豆芽粉

主料

绿豆芽390克；红薯粉条38克；猪肉70克；

辅料

生抽2汤匙；料酒1汤匙；米醋1.5汤匙；酱油1汤匙；姜末少许；葱花少许；蒜末3瓣的量；盐适量；植物油适量；

豆芽粉的做法步骤

1：备好食材，豆芽泡水挑出豆皮，捞出控净水待用

2：粉条煮软煮熟关火备用

3：猪肉切丝

4：放入生抽、料酒、姜末拌匀，入味5分钟(肉嫩不腥)

5：锅内入底油，温热时放入肉丝滑散，颜色变白加入葱花

6：爆出香味开大火，放入控净水的绿豆芽爆炒

7：顺锅边淋入米醋快速翻炒

8：捞入粉条、放入盐翻炒

9：豆芽发软，放入少许酱油调色，加入蒜末爆香提味（如果有蒜苗可以加里几根即增色还提味，我没有最后放了几根葱丝）

10：关火出锅。豆芽的脆，粉条裹着菜汤的香，偶尔吃上一根香嫩的肉丝，粉条把这些食材自然的融合在一起，非常好吃的一款搭配！

11：非常好吃下饭

12：简单味美

小窍门

1豆芽不要炒时间太长，不脆2粉条要选和豆芽粗细差不多的，我这个是和豆芽粗细差不多的小号宽粉条，也可以是细的，但不是粉丝3肉要提前入味，这样处理肉嫩、不腥

豆芽粉丝包菜

主料

粉丝100g；包菜150g；绿豆芽100g；

辅料

剁椒酱2匙；姜末5g；蒜末5g；葱末适量；食用油1.5勺；生抽适量；蚝油2匙；味精1匙；

豆芽粉丝包菜的做法步骤

1：粉丝用温水泡软，包菜切丝，豆芽洗净。

2：葱姜蒜切好备用。

3：热锅冷油，油温8成加入剁椒、姜末、蒜末爆香。

4：加入包菜丝翻炒。

5：倒入豆芽和粉丝。

6：加入生抽和蚝油炒至粉丝全熟。

7：加味精调味，撒上葱花装盘即可。

小窍门

这道菜的具体烹饪时间，要根据粉条的材质自行掌握哦。

豆芽炖粉丝

主料

黄豆芽适量；粉丝适量；葱姜蒜适量；干辣椒适量；

辅料

蒸鱼豉油适量；盐适量；鸡精适量；醋适量；老抽适量；

豆芽炖粉丝的做法步骤

1：豆芽洗干净沥干水

2：粉丝开水烫软之后浸泡5分钟

3：油锅爆香葱姜蒜和干辣椒，辣椒不好切就用剪刀剪

4：葱姜的香味出来后下豆芽

5：豆芽稍微软了就放盐，老抽，蒸鱼豉油

6：加水大火烧开在小炖一下

7：粉丝放进去翻炒均匀，临出锅的时候稍微放点鸡精

8：出锅

豆芽炒粉丝

主料

黄豆芽300克；龙口粉丝2把；

辅料

食用油2勺；食盐半勺；蒜蓉适量；十三香1勺；

豆芽炒粉丝的做法步骤

1：豆芽清洗干净。

2：龙口粉丝用凉水浸泡（为能使粉丝炒出来之后Q弹有嚼劲，只需浸泡5、6分钟即可）。

3：准备蒜蓉。

4：起锅烧油。

5：倒入蒜蓉炒香。

6：倒入豆芽翻炒。

7：加入食盐。

8：加入十三香。

9：下入粉丝。

10：用双筷搅散粉丝（待其变软之后翻炒均匀后关火）。

11：成品图。

凉拌粉丝豆芽

主料

黄豆芽400克；龙口粉丝200克；

辅料

食用油2勺；辣椒面1勺；五香粉1勺；孜然粉1勺；食盐半勺；生抽1勺；香醋1勺；

凉拌粉丝豆芽的做法步骤

1：豆芽洗净。

2：锅中烧水焯烫。

3：泡软的粉丝下热水锅焯烫（水烧开后下入，即可捞出）。

4：调酱汁：碗中放入蒜蓉，五香粉，辣椒面，孜然粉和食盐。

5：起锅烧油。

6：将热油倒入碗中。

7：加入酱油和香醋。

8：酱汁搅拌均匀后倒入大盆中。

9：搅拌均匀后即可食用。

豆芽炒粉丝

主料

豆芽370克；

辅料

粉丝1把；

