木耳包

主料

面粉500g；

辅料

泡发木耳适量；猪肉200g；

调料

五香粉适量

料酒1勺

蚝油2勺

胡椒粉适量

木耳包的做法步骤

1：木耳泡发一个晚上洗净备用。

2：面粉加适量酵母搅拌，温水中加一勺糖搅拌均匀后加入面粉一起合面，记得加入一勺油一起合，这样的面发起来又软又不干。

3：把猪肉剁碎备用。

4：木耳剁碎备用，把两种馅料拌在一起，加入调料搅拌备用即可。

5：按视频教程包起来，放置十分钟醒一会，再大火蒸十五分钟即可食用，个个胖呼呼的，一锅一下秒没了。

小窍门

由于我所在的城市生病了，疫情期间缺乏些葱之类的食物，所以加了些胡椒粉，结果口感也挺惊艳的。

笋干木耳辣椒酱

主料

朝天椒400g；笋干50g；木耳50g；蒜150g；姜10g；

辅料

盐适量；花椒适量；

笋干木耳辣椒酱的做法步骤

1：泡发好的木耳笋干沥干水分切碎

2：青红朝天椒剁碎

3：姜蒜切末

4：倒入油（大概普通饭碗一碗半的量）烧热，（我用了菜籽油和花生油），放入花椒炸出香味捞出，倒入蒜末翻炒大概一分钟

5：倒入辣椒翻炒

6：倒入笋干木耳翻炒，

7：辣椒的水分炒干，加入适量盐，翻炒一分钟后就可以出锅啦

小窍门

所有的食材要沥干水分的哦，盐的量具体最后可以自己尝试下

炒木耳

主料

木耳200克；胡萝卜1个；火腿肠1个；鸡蛋1个；

辅料

大葱1段；酱油1勺；醋1勺；鸡精1勺；盐1勺；香油1/2勺；食用油3汤匙；

炒木耳的做法步骤

1：准备好材料

2：胡萝卜火腿肠葱切片，木耳泡发撕成小朵，鸡蛋打散炒熟

3：油热后炒香葱花，放木耳炒一分钟，放胡萝卜炒再一分钟

4：加火腿肠和鸡蛋翻炒均匀，加各种调料调味，炒熟即可

炒木耳

主料

木耳一把；豆腐干2片；香菇4片；青椒一个；

辅料

酱油一勺；盐适量；葱末适量；

炒木耳的做法步骤

1：配料

2：豆腐干

3：炒葱末，发豆腐干，依次放木耳，青椒

4：出锅前放酱油，盐

酱炒木耳菜

主料

木耳菜500克；

辅料

蒜头5瓣；黄豆酱一大匙；

酱炒木耳菜的做法步骤

1：材料展示，蒜头切成末

2：锅烧热下油，放入蒜头爆香

3：放入木耳菜

4：翻炒两下放入一大匙的黄豆酱

5：继续翻炒，加入适量的盐调味，炒熟了即可，不要炒过了头。绿绿的颜色很好看吧

木耳汤

主料

干木耳适量；鱼腩适量；瘦肉适量；菜心适量；姜片适量；葱花适量；

辅料

盐适量；鸡粉适量；糖适量；生粉适量；胡椒粉适量；油适量；

木耳汤的做法步骤

1：备材料，干木耳用水发透

2：鱼腩与瘦肉一起用所有调味料、姜片腌10分钟左右备用

3：取一锅，放适量的水与木耳煮15分钟左右

4：加入腌过的鱼腩与瘦肉稍煮

5：投下菜心，煮5分钟左右

6：关火，洒葱花即可装碗食用

银木耳

主料

薏米适量；红豆适量；银木耳一个；玫瑰花干5个；大枣适量；苹果一个；

辅料

冰糖一块；

银木耳的做法步骤

1：一个苹果，四分之三红豆、薏米，几个大枣、玫瑰花干准备好

2：苹果去皮切丁，玫瑰花干去柄揉碎，大枣去核切半

3：除苹果外的所有食材放进去，加满水开小火，盖上锅

4：可以加一点的冰糖(按个人喜好来，我加的有点多了，后面煮出来就甜死人)

5：煮了约半个小时就行了，把苹果丁均匀覆盖上去

6：成品

炒木耳

主料

木耳10克；

辅料

花生油4匙；食盐3克；

炒木耳的做法步骤

1：木耳浸泡洗干净！

2：热油锅！

3：把木耳倒入炒锅里！

4：快速炒！

5：木耳受热了在拼命的响个不停！

6：继续炒，调味即可！

7：好啦！脆脆的木耳！

麻酱木耳

主料

干木耳200g；香菜2根；白芝麻酱5汤勺；陈醋适量；

辅料

白菜心3-4叶；蒜3瓣；盐一小勺；

麻酱木耳的做法步骤

1：干木耳入温水（不烫手）浸泡5分钟左右，去尾部干硬部分，再用盐水冲洗。

2：锅中水煮沸，将处理好的木耳放入，焯2-3分钟，入清水中。将白菜心也入沸水中焯好备用。

3：取白芝麻酱、蒜蓉、盐、陈醋适量，调成酱汁。

4：将调好的酱汁与焯好的木耳、白菜心混合调匀即可。

5：完成

小窍门

高高小厨微信号：gaogaoxiaochu

木耳酱肉

主料

黑木耳干10克；酱肉100克；

辅料

胡萝卜0.5个；姜0.5个；蒜叶1棵；

木耳酱肉的做法步骤

1：把木耳泡发后洗净装盘

2：酱肉事先下水煮过，晾凉切片

3：辅料切好备用

4：锅底倒一点底油，放姜和酱肉煸爆香。

5：待肉成金黄色倒入胡萝卜炒

6：放入木耳继续翻炒几下，再倒入少许水，放蒜叶，一点点盐，盖锅盖焖几分钟，等汁收得差不多就可以关火了。

7：最后装盘。

小窍门

酱肉本来就咸，盐可不放或者只放一点点