【冬日暖呼呼】排骨焖饭

主料

排骨150克；大米一碗；

辅料

蒜瓣适量；姜适量；

配料

生抽适量；料酒适量；老抽适量；香醋适量；香麻油适量；

排骨焖饭的做法步骤

1：排骨斩块，洗净。

2：大米准备好。

3：排骨用调料(料酒，香醋，香麻油除外)腌制十五到三十分钟左右。

4：锅烧热，排骨下锅煎香。

5：排骨煎香后，浇入料酒。

6：兑入适量的水，烧开后浇入少许香醋调味。

7：大米洗净放入电饭煲里。

8：将烧好的排骨放入饭煲里，按下煮饭键煮饭。

9：饭煮好后，浇入少许香麻油增香。

10：【排骨焖饭】成品图。开吃吧吧！

小窍门

【CSY温馨提示】1.排骨口味可自行调制。2.浇入少许香麻油增香而已。

冬日暖汤 冬瓜骨头汤

主料

冬瓜适量；骨头适量；

辅料

葱适量；姜适量；花椒适量；大料适量；香菜适量；蚝油适量；

冬瓜骨头汤的做法步骤

1：骨头焯水，加入姜片葱丝花椒大料

2：煮一个小时。

3：冬瓜去皮，切丁。

4：放入骨头汤里。

5：冬瓜煮软烂。

6：放入耗油调味

7：撒入香菜沫。

8：装盘。

冬日暖汤---双萝羊肉

主料

羊肉500克；胡萝卜1根；青萝卜半根；

辅料

葱适量；姜适量；盐适量；胡椒粉适量；黄芪2克；当归2克；

双萝羊肉的做法步骤

1：各种材料备用。

2：萝卜切滚刀块，羊肉切片，葱姜切块。

3：锅里放油，下葱姜爆香。

4：倒入羊肉煸炒一下。

5：加入开水。

6：倒入沙锅，加入当归，黄芪。

7：开锅后，撇去浮末。

8：小火炖30分钟，然后加入青红萝卜。

9：炖到萝卜软烂，加入胡椒粉，盐调味即可。

小窍门

羊肉以肥瘦相间来炖汤最好。

冬日暖心蛋炒饭

主料

虾米个人喜好；胡萝卜30；鸡蛋1个；葱点缀；

辅料

盐适量；鸡精适量；辣椒粉看喜好；

冬日暖心蛋炒饭的做法步骤

1：食材准备：胡萝卜切丁虾米切碎鸡蛋打碎

2：下锅，炒好鸡蛋，捞出，在将胡萝卜与虾米放入最后倒入米饭，大火2分钟，后将火慢慢调低（保证米饭粒粒饱满，不会粘锅即可）酱油，盐，鸡精，辣椒粉适量

3：出锅，放入香葱点缀PS:炒饭照片觉得很colorful,突然想起展示~~烧的时候都忘记拍没有锅子的照片小失误哈哈

小窍门

炒饭最好选用隔夜饭，吃起来口感棒棒哒`~

冬日暖身羊蹄萝卜汤

主料

羊蹄适量；

辅料

白萝卜1根；

配料

山楂粉适量；大葱适量；香菜适量；盐适量；水适量；

冬日暖身羊蹄萝卜汤的做法步骤

1：羊蹄洗净处理好。

2：萝卜去皮洗净切大块、大葱洗净切段备用。

3：将处理干净羊蹄下冷水煮开汆去血水捞出

4：取一汤锅注入足量热水再放入羊蹄、大葱段、大火烧开转中小慢炖半小时。

5：半小时后汤汁有点浓白啦，这时加入萝卜块、山楂粉继续炖煲（注：约小火煲1个小时二十分钟）

6：到萝卜酥软加盐、香菜调味即可。

小窍门

小火慢煲，暖身滋补汤如此简单！

#冬日暖汤#药膳鸡脚汤

主料

鸡脚6只；

辅料

当归3片；党参2条；红芪6片；红枣5颗；枸杞适量；生姜2片；食用盐少许；

药膳鸡脚汤的做法步骤

1：鸡脚剪掉指甲，有过滤水浸泡15——20分钟

2：锅中放入适量冷水下入鸡脚飞水

3：党参剪成小段后和所有汤料一起用温水洗净

4：鸡脚和汤料一起放入煲中，加入适量开水

5：水烧开后5分钟左右转小火

