红烧鸭翅

主料

鸭翅200g；

辅料

花椒3g；八角3g；姜5g；

调料

油0.5勺

一品鲜酱油1勺

蚝油1勺

糖1勺

料酒1勺

盐2匙

味精0.2匙

红烧鸭翅的做法步骤

1：准备原材料新鲜的鸭翅。

2：锅中烧开水料酒放入鸭翅焯水断生去除油脂和杂质。

3：焯好水的鸭翅料酒放入冷水中过凉多冲洗几遍。

4：洗净处理好的鸭翅沥干水份。

5：锅中倒入底油加热放入花椒和八角炸香再放入葱姜蒜爆香。

6：倒入调味料一品鲜酱油、蚝油、糖炒匀。

7：放入鸭翅大火快速翻炒入味。

8：添加适量清水几乎没过鸭翅盖上锅盖大火炖起来。

9：鸭翅炖至汤汁不多时放入盐和味精调味。

10：鸭翅完全入味即可出锅享用。

11：好吃到爆的红烧鸭翅装入盘中就大功告成啦。

12：看着诱人的晚餐我是觉得好吃到停不下来了。

13：牛奶和鸡蛋是每天都要摄取的营养。

14：鸭翅入口香浓肉质细嫩还不失劲道。

15：红烧鸭翅也是宴客必备的拿手好菜哦。

16：鸭翅的营养非常丰富经常食用对身体有益噢。

小窍门

鸭翅富含蛋白质、脂肪、钙、铁、磷等矿物质和b族维生素，有滋补养胃，补肾、消水肿、止咳化痰、美容养颜的作用。因含有烟酸和维生素e，有预防脚气病、延缓衰老、保护心脏的作用。鸭翅性凉，味甘，有清热凉血之功效，适用于阴虚内热的人。鸭翅中的脂肪含量适中，分布均匀，脂肪酸主要是不饱和脂肪酸和低碳饱和脂肪酸，熔点低，易消化，有增进食欲的作用。

