海鲜打卤面

主料

新鲜面条500克；

辅料

猪肉丁适量；扇贝丁适量；云豆丁适量；土豆丁适量；韭菜适量；

配料

鲜味酱油少许；盐少许；

海鲜打卤面的做法步骤

1：全部材料大集合。猪肉、芸豆、土豆切丁，韭菜切段

2：炒锅放油烧热，放几粒花椒，先放肉丁煸炒

3：再放上云豆丁土豆丁煸炒至变色

4：倒上点鲜味酱油，翻炒入味

5：放上水加到需要的量（够浇做几碗面条的汤）放上少许的盐

6：锅开后煮几分钟，锅内的菜熟了放上扇贝肉

7：扇贝入锅后滚个开既熟，再淋上一个打散的鸡蛋

8：放上适量的韭菜提鲜出锅

9：最后放上几滴香油

10：锅烧开水下面条煮熟

11：捞出过一下凉开水

12：捞出盛在碗内浇上卤汤，一碗香喷喷的海鲜打卤面就成了。

三鲜汤面

主料

鲜虾6只；香菇3只；瘦肉60克；青菜2颗；挂面90克；

调料

葱白2根

味极鲜酱油适量

盐适量

油适量

三鲜汤面的做法步骤

1：准备好材料。

2：虾洗干净剪去须和爪子去除虾线，肉切成片，加入少许味极鲜拌匀。

3：香菇洗净切花，油菜洗净。

4：锅中加水烧开，水开后下入挂面煮熟后捞出放在碗中

5：炒锅烧热油，油热后放入葱末炒香，再加入肉片、虾和香菇炒出香味。

6：倒入少许味极鲜酱油，加入开水，炖煮一会儿加盐调味。

7：最后放入油菜烫熟。

8：把煮好的三鲜汤倒入装面条的碗里即可。

三鲜肉丝打卤面

主料

手擀面500g；鸡胸肉200g；黄瓜80g；木耳10g；干黄花菜20g；

辅料

葱15g；姜10g；盐8g；清水适量；花生油25ml；

三鲜肉丝打卤面的做法步骤

1：黄花菜泡软洗净切段。

2：鸡肉切成丝。

3：木耳泡软洗净切成丝。

4：黄瓜洗净切片。

5：热锅下油，放入鸡肉丝。

6：翻炒至变色。

7：加入黄花菜、木耳和黄瓜翻炒至断生。

8：加入适量清水大火烧开。

9：盖盖转小火煮10分钟。

10：将适量水淀粉倒入锅中。

11：炒匀再煮30秒关火即可。

12：手擀面入锅中煮熟。

13：将做好的卤浇到面条上面，一碗美味的打卤面就做好了。

小窍门

最好是手擀面，没有可用挂面代替。卤要做的适量咸一些。

三鲜面

主料

面条2份；鸡蛋1只；虾仁适量；猪肉适量；青菜适量；杏鲍菇适量；胡萝卜适量；

辅料

葱适量；蒜适量；

调料

鲜鸡汁适量

盐适量

三鲜面的做法步骤

1：主要食材如图所示示意，猪肉、杏鲍菇、鸡蛋、虾、面条等。

2：杏鲍菇洗净切丝。

3：胡萝卜洗净切丝。

4：猪肉也同样洗净切丝。

5：将鸡蛋打成鸡蛋液，入锅中摊薄成熟后，取出切鸡蛋丝。

6：锅烧热油，加入葱白爆炒出香味。

7：加入胡萝卜丝，炒至变软。

8：加入肉丝翻炒出香。

9：然后加入杏鲍菇丝以及少许清水。

10：加少许盐调味。

11：适量鲜鸡汁以及两碗清水，待其煮至沸腾。

12：另起一口锅，利用煮汤的时间，提前捞一下，过过水。

13：而后捞出，加入汤中。

14：然后快沸腾时加入鲜虾。

15：青菜以及蛋丝，煮至沸腾。

16：出锅撒上葱花，即可食用。

三鲜面片

主料

面粉300克；

辅料

西红柿1个；蘑菇适量；自制高汤适量；黄瓜半根；

配料

芝麻油适量；盐适量；葱花适量；生抽适量；鸡精适量；胡椒粉适量；

三鲜面片的做法步骤

1：配菜如图

2：提前做好的面片

3：西红柿切片

4：黄瓜去皮切片

5：昨晚用有预约功能的炖锅煲了一锅高汤，高汤兑适量清水煮开

6：下面片煮8成熟

7：接着加入少量生抽与盐调味，将黄瓜与蘑菇放里稍煮片刻

8：然后放入西红柿片

9：最后撒少许葱花与鸡精，淋上适量的芝麻油即可，一碗好吃又好看的三鲜面片就做好啦

小窍门

煮面片的汤要稍稍多些，因为面粉容易糊汤；配菜都是易熟的，在面片快煮好之际再放，放早了容易煮烂。

三鲜面

主料

面条150克；虾仁10个；西红柿1个；鸡蛋1个；

辅料

葱花1段；盐3克；

三鲜面的做法步骤

1：准备好材料啦。我的西红柿是小小只，所以用了两个。鸡蛋一个，虾仁爱吃就多放一些。

2：准备好材料啦。我的西红柿是小小只，所以用了两个。鸡蛋一个，虾仁爱吃就多放一些。

3：锅里热油，加入葱花，出香味后加入西红柿翻炒1分钟。

4：加入个人份的凉水。如果不知道要放多少水，可以拿吃面的碗比较着。

5：水开后依次加入面条，煮两分钟打入鸡蛋（我喜欢荷包蛋，所以打入鸡蛋后不必搅动）喜欢鸡蛋花的可以搅动的啦～加入虾仁，因为虾仁易熟，不要加的太早，煮久了易老。临出锅前一分钟加进去就好。

