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蒸花包的家常做法,10种做法

蒸面包

主料

面粉300g;鸡蛋3个;

辅料

白糖50g;酵母3g;玉米油20g;

蒸面包的做法步骤

1:按上面配方表,所有材料混合揉至光滑面团(刚开始揉是会很粘手,放点食用油在手上可继续揉面,不要加面粉,否则会变成馒头)。

2:揉光滑后盖上保鲜膜醒发至两倍大,十几度的温度下一个小时左右可醒发好,醒发好的面团里面是细小蜂窝状。

3:醒发好后,揉搓排气,分成8个小剂子,模具四周及底部刷油,小剂子搓圆后放进去,二次醒发四十分钟。

4:醒发好后,打一个鸡蛋,只需要蛋黄,每个小剂子表层都刷上蛋黄液。

5:面团盖上保鲜膜,保鲜膜上用牙签戳上些许小洞,开水上锅蒸四十分钟,闷十分钟即可出锅。

蒸包子

主料

肉末适量;

辅料

葱适量;青椒适量;盐适量;

蒸包子的做法步骤

1:面粉,酵母水。

2:揉面。

3:进入适量水。

4:先把蒸锅的气烧热,关火,放进蒸锅醒20分钟,一定要关火哦。

5:我用了两种馅,这个肉加葱末,放入适量盐加少许油。

6:这个青椒肉放入适量盐加少许油。

7:醒差不多了,有蜂窝状。

8:我包的不好看,没有学过,比较像馒头。

9:还不错。

蒸包子

主料

圆葱一个;猪肉500g;胡萝卜半个;面粉适量;

辅料

姜两片;酱油适量;香油适量;盐适量;油适量;

蒸包子的做法步骤

1:猪肉

2:胡萝卜切末,用橄榄油稍炒下

3:洋葱剁成末

4:猪肉先加水搅打上劲,加入胡萝卜洋葱末和油拌匀

5:各种调味料加入拌匀

6:发好的面,包成包子,醒二十分钟,蒸熟

紫薯花边蒸包

主料

面粉620g;紫薯粉80g;白菜300g;豆腐230g;

辅料

虾皮适量;葱花适量;

紫薯花边蒸包的做法步骤

1:豆腐切丁入不粘锅炒至表面微黄

2:将豆腐推到一边放虾皮翻炒片刻

3:白菜切碎挤出水份、切好葱花备用

4:全部放到不粘锅里加盐拌匀,包子馅就做好了

5:白面团:500g面粉加3g酵母粉和适量水合成面团饧发至2倍大小;紫薯面团:120g面粉、80g紫薯粉加2g酵母粉和适量水合成紫薯面团饧发至2倍大小

6:两个面团分别排气分剂,白面团滚圆按扁,紫薯面团搓成小长条围在白面团上

7:擀成包子皮

8:放上白菜馅

9:包起来包严实

10:全部做好二发

11:蒸锅做凉水放上生胚水开后中火蒸20分钟关火,再需蒸3分钟

小窍门

豆腐事先煎制一下可去除豆腥味。

蒸包子

主料

面粉适量;豆角适量;茄子1个;杭椒适量;

辅料

稻米油适量;花椒粉适量;盐适量;

蒸包子的做法步骤

1:发酵粉兑温水适量,和面,做到3光,即面光手光盆光,那你就是个和面小能手!盖上保鲜膜,放在温暖的地方,让它自我膨胀。可以用手指戳出来笑脸就说明发好了。

2:豆角切丁,加入盐,花椒粉,油,腌制一会入味。

3:茄子去皮切丁,辣椒切小圈,调入盐,花椒粉,油腌制一会。

4:忘记拍中间包包子的图片了,就是把发好的面,揪成小团,擀成片,然后包入馅儿。

5:水烧至60°以上,关火,放入包子,二次发酵,看到包子大了一圈,就可以大火开蒸了。

6:大火蒸至锅周围冒白气,转小火,计时20分钟后,关火,捂2分钟,就可以拿出来了!

7:开咥!

蒸面包

主料

面粉10汤勺;鸡蛋3个;鲜牛奶适量;酵母粉1勺;

辅料

糖2勺;油2勺;黑芝麻1勺;

蒸面包的做法步骤

1:鸡蛋、酵母粉、白糖、油,先搅拌一下。

2:加入面粉、鲜奶,用筷子搅拌成絮状。

3:材料有点多,可以用手分成几个小团,分别揉。

4:揉成光滑面团,盖好发酵。大概2个小时。

5:发至差不多2倍大,再揉面排气。

6:放入蒸碗中,再次发酵。这次时间短一些,大概20分钟。

7:面团增大后,刷蛋黄液,撒芝麻。芝麻事先清洗干净。

8:碗上盖个碟子,再盖好锅盖,水开蒸20分钟。蒸好后闷2、3分钟。

9:开吃!↖(^ω^)↗

10:加上炼奶,继续吃!~(≧▽≦)/~

小窍门

1、据说面多揉一会儿,用掌腕推长面团的方式来揉,揉出筋膜,蒸好会拉丝。不揉出筋,像上面这样也很好吃。2、下次面包里加入芝心和葡萄干。

蒸面包

主料

面粉250g;白砂糖50g;酵母4g;鸡蛋3个;油20g;

