暖身暖心-牛骨萝卜汤

主料

牛排骨500克；白萝卜大半根；

辅料

盐3茶匙；料酒适量；醋适量；葱姜花椒适量；

牛骨萝卜汤的做法步骤

1：牛肉提前浸泡，中途多换几次水，血水祛的越干净越好，然后充分洗净，入葱姜，和花椒水的锅里焯水

2：我买的牛肉还蛮新鲜的，没什么脏沫子

3：焯完水的牛肉再用冷水冲洗干净

4：砂锅里放足量的水，倒入少许醋，再丢入葱姜开始炖吧

5：这是炖了两个小时左右的状态，我用的电炖锅，一个小时水才开，

6：牛肉软烂后就可以加入白萝卜了

7：再炖个20分钟左右至白萝卜软烂，加入盐，再次滚开即可食用

小窍门

1；新鲜牛骨头买回来以后一定要提前浸泡，去除血水，我是提前浸泡了一晚上，中途换了好几次水2;炖骨头类的食物加入少许醋，因为醋能使骨头里的磷、钙溶解到汤内；同时，不要过早放盐，因为盐能使肉里含的水分很快跑出来，会加快蛋白质的凝固，影响汤的鲜美。3；凡是炖骨头汤之类的耗时都比较长，我一直觉得用传统的砂锅炖出来的汤比压力锅炖出来的要鲜美，味道更好，虽然费时，但小火慢炖的更能让营养释放出来4；什么调料都不用加，单单一个盐就很鲜美了，出锅后可加少许蒜末，我拍照时忘记加了，到拍完才想起来5；无论做什么，好的原料是好的口味的保证，选择食材食物也很关键

暖身暖心羊肉汤面

主料

羊肉适量；面适量；蘑菇适量；胡萝卜适量；青菜适量；葱适量；姜适量；

辅料

香叶适量；八角适量；花椒适量；小茴香适量；山奈适量；草果适量；肉蔻适量；生抽适量；料酒适量；盐适量；油适量；

暖身暖心羊肉汤面的做法步骤

1：准备食材

2：炖羊肉，锅中加水加热，因为炖的时间长，所以要多放水，这时候把准备的配料和羊肉放到锅里，大火烧开，改小火炖1小时。

3：炖羊肉图

4：胡萝卜切花，青菜不用掰开，直接洗干净就可以了，蘑菇掰小朵洗干净。锅中加水烧开，放入一小勺油，一小勺盐，胡萝卜，青菜，蘑菇，放入锅中过水。

5：羊肉炖好后，捞出切块。

6：锅中加油烧热，葱段，姜片爆香，加入羊肉块翻炒1分钟，倒入两勺生抽，一勺料酒翻炒，加水越过羊肉就可以了。大火烧开，改小火炖，汤汁变少变浓稠就可以了，大概15-20分钟左右。

7：下面。

8：准备一个碗，倒入第一步炖好的羊肉汤一大勺和第四步炖好的汤汁一勺，把下好的面捞到碗里，青菜，蘑菇，胡萝卜，羊肉，依次放入碗里，撒上葱花（如果觉得味道淡，第四步的汤汁可以多方一点）开吃。

火腿肠汤面(暖心暖胃)

