桂花甜酒酿

主料

糯米1500g；甜酒曲半包；桂花适量；

桂花甜酒酿的做法步骤

1：糯米先泡一天一夜，再用蒸锅蒸熟(我先蒸好了)，倒入盆中稍微撒点水，冷却到温热，

2：桂花洗净立一下水，和甜酒曲备用

3：将甜酒曲和桂花倒入微热的糯米饭中拌匀

4：将拌好的糯米饭稍微按平，在中间挖个洞，现在天气好盖个毛巾然后再盖一件不穿的衣服，唔上一天一夜就可以吃了，

小窍门

1冬天做甜酒要注意需要保暖，需要放在温暖的地方才会发酵成甜酒，2糯米饭拌甜酒曲的温度在30度左右，太热甜酒会带酸味不甜，太低酒曲会发酵不成功。3拌酒曲和米饭的时候手要打湿点水，要不然米饭会很粘手

桂花酒酿小圆子

主料

糯米粉200g；

辅料

酒酿80g；

桂花酒酿小圆子的做法步骤

1：取适量糯米粉倒到一个容器里

2：加入温水搅拌

3：和成光滑的面团

4：用手搓成小圆球大小自己定

5：下水煮到小元宵飘起

6：倒入酒酿并加糖

7：成出后加入桂花蜜糖干桂花

8：成品

小窍门

1.和面的程度自己掌握，但在保证搓小球的时候不干裂就好2.如果人少加水量不宜太多3.糖和酒酿的量根据口味自己掌握

桂花酒酿小汤圆

主料

甜酒酿360克；小汤圆250克；

辅料

糖桂花适量；白糖适量；

桂花酒酿小汤圆的做法步骤

1：食材：甜酒酿、小汤圆（芝麻馅）、糖桂花、白糖（忘记拍了）

2：将甜酒酿撕开包装，待用。

3：随后，将小汤圆下入沸水锅中煮开，煮至小圆子浮起。

4：接着，合入甜酒酿翻动一下略煮。

5：然后，加适量的白糖。

6：搅匀。

7：最后，出锅装入碗中、搁入适量的糖桂花，即成。

桂花酒酿小圆子

主料

小圆子适量；酒酿适量；

辅料

糖桂花适量；水淀粉适量；白糖适量；

桂花酒酿小圆子的做法步骤

1：材料：小圆子、酒酿、糖桂花、水淀粉、白糖（忘记拍了）

2：将酒酿撕开包装纸，用勺子捣碎，待用。

3：将小圆子下入沸水中煮开，煮至小圆子浮起。

4：接着，合入酒酿，加适量的白糖。

5：调味，煮开。

6：然后，倒入水淀粉。

7：勾芡，即成。

8：最后，盛出、装入碗中，搁入适量的糖桂花，就可以美美地享用喽。。。

桂花酒酿芋圆羹

主料

芋圆100g；酒酿1大勺；

辅料

桂花2克；

调料

白糖30g

木薯粉适量

桂花酒酿芋圆羹的做法步骤

1：木薯粉芋圆之前菜谱里面有，这里就不重复了。

2：煮开小半锅水。

3：将芋圆倒入锅中，用勺子搅拌一下，以免黏连。

4：水烧开后放入芋圆煮开加少许清水继续煮开，待汤汁混浊后倒掉多余的水，加适量清水和白糖重新煮开，煮至芋圆变透明。

5：加入一勺酒酿，继续煮五分钟。

6：木薯粉2匙加少许清水调匀。

7：撒入干桂花，将调匀的粉浆倒入煮熟的芋圆中搅拌均匀，使其汤汁变成浓稠的汤羹后即可。

桂花酒酿汤圆

主料

汤圆330克；甜酒酿360克；

辅料

糖桂花3包；

桂花酒酿汤圆的做法步骤

1：食材：汤圆、甜酒酿、糖桂花

2：将汤圆拆开包装，放入盘中，待用。

3：在汤锅中加入一些清水煮开。

4：接着，下入汤圆翻动一下煮开，煮至汤圆浮起。

5：然后，合入甜酒酿翻动一下煮开。

6：最后，搁入糖桂花，即成。

桂花酒酿小汤圆

主料

糯米粉300g；酒酿2勺；

辅料

桂花少许；

调料

白砂糖适量

桂花酒酿小汤圆的做法步骤

1：糯米粉里面加白砂糖混合。

2：加适量清水揉成光滑的粉团。

3：揪两三块小粉团放开水中煮熟，然后将煮熟的粉团重新放生胚中揉匀。

4：加入了熟粉团的生胚包馅时不易开裂。

5：豆沙馅和芝麻馅事先搓成小圆球，放冰箱冷冻成型。

6：将豆沙馅和芝麻分别包入粉团中，搓成小圆球。

7：烧半锅开水，加30克白糖煮开。

8：放入包好的汤圆煮沸，加一勺酒酿煮至汤圆浮起来后撒上桂花。

9：另取一小碗加一匙木薯粉，用少许清水调匀。

10：倒入锅中勾芡，软软糯糯，香甜润滑的酒酿汤圆就可以开动了。

桂花酒酿丸子

主料

糯米粉200克；糖桂花适量；

辅料

甜酒酿适量；

桂花酒酿丸子的做法步骤

1：备好材料。

2：将糯米粉加入适量温开水，和成软硬适中的面团，静置10分钟左右。

3：搓成丸子。

4：倒入沸水锅中。

5：煮至丸子浮起后，加入一小碗凉水，再次煮至浮起。

6：调入酒酿，煮1分钟左右。

7：盛入碗中。

8：待丸子温热，调入糖桂花，完成。

小窍门

1.煮丸子时，中途加一些凉水，丸子不会泥，会多一些嚼劲的。2.因为有蜂蜜，所以等丸子不烫手时才能放入自制的糖桂花哦。3.糖桂花的做法请看《自制糖桂花》哟。

桂花酒酿丸子

主料

小汤圆适量；鸡蛋一个；酒酿适量；

辅料

水适量材料；

配料

冰糖适量；桂花适量；

桂花酒酿丸子的做法步骤

1：准备材料：小汤圆，酒酿，鸡蛋，桂花，冰糖。

2：锅里加适量水，开火烧。

3：等待水烧开的时间里，将鸡蛋打开并打散。

4：将小汤圆打开包装，水开了倒入锅里，烧开。

5：看到小丸子浮起来了，加入酒酿，再烧开。

6：看到小丸子浮起来了，加入酒酿，再烧开。

7：将鸡蛋液一边打一边倒入锅里，然后用铲子轻轻地推一下，以免粘锅底。

8：稍等一下蛋花就会浮上水面，加入冰糖。

9：加入桂花。

10：轻轻地用铲子推几下，就可以起锅了。总时间只需五分钟左右，可谓是快速点心了。

小窍门

方便快捷。

桂花香蕉酒酿

主料

香蕉2只；甜酒酿300克；

辅料

白糖2勺；糖桂花适量；热水适量；

桂花香蕉酒酿的做法步骤

1：食材：香蕉、甜酒酿、白糖、糖桂花

2：将香蕉剥皮，放在案板上切成片，待用。

3：将甜酒酿撕开包装。

4：搁入保鲜盒中，用勺子捣碎。

5：随后，加适量的热水。

6：加2勺白糖拌匀。

7：接着，合入切好的香蕉拌匀。

8：然后，盖上盖。

9：放入微波炉中关门，高火4分钟。

10：最后，取出、开盖，撒上适量的糖桂花，即成。