家常菜剁椒炒瘦肉
主料
瘦肉适量；
辅料
剁椒适量；葱适量；
调料
味精适量
淀粉适量
剁椒炒瘦肉的做法步骤
1：瘦肉用少许盐和淀粉抓匀腌制一会。
2：热油放入姜蒜片和剁椒炒香。
3：放入瘦肉翻炒片刻。
4：然后放入葱段和少许味精，我没有放盐哦！因为剁椒是咸的。
5：翻炒一会儿就可以出锅了。
6：可以啦！
辣椒叶瘦肉汤
主料
辣椒叶适量；瘦肉适量；咸蛋2个；
辅料
油适量；盐适量；姜适量；
辣椒叶瘦肉汤的做法步骤
1：辣椒叶洗净备用。
2：瘦肉切片，把咸蛋打到碗中。
3：锅中放水烧开后倒入姜片、瘦肉。
4：再倒入辣椒叶跟咸蛋。
5：成品图。
瘦肉炒黄瓜红椒
主料
猪瘦肉200克；黄瓜1条；红椒1条；
辅料
油少许；盐适量；鸡精2克；胡椒粉1克；葱10克；
瘦肉炒黄瓜红椒的做法步骤
1：黄瓜洗净切块用适量盐腌渍10分钟，然后洗过打起。用盐淹渍过的黄瓜更脆。
2：猪肉切片腌制好备用。
3：红椒洗净切圈。
4：黄瓜和红椒飞水过凉。
5：锅烧热下油、葱、蒜爆香。
6：下猪肉煸炒。
7：猪肉八成熟时下黄瓜和红椒调好味，一同翻炒，勾薄芡淋上香油出锅。
8：装盘。
辣椒炒肉
主料
猪肉适量；青红椒适量；
辅料
鸡蛋适量；
调料
生抽适量
料酒适量
老抽适量
盐适量
辣椒炒肉的做法步骤
1：肉切好加生抽料酒鸡蛋清腌十分钟备用。
2：青红椒切丝。
3：锅内少许油放肥肉煸炒出油。
4：把油脂炒出来。
5：放腌制好的瘦肉翻炒变色。
6：放青红丝翻炒。
7：加老抽，盐翻炒均匀出锅。
8：吃饭。
双椒瘦肉榨菜
主料
乌江榨菜半包；瘦肉150G；
辅料
油适量；盐适量；青椒半个；生粉1勺；鸡精适量；老抽2滴；甜椒半个；味极鲜2滴；鸡蛋1个；
双椒瘦肉榨菜的做法步骤
1：准备好食材
2：把瘦肉用碗装起,加入盐和鸡精
3：然后加入2滴味极鲜
4：加入1小勺生粉
5：加入1个鸡蛋用手抓均匀腌制十分钟
6：把乌江榨菜用水洗一次备用(因为榨菜有些咸所以过水)
7：锅里放油烧红,倒入瘦肉,翻炒至熟
8：起锅另装盘备用
9：把炒肉余下的油烧红,再倒入辣椒翻炒
10：然后倒入乌江榨菜一起炒10秒
11：炒好后加入瘦肉和2滴老抽
12：一起炒1分钟即可起锅
13：完成
小窍门
1.榨菜过水,可以让菜不那么咸,这个根据个人爱好,也是可以不过水的2.瘦肉中加入鸡蛋和生粉能让肉质更滑嫩3.加入辣椒的时候可以不放盐的,榨菜里有盐份,肉之前腌的时候也己经放盐了4.我加了几滴老抽是为了上色,可以不加的.
尖椒瘦肉
主料
瘦肉适量；
辅料
尖椒适量；蒜片适量；
配料
盐适量；油适量；生抽适量；胡椒粉适量；鸡精适量；
尖椒瘦肉的做法步骤
1：瘦肉切片，蒜切片，尖椒切丝。
2：烧油放进蒜片，尖椒炒香，。
3：再放进切好的瘦肉炒匀，。
4：大火快炒。
5：放点盐入味。
6：淋上生抽。
7：放点胡椒粉，鸡精提香提鲜即成。
8：炒好的尖椒瘦肉。
辣椒炒肉
主料
五花肉200g；辣椒少许；
辅料
大葱适量；花椒适量；
调料
盐1.5勺
味精少许
鸡精少许
耗油少许
生抽适量
辣椒炒肉的做法步骤
1：准备食材。
2：辣椒切条。
3：有肉放入肉丝煸炒炒熟后盛出。
4：油热放花椒八角。
5：青椒和葱花。
6：肉丝倒入锅中翻炒1-2分钟放调料。
7：盛出。
瘦肉炒香菇圆椒
主料
猪瘦肉200克；生香菇150克；圆椒2只；
辅料
蒜头15克；油适量；葱15克；
调料
盐适量
胡椒粉2克
瘦肉炒香菇圆椒的做法步骤
1：猪肉切块腌制好备用。
2：圆椒切块，用油、盐、小苏打、煮熟打起过凉。
3：香菇切块，飞水备用。
4：锅烧热下油、葱、蒜头爆香。
5：下猪肉煸炒。
6：下香菇继续翻炒。
7：猪肉熟时下圆椒调好味一同翻炒，勾薄芡淋上香油出锅。
8：装盘。
辣椒炒肉
主料
猪肉半斤；盐1勺；老抽适量；
辅料
小辣椒8个；姜适量；蒜适量；
辣椒炒肉的做法步骤
1：准备好材料，肉，辣椒，姜蒜
2：将食材切好，用老抽把五花肉腌制5分钟
3：起锅放入少量油，放入猪五花炒至变色出油，捞起
4：加适量油，放入辣椒姜蒜爆香，炒至辣椒稍微起皮
5：放入五花肉，快速翻炒3-5分钟
6：撒盐1勺，出锅上桌。
小窍门
要选用肥瘦相间的五花肉，这样吃起来口感很好，柔中带刚，用老抽或生抽腌制以后，肉有回味，足以一饱口福。
辣椒炒肉
主料
猪肉5块钱就够了；辣椒5个（看大小；老抽一小匙；盐适量；
辅料
茶油50g；生抽一小匙；糖少许；姜一小块；
辣椒炒肉的做法步骤
1：把茶油下锅烧热，再把肉下锅炒至变色盛出
2：放贵太太茶油，把姜蒜爆香
3：辣椒入锅大火快炒，加些许的糖
4：倒入肉丝（肉片），加生抽，老抽，盐，速度翻炒，出锅。（不要盖锅盖焖什么的，要不然就没口感了）
5：看着就有食欲，我选用的是比较辣的辣椒，当然肉椒也可以的
小窍门
一定要放点糖才有味，不要太多，一点就好
