云南小吃豆焖饭

主料

米饭350g；青豌豆适量；腊肉适量；

辅料

干辣椒2个；

云南小吃豆焖饭的做法步骤

1：首先用电饭锅淘米焖饭，加几粒玉米可以让米饭更香甜。（如果喜欢粘糯的口感可以在香米里加一小把糯米）图片是米饭蒸熟后的样子

2：趁电饭煲煮饭的时间准备原材料:新鲜豌豆一碗，葱切段，少许干辣椒和胡椒。

3：腊肉切片，肥瘦相间的炒出来香。

4：米饭熟后，在炒锅里倒油，小火爆香干辣椒和胡椒。

5：加入腊肉，小火翻炒至七成熟，肉片基本变白略带血色。

6：倒入葱段、豌豆一起中火翻炒，豌豆逐步变绿时往锅里倒入少许高汤，加入适量盐。

7：将米饭均匀地盖在炒香的豌豆腊肉上面，盖上锅盖，小火开焖。

8：锅内高汤水分焖了差不多完以后，开盖用锅铲抄底翻炒，看个人口感喜欢香一点的可以多炒几分钟。

9：超级香的豆焖饭闪亮出锅！！和老公每人两碗全部吃完～O(∩_∩)O

10：配了点自家腌的咸菜，一个菜汤和冰箱里剩的卤鸡脚，一顿温馨幸福的晚餐～

小窍门

放盐时不要太多，腊肉已经有咸味了。翻炒豆焖饭一定要抄底，不能大火，不然底部的饭容易焦。简单美味，来试一试吧！

土豆焖饭

主料

牛肉50g；洋葱半个；土豆1个；胡萝卜1个；青豆30颗；大米三勺；

辅料

盐适量；酱油4匙；

土豆焖饭的做法步骤

1：食材：土豆洋葱胡萝卜牛肉青豆大米

2：所有食材炒

3：盐和酱油调味

4：与大米一起放入电饭锅，加水，比一般焖饭多加水，视电饭锅情况

5：出锅

土豆焖饭

主料

五花肉100克；土豆1个；蒜梗2根；小红辣椒1个；葱1根；

辅料

盐适量；鸡粉少许；生抽2汤匙；

土豆焖饭的做法步骤

1：食材：土豆、（五花肉~图片里切一半就够了）蒜苗梗

2：土豆去皮洗净切小块、五花肉切小块、蒜苗梗切粒.

3：热锅放五花肉煸炒出油，转焦黄色。

4：倒下土豆块大火翻炒。

5：再倒进蒜苗粒拌炒。

6：放盐、生抽、鸡粉不停翻炒均匀。

7：铲起，放在一旁备用。

8：电饭锅和平时煲饭一样放入大米和水。

9：倒下炒好的食材，按煲饭键，时间到饭好后切断电源，别急着开盖，焖10-15分钟。

10：开盖、撒下红椒粒和葱花，用饭勺打散米饭。即可食用。

小窍门

煲饭时和平时一样的水量就够了，水放多了会成糊状。加盐时要考虑食材的多少而添加，炒制过程加点生抽可以提鲜和颜色的油亮。食材爆炒时把五花肉煸炒出油，土豆表面起皱即可，煲饭过程再次加热土豆还能保持原样。

土豆焖饭

主料

土豆2个；

辅料

香肠1根；咸肉100g；小青豆适量；味精一勺；盐1.5g；料酒适量；

土豆焖饭的做法步骤

1：大米洗净，水量为盖没米即可

2：锅中加水烧开，放少量盐

3：加入小青豆，烫熟即可

4：咸肉、香肠切丁备用；土豆去皮切丁备用

5：将切好的土豆丁放入油锅，煎至金黄即可

6：将咸肉丁、香肠丁放入油锅加入少量料酒稍稍煸炒

7：将煸炒好的肉丁倒入洗好的大米中，加少许味精拌匀

8：将煎好的土豆丁再次放入油锅加入少量盐，翻炒均匀

9：拌好土豆倒入大米中，不需搅拌

10：水位基本与土豆丁持平

11：电饭煲直接用平时的煮饭模式即可

12：饭煮好后用饭勺将土豆丁与饭拌匀即可

13：最后洒上小青豆，一碗诱人的土豆焖饭就完成了

小窍门

1、云南的土豆焖饭是单纯的土豆，小妮稍稍改良了下，加了点肉，味道都很赞2、小青豆里的盐量和最后土豆里的盐量不要太多稍微提点味就好3、如果大米选择的是东北大米最好多浸些时间所以建议先淘米再做其他步骤4、煮饭的水量最好以全部料加完后水位与其持平为标准

土豆焖饭

主料

大米200g；北极虾100g；

辅料

土豆1个；葱少量；姜适量；蒜适量；

土豆焖饭的做法步骤

1：米饭两量杯，两刻度的水，正常焖饭的量就可以。

2：土豆切成一两厘米宽的小块。

3：和葱花，五香粉一起放入锅中。

4：放入少量食用油。我是给孩子吃的所以清淡一点好。年轻人口味重点的可以先把以上材料用油煸炒以后再放入锅里面，那样会更香，更入味。

5：朋友送的北极虾极好，为了弥补没有咖喱的遗憾，放点北极虾不错吧。

6：这品质，直接食用更好。

7：扒皮放入锅中，孩子小不吃虾皮，其实这个小虾虾皮一起吃也很脆的。

8：做好了，卖相没我想象的好，但是味道真不错，孩子扒了一大碗。

豇豆焖饭

主料

德米胚芽米适量；香肠适量；油适量；

辅料

豇豆适量；虾仁适量；盐适量；

豇豆焖饭的做法步骤

1：将德米胚芽米洗净，浸泡1小时；豇豆洗净后，掐去头尾，撕除两边的老筋，再切成长约4厘米的小段；香肠冲洗后抹干，斜切成厚0.3厘米左右的薄片，再将薄片分别对切一刀，成宽1厘米左右的长条；虾仁置小碗中，洗净；

