新鲜的桑葚

2：新鲜桑葚不能久留，要赶紧处理

3：新鲜桑葚用冷开水洗干净晾干水分

4：坛子用开水烫过

5：将桑葚捏碎以后放坛子路面，然后加蜂蜜，密封坛子以后，静止于阴凉地方等待发酵！

桑葚陈酿

主料

桑葚1.5kg；

辅料

矿泉水6000ml；蜂蜜1000g；十度良品菌粉3g；

桑葚陈酿的做法步骤

1：桑葚洗干净后用环保酵素浸泡

2：把桑葚沥干水分

3：菌粉加少许水融化待用

4：在十度良品10L酵素桶中倒入6L矿泉水，加入1kg的蜂蜜

5：放晾干的桑葚、融化的菌粉，进行搅拌，盖好盖子，头15天每天开盖进行搅拌，后16-30天，每周开盖观察一次并做必要的养护处理，30天后尽量减少开盖次数，并密封保存，需历经3个月以上的养护期后完成发酵

6：第46天，酵素发酵的样子

桑葚粥

主料

桑葚15；糯米50克；

辅料

冰糖适量；水适量；

桑葚粥的做法步骤

1：用料

2：糯米洗净沥水

3：桑葚洗净沥水

4：倒入炖盅

5：加入适量清水

6：在电炖锅中倒少量水

7：放入炖盅

8：加盖，低温档隔水炖煮2小时左右

9：米粒软烂

10：加入冰糖搅拌至溶化

11：盛出食用

小窍门

本品也可以用锅直接在炉火上炖煮，冰糖用量可以根据自己口味酌情添加。

桑葚汁

主料

桑葚250g；凉开水50g；

辅料

盐2g；蜂蜜10g；

桑葚汁的做法步骤

1：桑葚和草莓这类的水果，皮很薄，洗的时候要精心

2：先清水冲洗，然后用淡盐水浸泡10分钟左右，这样可以消毒杀菌，生吃更安全。

3：今天用的普通的料理机，直接放入桑葚搅拌不了，就加了约50毫升的凉开水

4：开启搅拌功能，约20秒即可

5：搅拌好的桑葚汁

6：喜欢甜一点的可以再放适量蜂蜜

桑葚酒

主料

野生桑葚500克；白酒1000克；

辅料

冰糖0.35；

桑葚酒的做法步骤

1：野生桑葚果

2：洗净晾干

3：待果子干后，按500克桑葚1000克白酒.0.35冰糖泡制。

4：有美容，降血压功效哦

桑葚膏

主料

桑葚1000克；枸杞100克；红枣100克；

辅料

手工红糖适量；

桑葚膏的做法步骤

1：将采摘回来的桑葚放在清水里清洗干净，然后滤干水。

2：将桑葚头部上青色的蒂摘掉，不然会影响口感。

3：取一个平时煲汤用的泥砂锅，把滤过水的桑葚倒砂锅里，用勺子压一压，就可以看到桑葚汁出来了。

4：熬―先用大火烧开，放入红枣和枸杞，然后转小火

5：慢火熬1个半小时左右，关火冷却收汁，装瓶。

6：熬好的桑葚酸甜可口，可以单独吃，也可以抹在面包上。

小窍门

熬的时候不时要搅拌下防止锅底粘住，另外全程不需要额外加水，不然汁会溅出来