炒素菜

主料

西兰花1颗；

辅料

胡萝卜1根；香菇6-7个；

调料

姜块3-4块

蒜粒适量

炒素菜的做法步骤

1：西兰花出水。

2：用清水浸泡一会儿。

3：胡萝卜和泡好的香菇熟几分钟。

4：准备好食材。

5：热油放入姜蒜爆香。

6：放入香菇。

7：翻炒片刻加入胡萝卜。

8：1分钟后加入西兰花，翻炒1分钟加入适量盐调味。

9：起锅了。

素三鲜汤

主料

水发海带150克；黄豆芽100克；平菇150克；

辅料

洋葱30克；

调料

玉米油20克

盐适量

鸡精少许

胡椒粉少许

素三鲜汤的做法步骤

1：买回来的水发海带丝和黄豆芽淘洗干净，平菇清洗干净用手撕成小朵备用，洋葱切成小块备用。

2：锅中倒入玉米油烧热，放入洋葱块炒出香味。喜欢猪油的，用猪油炒洋葱味道会更香。

3：洋葱炒出香味后，放入平菇翻炒，将平菇炒软炒出汁来。

4：这时倒入一大碗热水煮沸，放入海带丝和豆芽再次煮沸后盖上盖子改中小火煮十分钟。

5：十分钟后，打开盖子，放入适量的盐，少许的胡椒粉、鸡精调味后即可出锅。

小窍门

很简单，没有什么小技巧。

素罗宋汤

主料

西红柿1个；土豆1小个；胡萝卜半个；白菜适量；

辅料

盐1小勺；番茄酱1瓷勺；葱2片；蒜1瓣；浓汤宝1个；芹菜少许；

素罗宋汤的做法步骤

1：材料如图，

2：把西红柿切两花刀，进开水里焯烫，

3：后去皮切小块，

4：胡萝卜和土豆去皮切小滚刀块，白菜切段

5：炒锅加少许油，可以用橄榄油或者普通植物油，中小火煸香葱蒜，

6：下西红柿炒至略软，加一勺番茄酱继续炒香，

7：把土豆和胡萝卜也下锅翻炒，

8：最后把白菜也下锅略炒

9：锅里注入足量的清水，加一块牛肉味浓汤宝，煮开后盖盖小火煮十几二十分钟

10：加盐调味，

11：加适量芹菜碎增香出锅

紫菜素汤面

主料

金龙鱼活性发酵空心挂面100克；金龙鱼纯香芝麻油几滴；紫菜10克；

辅料

香菜2根；香葱1根；花椒5克；盐适量；蚝油1勺；清水适量；姜丝少许；食用油少许；

紫菜素汤面的做法步骤

1：首先准备好需要的食材，剪一小片紫菜就可以泡一大碗出来。

2：接着将紫菜洗净，放入清水里泡软，然后将香葱、香菜去根后洗净切碎备用。

3：锅里放入适量清水，大火烧开后下入空心挂面。

4：面条煮至7成熟时捞出，过一遍凉水，这样可以防止面条粘在一起。

5：锅里倒入少许食用油，油温5成热时放入花椒小火爆香，捞出花椒后再放入姜丝和葱白爆香。

6：然后加入适量清水，放入泡软的紫菜。

7：面汤里加入适量盐和1勺蚝油搅拌均匀，盐切勿放多，否则影响口感。

8：再滴上几滴香油提香，加了香油的面条口感更好。

9：放入面条，开大火煮开，面条切勿煮太久，否则口感不劲道了。

10：再加入切好的葱花和香葱，即可关火。

11：最后将面条夹入碗里，淋上面汤，美味的紫菜素汤面就做好了。

12：我要开吃了哦！

小窍门

1，煮好的面条要及时吃完，放置太久会影响口感。2，如果有高汤，可以用高汤来做面汤，味道会更加鲜美。

素罗宋汤

主料

土豆310克；番茄190克；洋葱140克；圆白菜140克；

辅料

番茄沙司适量；白糖适量；盐适量；味精适量；