6：出锅，撒葱花装饰，好鲜呀呀！

三鲜炒面

主料

蒸熟细炒面1斤；

辅料

洋白菜半颗；里脊肉若干；虾仁若干；鸡蛋两个；

配料

盐若干；生抽若干；老抽若干；排骨汤若干；葱姜若干；

三鲜炒面的做法步骤

1：里脊切丝

2：虾仁洗净备用

3：准备两个鸡蛋打散

4：蒸熟细炒面放盘中散开以免粘连

5：洋白菜切丝

6：先将鸡蛋炒熟盛出。

7：放花生油，炒里脊至色变白

8：加入虾仁继续翻炒

9：放生抽、老抽、盐调味

10：放入洋白菜丝快速翻炒

11：炒制洋白菜完全软榻后放入炒面，将炒面与其他食材混合炒制

12：炒到感觉蔬菜的水分全部被面吸干时，倒入适量排骨汤，这一步非常重要，即可以避免炒面过干，又可以使炒面的味道更加鲜美。

13：排骨汤完全被面吸干，这时要注意千万别干过了糊锅，就可以关火了！

14：出锅盛盘！一碟热气腾腾的三鲜炒面，点上几滴香醋，让全家人食指大动啊！

三鲜面

主料

杏鲍菇1颗（中等大小）；鲜香菇4-6个；胡萝卜1颗；青蒜适量；水面条3人份；

辅料

鲍鱼汁调味料适量；盐适量；花生油适量；白胡椒粉适量；

三鲜面的做法步骤

1：所有食材洗净备用。

2：香菇切片其他食材切丝。

3：方腿切丝。

4：热锅冷油先下蔬菜菌菇翻炒，加少量盐，如果感觉太干可加一点水。

5：炒熟后加入方腿丝，蚝油，胡椒粉。

6：盛盘备用。

7：锅内放入清水大火烧开。

8：锅内放入水烧开下入面条，煮熟后捞起。

9：等水开的时间准备面汤，碗内放入少许盐，鲍鱼汁调味料，胡椒粉，小磨麻油，冲进开水，搅拌均匀。

10：面条煮熟捞起。

11：来一碗三鲜面哦。

三鲜打卤面

主料

五花肉片适量；木耳适量；黄花菜适量；鸡蛋2个；虾仁适量；黄瓜1个；胡萝卜1个；口蘑适量；手擀面适量；

辅料

葱适量；盐适量；鸡精适量；糖适量；酱油适量；淀粉适量；料酒适量；

三鲜打卤面的做法步骤

1：黄花菜、木耳用温水泡开，虾仁去虾线。

2：外面买的手擀面

3：木耳撕成小朵，黄花菜摘去根切小段，口蘑切片。

4：鸡蛋加少许盐炒散，盛出备用。

5：葱花炝锅放五花肉煸炒。

6：五花肉变色后放虾仁。一直有蒸汽，拍的不大清楚。

7：虾仁变色后烹入料酒，然后放口蘑翻炒。

8：口蘑稍软后加酱油翻炒。

9：加水没过所有食材，我不小心把水倒多了。

10：水开后加鸡精、糖、盐调味，然后放黄花菜、鸡蛋。

11：勾芡，要稍微浓一些，汤汁粘稠能挂住勺即可。

12：我水放多了，卤有点稀了。

13：胡萝卜擦丝焯水。

14：黄瓜擦丝和焯好的胡萝卜做好菜码，颜色很水灵吧。

15：盛上煮好的面条，浇上三鲜卤，摆好菜码，拌匀就要开吃了。

三鲜炒面

主料

蒸熟面条500克；海鲜8只；鸡蛋2个；瘦肉150克；

辅料

葱1段；洋葱半个；胡萝卜1个；圆白菜半个；食用油15克；

调料

生抽酱油4勺

老抽酱油1勺

盐2克

胡椒粉0.5克

甜面酱1勺

三鲜炒面的做法步骤

1：食材准备好。

2：虾去皮挑出虾线，葱切片，其它食材均切丝备用。

3：鸡蛋和虾仁拌匀加入2克盐和胡椒粉。

4：起油锅放入胡萝卜翻炒断生出锅。

5：锅中留下底油继续加热，放入鸡蛋虾翻炒成大块出锅备用。

6：炒锅继续加热，放入肉丝翻炒变色。

7：倒入甜面酱和生抽炒出香味，放入葱片去腥增香。

8：放入圆白菜翻炒。

9：放入面条翻炒。

10：倒入之前炒好的鸡蛋虾。

11：淋入老抽上色。

12：放入洋葱丝翻炒。

13：洋葱丝翻炒断生后即可关火出锅。

14：装盘。

小窍门

盐的用量按自己口味添加。