甜品芋圆

主料

木薯粉适量；南瓜适量；紫薯适量；

辅料

龟苓膏一盒；西瓜适量；牛奶适量；

甜品芋圆的做法步骤

1：南瓜，紫薯先蒸好，然后加入木薯粉揉好

2：切成小方形，放进锅里煮好

3：总冷水冲凉，加入水果，牛奶等，看自己喜好

4：成品出炉，第一次做，是不是很棒！

台湾芋圆-甜甜甜

主料

红薯4个；红豆适量；木薯粉适量；冰淇淋适量；

辅料

紫薯2个半；牛奶600mL；椰奶100ML；水果适量；

台湾芋圆的做法步骤

1：番薯洗干净，中间切开几份，这样容易熟

2：水煮滚，隔水把红薯和紫薯蒸熟透，

3：蒸红薯的时候一起煮红豆，红豆提前用水泡，加入水和细砂糖，煮滚以后转慢火焖熟，这一步我没有泡，简直浪费时间。

4：蒸熟的红薯和紫薯分别装入两个盘子中，趁热加入细砂糖。

5：趁热用勺子压碎。

6：加入适量的木薯粉，用手搅拌均匀，这个每个人用的量不同，很难说明，湿就加多点，就可以了

7：揉成番薯团，把其搓成长条，切成小份，再煲开一煲水，先加入红薯。

8：用铲子铲一下底部防粘，当全部红薯滚上面2分钟就可以了。

9：捞起红薯，马上放入一盘可饮用的冷水中浸泡一会。等候就有弹性

10：煮好的红薯和紫薯分开装，然后用奶锅倒入牛奶，椰奶和1勺子的炼奶，煮滚，马上关火。放红豆，冷凉放冰淇淋，水果等，都即可

小窍门

好吃的多多多，以后都会给大家分享，都是好吃的台式小吃哦

香芋鲜肉包

主料

普通面粉500克；酵母4克；温水250克（根据面粉吸水性增减）；猪肉末300克；香芋300克；

辅料

植物油30克；蚝油10克；十三香5克；盐3克；鸡精3克；

香芋鲜肉包的做法步骤

1：将香芋切成丁。

2：锅里倒些油，放入香芋，炒熟。

3：将肉末与香芋放入碗里，加入适量植物油、盐、鸡精、蚝油、十三香，顺一个方向搅拌均匀备用。

4：面粉与酵母粉混合，慢慢倒入温水，边倒边用筷子搅拌成絮状。

5：将面团揉至表面光滑。盖上盖子或保鲜膜，置温暖处发酵至二倍大。

6：食指沾上面粉，在中间戳个洞，洞口不塌陷不回缩，扒开面团中间能看到里面已经成了蜂窝状，就发酵好了。

7：将发酵好的面团揉匀至表面光滑，切成大小相当的面剂子，切开的面剂子切面处无明显气泡。

8：将小剂子擀成包子皮，包入香芋肉馅。

9：包好包子后，放在铺有屉布的蒸笼上，中间要有间隔，因为蒸的时候还会变大。二次醒发20分钟（根据温度调整醒发时间）至二倍大。

10：大火将水烧开，中火蒸20分钟关火，焖5分钟后再揭开锅盖。

小窍门

1、凉水下锅，水开后保持中火蒸20分钟左右。2、蒸好后焖5分钟再揭开锅盖，而且开盖时要注意，不要把盖子上的水滴在面点上。3、面团无论是发酵前、还是发酵后都要揉至表面光滑，这样才能做出表面光滑的包子。