配料

玉米油适量；辣椒粉1茶勺；葱适量；姜适量；盐适量；蚝油2勺；老抽适量；

豆芽炒粉丝的做法步骤

1：豆芽洗净控干，粉丝泡软。葱姜辣椒切好。

2：锅烧热，倒油（油稍微多一点）

3：下葱姜辣椒爆香。

4：下入豆芽。

5：翻炒匀均后，下适量盐和2勺耗油。

6：翻匀后下粉丝。

7：翻炒均匀。

8：加入半碗水，小火煮3分钟（如果事先将粉丝过水煮过就不需要在煮了）即可。

豆芽炒粉丝

主料

豆芽半斤；

辅料

蒜末一勺；葱一勺；粉丝一柳；姜丝一勺；

豆芽炒粉丝的做法步骤

1：粉丝煮熟，豆芽洗净备用。

2：锅中放油烧热爆香葱姜丝

3：放入豆芽喷醋，翻炒片刻倒入生抽！

4：豆芽成熟，放入粉丝和蒜末翻炒片刻，放盐调味即可！

5：装盘后

红薯粉丝炒豆芽

主料

红薯粉丝一把；绿豆芽一把；韭菜适量；干辣椒适量；

辅料

红辣椒半只；

红薯粉丝炒豆芽的做法步骤

1：红薯粉丝剪断，提前用温水浸泡半个小时。水温稍微烫一些更好，不需要煮。

2：绿豆芽适量，准备跟粉丝差不多的用量，绿豆芽黄豆芽都可以。

3：配菜提前切好，我准备了一些韭菜提香，洋葱切丝，红椒切丝，生姜切丝。

4：油锅烧热，先下入红椒丝，洋葱和姜丝炒出香味，火候可以大一些，注意别把配菜炒糊了。

5：然后下入泡软的粉丝，大火翻炒，粉丝放进来以后加一些水防止粘锅。

6：加入豆瓣酱，白砂糖，白胡椒粉，料酒，生抽，老抽，蚝油，不要放盐，这些调味料都是有咸味的，再放盐就咸了，盖上锅盖焖煮一会儿。

7：待汤汁收的差不多了就倒入豆芽，绿豆芽很快可以炒熟。

8：然后放入韭菜，韭菜也是很快可以熟的，可以等豆芽断生了以后再放，稍微翻动就可以。

小窍门

推荐几个能替代的菜品，绿豆芽可以换成黄豆芽，黄豆芽可以提前焯下水再用；韭菜可以用青蒜苗代替，这个时候的青蒜苗特别香，韭菜到了夏天，味道就不如春天那么浓烈了；菜里虽然有辣椒，但是都不辣，实在不想要可以用胡萝卜切丝儿来代替，口感也很好；洋葱可以换成大蒜，如果家里有猪肉，剁一块有肥有瘦的猪肉，先炒猪肉末，然后再进行其它步骤，吃着会更香。

豆芽粉丝豆腐包

主料

粉丝100g；面粉400g；黄豆芽100g；豆腐100g；馓子100g；

辅料

生抽适量；盐适量；鸡精适量；香油适量；

豆芽粉丝豆腐包的做法步骤

1：面粉加温水揉成面团，盖上保鲜膜饧20分钟。

2：豆腐、豆芽、粉丝分别切碎，粉丝用温水泡软后再切

3：馓子用擀面杖擀碎

4：切好的配菜中加入香油、生抽、盐、鸡精拌匀

5：饧好的面搓成长条，切成相等的面块

6：擀包子皮

7：依次擀好

8：取一个包子皮放入馅料

9：包好

10：包完后蒸锅水烧开上笼蒸10分钟即可

11：成品

12：皮薄馅多，很好吃的

13：你也来试试吧

小窍门

馅料也可以先炒一下，我家人喜欢吃清淡些的，所以就没有炒

豆芽粉

主料

绿豆芽200克；水晶粉50克；

辅料

油适量；盐适量；葱花适量；蒜片适量；十三香少许；味素少许；酱油少许；

豆芽粉的做法步骤

1：把水晶粉用热水提前泡好

2：锅里加适量的水烧开，放入豆芽焯水

3：把焯好的豆芽捞入冷水里过一下，然后沥干水分备用

4：锅里加适量的油烧热，放入十三香.葱花.蒜片和酱油

5：放入豆芽翻炒

6：放入水晶粉加适量的盐翻炒

7：最后加少许味素翻炒均匀即可

小窍门

无