爆炒墨鱼丸

主料

墨鱼丸：300克 胡萝卜：半根 辣椒段：少许 ；

辅料

酱油：10克 食用油：适量 蒜末：少许 ；

爆炒墨鱼丸的做法步骤

1：胡萝卜切薄片

2：墨鱼丸洗干净后一个切开三份

3：中火热锅，放入适量食用油，爆香蒜末

4：倒入墨鱼丸翻炒至表面微黄

5：倒入胡萝卜翻炒至胡萝卜稍稍变软

6：加入酱油翻炒均匀

7：倒入辣椒段翻炒均匀即可

8：成品

鱼丸炒秋葵

主料

秋葵5根；鱼丸8粒；

辅料

红辣椒3根；姜2片；盐适量；

鱼丸炒秋葵的做法步骤

1：材料很简单，就是鱼丸，秋葵，姜片和辣椒，鱼丸是自己做的马鲛鱼丸！

2：锅里烧开水，加少许盐和油，把秋葵洗净后下锅焯烫3分钟后捞出，冲一下冷水

3：把鱼丸切片，秋葵去头斜刀切厚片

4：锅里烧适量的油，下姜片和鱼丸片，把鱼丸煎至两面金黄

5：把辣椒滚刀切段，和秋葵一起入锅炒熟

6：最后加少许盐调味即可出锅

鱼丸炒饭

主料

冷米饭适量；

辅料

墨鱼丸适量；红萝卜适量；

调料

油适量

盐适量

生抽适量

老抽适量

蚝油适量

鱼丸炒饭的做法步骤

1：墨鱼丸切粒。

2：红萝卜切粒。

3：热锅下油放入红萝卜翻炒。

4：红萝卜熟后放入鱼丸继续炒熟鱼丸。

5：鱼丸熟后放入冷米饭。米饭放之前最好压散。

6：加入盐生抽老抽蚝油翻炒香即可。

鱼豆腐鱼丸炒面

主料

方便面1块；

辅料

红萝卜1棵；鱼豆腐适量；葱适量；蒜适量；红辣椒适量；花椒适量；酱油适量；盐适量；鸡蛋1个；

鱼豆腐鱼丸炒面的做法步骤

1：准备原料，方便面一包，鸡蛋一个，胡萝卜一个，鱼豆腐鱼丸适量。

2：胡萝卜切片，切好葱蒜，准备红辣椒，花椒。

3：做水，水开下面。

4：大概煮一分钟，出锅。

5：沸水下鸡蛋，变色捞出备用。

6：另起热锅冷油。

7：下葱蒜，红辣椒，花椒爆香。

8：下入胡萝卜翻炒。

9：下面快速翻炒。

10：下入过热水的鱼豆腐鱼丸翻炒，加入适量酱油，盐。

11：出锅。

12：加入先前煮好的鸡蛋，开吃。

彩椒炒鱼丸

主料

鱼丸7个；

辅料

彩椒1个；蒜15克；酱油1勺；盐1茶匙；鸡精1茶匙；

彩椒炒鱼丸的做法步骤

1：鱼丸一分为二

2：彩椒切小块

3：锅烧油爆香蒜蓉，下鱼丸煎至表面浅黄

4：再下彩椒翻炒片刻

5：淋入少许酱油，炒几下

6：最后调入盐鸡精翻炒一会即可出锅

7：成品

鱼丸炒黄瓜

主料

鱼丸500克；青瓜150克；

辅料

姜适量；蒜适量；

鱼丸炒黄瓜的做法步骤

1：鱼丸对切，青瓜切块

2：热锅下姜，蒜

3：加入鱼丸爆炒

4：加入青瓜继续翻炒

5：待鱼丸金黄色可加入少许酱油，胡椒粉，装盘。

莴笋炒鱼丸

主料

莴笋1根；鱼丸适量；姜片适量；

辅料

黑胡椒粉适量；盐适量；料酒适量；

莴笋炒鱼丸的做法步骤

1：莴笋去皮洗净，切滚刀块（忘记拍了），鱼丸适量准备好。炒锅倒油，温油放入姜片煸出香味。

2：倒入莴笋翻炒，炒至莴笋稍微变软。

3：加入适量的和胡椒粉，翻炒均匀。

4：倒入鱼丸，加入2汤匙料酒，翻炒均匀。

5：当锅里的汤汁收干时，加入适量盐调味。

小窍门

鱼丸我买的现做的，如果是冷冻的鱼丸，一定要将鱼丸煮熟再炒。

鱼丸炒茼蒿

主料

茼蒿适量；

辅料

鱼丸适量；豆瓣酱适量；

鱼丸炒茼蒿的做法步骤

1：鱼丸切二分之一或三分之一（大小如下图）加两勺油油烧开后先放入鱼丸翻炒再加入蒜瓣爆香

2：接着将切成段的茼蒿放入锅中

3：蒜爆香

4：放完茼蒿后马上将豆瓣酱放入锅中（豆瓣酱两勺）翻炒适时加入水防止糊锅

5：翻炒十分钟后出锅

津白炒鱼丸

主料

鱼丸200克；白菜帮200克；青红椒100克；

辅料

葱花20克；姜丝20克；生抽1勺；盐2克；糖2克；

津白炒鱼丸的做法步骤

1：材料洗净

2：改刀切丝，姜葱花切末

3：锅中放少许油

4：加白菜丝加盐水煸出水分盛出

5：起油锅爆葱姜

6：下鱼丸炒一会

7：下青红椒炒匀

8：加白菜丝，加生抽，糖炒匀

9：摆盘

芹菜炒鱼丸

主料

芹菜500克；鱼丸5个；

辅料

油1汤匙；盐8克；葱适量；

芹菜炒鱼丸的做法步骤

1：把芹菜洗净切粒

2：鱼丸切块

3：热油，炒香葱花，放入鱼丸翻炒均匀

4：放入芹菜，加盐调味，烹入少许水，炒制鱼丸熟透即可关火

5：出锅装盘，ok

小窍门

为了保持色泽，不宜加生抽。