蒸面包

主料

面粉300g；鸡蛋3个；

辅料

白糖50g；酵母3g；玉米油20g；

蒸面包的做法步骤

1：按上面配方表，所有材料混合揉至光滑面团（刚开始揉是会很粘手，放点食用油在手上可继续揉面，不要加面粉，否则会变成馒头）。

2：揉光滑后盖上保鲜膜醒发至两倍大，十几度的温度下一个小时左右可醒发好，醒发好的面团里面是细小蜂窝状。

3：醒发好后，揉搓排气，分成8个小剂子，模具四周及底部刷油，小剂子搓圆后放进去，二次醒发四十分钟。

4：醒发好后，打一个鸡蛋，只需要蛋黄，每个小剂子表层都刷上蛋黄液。

5：面团盖上保鲜膜，保鲜膜上用牙签戳上些许小洞，开水上锅蒸四十分钟，闷十分钟即可出锅。

蒸包子

主料

肉末适量；

辅料

葱适量；青椒适量；盐适量；

蒸包子的做法步骤

1：面粉，酵母水。

2：揉面。

3：进入适量水。

4：先把蒸锅的气烧热，关火，放进蒸锅醒20分钟，一定要关火哦。

5：我用了两种馅，这个肉加葱末，放入适量盐加少许油。

6：这个青椒肉放入适量盐加少许油。

7：醒差不多了，有蜂窝状。

8：我包的不好看，没有学过，比较像馒头。

9：还不错。

蒸包子

主料

圆葱一个；猪肉500g；胡萝卜半个；面粉适量；

辅料

姜两片；酱油适量；香油适量；盐适量；油适量；

蒸包子的做法步骤

1：猪肉

2：胡萝卜切末，用橄榄油稍炒下

3：洋葱剁成末

4：猪肉先加水搅打上劲，加入胡萝卜洋葱末和油拌匀

5：各种调味料加入拌匀

6：发好的面，包成包子，醒二十分钟，蒸熟

紫薯花边蒸包

主料

面粉620g；紫薯粉80g；白菜300g；豆腐230g；

辅料

虾皮适量；葱花适量；

紫薯花边蒸包的做法步骤

1：豆腐切丁入不粘锅炒至表面微黄

2：将豆腐推到一边放虾皮翻炒片刻

3：白菜切碎挤出水份、切好葱花备用

4：全部放到不粘锅里加盐拌匀，包子馅就做好了

5：白面团：500g面粉加3g酵母粉和适量水合成面团饧发至2倍大小；紫薯面团：120g面粉、80g紫薯粉加2g酵母粉和适量水合成紫薯面团饧发至2倍大小

6：两个面团分别排气分剂，白面团滚圆按扁，紫薯面团搓成小长条围在白面团上

7：擀成包子皮

8：放上白菜馅

9：包起来包严实

10：全部做好二发

11：蒸锅做凉水放上生胚水开后中火蒸20分钟关火，再需蒸3分钟

小窍门

豆腐事先煎制一下可去除豆腥味。

蒸包子

主料

面粉适量；豆角适量；茄子1个；杭椒适量；

辅料

稻米油适量；花椒粉适量；盐适量；

蒸包子的做法步骤

1：发酵粉兑温水适量，和面，做到3光，即面光手光盆光，那你就是个和面小能手！盖上保鲜膜，放在温暖的地方，让它自我膨胀。可以用手指戳出来笑脸就说明发好了。

2：豆角切丁，加入盐，花椒粉，油，腌制一会入味。

3：茄子去皮切丁，辣椒切小圈，调入盐，花椒粉，油腌制一会。

4：忘记拍中间包包子的图片了，就是把发好的面，揪成小团，擀成片，然后包入馅儿。

5：水烧至60°以上，关火，放入包子，二次发酵，看到包子大了一圈，就可以大火开蒸了。

6：大火蒸至锅周围冒白气，转小火，计时20分钟后，关火，捂2分钟，就可以拿出来了！

7：开咥！

蒸面包

主料

面粉10汤勺；鸡蛋3个；鲜牛奶适量；酵母粉1勺；

辅料

糖2勺；油2勺；黑芝麻1勺；

蒸面包的做法步骤

1：鸡蛋、酵母粉、白糖、油，先搅拌一下。

2：加入面粉、鲜奶，用筷子搅拌成絮状。

3：材料有点多，可以用手分成几个小团，分别揉。

4：揉成光滑面团，盖好发酵。大概2个小时。

5：发至差不多2倍大，再揉面排气。

6：放入蒸碗中，再次发酵。这次时间短一些，大概20分钟。

7：面团增大后，刷蛋黄液，撒芝麻。芝麻事先清洗干净。

8：碗上盖个碟子，再盖好锅盖，水开蒸20分钟。蒸好后闷2、3分钟。

9：开吃！↖(^ω^)↗

10：加上炼奶，继续吃！~(≧▽≦)/~

小窍门

