白土司

主料

高粉260克；白糖40克；牛奶130克；酵母3克；盐2克；黄油35克；鸡蛋1个；

白土司的做法步骤

1：将除黄油外的所有材料放进面包机，按和面键，开始第一次和面程序

2：第一次和面程序完成后，按停止键，加入黄油，启动第二次和面程序

3：我家面包机和面时间是20分钟，发酵时间是70分钟

4：面团发酵好了

5：从面包机中取出，分成3等份，面很粘，可在手上和案板上涂适量玉米油

6：将面团擀成长条行

7：从下向上卷起，竖着放好

8：在擀成长条，从下向上卷起，将三个面团都这样处理

9：放入模具中进行二次发酵，我是放在室温大概30度左右，发酵了1小时，如果放烤箱发酵，大概40分钟就发酵好了

10：发酵到八分满盖上盖子，放烤箱中下层，大约烤30分钟

11：出炉后马上倒扣到烤网上，凉后切片食用。

白豆沙

主料

白芸豆500g；

辅料

白砂糖200g；水100g；

白豆沙的做法步骤

1：白芸豆，泡一夜，去壳。

2：加水，大火煮开，关火后换水。重复3到5次，直至没有什么泡沫。这一步是为了去掉豆子涩味。

3：最后加水，大火烧开小火煮40分钟。

4：搅拌机打碎。

5：打好的豆沙，加冷水，把泡泡用小滤网去掉，然后静置。

6：静置一段时间后，倒掉上层的水。

7：重复，加水，静置，然后倒掉上层的水。这个步骤重复3到5次，直到上层的水变的清澈。

8：重复三到五次后，沉淀速度越快，上层的水越来越容易变清。

9：倒掉上层的清水。

10：用滤布，挤干水分。

11：挤干水份的豆沙，就是生馅，生馅一共830g。

12：糖加水煮到融化。

13：倒入白豆沙。

14：搅拌均匀。

15：炒到成团，用水碰触，不会粘手。

吐司沙拉

主料

吐司2片；鸡蛋1个；圣女果5个；火腿肠1根；大杏仁1把；开心果仁1把；

调料

番茄酱适量

吐司沙拉的做法步骤

1：多功能早餐机，一边煮鸡蛋，一边烤吐司。鸡蛋先大火煮开，然后转小火再煮5分钟。没有早餐机，分开搞也一样的。

2：吐司正反各三分钟，烤到自己中意的程度，三分钟不够可以再加一点时间。

3：火腿肠切圈。

4：烤好吐司，火腿肠也烤两分钟，微微有点焦就好。

5：烤好的吐司切丁。

6：这时候鸡蛋也煮好了，捞出，冲凉，切块或切圈。

7：圣女果对半切开。

8：取一个盆，装入吐司丁、火腿肠圈，撒一把大杏仁和开心果仁，放上圣女果和鸡蛋。

9：挤一点番茄酱或沙拉酱，拌匀就可以开吃了。

小窍门

1、沙拉没有固定做法，尽量做到营养均匀，蛋白质、蔬菜水果、坚果等，少量主食，比如麦片、吐司面包丁等。2、我不喜欢沙拉酱，喜欢用番茄酱来拌沙拉，各人随自己喜好，也可以用果醋来拌。

