鲜蔬鸡蛋汤

主料

西红柿1个；青菜4棵；鸡蛋2个；火腿粒适量；

调料

姜片适量

油少许

盐适量

鲜蔬鸡蛋汤的做法步骤

1：西红柿切小块，青菜火腿切小丁，姜切片。夏天煮蔬菜汤总要放几片姜。

2：热锅，下少许油把西红柿煸炒出汁。

3：加入适量开水，下姜片，大火烧开。煮至番茄软烂出红油。

4：加入青菜粒和火腿粒，煮几分钟。

5：打入两个鸡蛋，划散。下盐调味。

6：有一丢丢番茄的酸味，清爽可口。吃一大碗都无负担，味道也不寡淡。

鲜蔬鸡蛋饼

主料

鸡蛋4只；面粉50g；

辅料

胡萝卜适量；蟹味菇适量；菜椒适量；洋葱适量；香菜适量；虾皮适量；

配料

盐适量；

鲜蔬鸡蛋饼的做法步骤

1：准备材料，洗净

2：将鸡蛋打入碗中，其余材料切丁待用

3：准备一小把虾皮

4：图中1/4蟹味菇

5：虾皮洗净，蟹味菇切碎

6：面粉中加入适量的水，搅拌均匀后和蛋液差不多粘稠即可

7：将鸡蛋充分打散

8：将鸡蛋液倒入面粉糊中搅拌均匀，加适量盐

9：将所有切碎的食材都放入鸡蛋面糊中，倒入适量色拉油拌匀

10：锅子烧热，刷底油，取一部分鸡蛋面糊于锅底，旋转铺平

11：翻面，煎熟即可

杂蔬蛋饼

主料

鸡蛋1个；嫩南瓜适量；胡萝卜适量；葱适量；面粉适量；

辅料

盐适量；料酒适量；植物油适量；

杂蔬蛋饼的做法步骤

1：胡萝卜、嫩南瓜用擦子擦成丝，剁成碎末，香葱切碎。

2：鸡蛋打散，加入少量盐、料酒搅匀。

3：鸡蛋中加入适量面粉，搅成糊状，没有面疙瘩。

4：把蔬菜末加入面糊中。

5：调好味，搅匀成流动的面糊。

6：不粘锅烧热放油

7：倒入蔬菜面糊，小火煎制。

8：一面煎黄时翻面再煎。

9：从一边开始卷起，也可直接切片。

10：切成小段，装盘。

蔬菜鸡蛋饼

主料

面粉100克；水适量；豆角几根；小葱几根；鸡蛋四个；

辅料

盐适量；烹调油适量；黄豆酱适量；

蔬菜鸡蛋饼的做法步骤

1：材料图。

2：豆角切碎，（最好先将豆角焯一下水，我忽略了这个问题，）面粉加水拌成较稠的糊糊，往面糊中打一个鸡蛋，加上盐。

3：将切好的菜碎拌在糊糊中，打均匀，另加水调整糊的稠度。象老酸奶的那稠度。

4：平底锅刷油烧热。

5：倒两勺面糊，晃动锅子，让饼子自然铺平。

6：往饼子上打一个蛋

7：用锅铲抹平。

8：蛋液会慢慢的凝住。

9：往饼子上加一勺酱。你喜欢的酱都可以。

10：用勺子将酱抹平。

11：用锅铲酱饼子折起来。出锅后改刀即可享用。

小窍门

用厚底平底锅较好操作，没有可以用电饼铛。蔬菜和酱料可以随意更换。

鲜蔬汤

主料

山药1段；胡萝卜1段；柿子1个；木耳10个；玉米5段；

辅料

黄豆芽10克；香菇6个；煲汤枣5个；

鲜蔬汤的做法步骤

1：大枣与冷水一起下锅

2：准备好食材，胡萝卜，柿子，山药切滚刀块，玉米切段，木耳撕小朵，豆芽香菇洗净

3：开锅后下入豆芽和香菇。煮几分钟（5—10分钟）后捞出。

4：下胡萝卜和玉米，多煮一会，因为有玉米（20—30分钟）

5：加入山药和柿子还有木耳，煮五分钟左右，放盐与味精调味

6：撒点小葱点缀下，出锅啦～

鲜虾蔬菜饼

主料

鲜虾350g；土豆1个；胡萝卜1个；生菜2片；鸡蛋2个；面粉3大勺；

辅料

小葱6根；

调料

食盐适量

胡椒粉1勺

鲜鸡汁1勺

料酒1勺

芝麻油1勺

鲜虾蔬菜饼的做法步骤

