莴笋酱爆肉丝

主料

莴笋1棵；瘦肉150克；料酒1勺；玉米淀粉1勺；辣豆瓣酱1勺；

辅料

大蒜1个；

莴笋酱爆肉丝的做法步骤

1：将莴笋去皮洗净，用刀斜切成片。

2：将肉洗净切成肉丝，加入一勺料酒和适量生抽一勺淀粉混合拌匀。

3：拌好的肉放着备用。

4：上锅入适量油加热，放入莴笋拌炒，加入适量盐和少量鸡粉拌炒至莴笋熟透关火。

5：将炒好的莴笋排放入盘子，像一朵空心的花。

6：锅洗净再上炉加热，入少量油，加入半个大蒜爆香，放入肉丝拌炒。

7：加入一勺豆瓣酱和少量盐拌炒，最后加入少量鸡粉拌炒至肉熟关火。

8：将炒好的肉装进事先排好的莴笋中间完成。

9：成品。

莴笋炒肉

主料

莴笋1根；肉100g；

辅料

线椒2个；蒜1块；葱1根；盐适量；鸡精适量；

莴笋炒肉的做法步骤

1：各类食材切好，尤其是莴笋一定要切的薄一点才好吃

2：油烧热，加入蒜瓣爆香，再加入肉炒一会。

3：之后加入莴笋，翻炒一会

4：加入青椒，盐，鸡精适量

5：最后加入葱花出锅。莴笋的口感超级爽脆，绝对一口气吃下能下两碗饭。

爆炒莴笋叶

主料

莴笋叶200g；

辅料

干辣椒2个；蒜苔2根；食用油10g；醋10g；盐2g；生抽5g；

爆炒莴笋叶的做法步骤

1：莴笋上面的叶子摘下来

2：洗净切段

3：干辣椒和蒜苔切段。可以用大蒜的，家里有蒜苔，我就用了蒜苔

4：锅里放油，中火炒香辣椒和蒜苔

5：炒到变色香味出来转大火

6：转大火放入莴笋叶

7：加入醋和生抽翻炒

8：大火爆炒，看到莴笋叶塌架了加入盐

9：快速翻炒均匀就离火

10：看看锅里，大火翻炒莴笋叶不会出很多的汁，如果火小就会出很多的汤汁。

小窍门

放入莴笋叶之前要调大火，大火爆炒，莴笋叶入锅也就是一分多钟就炒好了。

莴笋酱爆肉丝

主料

莴笋1棵；瘦肉50克；

辅料

料酒1勺；干淀粉1勺；郫县豆瓣酱1勺；蒜1个；

莴笋酱爆肉丝的做法步骤

1：莴笋去皮洗净切成块状，瘦肉洗净切成细丝。

2：加入料酒，生抽，干淀粉。

3：一起搅拌均匀放至一会备用。

4：起油锅加入莴笋，加入适量的盐翻炒均匀，炒断生即可，再加入适量的鸡精翻炒。

5：放入盘中，摆出花型，留出中间一部分备用。

6：另起油锅，放入蒜末爆香，加入浆好的肉丝滑炒，加入一勺郫县豆瓣酱，再加入少量的盐炒匀关火。

7：将炒好的肉丝加入空心的花型中。

8：酱香味的莴笋就做好啦！

小窍门

因今天下午出去玩了，又是第一次做，时间上比较赶，故瘦肉准备比较少，以后会做得更好一点，再接再厉！

莴笋炒肉

主料

肉200g；莴笋200g；

辅料

胡萝卜30g；辣椒1个；黄瓜丝20g；

调料

盐适量

油无

莴笋炒肉的做法步骤

1：肉切成肥肉和瘦肉分开。

2：先把肥肉放入锅里熬油，再放入瘦肉丝翻炒均匀。

3：莴笋和胡萝卜切成片。

4：锅中肉炒香以后放入蔬菜翻炒。

5：翻炒均匀后加入盐调味即可出锅。

6：出锅。

莴笋炒肉

主料

里脊肉适量；莴笋适量；

辅料

辣椒适量；茶油适量；盐适量；料酒适量；鸡精适量；

莴笋炒肉的做法步骤

1：将莴笋和辣椒洗净后切片。

2：肉切片后加入水淀粉上浆。

3：油锅烧热，下肉片滑油。

4：放入莴笋和辣椒翻炒均勺，加入适量的盐和鸡精炒均匀即可。

小窍门

此菜适合大火快炒。

清炒莴笋

主料

莴笋适量；彩椒适量；

辅料

葱花适量；精盐适量；味精适量；

清炒莴笋的做法步骤

1：准备食材：莴笋、彩椒

2：莴笋削去硬皮

3：把莴笋切片，我用了花刀

4：彩椒切菱形小块

5：切葱花

6：沸水中点一滴油，焯烫一下莴笋

7：捞出过一下冷水，沥去水分

8：锅内放少许油，倒入彩椒炒断生，盛出备用

9：放入葱花，煸炒出香味

10：放入焯过水的莴笋

11：放入彩椒，放精盐、鸡精调味

12：翻炒均匀入味

13：一盘清新淡雅的清炒莴笋就完成了。

小窍门

1、莴笋过沸水焯烫，用冰水过凉会更脆，减少烹炒的时间，保持口感2、彩椒随意翻炒几下就行，时间不宜过长，

炒莴笋

主料

莴笋250克；红萝卜适量；青红椒适量；

辅料

盐少许；鸡精少许；水淀粉两汤匙；辣椒油一汤匙；

炒莴笋的做法步骤

1：买个头均匀的莴笋嫩一点

2：去皮的莴笋

3：先斜刀切段

4：再切片

5：切好的莴笋片

6：红萝卜片配色用

7：热锅下油

8：下莴笋片快速翻炒

9：下红萝卜片

10：翻炒均匀

11：放少许盐，少许鸡精，炒匀

12：放一汤匙左右的辣椒油提香，再放两汤匙水淀粉翻炒均匀，出锅

13：成品，因为加了辣椒油和红萝卜月色微微有点黄。

莴笋炒肉

主料

莴笋800克；红辣椒一个；大蒜头适量；五花肉适量；

调料

油适量

盐适量

生抽适量

鸡精适量

莴笋炒肉的做法步骤

1：准备好莴笋，去皮，清洗干净。

2：切成菱形◇片。

3：五花肉切成薄片，辣椒斜切、大蒜头切碎。

4：起锅烧热，加油。

5：下入五花肉，煸出油。

6：下入辣椒和大蒜头，煸出香味。

7：下入莴笋片。

8：加盐，翻炒断生。

9：加入鸡精和生抽调味，翻炒均匀即可出锅。

10：起锅装盘。

11：好了，简单又美味。

莴笋炒肉

主料

瘦肉100g；莴笋200g；

辅料

油适量；盐适量；地瓜粉适量；酱油适量；葱适量；

莴笋炒肉的做法步骤

1：准备食材

2：锅内油烧热后加入瘦肉煸炒

3：装起备用

4：原锅留油加入莴笋煸炒一会

5：加入瘦肉炒均

6：加盐调味

7：美味出锅

小窍门

瘦肉提前用地瓜粉和酱油腌好备用