清炒甘蓝

主料

甘蓝适量；

辅料

油适量；盐适量；

清炒甘蓝的做法步骤

1：将甘蓝菜用淘米水洗净

2：切成条

3：下油爆炒

4：盖上锅盖焖一段时间，熟了，加入适量盐即可

小窍门

甘蓝菜对减肥很有帮助。每100克甘蓝只含有25卡路里的热量，并且所含的糖分也很低。因此甘蓝能够稳定血糖水平，吃了这种蔬菜后也就不怎么感到饥饿，从而达到饮食减肥的目的。

白酱甘蓝

主料

苤蓝一个；紫甘蓝随意；

辅料

牛奶200克；蔬菜清汤料一勺；盐适量；黑胡椒适量；肉豆蔻粉适量；黄油一勺；面粉适量；

白酱甘蓝的做法步骤

1：面粉不可以用淀粉代替，蔬菜清汤料可以用各类高汤或者水加鸡粉代替。

2：甘蓝切成你喜欢的样子，但是不要太小。

3：甘蓝菜放入水中，并加蔬菜清汤料煮至变软。捞出，一旁待用。

4：锅中放黄油，炒化。

5：放入面粉，炒匀。（注意不要太多，不然酱会太稠，面粉最好事先过筛，不然会结块）

6：加入牛奶，边加边搅拌，直到达到你想要的粘稠度。

7：出锅前酱汁加入盐，肉豆蔻粉，胡椒粉调味。拌入煮好的甘蓝菜，可以开动了。

青椒炒紫甘蓝

主料

紫甘蓝240克；青椒105克；

辅料

盐适量；鸡精适量；

青椒炒紫甘蓝的做法步骤

1：食材：紫甘蓝、青椒（已清洗切开）

2：将紫甘蓝清洗一下。

3：放在案板上切开。

4：烧锅倒油烧热，下入切好的紫甘蓝翻炒一下。

5：接着，合入切好的青椒翻炒翻炒至断生。

6：然后，加适量的盐。

7：加适量的鸡精。

8：调味炒匀，即成。

9：出锅装盘。

炒紫甘蓝

主料

紫甘蓝200g；

辅料

青辣椒1个；蒜末适量；丘比沙拉汁50ml；

炒紫甘蓝的做法步骤

1：将紫甘蓝切成丝，青辣椒切丝，蒜切成末

2：沙拉汁取两袋剪成小口备用

3：锅里倒油，热后下入蒜末炒香

4：倒入紫甘蓝翻炒

5：放入青椒丝翻炒

6：倒入沙拉汁

7：翻炒均匀

8：炒熟出锅

小窍门

因为沙拉汁里都有了不需要多加调料。

苦瓜甘蓝

主料

苦瓜100克；紫甘蓝200克；

辅料

糖适量；白醋适量；盐适量；

苦瓜甘蓝的做法步骤

1：把紫甘蓝切成碎末。

2：加入糖白醋盐搅拌均匀。

3：苦瓜切成片，挖去瓜瓤。

4：放入开水中焯水。

5：稍稍用盐腌制一下，码放在盘中。

6：把调好味的紫甘蓝碎整成球状放在苦瓜圈上即可

青椒甘蓝丝

主料

甘蓝0.5个；青椒2个；

辅料

辣酱2匙；

青椒甘蓝丝的做法步骤

1：将切好的甘蓝丝和青椒丝放在容器中。

2：加入两汤匙辣酱。(也可以个人口味添加)

3：淋上香油即可。

凉拌椒香紫甘蓝

主料

紫甘蓝150克；

辅料

花椒油5ml；芝麻油5ml；生抽5ml；盐2克；糖1克；米醋1克；蒜头1个；香菜2棵；

凉拌椒香紫甘蓝的做法步骤

1：准备紫甘蓝，去除老叶子，洗净

2：切丝，撒一层盐，翻拌均匀，腌制20-30分钟，然后冲洗干净，沥干水

3：香菜洗净切小段，蒜瓣切碎，放入如下配料调制的酱汁中：盐，油，糖，花椒油，芝麻油，生抽，米醋

4：酱汁与紫甘蓝丝翻拌均匀，享用美味吧！

小窍门

紫甘蓝一定要选用嫩叶，太老的叶子，不脆，难以咀嚼；盐腌制过程可以杀菌，可以腌制时间稍长一点。

素炒甘蓝

主料

甘蓝半颗；葱适量；姜1片；花椒适量；八角1个；鲜酱油适量；植物油适量；

辅料

盐适量；

素炒甘蓝的做法步骤

1：准备用料，葱切段、姜切丝

2：甘蓝洗净切丝

3：锅中放适量植物油，放入花椒八角炒香，放入葱和姜炒香

4：放入甘蓝，大火快炒

5：加入鲜酱油

6：加入盐调味

7：炒至甘蓝变软即可

8：成品

紫甘蓝配青椒

主料

紫甘蓝半颗；洋葱半颗；青椒半颗；红萝卜半个；

辅料

油少量；盐适量；鸡精适量；

紫甘蓝配青椒的做法步骤

1：将洗好的紫甘蓝切丝

2：洋葱切丝

3：青椒和红萝卜各自切丝装盘备用

4：锅里少许油先将洋葱丝倒入进行翻炒

5：然后将红萝卜丝青椒丝倒入翻炒

6：紫甘蓝最后放，原因是如果提前倒入，色泽可能达不到想要的效果

7：然后我们放入调味料装盘即可

炝甘蓝

主料

圆白菜300克；

辅料

白糖半勺；米醋1勺；盐1小勺；干辣椒10克；葱10克；姜5克；生抽6克；花椒10克；

炝甘蓝的做法步骤

1：甘蓝（圆白菜）用手撕开，泡清水去除农药。大约泡20分钟。控干水备用

2：准备葱姜蒜

3：锅里加油，下花椒，煸出香味变色后捞出

4：下葱姜蒜，干辣椒，能吃辣的多放，可以掰开。自己灵活掌握

5：下甘蓝，大火快炒，加适量白糖，米醋，糖醋比例1：2，适量的盐，少加一点生抽

6：翻勺出锅。此菜不宜长时间小火慢炒

7：成品