爱心煎蛋

主料

鸡蛋适量；火腿适量；

辅料

油适量；盐适量；

爱心煎蛋的做法步骤

1：火腿，切成如图形状。

2：油烧热，火腿软后摆成心形状。

3：打入鸡蛋，煎熟。

蓝莓爱心蛋糕

主料

戚风蛋糕一个；芒果适量；樱桃适量；

辅料

奶油550ml；糖粉55g；草莓酱适量；

蓝莓爱心蛋糕的做法步骤

1：奶油加糖粉打蛋器打发到6层

2：戚风蛋糕一个，切成三片

3：铺上第一片蛋糕

4：水果洗净切碎备用

5：抹上一层奶油，一层芒果，再加上一层奶油

6：第二次用樱桃夹心

7：抹面

8：用蓝莓装饰成心形

9：裱花袋装上奶油，挤上玫瑰花

10：装饰上生日巧克力片和小蝴蝶即可！

小窍门

无

彩绘爱心蛋糕卷

主料

鸡蛋4个；低粉65g；玉米油45g；牛奶45g；白砂糖10g 35g；

辅料

红曲粉5g；玉米淀粉5g；盐1g；

彩绘爱心蛋糕卷的做法步骤

1：准备好材料备用

2：分开蛋黄和蛋白，盛放在两个搅拌盆中

3：在蛋黄糊中加人细砂糖，用手动打蛋器搅拌

4：依次加入玉米油，和牛奶，每当加入一种原料后都要混合搅拌均匀

5：把低筋面从距离盆口10厘高的位置筛入到蛋黄糊中，搅拌至看不见干粉

6：用15ml的勺子，取2勺的蛋黄糊到小碗中

7：红曲粉加少许的水调成糊，备用

8：从冰箱中取出蛋白，加几滴白醋或柠檬汁打至鱼泡眼加入第一次的细砂糖，继续打发至能看到有浅浅的纹路，这时加等二次的糖

9：中速打发至蛋白变得泡沫细腻，打至蛋白霜拉起的大弯钩下弯就说明发好了，（如图）

10：先准备一个小的裱花袋，取1勺的蛋白霜和蛋黄糊，混合均匀，蛋白霜是蛋黄糊的二分之一就好了，太多的话就太稀了

11：拿一个小杯子把裱花袋套花，这样倒面糊时就可以避免手忙脚乱的，装好的面糊，裱花袋剪一个小口，千万别剪太大哦，在烤盘上挤出你想要做的形状，挤两个小圆点，再用牙签来辅助分别从圆形下方用牙签往中间划动，这就成为一个心形啦,一个蛋糕卷可以画俩到三个图案

12：放进预热好的烤箱中上下火，中下层150度2分钟，出炉时，可用风扇吹，让其降温

13：将1/2的蛋白霜倒入蛋黄糊中，用手动打蛋器从盆底由下向上快速翻拌（不习惯用手动打蛋器的朋友请用硅胶刀，要不消泡了，可别找我哦

14：将蛋糕糊倒入模具中，桌面上轻轻震一下，震出气泡，烤箱中下层，温度为上下温度150度最下层15分钟

15：烘烤中

16：上色非常的，均匀，如果不是做彩绘的话，用来做正面的话，那是可非常完美的

17：出炉后从20厘米高的地方震一下，把热气震出，倒扣在烤网上，趁热把油纸撕下

18：把蛋糕卷好像包糖一样包着，让其定形

19：定形好的蛋糕卷可加奶油，也可夹肉松馅

20：这是用油布烤出来的

小窍门

此温度仅供参考，请按自家烤箱温度进行调整，用油给烤出来的蛋卷有毛布面效果好，用油布和硅胶垫烤出来的没有毛巾面，或者用金盘，什么都不垫烤出来的毛巾面是很完美的，就是脱模的时候比较麻烦，所以还是垫上油纸吧

