鲫鱼汤

主料

鲫鱼3条；

辅料

姜片两片；料酒两勺；盐适量；葱花两棵；

鲫鱼汤的做法步骤

1：杀好清洗干净……

2：锅里加入鲫鱼小火煎黄两面……

3：煎黄两面后加入清水，姜片，料酒，盖上锅盖大火滚上个五分钟

4：五分钟过后起锅撒上葱花收工……

鲫鱼汤

主料

鲫鱼适量；酸萝卜适量；豆腐适量；

辅料

葱适量；姜适量；盐适量；

鲫鱼汤的做法步骤

1：酸萝卜切条，豆腐切块；

2：热锅热油，加入鲫鱼煎至两面金黄；

3：将煎好的鲫鱼放入煮锅中，加入葱、姜片和水煮开；

4：加入酸萝卜条煮开；

5：加入豆腐块煮熟，起锅前加入盐。

小窍门

1.把锅烧得很烫煎鱼时就不会粘锅了，并且一定要用小火煎鱼；2.酸萝卜里面有一定的盐分，加盐时要少加，也可以用白萝卜代替酸萝卜。

鲫鱼汤

主料

鲫鱼2条；

辅料

小香葱2根；姜2片；白萝卜适量；盐适量；

鲫鱼汤的做法步骤

1：鲫鱼2条，处理干净（切记撕去鱼肚里的黑膜，鱼鳃，不然会影响汤的整个味道），用厨房纸吸除鱼身上的水分，之后用姜片涂抹鱼身去腥味；条件允许的话，两个灶台同时开启。一边锅内盛入适量的水开火煮沸，一边热锅冷油（油比平常炒菜多一倍）下鱼来煎，小火煎至两面金黄。