1：350克左右的鲜虾清洗干净，扒出虾仁。

2：开背去除虾线，清洗一下。

3：加入一勺料酒，适量食盐，一勺鲜鸡汁，一小勺胡椒粉腌制一会。

4：一个土豆擦成丝，然后再用刀切几下。

5：一个胡萝卜擦成丝，也用刀切碎一点。

6：两片生菜洗干净切碎。

7：几根小葱切成葱花。

8：腌好的虾仁切几刀，不用太碎。

9：所有的食材放入盆中，加入3大勺面粉，2个鸡蛋。

10：加入适量食盐，一勺胡椒粉，适量原味鲜，1勺芝麻油。

11：顺着一个方向搅拌均匀。

12：烤盘预热，刷一层薄油，倒入适量面糊，用勺子整理按压一下。

13：等一面定型后翻至另一面继续烙。

14：如此反复，直到两面颜色金黄全熟即可。

15：盛入盘中享用吧！

小窍门

所有的食材不要切的太碎，这样可以尽可能多的保存营养，还能训练孩子的咀嚼能力哦，食用起来口感也最好。

鲜蔬窝蛋

主料

鸡蛋1个；西红柿1个；洋葱1/2个；西芹1根；红椒1/4个；香葱1小把；香菜1小把；

辅料

白胡椒粉适量；盐适量；

鲜蔬窝蛋的做法步骤

1：先将洋葱小块炒香。

2：放入西芹炒匀。

3：放入西红柿小块炒匀。

4：加入盐调味。

5：在食材中挖一个小坑，放入一个鸡蛋。

6：盖盖焖熟，撒入白胡椒粉。

7：撒一些香葱和香菜即可。

小窍门

调料不复杂，吃的就是食材的原汁原味。

蔬三鲜

主料

圆白菜1个；西红柿1个；尖椒1个；

辅料

油1茶匙；盐6克；白糖2克；味精2克；葱姜适量；

蔬三鲜的做法步骤

1：主辅料：圆白菜、尖辣椒、西红柿

2：尖辣椒洗净、去蒂、切块。

3：西红柿洗净切块。

4：圆白菜洗净切片。

5：葱姜切碎。

6：起锅热油，放入葱姜炒香。

7：先放入圆白菜煸炒。

8：炒匀后，放盐、白糖调味。

9：继续用旺火煸炒，炒至圆白菜塌秧发蔫。

10：放入尖辣椒

11：最后放西红柿。

12：放味精提鲜，旺火快速翻炒均匀，即可关火。

13：出锅装盘，即可上桌。

小窍门

1、烹制这道菜肴，最好不放生抽，讲究的是食材本来色泽。2、一定要记住投料顺序。

鲜虾蔬菜饼

主料

胡萝卜半根；香菇4朵；西兰花半颗；鸡蛋1个；虾200g；

辅料

盐2g；黑胡椒适量；淀粉15g；

鲜虾蔬菜饼的做法步骤

1：把大虾去皮，剔除虾线后剁成泥。

2：胡萝卜切丝，西兰花切成小朵

3：水烧开后把胡萝卜，西兰花、香菇放入一起焯水2分钟

4：香菇切丁挤干水份，与西兰花，胡萝卜丝，放在一起剁碎

5：把所有剁碎的材料加入盐、黑胡椒、鸡蛋、淀粉顺时针搅拌均匀成饼馅（不要忘记之前剁碎了的虾仁哦）

6：锅内入油加热，取适量调好的馅用手压成小圆饼，放入锅内。

7：煎至两面金黄就可以出锅啦！

8：啦啦啦，完成了！

小窍门

1.所有的食材可以根据个人口味减少或增加2.焯过水的蔬菜要记得沥干水份3.煎饼的时候一定不要心急，要等一面煎熟了牢固以后再翻面哦4.虾忌与含鞣酸的水果同时食用，比如葡萄、石榴、山楂、柿子等。同时食用不仅会降低蛋白质的营养价值，而且容易刺激肠胃。

鲜蔬粥

主料

大米适量；小青菜适量；玉米适量；

辅料

虾皮适量；姜丝适量；

鲜蔬粥的做法步骤

1：少许米淘净

2：少许玉米

3：煮至米开花

4：少许油将虾皮炒微黄，虾皮的咸鲜味浓

5：吃时撒在粥上

6：小青菜焯水切碎姜切丝

7：放入

8：完事