香芋巧克力甜甜圈

主料

高筋粉250g；奶粉10g；砂糖40g；鸡蛋50g；芝士粉5g；盐2g；酵母粉3g；水50ml；

辅料

糯米粉15g（汤种)；水50ml（汤种）；黄油30g；

香芋巧克力甜甜圈的做法步骤

1：制作汤种：15克的糯米粉 50ml的水，用奶锅边煮边搅拌成糊状。关火。放凉，然后放入冰箱冷藏一个小时以上。

2：称量好所有的食材。

3：取出汤种，将汤种‘糯米糊’和主面团的食材混合（黄油除外）

4：简单和成面团。

5：放入面包机，自定义和面20分钟。

6：黄油切碎备用。

7：加入切碎的黄油，继续设定和面40分钟。

8：直至面团出现筋膜。

9：自定义发酵2个小时（实际用了90分钟左右）

10：发至2-2.5倍大后取出，排气，松弛10分钟。

11：松弛10分钟面团后将面团擀成一厘米左右的均匀薄片。

12：用模具一一的压出来。

13：放入烤盘，进行第二次发酵。

14：最好用深一点的锅，倒入多点的油，油温升到120°可以开炸。

15：将甜甜圈坯待油纸放入锅中，用筷子压一下，油纸会自然脱落，迅速取出油纸。

16：将甜甜圈翻面，上了颜色基本就熟了，千万不要太深的颜色，否则一定会过火。

17：炸好的甜甜圈放在吸油纸上，放凉。

18：准备巧克力，隔水融化。

19：然后装饰一下。随意哦，发挥自己的想象力。

小窍门

炸面包圈很容易熟，很容易上色，翻面速度要快，掌握好油温是关键。

香芋包

主料

普通面粉500克；香芋1个；

辅料

活性干酵母2克；温水适量；

配料

糖适量；

香芋包的做法步骤

1：5勺白糖倒入大约100ml的温水中搅拌化开，再倒入2克安琪儿活性干酵母，搅拌化开后静置10～15分钟。（静置期间，酵母水的水面会上涨）然后取500克面粉备用（留出一点面粉和面时候用）

2：在面包机中倒入温水

3：倒入酵母水

4：选择和面功能，开始搅拌面粉

5：面团搅拌至无干粉初步成团

6：暂停搅拌，倒入猪油，启动机子继续搅拌

7：和至光滑后取出放入盆中盖上盖子发酵。

8：将香芋去皮洗净，切块放入电高压锅中自定义时间8分钟隔水蒸制。

9：将蒸制好的香芋捣碎备用。

10：在锅子里煮好糖水，糖可以多一点，如果不喜欢吃太甜的可以适量减少，但是放少了会没有味道。

11：煮化糖水后，倒入捣碎的香芋

12：煮香芋馅的时候要不停搅拌，不然会黏锅底，容易有焦味，煮到将锅铲拿起香芋也不会往下掉为止。

13：将煮好的香芋馅捞起放入碗中备用。

14：待面团发酵至两倍大后。将发酵好的面团取出。

15：在桌子上撒上干粉，分成等量小团，擀成皮（皮要两端薄中间厚），包入香芋。

16：大火烧开水，入锅蒸制，蒸制的时候换中火，如果蒸东西担心包子粘笼底，就在包子底部垫上一片胡萝卜，可以防止粘底。蒸好后不要马上揭开锅盖，先闷2分钟再开盖子，防止包子出现“鬼抓馍”。

17：成品

18：成品，中间的馅很美味啊~

小窍门

[注意事项1]：①温水酵母水=总的用水量，总的用水量根据具体情况而定，水量不能太多，会粘手。②用面包机和面的时候不用理会面包机功能的预定时间，主要观察面团的变化控制和面时间，个人建议总共10～15分钟。[注意事项2]：面团发酵可以是一步发酵，也可以两步发酵。①一步发酵：发酵面团至两倍大，取出和面挤掉面团中的气泡后直接整形制作；②两步发酵：发酵面团至两倍大，取出和面挤掉气泡后，再次放入盆中加盖发酵第二次，再至两倍大后再和面挤出气泡整形制作，这种方法面团二次发酵后酸味会比较浓，可以用温水化开小苏打，两手沾碱水和面去酸味。[注意事项3]：包好的包子不要马上入锅蒸，静置大概15分钟至20分钟，这样蒸出包子的表皮会光滑细嫩，肉质口感更好。