白吐司

主料

金山日式吐司粉500克；水330克；黄油20克；白糖15克；

辅料

盐6克；耐低糖酵母6克；麦芽糖10克；

白吐司的做法步骤

1：先备齐材料，辅料分好并称量到位。

2：先把干性材料全部放入搅拌缸中，盐和酵母分开2个位置放入，避免接触。

3：用厨师机搅拌面团至光滑时，放入室温下软化的黄油继续搅拌。

4：一直搅拌至面团能拉出光滑的手套膜为止。

5：面团表面收光滑后，放入保鲜盒中进行第一次发酵。

6：面团发酵至2倍大，手指沾面粉戳洞，面团不回缩不塌陷即可。

7：面团移至案板上，分成均等的6份滚圆，盖保鲜膜醒发20分钟左右。

8：醒发后的面团上下擀开翻面，从上至下卷起，继续盖保鲜膜醒发20分钟左右。现在温度低，醒发的时候需要放烤箱里，下面放一碗热水，否则很难醒发到位。

9：二次醒发后的面团上下擀开，翻面后卷起，接口朝下放入吐司模具中，盖保鲜膜放入烤箱进行二次醒发，烤箱里面要放一碗热水，来提高温度和湿度。

10：面团醒发至9分满时，盖好盖子，放入以上下火均180度预热到位的烤箱下层，烘烤40分钟。

11：到时取出模具，倒扣吐司至网架上放至手温时，装保鲜袋保存，放置一夜后再切片即可。

小窍门

金山日式吐司粉100%进口优质小麦，粉质细腻，筋性强，面团一定要打到位；另外现在的季节温度低，面团发酵的时间长，如果有发酵箱效果会更好。烤箱的温度和烘烤时间，请务必根据自家烤箱的脾气来定。

白土司

主料

面包粉260克；鸡蛋1个；纯牛奶140克；黄油30克；

辅料

盐5克；细砂糖8克；干酵母3克；

白土司的做法步骤

1：称量好需要的材料，鸡蛋是大约带壳60克，黄油用之前要先室温软化

2：我这次是手揉，面粉倒入大盆，加入盐糖，加入鸡蛋，再一边搅拌一边倒入牛奶

3：搅拌至无干粉后，盖上保鲜膜，放冰箱冷藏至少半小时，我是晚上拌好冷藏了一晚上，冷藏过的面团会好揉一点

4：冷藏好的面团取出，加入酵母，然后一直搓搓搓，揉揉揉

5：揉至光滑，扩展阶段时加入软化的黄油，继续搓搓搓，揉揉揉，摔摔摔

6：揉至完全阶段，可以扯出薄透坚韧的手套膜即可

7：把面团滚圆，盖上保鲜膜进行发酵，可以烤箱发酵，可以阳台发酵，可以被窝里发酵···环境温度越高发酵就越快，反之则越低，但不要超过50度

8：面团发酵至2倍大后，用手指蘸面粉在面团上戳个洞，洞口不回缩，面团没塌蔫就是发酵好了

9：把面团取出按扁排气，然后滚圆

10：分成2等份，滚圆，盖上保鲜膜松弛15分钟

11：取一个面团，，拍少许面粉用擀面杖擀成长舌状

12：把面团翻面，压薄底边，从上而下卷起，再松弛5分钟

13：松弛好的面团，再拍少许面粉，收口朝下，尽量擀成长方形

14：翻面，压薄底边，从上而下卷起

15：收口朝下放进模具

16：发酵至模具的八分满（我是烤箱下层放盘热水，烤箱开发酵功能，发酵了大约两个多小时，二发会比较慢哈）

17：发酵好的吐司胚盖上盖子，或者不盖盖表面刷层蛋液，送进预热180的烤箱，上下火180度中层烤35分钟

18：烤好的吐司马上出炉脱模，侧立冷却后即可切片食用

小窍门

1：冷藏静置时间越久，面团就起筋越多，可以减少揉面的时间，但不是越久就可以不用揉面哦；2：冷藏的面团低温可以抑制酵母在揉面过程里提前发酵；3:吐司不同于小面包，它需要足够多的面筋形成来包裹支撑发酵的气体，所以一定要揉到完全阶段，即可以撑出（向四周慢慢拉伸）很薄的手套膜，戳破薄膜后破洞边缘圆滑；4：二发所需要的湿度会大点，所以会放盘热水（不是开水）来增加湿度，这个面团二发确实是会比较慢，因为糖少盐也多，所以开烤箱发酵功能会快点，但千万别发过了5：烘烤好的吐司面包要立即出炉并趁热脱模，侧立冷却

