自制凉粉

主料

豌豆淀粉100克；大碗清水900克；

辅料

小碗清水180克；

自制凉粉的做法步骤

1：按照材料表中重量称好豌豆淀粉和清水。

2：将大碗中的清水倒入煮锅中烧开。

3：小碗中的清水冲开豌豆淀粉

4：用搅拌棒搅拌均匀

5：锅中清水烧开后转小火

6：将搅拌好的淀粉糊缓慢的倒进锅中，并不停的搅拌

7：小火慢煮至凉粉完全透明，并且冒出小泡即可关火

8：将煮好的凉粉倒入大碗中

9：用凉水降温至冷却后放入冰箱冷藏半小时

10：做好的凉粉已经不透明了

11：直接倒扣进盘子里即可脱模。

12：刨丝还是切块，加入喜欢的调味料拌匀食用。

自制凉粉

主料

豌豆粉200克；水适量；油辣椒2勺；花椒粉适量；酱油2勺；陈醋1/2勺；盐适量；

辅料

蒜泥适量；

自制凉粉的做法步骤

1：豌豆粉200克，放进干净的汤盆里

2：加入一碗清水在豌豆粉里，用筷子搅拌使粉完全融化

3：在炒锅里放一大瓢清水，等水烧开，左手将搅拌好的豌豆粉慢慢倒入锅里，右手用锅铲不停的搅拌，要一直搅不然会糊

4：开小火搅3/4分钟，成浆糊状关火，将搅拌好的凉粉倒入盆里，需放几小时

5：几小时后，等搅好的凉粉变白了，用手摸下没有热度就把盆倒扣在菜板上，白白嫩嫩的凉粉就出来了

6：用刀把凉粉切成长条放进盘里，用碗将辣椒油，花椒粉，陈醋，酱油，盐，蒜泥调好，淋在凉粉上，撒上葱花即可

自制凉粉

主料

淀粉200g；黄瓜半根；

辅料

陈醋少许；青葱一小段；糖一勺；麻油三分之一勺；盐少许；味精少许；芝麻酱一大勺；

自制凉粉的做法步骤

1：淀粉溶解在少许水中（某买的淀粉就是超市里最便宜的那种几块钱一袋的）；

2：搅开，充分溶解→_→

3：中间熬制的时候忘记拍照了--就是煮锅里放几碗水→烧开→倒入已经溶解的水淀粉（粉面子）→用木勺向一个方向搅拌→小火→一直搅拌到感觉搅拌的粘稠为止。放入耐热容器后，盖上盖子放冰箱里几个小时。完事儿以后倒出来就是图里的这个样子。