爱心煎蛋

主料

香肠1/2支；鸡蛋1个；油1/4勺；

爱心煎蛋的做法步骤

1：锅预热刷少许油，香肠竖向切成两份，取其中一份再竖向切开，注意留出约2cm。煎两分钟香肠变软，慢慢调整成心形用牙签固定。

2：将鸡蛋打散搅拌均匀轻轻注入心形圈，过程中依情况适当调整形态。

3：成熟后装盘，拔掉牙签，根据个人喜好配饰，上桌。

心中有爱蛋糕

戚风用

鸡蛋两个

蛋糕粉40克

白糖40克

牛奶30克

玉米油20克

红曲粉2克

海绵用

鸡蛋3个

蛋糕粉80克

白糖60克

黄油30克

牛奶30克

心中有爱蛋糕的做法步骤

1：全部材料准备好

2：先来完成戚风蛋糕片：两个鸡蛋的蛋清、蛋黄分离，蛋清入无油无水的盆中

3：蛋黄中加入玉米油、牛奶

4：混合均匀

5：将面粉和红曲粉过筛入盆中

6：搅拌均匀无干粉颗粒

7：蛋清先用电动打蛋器打出粗泡，再加入20克白糖，中速打发

8：待蛋清打成细腻发泡状时，加入剩下的20克白糖，继续中速打发

9：提起打蛋头，蛋白糊呈现小直角，打发完成；此时烤箱开始预热150度

10：取一小半蛋白糊入蛋黄糊中

11：用从下向上翻拌的方法，混合均匀

12：将混合好的糊糊倒回到蛋白糊盆中

13：用翻拌、切拌的方法，混合均匀，呈细腻有光泽的蛋糕糊

14：将蛋糕糊倒入不粘烤盘中，送入预热好的烤箱中层，150度，上下火，15分钟左右

15：出炉后，将蛋糕片拖到晾架上

16：晾凉后，用心型饼干刻模刻出心形蛋糕片来备用

17：下面来做海绵蛋糕：先将黄油和牛奶同入一碗，隔水融化

18：与此同时将三个鸡蛋和60克白糖同入一盆中

19：用电动打蛋器中速打发，提起打蛋器，蛋液滴落后痕迹至少10秒钟不消失；此时烤箱开始预热150度

20：将面粉分两次筛入蛋糊中

21：每次都要用轻快的手法混合均匀

22：将黄油牛奶融液顺着刮铲倒入盆中

23：用翻拌的手法将其与面糊混合均匀

24：倒一点蛋糕糊入模具中，再将心形蛋糕片摆入其中

25：将剩下的蛋糕糊全部倒在模具中，下次可以考虑用四个蛋就能全部盖住了

26：送入预热好的烤箱中层，150度，上下火，35分钟左右

27：出炉后直接倒扣在晾架上，模具不要离开，直至充分晾凉

28：很像金砖的样子吧

29：心中有爱

30：心中有爱

小窍门

红曲粉不要放太多，以免口感发苦；做海绵蛋糕较容易消泡，所以手法一定要轻快；模具是2磅的用量，用四个鸡蛋做海绵蛋糕更合适。

爱心蛋糕

主料

戚风1个；

辅料

淡奶油400克；糖40克；草莓适量；猕猴桃适量；

爱心蛋糕的做法步骤

1：八寸戚风一个，切片儿，备用。

2：水果切碎备用。

3：淡奶油加糖低速打发，发的状态要把握好，要到比较硬的程度但又不能过了，过了裱花粗糙，不好看。

4：取一片儿蛋糕，清掉蛋糕渣，抹一层奶油，放上水果碎。

5：再抹上奶油。

6：放上另一片蛋糕，奶油抹面。

7：尽可能抹平表面，稍有不平也问题不大，还要装饰呢。

8：用牙签画出心形，将猕猴桃摆好心形的外围。

9：用草莓碎填充中心。，

10：用锯齿嘴编花篮边儿。

11：看出来了吧，做的很粗糙，

12：全部做好后，做简单的修饰，主要是蛋糕底部和上部。

爱心戚风蛋糕卷

主料

低粉80克；细砂糖10克（奶油）；红曲粉少许；

辅料

葵花籽油40克；鸡蛋4个；淡奶油200克；水60ML；红心火龙果1个；

爱心戚风蛋糕卷的做法步骤

1：称量好材料备用。

2：先制作夹心用的馅。将红心火龙果去皮，用心形模具切割成心形块状，尽可能切得长一点。

3：准备一个长方形的盒子，铺上保鲜膜，将心形火龙果整齐地摆放进去，将尖头朝上。保鲜膜的余量留多一点。

4：淡奶油和细砂糖放在大碗里，用电动打蛋器打发至可以保持稳定的花纹即可，冷藏的奶油很容易打发，注意别打过头了。

5：将打发的奶油均匀的倒入火龙果盒子里，包裹住火龙果，注意不要让火龙果移动，然后用保鲜膜将奶油包裹起来，连同盒子一起放置冰箱冷藏。我的盒子有点大，所以塞了纸巾辅助定型。

