好吃不油腻的【红烧肉】

主料

五花肉500；冰糖6粒；八角（大料）3粒；桂皮1小块；姜20克；葱1颗；老抽15 克；生抽15克；料酒15克；

红烧肉的做法步骤

1：准备材料

2：锅中烧开适量清水，将浸洗好的五花肉放入开水中煮变色，捞出洗净沥干待用。

3：将煮好的五花肉切成2厘米左右见方的块。

4：放入1汤匙（15ml）的油，放入冰糖煮化，

5：待冰糖液颜色变深时，倒入五花肉块，翻炒均匀。

6：加入料酒、生抽、老抽炒匀。

7：加入开水，没过红烧肉，烧开，撇去浮沫。放入姜、葱（挽成结）、八角（大料）、桂皮。

8：加盖转小火，保持水面微开，炖煮1小时左右

9：收汁装盘即可

最好吃的红烧肉

主料

带皮五花肉1000g；桂皮两小块；花椒一小把；老抽一勺；大葱小半根；油适量；玫瑰腐乳2块；腐乳汁2勺；

辅料

八角四个；香叶2片；糖两勺；盐适量；姜一块；干红椒2个；

最好吃的红烧肉的做法步骤

1：五花肉洗干净，切小块，冷水下锅，焯水待用。

2：锅里下入适量色拉油，小火，五层油温时候先下入花椒，炒出香味后，把花椒盛出扔掉，用炸过花椒的油，下入2勺白糖，2勺水（水油糖，更易炒），小火炒糖色，要不停翻搅，以免糖糊，炒制糖融化，水分完全蒸发（如果到最后糖有凝结，不怕，下入五花肉后会慢慢融化的）

3：锅中下入焯水过的五花肉，转中火，继续翻炒至肉上色均匀，锅中下入备好的，葱姜和各种大料，炒至一两分钟，锅中放入老抽，继续翻炒均匀3-5分钟（这时候你会发现肉的颜色越来越深，颜色油光发亮，这是因为糖色和老抽很好融合的结果，一定要中火，以免糊锅）。

4：锅中加水，以水和肉平衡为准，加入适量盐，两勺玫瑰腐乳汁，和两块腐乳，腐乳要捣烂。大火烧开，小火炖煮40分钟或者根据情况把握，至五花肉入味软烂即可如果家里有砂锅最好，倒入砂锅中炖，能更好的保持肉香。

5：然后将炖好的五花肉倒入到炒锅里，大火收汁，收到锅中还有留少许汤汁为准。

6：放入少许鸡精和十三香（没有可不放）出锅即可。

小窍门

1、盐的分量要根据自己口味，少量多次2、香叶和桂皮一定要有，提香全靠它。3、老抽一定是要加水之前放入锅里的，这样也算过油，老抽它的香气和颜色才能更好的和猪脚融合到一起。4、五花肉的选择一定要肥瘦相间，做出的红烧肉才好吃，最好那种一层肥一层瘦比较好

