彩椒虾仁炒饭

主料

米饭200克；红彩椒半个；青豆1把；虾仁250克；黄彩椒半个；

辅料

姜适量；生粉适量；料酒适量；胡椒粉适量；油盐适量；葱末适量；

彩椒虾仁炒饭的做法步骤

1：鲜虾去壳后用牙签从虾背的第二、三节处挑出虾线；

2：洗净虾，放入适量的盐、生粉、料酒和胡椒粉搅拌均匀，腌制几分钟；

3：准备好其它原材料；

4：烧锅水，放入适量的盐和几滴油，水开后下入红黄彩椒末和青豆放入里面焯水；

5：水再次开后捞出备用；

6：在将刚腌制的虾仁放入里面焯水；

7：虾仁变色发红后马上捞出；

8：热锅凉油，下入姜葱末；

9：爆香后下入米饭；

10：米饭下入要翻炒，按压米饭成为一粒粒；

11：再下入刚刚焯过水的虾仁和红黄彩椒末和青豆；

12：继续翻炒一分钟，最后加入盐和胡椒粉调味；

13：盛入碗中。

小窍门

1.炒米饭最好用隔夜的米饭，这样米饭含水分少；2.虾仁去壳挑出虾线，提前腌制一下；再将所有材料焯水预处理熟；3.炒米饭时先爆香姜葱末，加入米饭，米饭一定要炒成一粒粒后再加入准备好的配料，一起翻炒后加入盐等调味料。