主料

面条适量；

辅料

火腿肠半根；香菜少许；葱少许；高汤适量；

调料

盐少许

鸡精少许

火腿肠汤面的做法步骤

1：香菜和葱切碎。

2：火腿肠切片。

3：碗中放入香菜、葱、盐和鸡精。

4：放入煮熟的面条和火腿肠。

5：倒入高汤。

6：成品图。

7：简单美味快手面。

暖身暖心子姜鸭

主料

鸭1只；子姜适量；

辅料

青椒适量；红椒适量；

调料

葱适量

姜适量

蒜适量

料酒适量

豆瓣酱1勺

盐适量

啤酒1罐

泡椒适量

泡姜适量

子姜鸭的做法步骤

1：准备一只鲜鸭。

2：将其剁成小块后清洗干净。

3：放入锅内，加入葱姜料酒焯水去腥。

4：将准备好的泡椒和泡姜切好备用。

5：锅内烧油油热，下入焯好水的鸭肉。

6：煸至两面金黄后下入准备好的泡椒和泡姜，翻炒一分钟左右。

7：下入准备好的葱姜蒜继续翻炒两分钟。

8：倒入我们事先准备好的籽姜片，翻炒一分钟左右。

9：放入一勺豆瓣酱。

10：加入适量盐，翻炒一分钟左右。

11：倒入事先准备好的啤酒，再加入少许水，盖上锅盖煮至收汁。

12：放入准备好的青红椒圈。翻炒两分钟左右就可以出锅咯。

13：成品。

14：成品。

暖心咖喱意粉

主料

鸡肉一小块；通心粉100g；土豆2个；香菜2根；

辅料

黑胡椒适量；咖喱块一小盒；盐适量；料酒适量；

咖喱意粉的做法步骤

1：材料图

2：洋葱切碎

3：土豆洗净切小块，泡清水去除淀粉。

4：鸡肉切小块，加入适量盐、料酒、黑胡椒、淀粉抓匀腌制5min。

5：开中火将鸡肉先用热油滑熟，盛出备用。

6：起锅煸香洋葱，加入土豆、鸡肉、咖哩块翻炒。

7：加入没过食材的热水，煮开后转小火。

8：另起一锅，加水烧开后加入少许盐、食用油，放入通心粉。小火煮12分钟至其变软。

9：土豆变软后，盛出咖喱，浇在煮好捞出沥干的通心粉上，点缀上香菜。

暖心暖意------红曲爱心蛋糕卷

主料

低粉80克；红曲粉8克；牛奶65克；色拉油50克；鸡蛋4个；白糖10克（放蛋黄糊里）；盐1克；

辅料

淡奶油5克；红色食用色素少许；抹茶粉适量；

红曲爱心蛋糕卷的做法步骤

1：材料准备。

2：将蛋黄蛋白分离开来。

3：蛋黄放细砂糖，盐搅拌至糖融化。

4：50克色拉油分三次放入蛋黄糊搅拌均匀。

5：将65克纯牛奶倒入蛋黄盆中，搅打均匀至油水融合。

6：将低粉筛入蛋黄糊搅拌均匀至无颗粒的浆糊状。

7：用勺子取18克蛋黄糊于小碗中。

8：剩余蛋黄糊拌入红曲粉拌匀，形成两种色的蛋黄糊。

9：蛋白打至搅打至所示呈鱼眼泡状时分三次加入细砂糖。继续搅打。

10：打蛋器上的蛋白尖峰长而不挺立，表示已经到了湿性发泡的程度，也就是九分发的程度。做戚风蛋糕卷，蛋白打到这个程度就可以了。

11：取蛋黄糊两倍的蛋白泡沫到蛋黄糊翻版均匀。（剩余蛋白泡沫放冰箱冷藏，防消泡）

12：将蛋黄糊分三份，一份原色，一份加少许抹茶粉成绿色面糊，一份加少许红色色素成红色面糊。

13：将彩绘模放烤盘，面上抹少许色拉油，将三色面糊分装裱花袋里，在模型里画出需要的图案。

14：入烤箱180度1分钟。

15：一分钟后取出烤盘，放凉。将冰箱里的蛋白泡沫取出翻拌到红曲蛋黄糊里，拌匀，倒入烤盘。入烤箱180度20分钟。

16：淡奶油打发。

17：取出蛋糕倒扣烤网上，凉凉。

18：抹上淡奶油。

19：卷好蛋糕冷藏20分钟以上。

20：切去两头，摆盘。

21：可爱卷卷。来一口。

22：新年好！

暖心蘑菇鸡

主料

鸡适量；

辅料

洋葱适量；香叶适量；香菇适量；小米辣适量；

暖心蘑菇鸡的做法步骤

1：鸡肉放盐，老抽，生抽，蚝油鸡精抓匀腌制30分钟

2：油热放花椒，姜，蒜

3：铺上洋葱香菇倒入鸡块放一瓶啤酒加水

4：盖盖子煮20分钟出锅前放剁椒，香菜。

暖心海鲜粥

主料

大米500g；海参3只；虾仁100g；

辅料

瘦肉100g；精盐1勺；胡萝卜1根；

暖心海鲜粥的做法步骤

1：将大米洗净，放入砂锅内，大伙煮开，转小火慢慢煮

2：海参切成小段

3：瘦肉切末

4：虾仁，胡萝卜切丁

5：将以上食材一同放入砂锅内，小火熬煮10分钟

6：加入一小勺精盐调味既成

暖心饹馇汤

主料

饹馇适量；豆芽适量；菠菜适量；

辅料

海米适量；胡萝卜适量；香菜适量；葱姜蒜适量；

配料

醋适量；盐适量；鸡精适量；香油适量；十三香适量；

暖心饹馇汤的做法步骤

1：饹馇切菱形块，胡萝卜切丝，豆芽菠菜洗净，备小料。

2：海米泡水洗净。炒锅爆香小料，放胡萝卜煸炒。放十三香，豆芽，醋和适量生抽，放海米，加开水烧沸。

3：烧煮约3分钟放菠菜，盐调味，放饹馇，鸡精，香油。出锅放香菜，再放少量醋调味。

4：趁热食用，酸爽开胃。时间久了，影响口感和口味。

暖心糖霜饼干

主料

低粉150g；糖粉50g；黄油100g；蛋黄1个；盐少许；

辅料

蛋白20g；糖粉150g；柠檬汁15ml；

糖霜饼干的做法步骤

1：黄油室温软化后，加入糖粉，搅拌均匀。这样在打发时糖粉不会飞溅出去。用电动打蛋器搅打至蓬松羽毛状。分次加入蛋黄，每次都完全搅匀之后再加下一次。筛入低筋面粉和盐，用刮刀拌至均匀。

2：两手轻柔成面团，裹上保鲜膜，放冰箱冷藏静置1小时.取出冷藏的面团，两面撒上面粉擀成厚度5mm薄片，用饼干模压出各种形状。

3：蛋白加入一半糖粉，用电动打蛋器搅打至柔顺再加入另一半糖粉。分次加入柠檬水，调节稠度。打蛋器提起出现缎带状垂落即可。加入适量的食用色素，调成需要的颜色，分别装入裱花袋。

4：裱花袋剪一小口（慢慢剪，切忌一开始剪太多，可以慢慢调），先在饼干上圈出需要填充糖霜的范围。

5：用较稀的糖霜填充表面（可以兑入多一点点柠檬汁，但不能过多，否者会酸味太重），然后用勺子边缘或者牙签等纤细物修正填充边缘。