家常菜黑米吐司
主料
黑米25克；面包粉280克；酵母3克；细砂糖17克；奶粉11克；水174克；黄油17克；
辅料
盐5克；
黑米吐司的做法步骤
1：黑米洗净后用水浸泡5小时以上。
2：将泡黑米的多余的水倒出备用，黑米加适量的水蒸熟。
3：将面包的材料（黄油除外）放在一起揉至能拉出膜时加入黄油揉至完全阶段。
4：加入蒸熟的黑米揉匀，收圆，放入盆中，盖保鲜膜发酵至2.5倍大。
5：将发酵好的面团排气后，分割成2个，揉圆，盖保鲜膜松弛15分钟。
6：取一个面团，按编，擀长。
7：翻面，将两边折向中间，再次按扁，擀长，底边压薄，卷起。
8：放入吐司模中发酵。
9：发酵至九分满时，盖上盖子。
10：烤箱预热，上下火，210度，最下层，烤45分钟左右。
11：直接吃也很美味哦！
小窍门
蒸黑米是水可以少一点，刚没过黑米即可，蒸熟的黑米比较有嚼劲。
黑珍珠土司
主料
高粉300克；白糖40克；玉米油40克；水140克；酵母3克；盐3克；
辅料
黑芝麻粉50克；黑字芝麻小许；
黑珍珠土司的做法步骤
1：先准备好黑字芝麻粉，把芝麻烤熟用料理机打成粉。或者买现成的粉也行。
2：把所有的食材依此：鸡蛋、糖、盐、高粉、黑芝麻粉、酵母、玉米油放入面包桶内。
3：启动快速揉面程序，面包机开始揉面。
4：差不多半个小时，面揉至拉出薄膜即可。
5：面包机启动发酵，发至二倍半大即可。
6：发好的面放案上，排气后分成三块揉圆，松弛10分钟。
7：拿一块擀成长饼。
8：从一头卷起来。
9：转一下再擀成长饼。
10：再卷起来。
11：做好后放入土司盒饭内于温暖处发酵。
12：发酵至二倍半大刷上液，撒上小许黑芝麻粒，放入烤箱下层，180度烤40分钟。
13：出炉后凉透包装起来，第二天早餐切片食用。
小窍门
我用的是面包机带的配方，稍有调整，原方有15克奶粉，由于家里没有所以没放。同时水量做了调整，原方150克水，我实际用了130克，原因一是我用的鸡蛋大一点，接近70克，二是面的干湿度不一样，用水量就不一样，所以不管是用水或是牛奶不要一次加够，特别是新牌子的面粉更不能一次加足，稍留点余地，如果水少了可以补一点，多了就不好处理，只有再加面了。
黑加仑土司
主料
高筋粉350g；牛奶160g；白糖40g；色拉油40g；蛋液40g；酵母4g；盐2g；
辅料
黑加仑干适量；花生酱适量；
黑加仑土司的做法步骤
1：牛奶、鸡蛋等液体依次加入面包桶，加入盐和白糖，筛入高筋面粉，加入酵母，启动两个和面程序，然后再启动酸奶程序，选择发酵60分钟
2：发酵好的面团
3：取出面团排气
4：均匀的分成3个小面团，盖上保鲜膜饧15分钟
5：黑加仑干摘洗干净
6：取一个面团擀成长饼，抹上花生酱，再撒上黑加仑干，从一头卷起来
7：三个面团都卷好放入土司盒
8：入烤箱二次发酵，45度40分钟
9：发酵好的面团取出刷上蛋液
10：烤箱预热，160度上下火底层烤20分钟左右
11：出炉
12：底部也蛮好滴，因为量大顶部接触到盒盖了。
小窍门
1.不同的烤箱烤制时间也不同，仅供参考。2.鸡蛋液预留三分之一，最后刷在面包上。3.这个土司盒用300g面粉更合适，350g面粉有点多，满满的一盒子，也许还有成长空间，被土司盒盖限制了哦。
黑麦土司
主料
高筋面粉400g；黑麦粉100g；温水310g；白糖50g；酵母5g；植物油40g；
辅料
盐6g；
黑麦土司的做法步骤
1：用料
2：将除植物油外的所有食材按照先液体后粉类最后上层放酵母的顺序全部放不锈钢碗里
3：用筷子搅拌成絮状，开启厨师机
4：厨师机揉面20分钟停止后加入植物油，用手将油和面揉匀，再开启厨师机揉面五分钟即可
5：检查面团用手抻开，能抻成比较薄但容易破裂的薄膜
6：收圆盖保鲜膜发酵
7：发酵好的面团
8：取出面团，排气，分割成相等的六份，揉圆盖保鲜膜发酵15分钟
9：取其中一份面团用擀面杖擀长
10：从上至下卷起，一定要卷紧，不要留下缝隙
11：放入模具里进行二次发酵，这个面团的量我分成了两个土司
12：二次发酵完成
13：烤箱上下火180度预热，送入预热好的烤箱30分钟左右
14：取出表面刷一层植物油，也可以在入烤箱前刷蛋液
15：成品
16：内部
小窍门
今天想吃脆脆的外壳，所以多烤了几分钟，是我想要的口感。另外我面团分少了，那个带盖450g的吐司模没有满模，下次还要再试。
黑芝麻土司
主料
高筋面粉300克；黑芝麻粉20克；鸡蛋1个；
辅料
酵母2克；白糖20克；水120克；盐1克；黄油30克；
