清爽寿司

主料

肉松适量；火腿肠适量；胡萝卜适量；青瓜适量；粳米适量；蛋适量；

辅料

盐1；糖2；醋3；

清爽寿司的做法步骤

1：准备食材

2：蛋煎熟，

3：胡萝卜焯水，其实生吃更好，主要小孩想吃软的

4：青瓜，胡萝卜，蛋，火腿切成长条，

5：摆上紫菜

6：铺上米饭，压实

7：依次放上肉松、胡萝卜、青瓜、蛋、火腿

8：用卷席帘卷起来

9：卷好以后切块

10：成品

咖喱饭——清爽鲜嫩版

主料

鸡胸肉220g；土豆190g；香菇220g；胡萝卜120g；

辅料

青椒80g；洋葱80g；

配料

盐适量；生抽15ml；料酒10ml；咖喱液块18g；花生油10g；五香粉适量；

咖喱饭的做法步骤

1：胡萝卜、土豆、香菇切块备用。

2：将切好的胡萝卜、土豆、香菇放入煮锅中，加入一小勺盐，清水没过材料，大火煮开后小火将土豆，胡萝卜煮至绵软。

3：利用煮土豆胡萝卜的时间，将洋葱和青椒切小块。

4：将鸡胸肉切小块，用生抽和料酒腌制20分钟。

5：超市买来的咖喱块，我不太喜欢咖喱味太浓所以用了一半，喜欢味道浓的亲可以根据自己的喜好增减，但是这个是咸的，个太多就不要再加盐了。

6：炒锅内加油，烧热后取洋葱丝加五香粉炝锅。

7：加入腌制好的鸡胸肉翻炒至变色。

8：加入煮软的土豆、胡萝卜和香菇，包括刚才煮这些材料的汤哦。

9：加入青椒和洋葱翻炒均匀。

10：加入咖喱液块。

11：因为比较难煮软的土豆和胡萝卜已经煮好了，所以所有食材均匀裹上咖喱汁后就可以出锅了，配上米饭就是一份美味的咖喱饭了。Ps：由于鸡胸肉煮的时间久了就会变硬变柴，这种做法可以最大限度的保持鸡胸肉鲜嫩。