红烧鸭中翅

主料

鸭中翅0.5kg；

辅料

大料三颗；冰糖适量；干辣椒3颗；

红烧鸭中翅的做法步骤

1：买回来的中翅焯水洗净，备用。

2：热锅起油，加冰糖，蒜瓣炒香。

3：然后家中翅，生抽老抽翻炒均匀。

4：然后加一碗清水，把大料干辣椒加进去。焖煮半小时。

5：就可以开吃了，唇齿留香。

红烧鸭翅根

主料

鸭翅根20个；

辅料

生姜小半块；大葱一小段；大蒜四五瓣；干辣椒段4－5个；八角一个；香叶两片；花椒一小撮；

调料

料酒大半勺

老抽一勺

冰糖四五个

盐少许

味精鸡精适量

红烧鸭翅根的做法步骤

1：买来的鸭翅根清洗干净。

2：锅中加入半锅清水。

3：下入鸭翅根。

4：大火烧开煮两分钟。

5：关火捞出洗净备用。

6：准备葱姜蒜干辣椒。

7：起锅烧热加入食用油。

8：下入八角香叶花椒炸香。

9：加入葱姜蒜辣椒段炸香。

10：下入鸭翅翻炒一会。

11：加入适量水没过鸭翅为宜。

12：加入黄酒去腥。

13：加入老抽上色。

14：加入盐提味。

15：加味精鸡精提鲜。

16：盖上锅盖，转小火炖半小时左右。

17：打开锅盖，看汤汁情况，大火收汁即可盛出。

18：红烧鸭翅根就做好了，不醒不油腻，非常好吃。

小窍门

买回来的鸭翅根可以去掉上面的肥油喜欢微辣或中辣可以增减辣椒的用量后面一定要收汁，才会更入味喜欢烂一点可以用高压锅或者电饭煲把水量减少一半最后在收汁即可

红烧鸭

主料

鸭子1只；姜5片；蒜1瓣；八角1个；

辅料

生抽2茶匙；老抽2茶匙；蚝油1茶匙；水适量；

红烧鸭的做法步骤

1：鸭子洗净，斩成小块。

2：锅里倒油,加入姜蒜和八角爆香油锅。

3：倒入鸭子翻炒，加入调料和水，水刚没过鸭子表面就行了，焖45分钟至汤汁收干就行了。

红烧鸭翅

主料

鸭翅1斤；

辅料

葱少许；

调料

冰糖5g

酱油1勺

蚝油2匙

老抽1匙

料酒1匙

红烧鸭翅的做法步骤

1：准备鸭翅。

2：鸭翅需加少许料酒，先焯水。

3：去血水，捞起来备用。

4：热油，鸭翅先炸至表面微黄。

5：另起锅，炒冰糖，炒出糖色。

6：倒入鸭翅。

7：炒至鸭翅上色。

8：装入砂锅内，加一碗清水，酱油、老抽，少许食盐，中火焖至。

9：焖至汤汁稠浓，加少许蚝油调味。

10：成品。

黄豆烧鸭翅

主料

鸭翅500克；黄豆100克；

辅料

葱适量；姜末适量；植物油适量；豆瓣酱1勺；酱油1勺；糖适量；盐适量；料酒适量；

黄豆烧鸭翅的做法步骤

1：黄豆用清水浸泡1晚，洗净备用，鸭翅洗净斩成块；

2：将鸭翅在煮锅中烫焯一会，然后用清水洗净浮末，滤水备用；

3：炒锅内放适量植物油烧热，下葱姜炒香，下辣酱；

4：再下鸭翅翻炒，加酱油略炒；

5：再加入100克开水、糖、料酒翻炒；

6：再下入黄豆同烧10分钟，大火收汁；

7：加入少许盐即可；

红烧鸭翅

主料

鸭翅适量；

辅料

姜适量；葱适量；蒜适量；花椒适量；八角适量；香叶适量；干辣椒适量；

调料

盐适量

料酒适量

冰糖适量

酱油适量

耗油适量

老抽适量

油适量

胡椒粉适量

红烧鸭翅的做法步骤

1：备好材料。

2：鸭翅倒入锅里烧开水，加入料酒，焯水3分钟捞起沥干。

3：锅里热油放入几颗冰糖炒出糖色，倒入鸭翅翻炒均匀上色。

4：加入香料一起翻炒均匀，加入适量开水，盐，酱油，耗油，老抽，拌匀大火煮开转中小火煮半个小时。

5：最后加入胡椒粉炒匀，大火收汁即可。

6：装盘撒上葱花。

红烧鸭翅

主料

鸭翅适量；辣椒适量；

辅料

干辣椒适量；蒜适量；葱适量；姜适量；盐适量；花生油适量；蚝油适量；柱候酱适量；酱油适量；老抽适量；冰糖适量；

红烧鸭翅的做法步骤

1：鸭翅整个分开两件，洗净待用

2：蒜、葱、干辣椒、姜切好，如图

3：热锅下油，将蒜、姜、干辣椒炒几下

4：再放鸭翅下去翻炒片刻至变色

5：变色后，下酱油、柱候酱、蚝油、冰糖炒几下，再放跟鸭翅平面的水，煮到水大约剩半碗时添上盘待着

6：辣椒分开一半斜对切开，如图（可以根据个人喜欢，我就喜欢这样的）

7：然后把辣椒炒至半熟

8：半熟的辣椒再放下刚才待着的鸭翅一起炒

9：下鸡精翻炒片刻至辣椒熟透了，收汁上盘，一盘美味的鸭翅就出锅了（一定要留有汁味道会很好，辣椒不能炒的太久，不然不好吃）

小窍门

鸭翅千万不要砍成多半，不然味道不一样，大约十几分钟左右，根据你做的量，干辣椒根据个人喜欢，可以放多点，也可以不放，当然，有点辣好吃点，不懂的可以问的哦(⊙o⊙)

红烧鸭翅

主料

鸭翅500g；

调料

葱姜蒜适量

八角2个

桂皮3个

香叶5片

干辣椒2个

豆瓣酱1勺

盐适量

食用油适量

老抽1勺

生抽半勺

辣椒酱半勺

红烧鸭翅的做法步骤

1：准备食材。

2：锅内加水放入鸭翅葱姜料酒焯水去腥。

3：焯好水后捞出洗净。

4：锅内烧油，油热放入葱姜蒜，豆瓣酱炒香。

5：炒香之后放入焯好水的鸭翅。

6：放入事先准备好的香料。

7：放入适量老抽提色增味。

8：放入适量盐和生抽。

9：放入半勺辣椒酱酱。

10：翻炒均匀后盛出。

11：成品。

12：成品。

13：成品。

毛豆烧鸭翅

主料

毛豆米200克；鸭翅中400克；

辅料

食用油适量；香葱适量；蒜头3瓣；生姜4片；料酒少许；生抽少许；老抽少许；食盐1小勺；白糖1小勺；

毛豆烧鸭翅的做法步骤

1：备好食材，毛豆米是自家现剥的，也可以买商贩剥好的

2：鸭翅清净后放清水中浸泡10分钟泡出血污，然后从弯节处剁开，留翅中；翅尖另做它用

3：再把鸭翅中切二段，便于入味

4：炒锅烧热加食用油，下入备好的葱姜蒜，煸出香味

5：倒入鸭翅中

6：大火煸炒至鸭翅微微起焦变色后，滴入适量料酒，去腥增香

7：接着加入适量热水，生抽和老抽

8：及少许白糖，增鲜调色，盖上盖子中火焖制5~8分钟

9：然后倒入毛豆米，开锅烧制3~5分钟，这样做出来的毛豆颜色翠绿口感也好

10：待毛豆烧制自家喜欢的熟烂口感时，视咸淡补充少许的盐

11：最后大火收至汤汁浓稠即可出锅

12：盛入碗中，再撒点葱花增香，一盘鲜美滋补又下饭的毛豆烧鸭翅就做好了。

13：快来尝尝吧~

小窍门

1、鸭翅洗净用清水浸泡10分钟，泡出血污，既可减少腥臊味，又可让做出来的鸭肉鲜嫩多汁。2、加水切忌不能加冷水，因为冷水会使烧热的鸭肉遇冷收缩、变老，而且不易烧烂且嚼不动。