脆炸春卷

主料

春卷8个；

辅料

油适量；

脆炸春卷的做法步骤

1：春卷是一道快手菜，非常适合临时搭配上桌，待客也有面子，既是主食也是菜，好吃不腻。

2：打开这一盒春卷，有16只，260g，一个人是吃不完的，所以我只炸了8个，半盒，一口气吃光，解馋了。

3：春卷不要解冻，小火炸。直接下锅炸出来的春卷特别酥脆。什么油温下入春卷合适呢，大约5成的油温吧，下入春卷。然后注意不时地翻动，使春卷两面均匀受热。

4：全程小火炸，等到锅里的春卷表皮出现黄色时，可以稍稍加大一点点火力，将其炸熟，注意勤翻动，避免炸糊，两面炸至金黄金黄就好了。

5：出锅，放在厨房吸油纸上吸掉表面的油脂，装盘就可以开餐了。

酥脆春卷

主料

猪前腿200g；

辅料

馄饨皮约25张；

调料

油适量

香葱适量

胡椒粉适量

盐适量

生抽适量

酥脆春卷的做法步骤

1：新鲜猪前腿肉，瘦肉夹肥肉，做馅不会太干。

2：猪肉剁成肉泥，切入小香葱。

3：加入盐，胡椒粉，生抽。

4：搅拌均匀备用。

5：用买的馄饨皮当春卷皮，放入肉泥，从一边开始卷，用水封口，再将两边包拢。

6：起锅烧油，比平时炒菜的油稍多一点，油温8成热，放入春卷。

7：炸至两面金黄，想要酥脆一点，可以回锅复炸一遍。

8：成品出锅，外层酥脆，里面鲜嫩，吃起来有香葱跟胡椒粉的香味，特别好吃的小点心哦。

小窍门

包春卷时一定要用水封口，不然煎的时候会散开。

香菜春卷

主料

香菜适量；猪肉适量；春卷皮适量；

辅料

油适量；味鲜酱油适量；面粉适量；盐适量；

香菜春卷的做法步骤

1：香菜择洗干净沥干水,猪肉洗净,备好春卷皮.

2：香菜切细碎,猪肉切细粒,稍剁几刀.

3：香菜肉末搅拌好,春卷皮包上馅料,用面粉调稠封口.

4：依次全部做好,放入大盘中.

5：热锅放入清油烧热,放入春卷.

6：中小火炸至焦黄即好.

7：装盘搭配喜爱的蘸料即可食用.

脆皮春卷

主料

煎饼2张；红豆沙200克；

辅料

油适量；面包糠适量；面粉适量；

脆皮春卷的做法步骤

1：主辅料：薄煎饼、红豆沙馅、油、面包糠、调味面粉

2：把豆沙馅切块，做馅料。

3：把薄煎饼改刀切成大小适中的形状，做春卷皮。

4：将调味面粉加水和成面糊，做粘合剂。

5：取一块煎饼，放入豆沙馅。

6：依次折起，接触的地方抹一些面糊粘牢。这就是做好的春卷生坯。

7：取一个生坯，先沾面糊。

8：再蘸面包糠。依次全部做完。

9：锅烧4分热油，放入春卷，小火慢慢炸制。

10：炸制到表面金黄，即可捞出放在吸油纸上吸掉多余的油，然后即可装盘食用。

小窍门

1、炸制时要用中小火，避免炸糊。2、也可以用蛋液代替面糊

茴香春卷

主料

广东腊肉1条；干香菇6只；虾米适量；鸡蛋2只；茴香一把；葱段适量；蒜蓉适量；椰菜500g；春卷皮一包；

辅料

盐适量；鸡精适量；糖适量；

茴香春卷的做法步骤

1：把上面材料准备好，全切。

2：材料先放锅里加上调料炒熟，放在春卷皮上快手包好。

3：包好，口瞧下待用。

4：放入空气炸锅200℃，20分钟（期间打开番转）

5：炸至两面金黄脆皮即可。

6：成品！要热吃，香脆！

香芹春卷

主料

春卷皮适量；芹菜适量；五花肉适量；

辅料

酱油适量；鸡精适量；胡椒适量；淀粉适量；油适量；盐适量；

香芹春卷的做法步骤

1：芹莱择去老叶,洗干净.