1、据说面多揉一会儿，用掌腕推长面团的方式来揉，揉出筋膜，蒸好会拉丝。不揉出筋，像上面这样也很好吃。2、下次面包里加入芝心和葡萄干。

蒸面包

主料

面粉250g；白砂糖50g；酵母4g；鸡蛋3个；油20g；

辅料

蜂蜜少许；椰蓉适量；蛋液适量；

蒸面包的做法步骤

1：大碗里放入面粉250克，白砂糖50克，酵母4克。

2：继续打3个鸡蛋，20克油，先搅成棉紧状，再揉成团。

3：案板上反复推拉面团，好粘用刮刀刮，再续续揉面团，揉出膜状。扯开膜，呈圆孔无锯齿状就好了。

4：整圆，放入碗里，盖好盖子。

5：醒发2倍大小。揉面排气。

6：均匀分8份（约56克），揉成光滑剂子。

7：模具全部刷油，放入8个圆剂子。盖好盖子。

8：二次醒发2倍大小。

9：刷厚的蛋黄液。（我这刷了2个鸡蛋的蛋黄液）

10：保鲜膜盖住，放入蒸锅上汽蒸40分钟，大火，关火焖5分钟。

11：这是脱开模具的底部，很平，很漂亮。

12：表面刷一层蜂蜜兑水（蜂蜜加温水融化），撒一些椰蓉，即可。

蒸包子

主料

面粉250；发酵粉适量；

辅料

葱适量；香菜适量；鸡蛋3个；盐适量；

蒸包子的做法步骤

1：面粉准备好

2：准备半碗温水把酵母倒进去搅拌均匀

3：少量多次把和好酵母的温水倒进揉面盆里开始揉面，记得一点点的加，不要一次倒太多

4：这是揉好了的面团，把剩下的酵母水拍一些在面团表面可以发得更好一些

5：用大约50度的水隔着浸泡使面团可以发得更快更好一些

6：用保鲜膜封着会更好

7：先把面团放一边静置发酵，开始弄包子的馅料，鸡蛋，葱花，香菜【湖北特色】

8：鸡蛋煎的时候用筷子搅碎，包的时候才好入味

9：这是把葱和香菜都切碎会搅拌进鸡蛋里的了，先不要加盐，不然容易出水，不然到时候就不好包了，等到快要包的时候再下盐

10：这是发好的面团，忘了看时间大约发了有50分钟吧，变大了好多

11：在板子上铺一层干粉，把面团弄出来再揉一揉，揉到不粘手为止

12：搓成条状，，然后根据自己喜欢的大小切成块状

13：如图

14：这里忘了把包的过程拍照了，就把面团揉开，捏成饼状，加馅料，然后合口，出来就是图上的样子了噔噔蹬蹬

15：噔噔噔噔，有一个馅料装太多，口子裂开了

16：上锅准备蒸了

17：大火蒸了大约20分钟，熄火开锅!做好了!第一次做的，真不错!包子的口感也特别好!【对了，开火蒸之前包子还在锅里醒（静置）了大约5-8分钟】

小窍门

先用温水把发酵粉和开

蒸包子

主料

莲花白1颗；肉末250g；红薯粉条250g；面粉1000g；

辅料

姜1块；细葱5颗；花椒粉适量；蚝油适量；盐适量；

蒸包子的做法步骤

1：将莲花白剁碎，红薯粉用开水煮一会焖5分钟捞出切碎，我一般都用生肉末包馅今天我用油炒熟佐料都放好，倒入盆中搅拌。

2：搅拌后的馅料是这样的，拌馅的时间要在面发好揉好后再拌，因为有些菜你拌好后出水。

3：面经过2个小时的发酵成上图这样，今天面发的特别好忘拍了。

4：上锅蒸20分钟即可。

5：出锅了。

6：摆盘。

小窍门

新手发面时需注意，我在发面时首先用温水将发酵粉化开，将面揉好后将面盆放入锅中有水在温度40～50度的水中。一个小时就发的特别好，我又进行揉后又放入温水中。再发酵一个小时我才包的。发第二次的面没有再揉。

蒸面包

主料

面粉300g；鸡蛋3个；

辅料

白糖80g；酵母粉3g；

蒸面包的做法步骤

1：把准备好的食材放在干净的盆子里，搅拌成絮状。

2：下手揉面，用搓衣服一样的方法揉到能扯出薄膜，放到室温发酵成两倍大。

3：这样就说明发酵好了。

4：重新揉面排气，分成几个大小相等的剂子，放在刷了油的盆子里，再二次发酵。

5：这样就可以了。

6：在上面刷一层蛋黄液，放几颗葡萄干，然后冷水上锅蒸，水开后再蒸35分钟就可以了。

7：这就是蒸熟以后的成品，味道很好哦。

小窍门

白糖可以随自己的喜好决定放多少，喜欢甜的多放点，不喜欢甜的可以少放或者不放，我个人觉得放了白糖的好吃一些。