黑芝麻土司的做法步骤
1：面包桶内依次放入：鸡蛋、水、面粉、芝麻粉、糖和盐放对角位置，尽量不要挨放一起，酵母在中间挖个小坑放入（鸡蛋取5克左右的留下涮表面）按下揉面进行揉面。
2：揉面结束后加入黄油，再按下揉面程序。
3：揉至面团能拉出薄膜即可。
4：面团发至两倍大。
5：将发好的面团揉匀排气，分割成三等份松驰15份钟。
6：用擀面仗擀成椭圆形。
7：由上往下卷起。
8：摆入土司盒中，进行二次发酵。
9：发酵好的面团长至9分满，表面涮上蛋液。
10：放180度预热好的烤箱，倒数第二层，烤30分钟，烤10分后要注意加盖锡纸。
小窍门
加入水时最好预留10克左右，因为面粉吸水性不同，要根据面团软硬来添加。入烤箱后10分钟盖上锡纸，因个家烤箱温度不用所以此温度仅供参考。
黑米寿司
主料
胡萝卜1根；黄瓜1根；肘花肠适量；黑米饭1碗；
辅料
番茄酱适量；
黑米寿司的做法步骤
1：胡萝卜，黄瓜去皮洗净切条。
2：肘花肠切条。
3：取一张海苔，铺一层黑米饭。
4：在一边放上黄瓜条，胡萝卜条，肘花肠挤上番茄酱。
5：卷起来。
6：切片装盘。
小窍门
米饭蒸好后加入一点盐拌匀。
黑加仑土司
主料
高筋粉250g；牛奶125g；鸡蛋1个；糖15g；盐2g；黄油30g；酵母粉4g；
辅料
黑加仑适量；葡萄干适量；
黑加仑土司的做法步骤
1：主料中除黄油外所有食材全部放入面包机中
2：启动一个和面程序后加入软化的黄油，再启动一个和面程序，把面团揉至扩展阶段
3：可以拉出手套膜
4：盖上保鲜膜发酵至两倍大小。
5：发酵好的面团排气分剂盖上保鲜膜松弛10分钟
6：黑加仑和葡萄干洗净晾去水分。
7：取一个面剂，擀成长形，铺上一层葡萄干，然后卷起来
8：放入土司模，保湿发酵至两倍大小
9：烤箱180度预热5分钟，烤35分钟
10：烤好的土司l立即脱模，
11：掰开有拉丝，很柔软的土司
黑芝麻土司
主料
高粉300克；中粉75克；纯黑芝麻粉35克；
辅料
无盐黄油30克；盐5克；水240克；干酵母5克；细砂糖40克；奶粉15克；
黑芝麻土司的做法步骤
1：除黄油、黑芝麻粉外，其他材料全部放入面包机桶中，桶外面抱着锡纸；
2：称好黄油、黑芝麻粉，黑芝麻自己用炒熟的料理机打碎的；
3：面包机先启用一个和面程序15分钟，再启动和风或甜面包程序，第一次和面停止后，加入黄油；
4：拉开面团看看，手套膜出来啦，这是运行了3次揉面之后；
5：等机器鸣叫时，加入黑芝麻粉，很快就揉匀；盖上盖子机器自己运行就可以；
6：因为包着锡纸，程序结束后不要着急拿出来，5分钟后取出；图中是烤好的样子；
7：取出放烤架放凉；彻底放凉后，装保鲜袋保存，隔夜后再切片；
小窍门
采用的是面包机的一键功能，为了组织好一些，先运行一遍和面程序，醒发的时候是否暂停，要看温度和面团发酵的情况来定。面包机PE8500
大米土司
主料
高粉400克；大米100克；糖60克；水200克；食用油40克；
辅料
盐适量；酵母5克；
大米土司的做法步骤
1：准备好100克米饭。
2：把所有的食材全放进面包桶内。
3：启动揉面程序。
4：揉面半小时，拉出透明薄膜揉面结束。
5：设置发酵1小时，后又加了10分钟。
6：发至二位半至三位大。
7：案上施干粉，把面放案上排气后分成两块，松弛10分钟。
8：拿一块擀成长饭。
9：卷起来
10：放入面包桶内，启动发酵程序。
11：1个小时发酵结束，刷上蛋液，启动烘烤程序40分钟。
12：出炉，凉透保存，做早餐用。
13：切开内部也可以。
小窍门
1、面包机如果怕上色重了，外面可以包上锡纸，如果有轻中重色设置那就更方便了。2、这个土司原方用的是黄油，我们家不喜欢黄油，所以用的是玉米油。
黑米寿司
主料
黑米50g；大米150g；
辅料
白砂糖5g；寿司醋5g；辣白菜10g；白芝麻5g；紫菜1张；
黑米寿司的做法步骤
1：黑米洗净，提前一晚上泡发。
2：大米淘洗干净。
3：放入内胆中，加入少许的水。
4：放入电饭煲中，焖熟米饭。
5：焖好的米饭，再焖五分钟。
6：米饭拿出来稍微放凉，拌入寿司醋。
7：搅拌均匀即可。
8：辣白菜稍微切碎，放入白芝麻和白砂糖。
9：紫菜剪成长条。
10：米饭放入保鲜袋上，按平。
11：放入辣白菜。
12：用保鲜袋收口拧紧。
13：打开，就是一个完整的饭团。
14：放入模具中，按出形状即可。
15：包裹上紫菜条。
16：装盘
17：开吃啦
18：~(≧▽≦)/~啦啦啦，颜色漂亮吧~
小窍门
黑米偏硬，所以一定要提前泡发。