2：五花肉去皮洗净,春卷皮待用.

3：五花肉去皮洗净,春卷皮待用.五花肉切细碎粒稍剁.

4：芹菜放入开水锅中氽水,沥干后放入凉水中.

5：稍挤干切细碎粒.

6：肉馅加生粉 酱油 盐 胡椒 鸡精搅拌上劲.

7：芹菜先放清油拌匀,再放少许盐拌好.

8：肉 菜一起拌均匀.

9：调－点面粉粘春卷皮.

10：春卷皮中发入馅料对折卷好,用面糊封口,依次全部包好.

11：锅中油烧至5成热,放入春卷中小火炸至金黄色.

12：出锅沥干油即可.

香脆春卷

主料

春卷皮适量；肉适量；菠菜适量；蒜苗适量；鸡蛋适量；胡萝卜适量；

辅料

盐适量；油适量；香油适量；

香脆春卷的做法步骤

1：肉切成肉丁

2：菠菜、香菜、青蒜切末。菜的种类可根据口味自选

3：胡萝卜切成丁，倒入上面的菜中，拌匀

4：倒入适量的盐腌制一会儿

5：带上手套将腌制好的菜挤压去水分

6：鸡蛋煎好并弄成末

7：煎鸡蛋的锅倒入少许的油

8：倒入肉末翻炒，加入少量的盐

9：肉八成熟的时候倒入去完水的菜和鸡蛋，再倒入香油进行翻炒

10：馅炒好后装盘，倒入半碗水准备开始动手包吧！

11：这是包的一个过程图就不详细说啦！

12：这是全部包好后的成品哦！

13：锅中倒入适量的油

14：放入春卷炸，中途记得经常翻转哦！

15：这就是成品图啦，我先享用啦！

小窍门

菠菜，香菜，青蒜腌制后需要去水，这样在炒的时候就不会有太多的水分啦，在包的时候春卷皮就不会被弄湿而有破损啦！

香脆油皮春卷

主料

油皮1张；肉馅适量；

辅料

盐适量；葱花适量；

香脆油皮春卷的做法步骤

1：油皮切合适大小的正方形。

2：肉馅加盐、葱花等调味料调制。

3：包入适量肉馅。

4：卷起来。

5：封口用一个牙签来帮忙吧，不然炸的时候会开裂。

6：全包好，刷一层蛋液，入油中炸至金黄色捞出控干油。

7：香香脆脆的油皮春卷来喽……

香煎春卷

主料

包心菜半个；胡萝卜1个；春卷皮250克；肉末150克；红薯粉丝一块；

辅料

老抽适量；生抽适量；生姜适量；胡椒粉适量；盐适量；葱适量；

香煎春卷的做法步骤

1：所需食材（红薯粉丝需要提前用热水泡发好）

2：将胡萝卜、包心菜切丝，切好姜末、葱花。

3：油锅烧热，倒入适量油，放姜末爆香

4：再倒入肉末炒香。

5：依次放入胡萝卜、包心菜，最后放粉丝，搅拌翻炒均匀，加入生抽、老抽、盐、胡椒粉调味。

6：炒好的馅儿料放凉备用。

7：把馅儿料放在春卷皮上，稍微放边上一点。

8：开始卷皮，卷好一层

9：再把春卷左右两头封口折起来

10：再卷起，旁边不要包漏了，因为春卷皮很薄容易破，包的时候要掌握好力度，我喜欢里面的馅儿包多些。如果馅儿放得少要好包一点。

11：封口的地方抹点面粉糊（面粉加水调的糊）粘上，这一步忘拍照了，包好的春卷如图。

12：放油锅里煎，当然喜欢更脆点的朋友可以用炸的。

13：开吃啦！

香脆蛋卷

主料

鸡蛋3个；白糖90克；茶油100ml；低粉110克；芝麻2克；

香脆蛋卷的做法步骤

1：讲所有材料混合后搅拌均匀

2：打开蛋卷机预热一会儿

3：倒入一勺的面糊量即可、面糊越多做出来的越大，个人认为小的美观也方便

4：等电源指示灯亮起后表示温度已达到设定温度，再过八秒左右开盖开始卷蛋卷

5：透凉后可以享用了

6：用配方所示的量如果都做一勺面糊的蛋卷可以做三十个，吃不完记得密封保存哦～