素罗宋汤的做法步骤

1：食材：土豆（已清洗去皮）、洋葱（已清洗）、番茄（已清洗）、圆白菜（已清洗切开）

2：将已清洗去皮的土豆放在案板上切开，待用。

3：将已清洗好的番茄放在案板上切开，待用。

4：将已清洗好的洋葱放在案板上切开，待用。

5：烧锅倒油烧热，下入切好的土豆和圆白菜翻炒翻炒。

6：接着，加适量的清水煮开煮至土豆熟软。

7：然后，合入切好的洋葱和番茄翻动一下煮开。

8：最后，加适量的番茄沙司。

9：加适量的白糖。

10：加适量的盐。

11：加适量的味精。

12：调味翻匀，即成。

榨菜豆芽素高汤

主料

黄豆芽150g；芹菜50g；榨菜50g；

榨菜豆芽素高汤的做法步骤

1：黄豆芽择洗干净

2：芹菜、榨菜分别切段

3：锅中加水放花椒、八角煮开

4：水开后放黄豆芽

5：煮5分钟左右

6：放榨菜丝

7：放入芹菜继续煮

8：加1勺生抽

9：再加少许盐煮片刻即可

黑椒酸辣素菜汤

主料

冬笋2-3个；干豆腐皮100克；大白菜6-7片；

辅料

生姜3片；黑椒酸辣汤料1包；葱花适量；食用油适量；

黑椒酸辣素菜汤的做法步骤

1：准备一包黑椒酸辣汤料。

2：豆腐皮提前半小时泡软，切段备用。冬笋切薄片备用。

3：大白菜切细丝备用。姜切丝备用。

4：锅中油热，下姜丝炒香。

5：下冬笋片翻炒半分钟。

6：冲入一汤碗开水。

7：倒入汤料包，中火煮3分钟。

8：倒入豆腐皮，继续煮2分钟。

9：倒入大白菜丝，大约煮1-2分钟，白菜丝熟了，即可撒点葱花盛起。

10：开胃的素菜汤上桌了，快来品尝！

小窍门

大白菜丝只要煮熟就可以盛起，这样白菜丝吃起来还脆脆的，口感很好。追求完美可以只用白菜梆子切丝，口感更好！汤料包味道已经够足了，所以无需再放别的调味料。

烧素菜

主料

口蘑100克；木耳100克；西红柿一个；青椒一个；

辅料

紫甘蓝100克；胡萝卜50克；葱姜蒜适量；

烧素菜的做法步骤

1：准备食材清洗干净备用。（木耳提前泡发）

2：蔬菜分别切片状，葱姜蒜切丝。（放一个小辣椒，辣辣的也很美味）

3：锅里放入油，油热后倒入葱姜蒜煸香。

4：先倒入蘑菇，两面煎一下。

5：然后倒入蔬菜翻炒。

6：加入十三香调味料，少许开水，翻拌均匀至断生。

7：最后放入少许鸡精粉，少许盐，翻炒均匀出锅。

8：成品图，简单快手菜~~~

9：成品图。

10：成品图。

11：成品图。低脂养生~~~

素高汤

主料

莲藕1节；胡萝卜1根；香菇3个；花生20克；红枣5个；玉米半根；姜片10克；

素高汤的做法步骤

1：将莲藕、红萝卜洗净去皮切块，玉米洗净切块，其它材料洗干净。香菇煮前先泡发。

2：将所有材料放入锅内，加满水，大火烧开后转小火煮2小时。

3：熄火后，加点盐当作汤来喝，也可以把材料捞出，把汤分装到保鲜盒里存放，煮菜需要时取出来用。

素菠菜汤

主料

菠菜一斤；

辅料

鸡油适量；生姜适量；胡椒粉适量；

素菠菜汤的做法步骤

1：菠菜洗净沥干水分。

2：煮锅置火上把水烧开，加入剁碎的生姜粒、胡椒粉、鸡油。

3：下入菠菜煮一下，就关火起锅，不要煮的太久。

4：在汤里加入盐，即成，碧绿色的是不是很好看。