彩椒黄瓜炒虾仁

主料

虾仁8个；

辅料

红灯笼椒半个；黄灯笼椒半个；黄瓜半根；姜片4-5片；淀粉适量；

彩椒黄瓜炒虾仁的做法步骤

1：准备好食材

2：热油下姜片炒香

3：倒入食材翻炒片刻

4：下虾仁翻炒一分钟

5：加入淀粉水勾芡，

6：起锅前加入适量盐

7：咸香的彩椒虾仁就好了。

彩椒芦笋炒虾仁

主料

虾仁12只；芦笋6根；彩椒适量；黑木耳适量；

辅料

黄油5g；姜1片；蒜2粒；

腌虾料

料酒1勺

白胡椒粉0.5g

盐2g

糖2g

料汁

蚝油15g

酱油10g

盐2g

玉米淀粉2g

水15g

彩椒芦笋炒虾仁的做法步骤

1：虾仁背部开刀，去掉沙线，清洗干净。

2：虾仁中加入1勺料酒，2g盐，1g白糖，0.5g白胡椒粉，抓匀腌10分钟后，流水冲洗干净。虾仁要想鲜嫩可以加一点小苏打。

3：6根芦笋斜切成段，黄、红彩椒掰成小块，一小把黑木耳。开水锅中加一点盐和几滴油，先倒入黑木耳，再倒入蔬菜快速汆烫10秒左右。

4：捞出过冷水。

5：将虾仁入开水锅焯水，变色立即捞出。

6：姜切丝，蒜切片。调料汁：蚝油15克，一品鲜酱油10克，食盐2克，加水15克，玉米淀粉2克。

7：炒锅加入5g黄油

8：下姜丝、蒜片。

9：加入所有蔬菜虾仁翻炒均匀。

10：倒入料汁，快速翻炒至淀粉糊化。

11：出锅。

滑蛋虾仁炒彩椒

主料

彩椒各半个；鸡蛋1个；虾150g；

辅料

蒜适量；

调料

孜然粉少许

料酒少许

食盐适量

食用油适量

酱油1匙

蚝油1匙

滑蛋虾仁炒彩椒的做法步骤

1：准备的食材。

2：虾需剥壳去虾线，彩椒切丁备用。

3：先将彩椒炒至断生，盛起来备用。

4：热油爆香蒜末，倒入虾肉翻炒，加入少许料酒，少许孜然粉，虾肉变红后盛至鸡蛋液中。

5：将虾仁蛋液搅拌均匀。

6：热油倒入鸡蛋液和虾仁。

7：翻炒均匀。

8：倒入彩椒一起翻炒。

9：加入适量盐、酱油、蚝油调味即可。

10：成品。

彩椒玉米炒虾仁

主料

彩椒100克；玉米粒100克；虾仁150克；

辅料

葱蒜适量；精盐适量；鸡精适量；

彩椒玉米炒虾仁的做法步骤

1：准备好材料

2：虾仁挑去虾线，和玉米粒一同下入开水中焯一下，马上捞出

3：放在凉水里过凉后捞出，控干水份上

4：彩椒切大粒

5：葱切葱花，蒜切片

6：锅内倒入植物油，烧热后加葱蒜煸香

7：下入彩椒煸炒

8：下入虾仁，玉米粒煸炒

9：加入适量精盐，鸡精煸炒均匀，就可以了

10：成品图

小窍门

玉米粒是袋装的，熟的，可以和虾仁一起烫，开水下锅，烫一下，立刻捞出，此道菜以清爽为主，调料简单为好。

五彩虾仁

主料

青虾虾仁220克；西兰花70克；胡萝卜1小段；

辅料

橄榄油20ML；盐4克；料酒5ML；姜汁5ML；白胡椒粉2克；生粉2克；鸡粉2克；蒜瓣1个；姜片2片；

五彩虾仁的做法步骤

1：青虾虾仁去除泥肠处理干净，背部开一刀，把处理干净的虾仁放入盆里加料酒、姜汁、白胡椒粉、盐2克、生粉

2：搅拌均匀后腌制10分钟，

3：自动炒菜机选用搅拌锅，开机自动预热好，锅中加入适量清水，放入提前准备好的胡萝卜片和西兰花绰水

4：选择“蒸炖”功能，时间设定3分钟

5：时间到，捞出胡萝卜片和西兰花倒掉锅里的水，机器再次进入预热功能

6：预热结束，选择“炒菜”功能，时间默认3分钟，锅中加入适量橄榄油

7：爆香姜片、蒜片

8：放入腌制过的虾仁

9：盖上盖子，机器自动炒菜

10：大概1分钟后，打开盖子看到虾仁变色了，倒入胡萝卜片和西兰花，机器开盖继续自动炒菜

11：剩下还有1分钟，加点盐调味，机器继续自动炒菜

12：时间到，程序结束，出锅装盘

小窍门

1、用自动炒菜机炒的虾仁很不错，口感Q弹2、机器有自动预热程序，如果结束上一个程序后，开始新的程序会再次预热，时间会根据温度自动调节的

彩椒虾仁

主料

基围虾适量；

辅料

青椒适量；红椒适量；黄椒适量；

配料

盐适量；料酒适量；生抽适量；淀粉适量；白糖适量；鸡精适量；胡椒粉适量；

彩椒虾仁的做法步骤

1：1、原料图

2：2、将彩椒清洗后切成小块。

3：3、将基围虾扒成虾仁，在虾的后背划一刀，去掉虾线，清洗干净

4：4、将虾仁用生抽、白糖、胡椒粉、淀粉、料酒腌制30分钟。

5：5、炒锅烧热加入植物油，放入虾仁。

6：6、煸炒至虾仁变色，盛出备用。

7：7、炒锅再加入少许植物油将彩椒放入煸炒。

8：8、加入虾仁、盐大火煸炒，最后加入鸡精即可。

虾仁彩椒

主料

红黄彩椒各1个；虾仁100g；

辅料

姜3块；蒜3颗；葱1根；蚝油1匙；酱油1匙；盐适量；油适量；生粉适量；

虾仁彩椒的做法步骤

1：备好材料，椒切丝，姜切丝，蒜切片，葱切段

2：蚝油，酱油，盐，生粉加水调好水淀粉

3：椒和虾仁焯水备用

4：热锅下油爆香姜蒜

5：放入彩椒和虾仁翻炒

6：加入葱段

7：加入事先调好水淀粉，调味勾芡。

彩椒冬笋炒虾仁

主料

虾仁一袋；

辅料

彩椒适量；冬笋适量；葱适量；姜适量；

配料

盐适量；味精适量；料酒适量；胡椒粉适量；糖适量；

彩椒冬笋炒虾仁的做法步骤

1：准备所有材料。

2：虾仁用料酒，盐，胡椒粉腌制。

3：冬笋切片，彩椒切菱形块。

4：锅中放水，焯一下冬笋备用。

5：锅中放油，油热放葱、姜、蒜炝锅。

6：放入虾仁、烹入料酒。

7：放入冬笋翻炒，放入彩椒、放入盐、白糖、快速翻炒，出锅。

彩椒虾仁蛋炒饭

主料

剩米饭200克；虾仁20克；鸡蛋2个；彩椒10克；玉米粒10克；火腿肠1个；

辅料

橄榄油10克；盐2克；香油1ml；

彩椒虾仁蛋炒饭的做法步骤

1：彩椒切小丁，火腿肠去皮切丁，虾仁洗净后备用。

2：鸡蛋打入碗中打散备用

3：剩米饭用饭勺压成小块

4：平底锅烧热倒适量橄榄油

5：倒入玉米粒和火腿丁小火翻炒片刻

6：加入虾仁

7：彩椒翻炒片刻后装盘中待用

8：平底锅中倒进打散蛋液小火炒至凝固

9：并用铲子划散

10：鸡蛋也装进盘子备用

11：平底锅改中火，倒入少许橄榄油，加入剩米饭翻炒，用铲子将米饭压散

12：再将盘中鸡蛋虾仁倒入锅中翻炒均匀

13：调味适量盐炒匀

14：出锅前可洒少许黑胡椒粉，淋几滴香油拌匀

15：拌匀即可享受美味。