辅料

蜂蜜少许;椰蓉适量;蛋液适量;

蒸面包的做法步骤

1:大碗里放入面粉250克,白砂糖50克,酵母4克。

2:继续打3个鸡蛋,20克油,先搅成棉紧状,再揉成团。

3:案板上反复推拉面团,好粘用刮刀刮,再续续揉面团,揉出膜状。扯开膜,呈圆孔无锯齿状就好了。

4:整圆,放入碗里,盖好盖子。

5:醒发2倍大小。揉面排气。

6:均匀分8份(约56克),揉成光滑剂子。

7:模具全部刷油,放入8个圆剂子。盖好盖子。

8:二次醒发2倍大小。

9:刷厚的蛋黄液。(我这刷了2个鸡蛋的蛋黄液)

10:保鲜膜盖住,放入蒸锅上汽蒸40分钟,大火,关火焖5分钟。

11:这是脱开模具的底部,很平,很漂亮。

12:表面刷一层蜂蜜兑水(蜂蜜加温水融化),撒一些椰蓉,即可。

蒸包子

主料

面粉250;发酵粉适量;

辅料

葱适量;香菜适量;鸡蛋3个;盐适量;

蒸包子的做法步骤

1:面粉准备好

2:准备半碗温水把酵母倒进去搅拌均匀

3:少量多次把和好酵母的温水倒进揉面盆里开始揉面,记得一点点的加,不要一次倒太多

4:这是揉好了的面团,把剩下的酵母水拍一些在面团表面可以发得更好一些

5:用大约50度的水隔着浸泡使面团可以发得更快更好一些

6:用保鲜膜封着会更好

7:先把面团放一边静置发酵,开始弄包子的馅料,鸡蛋,葱花,香菜【湖北特色】

8:鸡蛋煎的时候用筷子搅碎,包的时候才好入味

9:这是把葱和香菜都切碎会搅拌进鸡蛋里的了,先不要加盐,不然容易出水,不然到时候就不好包了,等到快要包的时候再下盐

10:这是发好的面团,忘了看时间大约发了有50分钟吧,变大了好多

11:在板子上铺一层干粉,把面团弄出来再揉一揉,揉到不粘手为止

12:搓成条状,,然后根据自己喜欢的大小切成块状

13:如图

14:这里忘了把包的过程拍照了,就把面团揉开,捏成饼状,加馅料,然后合口,出来就是图上的样子了噔噔蹬蹬

15:噔噔噔噔,有一个馅料装太多,口子裂开了

16:上锅准备蒸了

17:大火蒸了大约20分钟,熄火开锅!做好了!第一次做的,真不错!包子的口感也特别好!【对了,开火蒸之前包子还在锅里醒(静置)了大约5-8分钟】

小窍门

先用温水把发酵粉和开

蒸包子

主料

莲花白1颗;肉末250g;红薯粉条250g;面粉1000g;

辅料

姜1块;细葱5颗;花椒粉适量;蚝油适量;盐适量;

蒸包子的做法步骤

1:将莲花白剁碎,红薯粉用开水煮一会焖5分钟捞出切碎,我一般都用生肉末包馅今天我用油炒熟佐料都放好,倒入盆中搅拌。

2:搅拌后的馅料是这样的,拌馅的时间要在面发好揉好后再拌,因为有些菜你拌好后出水。

3:面经过2个小时的发酵成上图这样,今天面发的特别好忘拍了。

4:上锅蒸20分钟即可。

5:出锅了。

6:摆盘。

小窍门

新手发面时需注意,我在发面时首先用温水将发酵粉化开,将面揉好后将面盆放入锅中有水在温度40~50度的水中。一个小时就发的特别好,我又进行揉后又放入温水中。再发酵一个小时我才包的。发第二次的面没有再揉。

蒸面包

主料

面粉300g;鸡蛋3个;

辅料

白糖80g;酵母粉3g;

蒸面包的做法步骤

1:把准备好的食材放在干净的盆子里,搅拌成絮状。

2:下手揉面,用搓衣服一样的方法揉到能扯出薄膜,放到室温发酵成两倍大。

3:这样就说明发酵好了。

4:重新揉面排气,分成几个大小相等的剂子,放在刷了油的盆子里,再二次发酵。

5:这样就可以了。

6:在上面刷一层蛋黄液,放几颗葡萄干,然后冷水上锅蒸,水开后再蒸35分钟就可以了。

7:这就是蒸熟以后的成品,味道很好哦。

小窍门

白糖可以随自己的喜好决定放多少,喜欢甜的多放点,不喜欢甜的可以少放或者不放,我个人觉得放了白糖的好吃一些。

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