豆豉青椒香干片

主料

香干适量；青椒适量；

辅料

盐适量；油适量；豆豉适量；味精适量；

豆豉青椒香干片的做法步骤

1：备香干和青椒，

2：切片，

3：黑豆豉少许，

4：先炒香干，

5：撒上盐煎炒片刻炒香，

6：放进青椒，

7：炒匀，

8：放进黑豆豉炒匀，

9：放点点清水煮一分钟，

10：撒上味精即成。，

11：装盘上桌。

豉香青椒

主料

青椒3个；

辅料

蒜2瓣；生姜1片；洋葱少许；豆豉少许；

配料

油少许；盐少许；生抽少许；

豉香青椒的做法步骤

1：青椒用刀侧面压扁。

2：用刀尖划几下，将青椒划开成丝。

3：准备配料，生姜，蒜，和豆豉切碎备用。

4：热锅凉油，放入生姜，蒜和豆豉煸炒出香味。

5：下入青椒和洋葱丝爆炒。添少许水焖一下。用锅铲将青椒捣软。

6：调入盐和生抽即可出锅。

青椒炒花蛤

主料

花蛤320克；青椒80克；

辅料

姜片适量；料酒适量；生抽适量；盐适量；

青椒炒花蛤的做法步骤

1：食材：花蛤（已吐完泥沙）、青椒、姜片

2：将已吐完泥沙的花蛤清洗一下，捞出待用。

3：将青椒切开去蒂去籽清洗一下。

4：放在案板上切开，待用。

5：烧锅倒油烧热，下入姜片炝锅。

6：接着，下入清洗好的花蛤，加适量的料酒。

7：翻炒一下。

8：然后，合入切好的青椒，加适量的清水。

9：翻炒翻炒至花蛤开口。

10：最后，加适量的生抽。

11：加适量的盐。

12：调味炒匀，即成。

13：出锅装盘。

豉香梅蛤

主料

梅蛤500克；

辅料

姜片适量；香葱适量；料酒适量；生抽适量；盐适量；豆豉酱适量；

豉香梅蛤的做法步骤

1：食材：梅蛤（已洗净）、姜片、香葱、豆豉酱

2：烧锅倒油烧热，下入姜片炝锅。

3：接着，下入已洗净的梅蛤，加适量的料酒。

4：加适量的清水。

5：翻炒翻炒至梅蛤开口。

6：然后，加适量的生抽。

7：加适量的盐。

8：加适量的豆豉酱。

9：调味翻炒炒匀，搁入香葱，即可。

香辣小白蛤~鱼香豆豉香辣小蛤蜊

主料

小白蛤蜊1000克；鱼香豆豉20克；

辅料

香葱少许；姜少许；蒜少许；盐少许；酱油少许；

鱼香豆豉香辣小蛤蜊的做法步骤

1：先将蛤蜊洗净，要多洗几遍

2：香葱切碎，蒜切碎，姜切碎备用

3：鱼香豆豉备用

4：锅里放油，油热放入葱姜蒜爆香

5：然后放入鱼香豆豉

6：接着放入小蛤蜊，搅拌均匀

7：炒到蛤蜊开口，放入香葱搅拌均匀，准备出锅。

8：装盘喽，是不是很有食欲呢？有木有流口水的呀！

9：准备开吃喽

小窍门

小蛤蜊，提前两小时放盐浸泡，在洗净

豉汁青口

主料

青口3磅；

辅料

姜1小块；葱3-4根；油2大匙；

调料

李锦记蒜蓉豆豉酱1.5大匙

糖1/2茶匙

白葡萄酒3大匙

豉汁青口的做法步骤

1：青口擦洗干净。（用钢丝球擦的。）

2：姜切片，葱切段。

3：热油锅，把姜爆香。

4：放豆豉酱炒一下。

5：放入青口和少许糖炒匀。（豆豉要放点糖去其涩味。）

6：倒入白葡萄酒炒一下，盖上盖子煮约5-6分钟，青口张开口就熟了。（没白葡萄酒，料酒也可以的。）

7：撒上葱段。

8：炒匀即可。

9：装盘开吃，非常鲜美。

豉香炒青椒

主料

青椒4个；

辅料

蒜2瓣；肥肉30克；豆豉30粒；

调料

盐2克

鸡精2克

豉香炒青椒的做法步骤

1：青椒去籽后切成块。

2：蒜切片、肥肉切小块、豆豉30粒备用。

3：锅内加底油，下肥肉煎出猪油。

4：下蒜片、豆豉炒香。

5：加入青椒大火翻炒几下。

6：调入盐和鸡精炒入味。

7：成品图。

小窍门

1、炒这道菜最好加入一点肥肉煎出猪油，这样做出来的成品味道非常的香。2、青椒很容易熟，入锅后全程大火翻炒时间不宜过长。

豉香青椒炒香肠

主料

圆青椒0.5棵；湖南手工香肠1条；色拉油1汤匙；

辅料

浏阳豆豉1汤匙；

豉香青椒炒香肠的做法步骤

1：香肠和浏阳豆豉都是湖南本土的地道食材，青椒是昨晚做批萨剩的。

2：香肠和豆豉放碟子里上蒸笼蒸10分钟左右，让其变软出油，几分钟香味就出来了，好口水。

3：青椒和香肠都切丁

4：锅里放点油烧热，下青椒粒先炒。

5：五分熟时下豆豉，炒香后加入香肠粒继续炒香出油。

6：盛起来就是一碗香香的下饭菜了。

小窍门

做这个菜一般不用放盐，香肠蒸出来的油里就有盐，口味清淡的人完全够用了。口重的人出锅前可试一下味道，适度加盐。

豉味花蛤

主料

花蛤410克；

辅料

姜片适量；豆豉适量；葱花适量；料酒适量；生抽适量；盐适量；

豉味花蛤的做法步骤

1：食材：花蛤（已吐完泥沙洗净）、姜片、葱花、豆豉

2：烧锅倒油烧热，下入姜片炝锅。

3：随后，下入花蛤，加适量的料酒。

4：翻炒一下。

5：接着，加适量的豆豉。

6：加适量的清水。

7：翻炒翻炒至花蛤开口。

8：然后，加适量的生抽。

9：加适量的盐。

10：调味炒匀。

11：最后，搁入葱花，即成。

12：出锅装盘。

豉香青椒

主料

青椒4根；大蒜2瓣；生姜2片；豆豉适量；

辅料

盐适量；生抽少许；

豉香青椒的做法步骤

1：青椒洗净，用刀拍扁，去除蒂和籽。

2：用刀尖沿着青椒纵向划几刀。

3：再横切2刀。

4：另准备少许豆豉，大蒜切片，姜切丝。

5：热锅凉油，放入大蒜，姜，豆豉爆锅。

6：出香味后放入青椒翻炒。

7：如太干，可添非常少量的清水。（水一定要少之又少，否则青椒煮烂了，影响口感）

8：调入盐和少许生抽。

9：锅铲背以画圈的方式按压青椒，使之更加入味。

10：这是一道急火快炒的菜。