【草莓芝士慕斯杯】---草莓季不可错过的蛋糕

主料

草莓125克；奶油奶酪25克；牛奶10克；淡奶油100克；细砂糖20克至25克；吉利丁6克；冰水适量；凉白开10克（6杯的量）；

装饰

草莓几颗

草莓芝士慕斯杯的做法步骤

1：草莓清洗干净，沥干水分，去蒂，切成小块。

2：放入料理机里搅拌成草莓果泥，过滤掉草莓籽。同时把吉利丁用冰水泡软、捞出，加入凉白开里隔热水融化，备用。

3：淡奶油加入细砂糖打至5、6分发，出线纹路即可。

4：奶油奶酪加牛奶隔热水搅拌顺滑，加入淡奶油里搅拌均匀。

5：接着加入草莓果泥拌匀，最后缓缓加入吉利丁液搅拌均匀。

6：均匀的分装到杯子里，放入冰箱冷藏两三个小时即可。（在准备草莓芝士慕斯糊之前，先切几片草莓贴在杯子的边缘进行装饰）

红火火的草莓季——舒芙蕾草莓卷

主料

鸡蛋4个；低粉60克；黄油15克；牛奶35克；细砂糖10克；草莓3颗；

馅料

淡奶油150克

舒芙蕾草莓卷的做法步骤

1：草莓洗净，用厨房用纸擦干水份，其中三颗切丁，吸干水份。

2：蛋黄蛋白分别打到无油无水的盆中。

3：蛋黄加入10克细砂糖，并搅打至均匀。

4：牛奶加黄油隔水小火加热至黄油融化，并保持温热的状态。

5：蛋白分三次放入60克细砂糖，打至湿性发泡。

6：取三分之一蛋白放入蛋黄糊中。用翻拌的手法拌匀。

7：筛入低粉，同样翻拌拌匀至无颗粒。

8：再倒入蛋白糊中，翻拌均匀。

9：将温热的牛奶黄油糊倒入上一步骤的面糊中，要沿着刮刀慢慢倒中，轻轻拌匀。

10：烤盘铺上油纸，倒入面糊，用刮刀抹平。

11：震去汽泡，撒上草莓丁

12：烤箱提前预热好，根据自己的操作时间来决定在什么时间预热烤箱，以免耽误入箱，以至消泡。180度，上下火中层，18-20分钟。烤的时候加少量糖打发淡奶油。

13：烤好的蛋糕片出箱后倒扣在新的一张油纸上，把之前的油纸盖上，以免在放置晾凉时发干，在不烫手的时候就可以把淡奶油抹上去，上端尾部不抹留出一点，摆上草莓，卷起，冰箱冷藏半小时以上，切片。

14：很漂亮的颜色

草莓

主料

草莓1斤；

辅料

冰糖适量；水适量；

草莓的做法步骤

1：新鲜美丽的草莓备好。

2：要红红的哦，才漂亮诱人，洗干净控水，把绿头去除。

3：选择冰糖好一些，听别人说的哈，白糖容易上火嘛。

4：就是干净的不粘锅，啥都不放，只用把冰糖放入慢慢融化。

5：有两种做法，一种是直接小火熬成糖浆，另一种是加水1：2（水1糖2）的比例熬，千万不能大火，糖会苦掉的。

6：慢慢小火熬成焦色，咱们平时做红烧类的菜，上色的焦糖就是这样炒的。

7：糖浆小火温着，最好是有竹签串起来做才方便，我是奈何家里没有，只能一个个的裹糖了。

8：别一下直接狠劲裹糖，一层一层薄薄的来，因为糖浆也会跟油似的烫，直接猛裹打圈丢糖锅里，那就坏了，草莓会烫熟了，然后流汁水糖皮就会掉落下来了，就再裹不上糖了，所以为啥草莓洗过也要擦干水的原因呢。