6：盖上盖子，小火煲40分钟左右

7：撒上少许食用盐调味即可，一碗冬日暖汤就煲好啦。

小窍门

药膳鸡脚要用小火慢慢煲，药材的味道才能慢慢释放出来融入到鸡脚里面，这样的鸡脚才会好吃哦。

【冬日暖呼呼】猪腰焗饭

主料

猪腰一只；

辅料

姜适量；香菜适量；香葱适量；

配料

生抽适量；盐适量；植物油适量；

猪腰焗饭的做法步骤

1：猪腰一只，准备好。

2：2.用刀沿边切开，用剪刀辅助去除猪腰内部的筋膜(腰臊)。

3：3.除干净内部筋膜后，将猪腰切片。

4：4.将切好的猪腰稍微用水冲洗后，用姜，生抽，盐，植物油腌制。

5：5.香菜，香葱切细粒。

6：6.等饭快熟的时候，倒入腌制好的猪腰。

7：7.开吃之前倒入香菜，葱花焖一会。

8：8.拌均匀即可开吃。

9：成品图【猪腰焗饭】。

小窍门

【CSY温馨提示】1.猪腰内部的筋膜一定要彻底去除干净。

冬日暖胃疙瘩汤

主料

面粉50克；菠菜10棵；鸡蛋2个；西红柿2个；

辅料

葱1段；胡椒粉适量；

冬日暖胃疙瘩汤的做法步骤

1：准备鸡蛋两个，西红柿2个，菠菜一小把，西红柿菠菜洗好备用，鸡蛋打散。

2：面粉中加入少量水，用筷子搅拌均匀，成小疙瘩状，备用。

3：菠菜切段，西红柿切块，蛋液打散，加入少量水搅匀。用热水将胡椒粉冲开（我喜欢用这种方法控制胡椒粉用量），葱切碎

4：油烧热后，葱爆锅炒出香味，下入西红柿翻炒，加入少量酱油，倒入冲好的胡椒粉

5：加两大碗水烧开，下入拌好的疙瘩，加一大茶匙盐，鸡精调味。面疙瘩不要拌太大块，太大块不容易熟，容易粘锅

6：汤再次沸腾时，加入打散的蛋液，下入菠菜，搅匀，滴几滴香油，出锅。

7：面食比较养胃，寒冷冬日喝上一碗热气腾腾的疙瘩汤是最好不过了。

冬日暖身汤——羊骨汤

主料

羊棒骨1500g；羊龙骨1000g；

辅料

胡萝卜500g；黄胡萝卜500g；冬瓜500g；

调料

姜1块

花椒5g

茴香5g

地椒5块

香菜适量

小葱适量

盐20g

白胡椒粉粒5g

羊骨汤的做法步骤

1：羊龙骨即羊蝎子，羊棒骨，洗净，冷水下锅汆水打去血沫，捞出备用。

2：砂锅中加入温水，下入汆好水的羊龙骨，羊棒骨，水开后再次打去多余浮沫，加入料包（花椒，茴香）小火慢炖60分钟。

3：胡萝卜，黄胡萝卜，冬瓜，去皮切成块，下锅汆水去除生味。

4：60分钟后，下入汆好水的胡萝卜，黄胡萝卜，冬瓜，地椒，炖制10分钟，加入盐，白胡椒即可。

节气食单| 立冬 暖锅

主料

大白菜1/3颗；老豆腐1斤；

辅料

胡萝卜50克；芹菜50克；白果100克；素高汤500克；淀粉适量；

调料

竹盐适量

有机醇酱油适量

果蔬粉适量

有机山茶油适量

立冬暖锅的做法步骤

1：备菜。

2：将白菜洗净备用。

3：准备炸豆腐丸子，将300g豆腐碾碎。

4：将切好的胡萝卜末，芹菜末，倒入碎豆腐里，加入盐，果蔬粉，十三香，酱油，植物油，搅拌均匀。

5：锅中放油，油热转小火放入丸子，小火慢炸，炸至金黄捞出，放凉备用。

6：白菜和豆腐分别切成和锅一样高度。

7：在白菜叶之间夹入豆腐，切口朝上依次码入锅中。

8：开火倒入素高汤（根据锅的大小倒入适量的素高汤，汤在白菜的2/3高度）。

9：开中火煮沸，加入丸子，白果，煮10分钟即可出锅。

10：可以享用啦。