6：烤盘垫上带有心形图案的硅胶垫和油纸，最好是讲油纸放在硅胶垫上面，在油纸上刷一层薄薄的油。

7：用两个干净无水无油的大碗，小心分离蛋黄和蛋白。将糖、油和水分别加入蛋黄中，用手动打蛋器搅拌均匀。

8：将低粉筛入蛋黄中，先用手动打蛋器搅拌均匀，再用刮刀将碗壁上的面糊挂下来一起搅拌均匀。拌好的面糊应顺滑无颗粒。

9：将糖分三次加入蛋白中，用电动打蛋器打发，当垂直提起打蛋器，出现小弯钩，即为湿性发泡状态，即打发好了。（此时可预热烤箱）

10：取三分之一的蛋白霜到蛋黄糊中，用刮刀快速呈J字状上下翻拌均匀，再将蛋黄糊倒入剩余的蛋白霜碗中，快速翻拌均匀。不要画圈搅拌，防止消泡。

11：取两大勺面糊放至另一个碗中，加少许红曲粉（用大拇指和食指轻轻取一点就可以），用刮刀快速呈J字状上下翻拌均匀，红曲粉越多颜色越红，可根据自己喜好调色。

12：将粉色面糊装入裱花袋，剪一个小口，在油纸上描出心形图案。放烤箱烤制2分钟立即取出。

13：另取一个裱花袋，装入一勺原色面糊，在心形图案上再描一层轮廓。这样可以使心形图案更清晰。

14：将剩余面糊从约15厘米高处慢慢倒入烤盘中，覆盖住心形图案，用刮板将表面轻轻抹平，再用手敲几下烤盘底部，震出大气泡。

15：放入烤箱中层烤制，上下火175度，烤20分钟。用手摸蛋糕表面，不粘手且回弹好，即烤好了。

16：立即取出倒扣在铺了新油纸的网架上，轻轻撕掉表面的油纸，再覆盖上一层新的油纸，晾凉。

17：当温度比手的温度稍低是，将蛋糕翻面，从冰箱取出之前做好的奶油夹心，小心移放到蛋糕中间，奶油夹心的摆放方向与图片中蛋糕的左侧边沿平行。（因双手操作，此处忘拍照片）

18：借助擀面杖将蛋糕对折，包裹住奶油夹心，再用油纸将蛋糕包裹住，两边裹紧，用橡皮筋扎好，放至冰箱冷藏4小时以上定型。注意将蛋糕对折处朝下放置。

19：取出切片即可享用。切片时可用细棉线，也可使用面包刀，每切一下，都要洗一下刀。

20：成品1

21：成品2

22：成品3

小窍门

1、此款蛋糕卷的重点是夹心，用奶油包裹住心形火龙果及将夹心移至蛋糕上时，千万不要让火龙果移位，否则成品切出来就不是漂亮的心形了。2、如果没有葵花籽油，玉米油或色拉油等无味的植物油都可以。3、面粉与蛋黄混合时，不要过度搅拌，防止起筋。4、.烤蛋糕时可用手轻按面糊表面，表面不沾手且回弹好即烤好了。若有手指印，则需继续烤，若发硬，则烤过了，做蛋糕卷时容易断裂。家用烤箱温度不是很准确，因此，用手试很有必要。5、烤制的时间和温度仅供参考，具体视各家烤箱情况而定。6、奶油需冷藏12个小时以上才能打发，打发至蓬松且能保持花纹即可，千万不要过度打发。

爱心煎蛋

主料

鸡蛋两只；

辅料

食用油适量；

爱心煎蛋的做法步骤

1：锅烧热，下小许的油，先把小模具放锅里排好。然后把鸡蛋敲模子里面。加热

2：等蛋在里面慢慢成型，然后翻过另一面继续加热。

3：最后，连模子一起把煎好的蛋铲起来放碟子。

4：等放凉一些后，就可以轻松的把蛋脱模了。很简单的做法，制作过程中留意不要被油溅到哦。

爱心煎蛋

主料

火腿肠1根；鸡蛋2颗；

辅料

黑胡椒粉适量；

调料

盐适量

爱心煎蛋的做法步骤

1：47g重的火腿肠1根，接口向下，刀不要完全切断两端，留一点手撕一下就会拉开。

2：去皮后的火腿肠要在热水中浸泡变软。这样好造型，不易断。

3：从火腿肠中间切开。尽量将两边切一样大。

4：再竖切一刀，顶端要留0.8厘米不要切。

5：两端向上，桃心尖尖上切45℃角。

6：两端对拢，用牙签扎紧。

7：平底锅放油，放入心形火腿肠。

8：打入鸡蛋，将溢出的蛋白去掉。

9：如想吃全熟蛋，可以往锅中加点水，盖上锅盖焖熟。

10：出锅撒黑胡椒粉和盐。

爱心蛋糕卷

主料

低粉120克；紫薯1个；鸡蛋5个；糖80匙；红色粉0.5勺；淡奶油50克；牛奶80克；

辅料

玉米油80克；

爱心蛋糕卷的做法步骤

1：牛奶玉米油和三十克的糖混合打匀

2：筛入低筋面粉和色粉

3：拌匀

4：加入蛋黄，蛋白用一个无油无水的容器装

5：拌匀

6：蛋清加入五十克糖

7：打发至湿性发泡

8：取三分一的蛋白和面糊拌匀

9：拌匀的面糊倒入剩下的蛋白拌匀

10：用一个小的平底不粘烤盘倒入三分一的面糊磕出空气.烤箱预热上下火175烤20分钟

11：剩下的面糊倒入铺好油纸的烤盘里抹平磕出空气。等那个小盘烤好了。再烤这盘

12：烤蛋糕的时间我们做紫薯泥，紫薯切片隔水蒸熟压泥、加入适量淡奶油

13：用打蛋器打匀

14：小份蛋糕考好用心型饼干磨具抠出蛋糕片

15：抠好备用

16：大盘烤好，取出来倒扣拉去油纸放凉

17：凉好的蛋糕抹上紫薯泥，把心型蛋糕挨个排好放在蛋糕的三分之一处，然后卷起来

18：包上保鲜膜冰箱冷藏数小时定型

19：定型好拿出来切块就可以吃了！

20：成品欣赏

21：成品欣赏

22：成品欣赏

23：成品欣赏

24：成品欣赏