4：切称小块放黄瓜丝摆盘→_→

5：浇汁；

6：不适合摆盘的碎的~

7：这个是当时第二天早上带单位里中午吃的→_→单位有冰箱的放冰箱，没冰箱的放一边儿也没事的说~

小窍门

熬制的时候放点榨的果蔬，多种颜色搭配更好吃。因为是淀粉做的，而且多为夏天，所以请大家不要多吃！

自制凉粉

主料

玉米淀粉100；豆浆600；

辅料

蚝油一勺；辣椒一匙；芝麻油一勺；盐适量；醋一匙；芝麻一匙；花生碎一匙；酱油一匙；葱一匙；

自制凉粉的做法步骤

1：分别把玉米淀粉和打好的豆浆按1:6的比例量好

2：把玉米淀粉均匀的倒入豆浆中，拌均匀

3：倒入锅里，小火熬，用筷子不停的搅拌，以免粘锅，成冻状就关火了。

4：把熬好的放入盆中，放凉（凉后放冰箱冷藏二小时）

5：冷藏好后倒扣出来，切片放入怕中（随意）

6：把所有的调料放入碗中，搅拌好

7：把碗里调好的料倒入盘中，吃时再搅拌就OK了

自制凉粉

主料

绿豆淀粉1杯；盐3克；

辅料

水5杯；

自制凉粉的做法步骤

1：准备一杯绿豆淀粉

2：淀粉倒入盆中，用装淀粉的杯接一杯冷水加入淀粉中

3：再用同一个口杯量出4杯水倒入锅中，加少许盐烧开

4：烧水的同时把加水的淀粉搅拌均匀

5：水烧开后转小火，倒入淀粉糊并不断的搅拌

6：煮到淀粉糊发白并有许多小气泡即可

7：迅速倒入模具中晾凉（放进冰箱冷藏比较快）

8：成品欣赏。接下来就依个人口味加入调料吃掉它吧

自制凉粉

主料

淀粉适量；

自制凉粉的做法步骤

1：淀粉和水的比例是1:6

2：一碗淀粉一碗水兑匀

3：锅里放5碗水煮开

4：倒入之前兑匀的淀粉水，一直搅拌，避免胡锅

5：锅里气泡之后，关火

6：倒入大碗里冷却

7：冷却后从碗里扣出来，这就是成品，可凉拌，也可以炒着吃

8：我个人喜欢炒的，放点辣椒，那味道杠杠的

自制凉粉

主料

绿豆淀粉100克；清水适量；

辅料

料汁1碗；

自制凉粉的做法步骤

1：100克绿豆淀粉。

2：加入100克清水搅拌均匀。

3：锅里放入600克清水烧开，缓缓的加入绿豆淀粉，一边加入一边搅拌，全部加入后锅里的淀粉糊就会变得十分黏稠，这时要快速搅拌1-2分钟左右，让淀粉糊受热均匀。如果淀粉糊没有完全加热至熟的话，凉粉吃起来没有那种爽弹的感觉。

4：然后将加热好的淀粉糊倒入容器里。可以放冰箱冷藏一下，也可以室温凝固。

5：用1勺芝麻油、1勺陈醋、半勺白糖、1勺盐、1勺生抽、1勺老干妈酱、少许姜丝和香葱调制一碗料汁。如果不喜欢老干妈酱，也可以加入辣椒油，或是不加辣椒油。做凉拌菜时候添加少许白糖会特别提鲜。

6：将料汁浇在凉粉上即可。

小窍门

1.我的微信公众号【杜鹃花美食】，关注后即可查看我每天为大家精心编辑的美食菜谱及瘦身心得哦！2.我是一个85后超级吃货又十分爱美的妞，我喜欢美食及美食摄影，感谢您的关注，我将会在这里给大家分享我边吃边瘦的美丽秘籍哦！爱吃的我，体重只保持在80-90斤之间，身高160的我曾经也是一个120斤的小胖妞哦！所以只要您吃对了方式、吃对了时间就会享受美食边享瘦哦！

自制凉粉

主料

红薯淀粉适量；

辅料

芝麻酱适量；

自制凉粉的做法步骤

1：倒入适量红薯淀粉

2：加入清水调匀

3：做开水，慢慢把调匀的淀粉慢慢倒入，然后不停搅拌。

4：搅拌到很稠后倒在准备好的器皿中，找一个盆倒入凉水，把器皿放在水上面，冷却

5：冷却几分钟后，就可以去除凉粉

6：放入你喜欢的调理美美享受吧，可以是醋酸汁的，也可以是麻酱汁的，还可以是甜的。

自制凉粉

主料

白凉粉50g；水500g；

辅料

黄瓜丝适量；香菜适量；

配料

香油适量；芝麻酱适量；油辣子适量；蒜适量；生抽适量；盐适量；白芝麻适量；

自制凉粉的做法步骤

1：准备白凉粉50克

2：加适量水化开

3：小锅坐水，加热

4：沸腾后放入白凉粉液

5：不停搅拌直到完全溶解

6：静置放凉

7：冰箱冷藏两个小时以上就凝固了

8：倒出来，很晶莹剔透的感觉

9：切点黄瓜丝，凉粉也切成细条，我家没有刮刮那个工具，那个很好用的

10：放上蒜末

11：加各种调料拌匀，撒上白芝麻即可

12：上桌开吃吧，冰冰凉凉的，麻辣适口，好吃极了，最重要的是热量很低哦

自制凉粉

主料

蚕豆淀粉1份；水5份；黄瓜丝适量；香菜适量；蒜末适量；

辅料

生抽一勺；盐适量；白糖一勺；老醋一勺；芝麻酱一勺；红油3勺；

自制凉粉的做法步骤

1：淀粉用一份水泡上并搅拌匀，放置30分钟

2：其余4份水倒入锅里。烧开

3：泡好的淀粉下锅前需再次搅拌匀，此时转小火，倒入烧开水的锅里，筷子不断画圈搅拌，不要停。

4：直到淀粉糊边透明，再搅拌一分钟，关火。冷却后待用

5：这是冷却后的凉粉切成薄条状

6：蒜拍扁剁成碎末。生抽，老醋，盐，糖，味精，少许凉开水，倒入小碗

7：加入剁好的蒜末，芝麻酱搅拌匀，静置5分钟，让其充分融合。

8：拌凉粉必不可少的红油不可以省略，多放味道会更好。最简单做法，油烧热，辣椒碎或者辣椒粉放入碗里，待油温80度左右呛碗里即可，

9：黄瓜擦丝，淋上搅拌好的调料红油即可。