9：裹上了糖衣的草莓一定要好好晾晾，晾透了，糖凉了才会咬起来嘎嘣脆。

10：漂亮的糖葫芦草莓，山楂、青枣、苹果、橘子、橙子、金桔、香蕉…都可以这样做。

【随心草莓芝士杯】：不可辜负的草莓季

主料

草莓适量；马斯卡朋奶酪40g；淡奶油1小勺；椰浆1小勺；松饼适量；坚果适量；

辅料

盐一小撮（拇指和食指捻起的量）；朗姆酒1小勺；柠檬汁数滴；椰子糖粉适量；

随心草莓芝士杯的做法步骤

1：准备好全部材料；

2：草莓洗净，去蒂，切厚块。我切得大约0.5cm左右，在草莓块中加入少许椰子糖粉，朗姆酒，盐，拌匀，腌渍片刻；

3：淡奶油加入柠檬汁，搅打至顺滑浓稠，出现纹路；

4：加入马斯卡朋奶酪和椰浆，拌匀，此时应该很浓稠；

5：杯底放入掰碎的松饼；

6：加入适量奶酪糊；

7：放些渍草莓。重复此操作，至基本满杯；

8：冷藏一会儿，最后在顶部撒些椰子糖粉和烤香的坚果碎，就可以吃了。

小窍门

1.松饼可以用饼干，蛋糕等等代替，看自己喜欢就行；2.椰子糖粉，我是按照椰蓉与糖按照1:2的比例搅打成的；3.马斯卡朋奶酪的质地柔软，风味独特，最好不要用其他代替；4.椰浆可以用椰浆粉代替；5.混合后的奶酪糊，应该尽量浓稠。

春天草莓季【浪漫草莓乳酪三角包】

主料

高粉200g；全蛋100g；牛奶70g；盐2g；细砂糖35g；黄油30g；

辅料

低粉50g；奶粉20g；酵母4g；

草莓乳酪三角包的做法步骤

1：1、面包材料中除黄油外的所有材料放一起揉至光滑面团，放入黄油继续揉至拉出薄膜。

2：2、进行第一次发酵，发好后排气再平均分成11个小面团盖保鲜膜松弛15分钟。

3：3、取一个小面团擀成大约三角形，包入适量草莓乳酪馅。（提前将草莓100克、牛奶50克、奶油奶酪40克、细砂糖25克、糯米粉30克、黄油10克拌成草莓乳酪馅）

4：4、收口成三角型，收口朝下摆好，再取一个小面团大约分割成10条长条形团，搓长至少20厘米长度，对折拧成长条麻花状。

5：5、将长条麻花状面团绑在整好形状的面包胚上，收口朝下固定好，排放在烤盘上，进行第二次发酵。

6：6、发好的面团表面刷蛋液，烤箱预热210度烤10分钟左右。

草莓季饮品莓莓酸奶酪

主料

新鲜草莓2颗；草莓果酱40ml；

辅料

酸奶粉20g；小欢喜果糖15ml；鲜牛奶30ml；

调料

冰块适量

奶油适量

莓莓酸奶酪的做法步骤

1：所需材料。

2：冰沙机中加入冰块。

3：冰沙机中加入鲜牛奶。

4：加入酸奶粉。

5：加入小欢喜果糖。

6：打成冰沙备用。

7：出品杯中加入草莓酱。

8：抹杯挂壁。

9：倒入刚打好的冰沙。

10：挤上奶油顶。

11：雪顶贴上草莓片。

12：制作完成。

草莓果酱 草莓季的happy ending

主料

草莓700g；砂糖150g；

辅料

柠檬半颗；

草莓果酱的做法步骤

1：草莓清洗去蒂粉碎机略微搅打一下。

2：放入150克砂糖搅拌腌制2小时以上。

3：大火烧开后小火慢熬。

4：出锅前挤入半颗柠檬汁搅拌均匀。

5：成品放入密封罐子冰箱冷藏保存。

草莓干

主料

草莓适量；

辅料

糖适量；

草莓干的做法步骤

1：备材料,草莓的蒂我没去掉,不喜欢的就摘去吧

2：把草莓用淡盐水泡10分钟左右,晾去水份

3：在盛草莓的盘里倒入适量的糖

4：静置4小时左右

5：把锅放上炉子上小火煮草莓15分钟

6：把煮好的草莓晾凉

7：把草莓糖液过滤去(不要倒掉,留着做果冻或饮品),用烤盘盛好草莓,放在150度的烤箱内烤1小时后取出,中途取出翻动多次

8：把烤去大部份水份的草莓放在通风有阳光的地方晒晒,直至草莓含水量只有20%即可

草莓慕斯，不辜负草莓季

戚风蛋糕体

鸡蛋4个

细砂糖10 40g

油30g

牛奶30g

低粉55g

淡奶油200g

辅料

草莓250g；吉利丁片2片；细砂糖50g；

草莓慕斯的做法步骤

1：戚风四个鸡蛋是方形烤盘的量，切了两个六寸圆形后还有一些可以做四个杯子的量。

2：草莓打成碎加两勺糖备用，淡奶油加上细砂糖打成不可流动状和草莓糊混合。

3：吉利丁泡软后去水分加少许牛奶加热融化后和淡奶油糊拌匀。

4：一层蛋糕片一层慕斯糊，冷藏一晚即可。

5：表面加水果装饰。

草莓

主料

草莓100g；

辅料

糖10g；

草莓的做法步骤

1：洗草莓。

2：沾糖。

3：完成。

小窍门

糊弄ing