香甜小面包

主料

高粉240克；奶粉20克；鸡蛋1个；酵母粉2克；水120克；白糖30克；

辅料

植物油25克；

香甜小面包的做法步骤

1：面包桶里先放面粉然后放入酵母粉，并用面粉埋起来

2：然后加入奶粉、糖、油、鸡蛋和水。鸡蛋是打散的，不要全部倒入，剩余一点刷面包

3：启动和面程序，现在室内温度高，可以在室温下发酵，当然也可以使用面包机的发酵程序

4：一次发酵发至2、3倍大小，取出面团，等分为3份，收圆盖上笼布松弛15分钟

5：取其中一块面团，用擀面杖压薄成长方形

6：然后卷起，平均分段

7：放到刷了油的烤盘里，放到烤箱里进行二次发酵

8：发至2倍大小，取出面包胚，表面刷一层蛋液

9：烤箱预热后，180度，上下火，中层，烤15分钟

芋香甜蜜时间

主料

牛奶250ml；

辅料

香芋5块；

芋香甜蜜时间的做法步骤

1：新鲜香芋，去皮

2：切块蒸熟

3：倒上一盒牛奶即可

小窍门

蒸熟香芋加入牛奶即可。

香甜芋包

主料

芋子适量；木薯粉适量；

辅料

熟花生仁适量；熟芝麻适量；白糖适量；

香甜芋包的做法步骤

1：芋子蒸熟去皮

2：趁热加入适量木薯粉

3：揉成软硬适中的面团

4：将花生芝麻白糖混合，搅拌均匀

5：将面皮分成大小均等的小剂子

6：将面皮整成碗状

7：放入馅料

8：包成三角形状

9：锅里水开后上锅蒸，上汽后蒸20分钟

10：关火，立即出锅，趁热享用

11：成品图

12：成品图

13：成品图

14：成品图

15：成品图

小窍门

芋子蒸好后趁热加入木薯粉，更有粘性

甜香拔丝芋头

主料

芋头适量；

辅料

糖适量；植物油适量；

甜香拔丝芋头的做法步骤

1：芋头去皮切条。

2：放进热油锅里油炸。

3：炸香炸熟。

4：炸好的芋头条。

5：倒出多余的油。放进白糖。

6：烧化。

7：再倒进炸香的芋头条炒匀。

8：炒至糖全裹在芋头条上即可。

9：好香甜的拔丝芋头。

芋泥奶香面包

主料

芋泥20克；高筋粉210克；水95克；细砂糖20克；干酵母3克；盐1/4小勺；黄油15克；

辅料

芋泥150克；黄油20克；白砂糖20克；糖粉15克；奶粉2.5克；低筋粉25克；

芋泥奶香面包的做法步骤

1：芋泥汤种：芋泥20克，高筋粉10克，水50克

2：将芋泥汤种料倒入锅中

3：搅拌均匀

4：小火加热，不断搅拌成糊状，冷却后盖上保鲜膜，冷藏60分钟后，备用

5：芋泥馅：芋泥150克，黄油15克，白砂糖20克

6：芋泥趁热，加入黄油和白糖

7：搅拌拌匀

8：分成6等分，备用

9：主面团：高筋粉210克，细砂糖20克，干酵母3克，盐1/4小勺，水95克，黄油15克

10：将芋泥汤种和除黄油外的面团料倒入大碗

11：揉成均匀面团，加入黄油

12：继续揉至拉膜

13：放入碗中，盖上保鲜膜，进行基础发酵

14：酥松粒：糖粉15克，奶粉2.5克，低筋粉25克，黄油20克

15：将所有粉料倒入碗中，混合均匀

16：加入黄油

17：搓成粗粉状，备用

18：面团长至两倍大

19：排气分割成6等分，滚圆

20：按扁，放入芋泥馅

21：包起，收口向下，放入抹油的蛋糕模中，最后发酵30分钟

22：面团涨发，表面刷蛋液

23：撒上酥松粒

24：放入烤箱，中层，上下火180度，烤15分钟左右

25：表面金黄，出炉

26：即刻脱模

小窍门

制作酥松粒的黄油无需软化，直接从冰箱中拿出即刻使用没有模具也可以直接放在烤盘上烘烤。发酵时间需根据实际温度而定。