白吐司

主料

高粉250克；糖40克；全蛋液40克；

辅料

奶粉15克；酵母4克；黄油22克；水90克；

配料

盐3克；泡打粉3克；

白吐司的做法步骤

1：将材料除去黄油之外，全部搅拌在一起，揉面到扩展状态，加入黄油，然后到完全状态。

2：放到温暖处发酵，到4倍大。

3：分割成两份，滚圆松弛15分。

4：取一份，擀成椭圆。

5：翻转，折叠。

6：继续擀成长舌形。

7：从一头开始卷起。

8：整理形状，放入吐司盒。另一个也如此做好，放入吐司盒进行二次发酵到八分满，送入预热185度烤箱，35分，中途加盖锡纸哦！

白吐司

主料

高筋面粉280g；糖40g；盐3g；水180g；植物油20g；酵母4g；

白吐司的做法步骤

1：准备用料

2：所有用料放入面包桶，开启两个和面程序，将面团揉至扩展阶段

3：发酵至两倍大，我直接用了面包机的发酵功能

4：取出发酵好的面团排气分成三份，滚圆，盖保鲜膜静置15分钟

5：取其中一份静置好的面团擀长

6：从上至下卷起

7：全部做完放进吐司模具中进行二次发酵

8：发酵至八分满，盖上盖子

9：烤箱上下火160预热，送进烤箱35分钟左右

10：成品

11：成品

小窍门

水的量根据面粉的吸水性预留部分做调整，不要一次性全部加进去。

金艳果沙拉寿司

主料

米饭适量；

辅料

金艳果 猕猴桃适量；

配料

丘比沙拉酱适量；寿司紫菜适量；

金艳果沙拉寿司的做法步骤

1：准备好所用食材。

2：将1个金艳果去皮切成小条。一个切成片。

3：米饭加入丘比沙拉酱搅拌均匀。

4：将寿司紫菜放在寿司帘子上。

5：搅拌好的米饭铺在紫菜上面压实。

6：将一段放上金艳果猕猴桃条。

7：用寿司帘辅助一点一点卷起来。

8：卷好后，将寿司帘去掉，切成小块。

9：上面再挤上丘比沙拉酱。再加上一片金艳果猕猴桃即可。

小窍门

用丘比沙拉酱代替寿司醋还可以省去寿司酱油和芥末酱，味道足够了。

白土司

主料

高筋面粉250g；奶粉15g；牛奶120g；全蛋液30g；白砂糖40g；无盐黄油15g；

辅料

干酵母3g；

白土司的做法步骤

1：所有材料除无盐黄油外全部放入面包桶，启动和面程序20分钟（牛奶不要倒完进去，留20g作调整）

2：加入软化的黄油。再启动和面程序20分钟

3：我的一个和面程序时间是30分钟，但夏天温度高没敢和面那么久，所以20分钟手动停止

4：取出面团盖上保鲜膜进行第一次发酵

5：发到2倍大

6：取出排气后分为3份滚圆，盖上保鲜膜松弛15分钟

7：整形后放入土司模，，进行二次发，发到原来2倍大时刷蛋液，放入预热好160度烤箱下层50分钟~~（我的三层烤箱），

8：出炉晾凉后再切片~，，烤的上色过深了，当时在上网，不记得自己有烤东西了

小窍门

1。烤到自己喜欢的上色要盖锡纸2。根据面粉吸水性的不同，牛奶不要一次性倒完进去，留20g作调整3。温度仅供参考~~

白土司

主料

高筋粉270g；砂糖40g；清水145g；橄榄油25g；鸡蛋液20g；奶粉12g；

辅料

食盐3g；酵母6g；

白土司的做法步骤

1：橄榄油25g加入面包桶里面

2：加入145g清水

3：加入20g打碎的鸡蛋液

4：加入3g食盐

5：40g砂糖

6：然后是12g奶粉

7：加入270g高筋粉

8：在面粉上面挖一个坑，加入6g酵母

9：开启面包机一个揉面团程序，我调节的是35分钟

10：发酵完了分隔成三个剂子，卷起来，二次发酵八分满的时候刷鸡蛋液，撒一点黑芝麻

11：放到烤箱下层，175度，45分钟即可