2：待鱼煎好，连同底油，一同倒入煮沸的开水锅中。加入姜片，葱结。熬10分钟。

3：之后加入适量白萝卜丝。再熬制10分钟。此时汤色自然泛白。

4：根据个人口味，逐次調入盐。也可加适量白胡椒。熬一分钟。

5：盛出，抓少许香菜点缀。

糖醋鲫鱼

主料

鲫鱼1条；

辅料

糖1勺；醋1勺；葱2克；姜蒜5克；料酒10ml；生抽5克；老抽10ml；盐5克；淀粉1勺；茶油10克；红萝卜1条；番茄酱1勺；

糖醋鲫鱼的做法步骤

1：所有的要用到的调料，准备好

2：鲫鱼，收拾好，热锅，入油，要多点，煎至两面都金黄，带点黑，我们家喜欢煎得透点的鱼

3：入生姜、大蒜、辣椒，再淋入料酒，盐，老抽，红糖和清水，大火烧，中途翻个面

4：另一锅，调糖醋汁，入油，少许，放入红萝卜，青红椒，大蒜，翻炒，煸出香味，入一点点盐，红糖，醋，番茄酱，加入薄薄的水淀粉，勾成芡汁，淋在鲫鱼上

5：出锅，芡汁，淋上

6：成品，开吃

7：成品

小窍门

雨夕碎碎念：加的清水要多点，要烧透；

醋汤鲫鱼

主料

鲫鱼300克；五味子6克；

辅料

水适量；料酒适量；盐适量；油少许；味精适量；醋适量；胡椒粉适量；葱花适量；

醋汤鲫鱼的做法步骤

1：主料

2：五味子洗净，用水浸泡10分钟

3：锅中倒少许油，烧至五成热

4：放入开膛破肚肚鲫鱼，稍煎，捞出

5：洗净油锅，加入水，料酒

6：放入盐，鲫鱼，大火煮沸，

7：转小火，加盖焖煮

8：汤色发白，倒入五味子，再煮10分钟

9：加入味精，醋，煮3分钟

10：出锅，装入汤盘，撒胡椒粉

11：撒上葱花，即成

小窍门

小火焖煮，鲫鱼不易散烂，汤色也更容易煮成奶白色。

鲫鱼汤

主料

鲫鱼2条；瘦肉适量；

辅料

姜适量；香菜适量；

调料

酱油盐适量

葱适量

鲫鱼汤的做法步骤

1：瘦肉切小块，洗干净。

2：加酱盐油，腌制一下。

3：鲫鱼清理干净。

4：切些姜片。

5：香菜，葱切碎。

6：锅里热油，放入鲫鱼煎一下。

7：慢火煎至两面金黄。

8：放入适量水和腌制好的瘦肉，盖盖子大火烧开。

9：煮开后放入姜片再煮一下。

10：汤变白后加入盐调味，再放些香菜，葱即可。

鲫鱼汤

主料

鲫鱼3条；

辅料

葱适量；姜适量；蒜适量；辣椒适量；盐适量；香菜适量；香油适量；胡椒粉适量；

鲫鱼汤的做法步骤

1：准备鲫鱼。

2：鲫鱼去鳞去鳃去内脏等。

3：鲫鱼用小火煎一下。

4：调入料酒、放入葱、姜、蒜、花椒、辣椒。

5：放入适量水。

6：小火慢煮。

7：出锅前放入盐、香菜、香油、胡椒粉等。

小窍门

鲫鱼也可清洗后用盐抹一下鱼身，调入料酒、姜粉腌一下。

鲫鱼汤

主料

鲫鱼2条；白萝卜2个；马蹄500克；

辅料

盐适量；味精适量；

鲫鱼汤的做法步骤

1：准备材料。（马蹄去皮洗净，白萝卜去皮洗净，切块，鲫鱼洗净）

2：鲫鱼放平底锅里煎到两面金黄

3：高压锅里放入所有材料，把煎好的鲫鱼也放进去，盖上盖，大火上气后转小火15分钟

4：加上调料就可以吃了

鲫鱼汤

主料

鲫鱼400克；番茄1个；白蘑菇4个；青菜4棵；

辅料

色拉油40克；料酒5毫升；盐5克；香油5毫升；葱1棵；白胡椒粉1克；姜片4片；水量1200毫升；

鲫鱼汤的做法步骤

1：鲫鱼杀好洗净待用，这里提醒一下：鱼肚腩里的一层黑膜，清洗的时候一定要去除干净，不然会腥

2：锅里加入色拉油烧至八成热时，先放入2片姜片放入鱼快速的两面煎一下

3：把煎过的鲫鱼捞出放入自动烹饪锅里，加入姜片、料酒

4：再加入小葱葱结和1200毫升的清水搅拌一下，盖上锅盖

5：启动（煲炖.鲫鱼汤）功能，烹饪程序自动执行

6：准备好配菜：西红柿切成块，蘑菇切片，小青菜一切二

7：等到开锅后，放入西红柿块和蘑菇片

8：加盖子继续烹饪

9：等时间余下5分钟的时候加入小青菜

10：起锅前加入盐调味

11：加点白胡椒粉拌匀

12：淋上香油即可出锅

小窍门

1、选择的鲫鱼一定要是新鲜的，鱼汤不用放味精2、鲫鱼用油煎过再来炖汤，汤色更加奶白3、盐一定在起锅前放入，否则会导致鱼凝固蛋白，汤不易炖白

老醋焖鲫鱼

主料

鲫鱼2条；

辅料

葱4段；姜3片；蒜3粒；花椒25粒；大料1个；干辣椒3个；金针菇适量；

调料

陈醋40g

料酒20g

酱油15g

盐5g

糖8g

老醋焖鲫鱼的做法步骤

1：鲫鱼两条。悄悄告诉你鱼膘炖进去非常好吃。

2：大葱四段，大蒜三粒，生姜三片，花椒25粒，大料一个，干红辣椒三个。

3：炒锅倒入适量的油。

4：下花椒大料葱姜蒜干红辣椒炒香，加盐5g，陈醋40g烧开。

5：放入鲫鱼，加料酒20g。注意:正确做法是在鲫鱼身上剞十字花刀，拍些淀粉入锅中炸一下。直接放入锅中炖会使鱼皮不完整，除卖相不好看，味道没太大影响。

6：酱油15g。

7：加入没过鱼身的水。

8：大火烧开，放入鱼鳔、糖。小火慢炖大约十分钟后，放入金针菇。尝尝汤味，酌情加盐、糖。

9：经过长时间焖煮，鲫鱼的刺都变软了。

10：老醋烧鲫鱼是道重口味的菜。