2：锅中烧热油2大匙，放入虾仁，大火炒香后下香肠，翻炒数下到香肠变色半熟时，再下豇豆，一起翻炒1分钟至豇豆半熟即可熄火

3：将浸泡后的德米胚芽米沥干，倒入电饭锅中，按1：1比例加水

4：再将豇豆、香肠和虾仁铺在米上，并撒上适量盐，选择“煮饭”功能，静待饭熟即可

5：焖饭煮熟后，打开锅盖，将豇豆、香肠和虾仁与米饭拌匀，即可盛出食用

小窍门

米饭易吸收各类菜肴香味，将蔬菜或肉混合在米饭中，或蒸或焖，米饭也变得有滋有味；而对于上班族妈妈来说，能在下班后有限的时间里迅速为孩子准备好一份美味晚餐，它绝对是不二之选。用胚芽米来做焖饭，还能提高菜饭的营养价值。

豌豆焖饭

主料

大米适量；糯米适量；

辅料

豌豆一碗；胡萝卜一个；土豆两个；广味香肠100g；

配料

盐适量；油适量；

豌豆焖饭的做法步骤

1：大米与糯米，以1:1的比例，提前浸泡2个小时以上。我用了电饭锅配套的最高160ml刻度的米量杯，一杯大米，一杯糯米。

2：准备土豆、胡萝卜切丁，和青豌豆一起，大致的比例是1.5:1::1。胡萝卜、豌豆焯至半熟

3：香肠煮熟。切小丁。香肠是四川地区过冬必备的家常美食，一般是年前去肉店买鲜肉，让肉店帮助加工，煮熟即吃，非常美味。如果没有自制香肠，也可以用市售的成品广味香肠

4：锅中倒油，倒入香肠丁，小火慢炒，将油一点点逼出，这样更健康

5：倒入土豆翻炒片刻，再倒入焯好水的豌豆、胡萝卜丁

6：炒至8成熟，加入盐，咸淡程度和平时炒菜差不多即可

7：米饭沥干水，倒入电饭煲

8：将炒好的香肠菜丁，和油一起拌入米饭

9：加入水。水的量很关键，一般和米的比例是1：1多一点，我用同样的量杯，用了2杯半。

10：将饭焖熟。用普通煮饭程序即可。煮好的样子，菜肉会在表面

11：将饭和菜拌匀

12：装盘。非常软糯，咸淡合适，非常美味

小窍门

1、泡米的步骤不可少，如果时间紧张，可以用热水泡米，会快很多。2、土豆的量可以稍多一点，切丁的时候可以稍大一点，因为很好熟，口感也好。3、炒制的时候，油不要加的太多，因为香肠里会出油，如果用的香肠很瘦，那就需要稍多一点油4、如果不用电饭锅，直接倒进砂锅里小火焖熟，味道会更好

豆角焖饭

主料

响水大米300克；

辅料

架豆适量；土豆适量；肉适量；

豆角焖饭的做法步骤

1：将土豆，豆角，肉切成丁备用

2：将上图进锅炒加酱油

3：米洗净，放做饭的水

4：炒好放电饭煲中

5：30分钟后，闻着就香

6：弄个造型

7：加个饭后水果

土豆焖饭

主料

大米适量；土豆适量；瘦肉适量；大葱适量；大蒜适量；洋葱适量；

辅料

油适量；生抽适量；郫县豆瓣酱适量；

土豆焖饭的做法步骤

1：蒜切碎，洋葱切碎，瘦肉切小粒

2：土豆一个切滚刀块，泡水里

3：锅中倒油，将土豆煎一下

4：土豆煎黄即可。

5：锅中留油，倒入洋葱和蒜，小火肉粒翻炒香

6：一勺郫县豆瓣酱炒出红油，两勺生抽，翻炒

7：放入土豆炒匀

8：电饭煲放大米，倒入炒好的土豆，加适量水。电饭煲调煮饭模式即可。

豌豆焖饭

主料

大米1杯；豌豆100克；鲜香菇4朵；圆白菜适量；胡萝卜少许；

辅料

盐适量；油适量；胡椒粉适量；

豌豆焖饭的做法步骤

1：准备好材料。

2：大米淘洗加水1.2杯入电饭煲煮饭；

3：香菇切小薄片；

4：圆白菜切丝；胡萝卜去皮切丝；

5：豌豆入沸水中焯一会儿捞出沥干；

6：热油锅，先倒入香菇炒软；

7：加入圆白菜炒软，然后下盐和胡椒粉调味；

8：倒入豌豆和胡萝卜丝炒匀，关火；

9：饭煮至水分干时，倒入炒好的蔬菜，与米饭拌匀，然后继续煮熟即可。