青辣椒煸鱼干

主料

鱼干200克；青辣椒200克；

辅料

油1汤匙；盐5克；蚝油1茶匙；

青辣椒煸鱼干的做法步骤

1：把鱼干洗净。

2：把青辣椒洗净。

3：切长条块。

4：热油，放入青辣椒。一定要打开抽烟机。

5：反复煸炒至断生。

6：加适量蚝油。

7：放入备用的鱼干。

8：加少许盐提味，炒匀即可关火。

9：出锅装盘，即可上桌。

小窍门

1、一般鱼干都有咸度，所以放盐时要尝一尝。2、最好选择青辣椒，清香味和鱼干搭配非常诱人。3、记得打开抽烟机，否则爆炒辣椒时你会受不了的。

梅干菜青椒炒鱿鱼

主料

青椒135克；梅干菜50克；鱿鱼210克；

辅料

姜片适量；

配料

料酒适量；盐适量；鸡精适量；

梅干菜青椒炒鱿鱼的做法步骤

1：材料：青椒、梅干菜（已洗净）、鱿鱼（已洗净切开）、姜片

2：将青椒切开去蒂去籽清洗一下。

3：放在案板上切开，待用。

4：将姜片搁入清水锅中煮开。

5：随后，下入切好的鱿鱼，加适量的料酒。

6：焯一下，捞出。

7：烧锅倒油烧热，下入切好的青椒翻炒一下。

8：接着，合入已洗净的梅干菜翻炒翻炒至青椒断生。

9：然后，合入焯好的鱿鱼翻炒一下。

10：最后，加适量的盐。

11：加适量的鸡精。

12：调味炒匀，即成。

13：出锅装盘。

青椒鱿鱼

主料

干鱿鱼250g；青椒100g；姜10g；葱20g；

辅料

花生油50g；酱油1勺；盐10g；

青椒鱿鱼的做法步骤

1：1、干鱿鱼提前益晚泡发，也可以用新鲜鱿鱼；鱿鱼切十字刀花，用少许盐腌十分钟；

2：青椒切块，葱切段，这里我只用了葱白部分，姜切丝，备用

3：油锅烧热，先放姜葱爆香，再加入鱿鱼翻炒至鱿鱼卷起，加入青椒一同翻炒五分钟，加盐继续翻炒，最后淋入酱油，翻炒均匀，上色之后，起锅，即可（这一步忘记拍照了）

小窍门

1、鱿鱼切十字刀花，可以更容易熟，更容易入味；2、这里我只用了葱白部分，如果加入葱叶的话，在起锅前加，这样葱不会变黄，色泽鲜亮3、如果用冰鲜鱿鱼，炒之前先焯水，因为冰鲜鱿鱼含水量多，这样炒的时候鱿鱼才不会出太多水，4、这个青椒是甜甜的，微辣，小孩也可以吃，如果喜欢吃辣点的可以换别的辣椒

青瓜青椒炒墨鱼干

主料

墨鱼干1-2只；青瓜半条；青椒半个；

辅料

油适量；姜丝适量；蒜适量；生抽适量；盐适量；

青瓜青椒炒墨鱼干的做法步骤

1：预备材料，清洗干净。

2：墨鱼干浸泡2小时。

3：切丝。

4：青瓜切条，青椒切丝。

5：热油，下姜丝，蒜，炒一下。

6：加入墨鱼干丝，炒至卷缩。

7：加入青瓜条。

8：再加入青椒丝，炒至软身，加入一点生抽，盐，调味。

9：炒至干身，就可以。

10：成了。

干煸青椒

主料

青椒400克；大蒜头适量；

辅料

油渣少许；

调料

油适量

盐适量

鸡精适量

蚝油适量

老抽适量

生抽适量

米酒醪糟少许

干煸青椒的做法步骤

1：准备好青椒。

2：去蒂，清洗干净。

3：起锅烧热，不要加油，直接倒入青椒放入锅中，干煸断生。

4：加盐，继续煸干水分。

5：煸软后。

6：加入油。

7：放入大蒜头煸香，翻炒均匀。

8：加入油渣。

9：加入生抽、老抽、蚝油。

10：翻炒均匀。

11：加入米酒醪糟，翻炒均匀。

12：最后加入鸡精，翻炒均匀即可出锅。

13：好了。

14：成品图。

青椒干丝

主料

豆腐皮100克；猪肉100克；尖椒50克；

辅料

虾皮50克；姜丝20克；料酒5ml；糖2克；盐2克；鸡精2克；

青椒干丝的做法步骤

1：豆腐皮儿切丝焯水过凉

2：猪肉青椒切丝

3：油三分热下猪肉和姜丝

4：炒至加入豆腐皮青椒丝，加入盐鸡精，糖料酒炒勻

5：淋香油出锅

青椒焖鱼

主料

鱼4条；青椒3个；

辅料

葱2条；姜1块；料酒1匙；盐适量；油适量；蒜1个；

青椒焖鱼的做法步骤

1：我养了两天才吃，让它们把脏东西吐出来

2：把鱼杀洗干净后放入料酒和盐腌一下

3：加热锅，放油，在油里放点点盐防止鱼粘锅，开小火慢慢煎

4：切葱姜蒜和青椒

5：放入姜蒜后两面都煎黄放点点料酒

6：放水煮开后放入青椒和葱头煮多几分钟

7：味精你可先选择放与不放，但我觉得鱼本身甜了，就没必要放了，最后放葱叶出钟

小窍门

不要总翻鱼，不然容易碎

青椒香干

主料

香干200克；

辅料

青椒50克；盐适量；味精适量；食用油适量；麻油适量；干辣椒适量；

青椒香干的做法步骤

1：青椒和豆干洗干净。

2：都切条。

3：豆干淖水至软捞出备用。

4：锅中倒油。

5：加辣椒段爆香。

6：放入青椒条炒约1分钟。

7：倒入豆干，加适量盐，味精，翻炒一分钟，淋入麻油即可。

8：装盘。

青椒香干

主料

薄皮椒5个；香干4块；

辅料

黄豆酱一勺半；

调料

蚝油2勺

生抽一勺

干辣椒3个

青椒香干的做法步骤

1：准备食材，青椒切丝，香干切条，干辣椒切段。

2：锅中热油，放入黄豆酱翻炒出酱香味。

3：这是懒人方法，把干辣椒，青椒。香干一起下锅翻炒片刻，放入蚝油。

4：翻炒均匀，放入酱油，增加酱香的层次，继续翻炒，如果想健康油放的少得话。得加一点点水烹一下，不然容易糊锅。

5：出锅啦。

小窍门

因为黄豆酱和酱油都有咸味儿，所以就不用放盐啦。

青红椒炒小干鱼

主料

小干鱼250克；青椒100克；红椒100克；

辅料

大葱1段；大蒜3个；姜3段；盐1勺；味精1勺；酱油适量；花生油适量；

青红椒炒小干鱼的做法步骤

1：小干鱼洗净

2：锅中加水，放入洗好的小干鱼煮15分钟

3：煮好的小干鱼沥干水份

4：炒锅中加入花生油，油热后放入葱段，蒜瓣，和姜片爆香

5：放入少许酱油

6：放入沥干水的小干鱼炒至上色

7：放入青红椒继续煸炒

8：炒至青红椒变软，加入盐和味精调味

9：出锅

10：美美的拍张照吧

小窍门

无