家常菜做法大全家常菜做法大全家常菜

微店网
家常菜做法大全

鸡蛋面饼十大做法大全,10种做法

三合面鸡蛋饼

主料

鸡蛋适量;面粉适量;玉米粉适量;黄豆面适量;葱适量;

辅料

盐适量;黑芝麻适量;

三合面鸡蛋饼的做法步骤

1:主要原料。

2:鸡蛋磕在盆里备用。

3:三合面(白面 玉米面 黄豆面)加盐,加适量水调匀(不能太稀)。

4:倒入磕好的鸡蛋。

5:大葱切成葱花。

6:将葱花放入鸡蛋面糊盆里。

7:调匀鸡蛋面糊,没有面疙瘩为宜。

8:将一勺鸡蛋面糊倒入电饼铛摊匀,摊熟,撒上黑芝麻。

9:翻面再煎熟即可。

10:三合面鸡蛋饼。

发面鸡蛋饼

主料

面粉500克;

辅料

孝母10克;白糖150克;小苏打一小捏;鸡蛋一个;

发面鸡蛋饼的做法步骤

1:把面粉和孝母,糖鸡蛋水300克和匀醒发

2:起泡即可

3:锅中放油烧热,手中抹油抓一块面团放锅中,两面煎至金黄即可

4:两面金黄即可

5:装盘切成小块即可

面条鸡蛋饼

主料

面条适量;鸡蛋1个;

辅料

盐适量;油适量;

面条鸡蛋饼的做法步骤

1:挂面煮熟捞出。

2:打入鸡蛋放盐葱花。

3:搅拌均匀。

4:锅里放油。

5:放入面条。

6:小火定型后翻面。

7:两面金黄出锅。

鸡蛋面糊饼

主料

面粉适量;葱花适量;

辅料

鸡蛋一颗;盐适量;

鸡蛋面糊饼的做法步骤

1:准备好材料

2:鸡蛋打散,加入面粉搅成均匀的面糊

3:加入葱末和适量盐调味

4:平底锅中加入适量植物油

5:倒入面糊摊成饼状,开中火

6:煎至一面金黄后翻面,另一面也煎至金黄

7:出锅食用,配上疙瘩汤,非常美味

玉米面鸡蛋饼

主料

鸡蛋1个;玉米粉20克;面粉60克;

辅料

盐1克;

玉米面鸡蛋饼的做法步骤

1:鸡蛋一个,加盐打散。

2:加入玉米粉和面粉。

3:加大约100克水,搅成无颗粒,略稠的面糊。

4:炒锅烧热,放一调羹油,将锅底润湿,小火。

5:从边缘快速倒一圈。

6:上下转动锅,让面糊能在锅底平摊开来。

7:轻晃炒锅,面饼底下熟了会自动分离,只需要用锅铲将边缘没有刷到油不易分离的轻轻铲开,就能将正块面饼轻松铲起。

8:翻一个面,两面都煎一下。煎烤至两面都有一点点焦就好了。

9:做好的饼。这一份料我煎了3张饼,一个人吃足够了。

10:面饼涂上沙拉酱卷起来吃,很是美味。

玉米面鸡蛋饼

主料

玉米面140g;面粉70g;

辅料

鸡蛋1个;糖适量;小苏打2g;

玉米面鸡蛋饼的做法步骤

1:准备一个大一点的盆,加入玉米面和面粉。我每次做基本上是两份玉米面对一份面粉,你也可以按1:1的比例或者面粉两份玉米面粉一份,根据个人喜欢的口感调整比例。

2:在面粉中打入鸡蛋,关键的步骤来了,它是这道小饼好吃的关键和技巧,否则口感不好。在面粉中加入2g的小苏打,搅拌均匀。通常小苏打和面粉的比例是1:100。

3:加入适量的水,搅拌均匀后,再加入适量的糖,按照自己喜欢的甜度加,不加糖也好吃。水也可以换成牛奶,营养更加丰富。然后静置5分钟,再开火烙饼。

4:平底锅薄薄地刷底油,用大小适中的汤匙,舀一勺面糊放入锅中,轻轻压平,小火烙。看到每个小饼都有气泡产生,这就是小苏打的作用,小饼出锅特别松软。

5:出锅装盘,看这颜色是不是很诱人,松软香甜,非常好吃,一家人都爱吃。

鸡蛋摊面饼

主料

面粉适量;青菜适量;洋葱半个;玉米肠1根;鸡蛋3个;