清爽凉皮

主料

面粉500克；水3000克；黄瓜2根；香菜50克；

辅料

盐适量；孝母1克；酱油少许；白糖100克；醋适量；芝麻酱适量；香油少许；味精少许；蒜泥20克；

清爽凉皮的做法步骤

1：面粉准备好，放入适量的盐

2：准备和面，倒入清水开始和面

3：要和硬点哦

4：然后把500毫升水放进装有面团的盆里

5：开始洗面了，洗的时候面汤浓的时候，再换一盆水

6：把所有的面汤，放进一个大点的盆里

7：这是洗好面剩下的面筋

8：放上准备好的孝母，上锅蒸20分钟

9：洗好的面汤要沉淀4-6小时，然后把沉淀好的面汤搅均，准备开始做凉皮了

10：首先准备个小盆（我是用的小盆，如果家里有大盆，可以用大点的）把面汤放进盆底晃匀放进烧开水的锅里。

11：盖上锅盖，第一个时间长点1分钟就拿出来，把盆放进冷水浸泡10秒，然后就可以揭下凉皮了。（第二个30秒拿出来就好了）

12：看凉皮出锅喽

13：一片片的摸少许油，这样就不容易粘到一起了。

14：做完了就切点拌着吃了

15：准备好的，黄瓜丝和香菜，还有蒜泥，盐，芝麻酱，等材料

16：蒸的面筋也出锅了

17：把切好的凉皮，黄瓜。香菜还有各种调料准备，调匀开吃。

18：装盘了

19：是不是很有食欲，有木有想自己做吃的冲动。

20：和外面卖的一样，甚至比卖的还要好，很干净卫生哦。

小窍门

面汤沉淀的时间最好长点

清爽凉粉

主料

豌豆淀粉适量；牛奶一盒；

辅料

黄瓜皮适量；

调料

糖适量

清爽凉粉的做法步骤

1：少许洗净的黄瓜皮。

2：放入破壁机中加适量水打成汁，再过滤。

3：碗里加入豌豆淀粉，适量黄瓜皮汁搅拌均匀。

4：再加入少许糖拌匀。

5：锅里倒入一盒牛奶，小火煮沸。

6：倒入凉粉液，不断搅拌。

7：煮至粘稠即可。

8：倒入盘中晾凉。

9：切块即可，冰镇后口感更好。

清爽蒸菜

主料

嫩芹菜叶适量；香醋适量；姜适量；葱适量；

辅料

食盐适量；生抽适量；蒜适量；

清爽蒸菜的做法步骤

1：将摘下的芹菜叶洗干净、控水，但是不要凉太干，叶子上带一点点水可以使面粉更好的附着于芹菜叶子上。

2：将面粉拌于菜叶上，面粉的多少以个人爱好为准。

3：将拌好面粉的菜叶置于蒸锅上，平摊。蒸至水开后3分钟关火，焖1分钟。

4：在蒸的过程中，将葱姜蒜切好。

5：将切好的葱花、姜末、蒜末放入小碗中，调入香醋、生抽、盐、一点点温水、香油，备用。

6：蒸好后的芹菜叶取出置于盘中。

7：将调好的汤汁均匀倒入盘中，拌匀，一款清爽的蒸菜就做好了！

小窍门

1、芹菜叶要选嫩的，不然会有点苦。2、蒸的过程不要时间长，不然芹菜会没有口感。

清清爽爽白吐司

主料

高粉300克；牛奶30克；水180克；

辅料

盐3克；酵母3克；糖9克；黄油9克；

清清爽爽白吐司的做法步骤

1：所有材料后油法揉至能出大片薄膜，基础发酵至2-2.5倍大。

2：排气分割成3份，滚圆松弛20分钟。

3：取一份擀成长条形。

4：翻面，顺长将左边向中间折进1/3，压紧。

5：再将右边向中间折进1/3并压紧。

6：略擀长，然后压薄底边。

7：自上而下卷起。

8：依次做好其余2份面团，排入吐司模底部。

9：最后发酵至8分满，加盖入烤箱，210度40分钟。

清爽凉拌油菜海鲜菇

主料

油菜200克；海鲜菇200克；午餐肉1片；香菇1个；

辅料

六月鲜酱油2汤匙；自制鸡精半汤匙；玉米淀粉1汤匙；香油几滴；

凉拌油菜海鲜菇的做法步骤

1：新苑阳光，原生态蔬菜---油菜

2：准备食材

3：油菜，海鲜菇洗净，用开水分别焯一下

4：海鲜菇从中间切开

5：油菜从根处切成丝

6：午餐肉也切成丝，香菇从中间挖一个孔

7：按照自己的想法摆盘

8：上面放上香菇

9：调汁：炒锅里放入一碗水，水开后放入酱油和自制鸡精

10：倒入水淀粉

11：熬到粘稠状，关火，放入几滴香油

12：浇到上面，香菇上可以放点，午餐肉丁和油菜丁，成品图。

小窍门

丝巾温馨提示：是凉菜都可以按照自己喜欢的形状摆盘，料汁同样可以调成自己喜欢的口味。

清爽炒饭

主料

剩米饭适量；包菜适量；芹菜适量；青蒜少许；葱少许；

辅料

花生油适量；盐少许；

清爽炒饭的做法步骤

1：剩米饭放入微波炉里转三分钟，配菜全部切碎备用

2：热锅凉油，先爆香葱、青蒜碎

3：再加入包菜、芹菜碎略加翻炒

4：微波炉热好的米饭，倒入炒锅，炒均匀，加少许盐调味

5：好了

清爽锅贴

主料

面粉250g；黄瓜一根；胡萝卜一根；淀粉适量；

辅料

盐适量；油适量；鸡精适量；

清爽锅贴的做法步骤

1：首先泡好虾皮，然后准备黄瓜丝和胡萝卜丝。

2：将洗净、泡好的虾皮与双丝混合，加入少许盐。

3：混合搅拌，腌渍20分钟，将菜里的水腌出，然后拧干（不用太干）。

4：在腌渍的同时准备和面，无需发面。

5：面和好了，就可以拌馅了。加入鸡精、盐和少许油。

6：面擀成饺子皮大小，将菜放在饺子皮的中间，成竖长状

7：对折，包好。

8：锅中热油，油稍微多些，等油5分热时放入锅贴。盖盖调小火，准备淀粉水。

9：锅贴底部微黄就可以加入调制的淀粉水了。

10：成品！底部微黄，淀粉糊成黄色冰花状。

小窍门

1、馅料不可过湿。2、小火煎。3、淀粉糊要稀。

清爽蛏汤

主料

老蛏500g；

辅料

生姜一块；芹菜一把；葱一根；

调料

食用油适量

盐少许

老酒一勺

白醋适量

清爽蛏汤的做法步骤

1：老蛏买回来清洗干净，用盐水吐沙。老蛏喜欢盐，撒点盐触角就伸出来了。

2：准备食材。生姜切丝，芹菜梗切碎。

3：锅里倒适量清水，倒适量食用油，放姜丝，一勺老酒，没有老酒用料酒。

4：水开后倒入老蛏，煮3分钟。

5：老蛏开口后下芹菜碎，适量白醋（不喜欢酸可以不放），加少许盐调味。

6：出锅，撒上葱花。