【菜中珍品：鲜嫩清香春笋汤】培根竹笋汤

主料

竹笋400g；达州肉圆子500g；培根2片；豆腐泡200g；

辅料

植物油20g；盐2茶匙；小葱2颗；胡椒粉0.5茶匙；

鲜嫩清香春笋汤的做法步骤

1：竹笋买回家后，切斜段洗净后备用；

2：锅里放入适量清水，盐烧开后，将竹笋下锅煮10分钟左右；

3：焯水后的竹笋捞出，沥干水分；

4：准备其他食材：达州肉圆子切片；

5：培根也切片备用；

6：豆腐泡也备好，再切点葱段备用；

7：炒锅倒入适量植物烧热，放入培根煸香；

8：放入竹笋翻炒；

9：倒入适量清水，放入葱段；

10：汤锅烧开后，放入豆腐泡略煮；

11：放入达州肉圆子，调入适量盐、胡椒粉；

12：食材都煮熟后，关火，起锅；

13：盛出即可食用。

小窍门

1、竹笋焯水后可去掉涩味；2、其他食材可根据自己的喜好调整；3、煮汤的清水可用高汤代替，口感更美味；

红枣桂圆珍珠鸡汤

主料

珍珠鸡800克；

辅料

桂圆少许；大枣少许；

红枣桂圆珍珠鸡汤的做法步骤

1：在超市买回来的珍珠鸡洗几遍放进电饭煲里

2：准备好桂圆大枣洗净备用

3：然后把材料放进去，按下煲汤键，一个半小时后就好了

4：香喷喷的鸡汤好了

珍珠丸子汤

主料

南瓜丝适量；珍珠丸子适量；

辅料

高汤适量；香葱适量；

配料

盐适量；鸡精适量；

珍珠丸子汤的做法步骤

1：备南瓜丝，蒸熟的珍珠丸了，。

2：高汤一小碗。

3：锅里倒进高汤烧开。

4：放进南瓜丝，放点盐。

5：将南瓜丝煮熟。

6：调入鸡精和香葱烧开。

7：蒸离的丸子装碗里。

8：将烧好的南瓜丝汤倒进蒸熟的珍珠丸子里即可。

竹笋炖鸡汤

主料

土鸡适量；

辅料

竹笋适量；

调料

葱适量

姜适量

料酒适量

盐适量

竹笋炖鸡汤的做法步骤

1：杀好的鸡，剁成大小合适的块，用凉水泡出血水。

2：冷水放入鸡块（我把鸡腿和鸡胸肉留出他用）烧开，淋入料酒，煮出浮沫，捞出洗净。

3：鸡块放入锅中，加入葱段、姜片和盐，炖制45分钟左右。

4：竹笋洗净，斜刀切段。

5：捡出葱、姜，放入竹笋，再开盖炖制10分钟左右。

6：根据个人口味撒上香菜。

珍珠翡翠汤

主料

稼祺藜麦30g；白菜150g；玉米100g；

辅料

枸杞少许；

调料

盐适量

胡椒粉适量

珍珠翡翠汤的做法步骤

1：食材准备。

2：白菜和玉米切段处理。

3：锅中热水，将白菜与玉米下入锅中。

4：锅中下入藜麦。

5：煮20分钟后，加适量盐和胡椒粉。

6：撒入枸杞出锅。

7：装盘咯。

三珍鸡汤

主料

鸡小半片；鲜虫草花50克；小香菇150克；嫩笋300克；

辅料

细盐适量；生姜适量；

三珍鸡汤的做法步骤

1：这款鸡汤用到了：鲜虫草花50克，小香菇150克，嫩笋300克，半小片鸡。我是一周买一次菜，然后食材分袋好，按天不同的拿出来搭配。

2：将鲜冻的食材先鲜冻备用，特别要说一下虫草花一定要入冰解冻，要不然就要变黑了。

3：这鸡的话虽说是鲜冻，但也要在解冻之后和细盐搓洗之后再炖，这样子烫炖出来更鲜。

4：珐琅锅洗好加水入电陶炉上，先八档火力烹煮。

5：然后将清洗好的食材一并下锅，按个人喜好添加姜片。

6：上盖，先八档火力将汤煮开，然后再二档火力炖煮一个小时。

7：煮好之后加入细盐及适量的枸杞调味点缀就可以。

8：就是这么的简单，一份好喝又有营养的秋日靓汤完成。

9：从食材到靓汤上桌，前后用时一个半小时，朋友们喜欢也可以尝试一下哦。

竹笋炖鸡汤

主料

鸡肉600克；

辅料

竹笋50克；姜2片；

调料

料酒1勺

竹笋炖鸡汤的做法步骤

1：备好食材。

2：竹笋泡好。

3：鸡肉切大块。

4：加水姜片。

5：烧开后去血沫。

6：加料酒。

7：加竹笋。

8：炖出香味。

9：装碗。

小窍门

鸡汤炖上一小时，味道鲜美营养好。

泡椒鸡珍

主料

鸡胗250g；

辅料

盐适量；味精适量；鸡精适量；料酒适量；

泡椒鸡胗的做法步骤

1：鸡珍子改花刀，泡辣子

2：鸡珍过油，捞出，少油下泡椒放人青红椒下鸡珍子放味精鸡精料酒出锅

3：点缀

小窍门

酸辣

松茸山珍汤

主料

虎掌菌1/3；黑牛肝菌1-2个；松茸3-4个；鸡油菌数个；黑松露1个；老人头1/3；

辅料

火腿适量；老母鸡汤适量；瑶柱2-3个；

松茸山珍汤的做法步骤

1：松茸弄干净！松茸尽量用少量水冲一下，不要不停的用水洗，营养会流失！

2：黑松露

3：鸡油菌

4：黑牛肝菌

5：洗净切片备用

6：用砂锅煲鸡汤3个小时左右，鸡汤煲好了，放入瑶柱，火腿，少量放一点瘦猪肉丝也可以，继续煲汤40分钟，然后放入黑松露等珍稀菌类，只有松茸不放。最后放入松茸煲汤10分钟，可以食用了！少许盐！为了不破坏天然的食材味道和营养，此汤中不要放入任何调料！

小窍门

食材中提到的菌类全部是野生菌！人工种植不了！另外松茸的外皮用刀刮掉，用水冲一下就好，不要洗！汤中提到的松茸不是姬松茸，注意食材的区分！一定用砂锅慢火煲汤

卤鸡珍

主料

鸡珍适量；

辅料

姜片适量；葱适量；八角适量；花椒适量；草果适量；桂皮适量；熟芝麻小许；

配料

冰糖适量；盐适量；卤水适量；生抽适量；老抽适量；醋适量；酒适量；

卤鸡珍的做法步骤

1：备材料，调味料混合好

2：用沸水焯熟鸡珍

3：把鸡珍与调味料、适量的水同放锅内

4：先是中火煮30分钟，再转小火煮15分钟左右（要是有鸡肠的,在最后10分钟时才投下）

5：任由整锅材料泡个2小时左右

6：上碟后，洒小许炒香的芝麻，淋点煮鸡珍的汁即可食用