辅料

盐适量;葱2颗;

鸡蛋摊面饼的做法步骤

1:准备好所有食材。

2:面粉里加适量盐(根据个人口味,也可以加糖),用滚水把面粉用筷子搅拌成絮状。

3:面粉放凉后揉成光滑的面团备用。

4:分别把青菜切碎,葱、洋葱切小粒,火腿肠切丁(火腿肠我这里没有上图)。

5:揪一小坨面团擀成薄面饼(我家里没有擀面杖,手工擀的,可能不太圆)。

6:平底锅放少许油,一点点就够,晃动平底锅使油均匀锅底。

7:面饼放入锅底小火煎,晃动锅底面饼能脱离锅底的时候翻面打入鸡蛋,用锅铲使鸡蛋均匀在面饼上。

8:鸡蛋快凝固时均匀撒入备好的食材。

9:把面饼两面都煎制金黄。

10:出锅切成段儿即可开始享用啦(趁热口感更好哦)。

小窍门

1、煎制的时候一定要全程都是小火,不然容易糊掉。2、青菜洋葱自己先焯水至熟,这样口感更好。3、和面用滚水,面的柔韧性更好。

鸡蛋发面饼

主料

面粉适量;鸡蛋适量;酵母适量;

辅料

油适量;盐适量;水适量;

鸡蛋发面饼的做法步骤

1:面粉和水、酵母,发酵。

2:鸡蛋打成蛋液。

3:均匀抹在擀成在发面饼上。

4:折叠成多层。

5:入油锅烙熟。

发面鸡蛋饼

主料

面粉500克;

辅料

孝母十克;小苏打一小捏;温水300克;糖100克;鸡蛋一个;

发面鸡蛋饼的做法步骤

1:所有食材放一起用筷子搅拌均匀,放置醒发两倍大,面上有孔即可烙制

2:锅中放油烧热,手抹油抓一块面在手中按压扁下锅

3:饼四周用手抻拉,中间一定要薄,否则中间不熟!翻面两面金黄即可

4:装盘即可

鸡蛋面饼

主料

普通面粉250克;

辅料

鸡蛋3个;

调料

白糖40克

黄油30克

酵母3克

鸡蛋面饼的做法步骤

1:准备普通面粉250克,白糖40克,黄油30克,酵母3克,鸡蛋3个。

2:黄油用微波加热一下,使它成为液体,然后把所有的材料放入一个小盆里,用手揉成光滑的面团。揉面时需要注意一下鸡蛋的大小决定了面粉的用量,如果鸡蛋偏大可以增加10——20克的面粉量,我的鸡蛋每个大约55克左右。

3:揉成光滑的面团后盖上保鲜膜,放入冰箱里冷藏发酵一夜,发酵至两倍大,也可以室温发酵,室温发酵的时候要依当地的气温决定,夏天40—60分钟左右,冬天1.5—2小时左右。发酵好的面团用手指戳一个小洞,洞口不会回缩。

4:把发酵好的面团取出来,用擀面杖按压排出气体,然后平分成9个小剂子。

5:将每个小面团揉圆,整理成光滑的圆形。

6:取一口平底锅用小火加热,锅中不用放油,将整理好的面团放入平底锅里,然后用手掌按压成圆饼状。

7:面饼烙两三分钟,烙定型后翻过来烙另一面,另一面也烙定型后往锅中撒少许水,盖上盖子,继续用小火将饼烙熟。两面都烙熟后就可以取出来食用。

小窍门

这样做出来的鸡蛋面饼,每一口都是小麦和鸡蛋的香气,这样的面饼不需要配什么酱料,光嘴吃我能吃三个。

分享到