简单好吃的红烧肉

主料

猪肉适量；老抽适量；酱油适量；

辅料

干辣椒3个；花椒10多颗；八角5个；大料几个；姜一小块；蒜2个；葱一小段；

简单好吃的红烧肉的做法步骤

1：五花肉切块、酱油和老抽混合、葱姜蒜大料准备。

2：爆香葱姜蒜大料。

3：然后放入猪肉、翻炒变色。炒出香气乘出。

4：锅内放油、放冰糖、油放少点、6小块冰糖、太多油会很油腻、油的标准为一大勺即可。

5：熬坏冰糖后、放入猪肉、然后老抽和酱油放进去、一小碗开水、开始小火炖煮。

6：煮制成汤少时候、加入几块冰糖和一小勺盐。大火熬制收汁即可。

7：一点也不油腻。好吃、我老抽放多了、颜色有点深、不会影响口感的放心吧。

红烧肉

主料

五花肉适量；

辅料

葱适量；姜适量；蒜适量；辣椒适量；桂皮适量；八角适量；白糖适量；料酒适量；生抽适量；老抽适量；盐适量；

红烧肉的做法步骤

1：带皮五花肉切小块备用

2：八角葱姜蒜香叶辣椒备用

3：五花肉冷水下锅抄水水开后煮几分钟可以去除血水加料酒可以去腥

4：锅里放油然后加白糖

5：白糖变成褐色把配料下锅煸香再放肉

6：肉一直炒到微微焦黄再加适量生抽和老抽继续煸炒

7：肉充分上色后加水一定是开水大火烧开转小火慢炖

8：肉熟后加盐加适量冰糖大火收汁儿

小窍门

炖肉时先不放盐水一次加够

红烧肉

主料

五花肉600克；

辅料

葱适量；姜适量；八角1个；桂皮少许；盐适量；糖适量；老抽适量；料酒适量；

红烧肉的做法步骤

1：五花肉洗净控干切块，葱姜切段八角桂皮掰碎

2：锅烧热，下少许油，下肉块（刚下锅不要急于翻炒，会破坏卖相）

3：大火炒至肉出油（将炒出的油脂盛出）

4：下1勺糖，炒出糖色

5：喷入料酒炒匀后，下适量盐、老抽、葱姜、八角、桂皮

6：炒匀后，加适量开水（水量以没过肉块为宜）大火烧开，中小火慢炖，火候足时它自美

红烧肉

主料

五花肉800g；

辅料

冰糖100g；葱适量；姜适量；

调料

老抽三茶匙

盐半茶匙

鸡精一茶匙

八角两个

料酒三茶匙

红烧肉的做法步骤

1：红烧肉。

2：准备食材，五花肉，葱，姜。

3：五花肉1000克洗净切块冷水下锅焯水撇去浮沫捞出控干水分备用，姜切片，八角两个，冰糖100克！

4：起油锅倒入适量底油下姜片，八角爆香倒入肉块煸炒至出油！

5：倒出煸炒过程中多余的油（可以用来炒青菜）加入三茶匙老抽，三茶匙料酒翻炒上色！

6：加入没过肉块的清水，倒入冰糖大火烧开改中火慢烧（大概要一个小时左右）！

7：待汤汁还有三分之一时加入半茶匙盐和一茶匙鸡粉调味！

8：大火收汁即可！（收汁过程不要离开以防焦糊）。

9：成品。

10：成品。

红烧肉

主料

五花肉适量；

辅料

红烧肉调料适量；

红烧肉的做法步骤

1：原料备用。

2：五花肉切大块。

3：味好美红烧肉调料加入适量的水搅拌均匀。

4：五花肉焯水后备用。

5：油锅烧热，下入五花肉块。

6：煎到表面微黄。

7：倒入搅拌均匀的料汁。

8：小火慢炖至肉软烂，然后大火收汁。

红烧肉

主料

五花肉500g；

辅料

大葱适量；姜适量；冰糖适量；八角2个；料酒适量；老抽适量；生抽适量；

红烧肉的做法步骤

1：锅中放少许底油，下葱姜，八角，煸香

2：下五花肉煸炒至出油，且表面微微有些金黄

3：加入冰糖，调入老抽，生抽上色略炒

4：加入开水，水量要没过肉面还稍多些，大火烧开后再转小火慢煮50分钟左右

5：调入盐、鸡精调味，大火收汁

6：红烧肉出锅

小窍门

1、做红烧肉时，尽可能挑选最上好的五层的五花，选料越好，烧好的成品品质越高。2、用糖的时候最好提冰糖，口感会更好。3、这种红烧菜就是功夫菜，不要急，大火烧开后，转小火慢慢烧，火侯一定要够，通常需要1个小时左右。4、最后大火收汁能让汤汁把肉浓浓的包裹住，这样色泽才会红亮。这个步骤对于一道成功的红烧肉而言，也是必不可少的。

红烧肉包子好吃

主料

五花肉500g；面粉500g；

辅料

温水适量；酵母5g；白糖5g；

调料

盐适量

料酒适量

鸡精适量

味精适量

耗油1勺

生抽适量

老抽适量

腐乳汁1勺

葱一1根

姜1块

香醋适量

辣椒3个

冰糖适量

红烧肉包子的做法步骤

1：面盆里放入面粉500克5克酵母5克白糖加温水搅拌均匀后和成光滑的面团盖上盖子醒发至两倍大。

2：醒面面的时间我们把买来的五花肉洗净切成小块锅中放入凉水倒入洗好的五花肉放葱姜料酒待水开焯一下水出锅放入凉水中。

3：锅中放入油冰糖待冰糖融化变色起小泡倒入五花肉上色。

4：待五花肉水分炒干放葱姜料酒耗油生抽老抽腐乳汁香醋辣椒炖肉料包盖盖子炖煮40分钟。

5：炖好的五花肉大火收汁盛入碗中抄出调料待用。

6：醒好的面团揉成长条切成小剂子按扁擀成面皮放入炒好的五花肉包成包子。

7：放入蒸笼二次醒发20分钟开火蒸25分钟。

8：好吃美味的红花肉包子就做好了配上一碗小米粥美味一起来做吧。

红烧肉

主料

五花肉一块；

辅料

冰糖适量；葱1棵；姜一块；鸡蛋适量；鹌鹑蛋适量；花椒适量；八角2个；桂皮1块；香叶3片；干辣椒适量；

调料

生抽1勺

蚝油1勺

老抽适量

鸡精1勺

十三香适量

红烧肉的做法步骤

1：清洗好的五花肉切块。

2：冷水下锅，撇去浮沫。

3：油热，下冰糖。

4：炒出糖色，炒出枣红色。

5：加葱姜，干辣椒，花椒八角，香叶桂皮。

6：加料酒，生抽，老抽，蚝油，鸡精，十三香小火慢炖1小时。

7：在加煮好的鸡蛋鹌鹑蛋，收干汤汁。

8：真是太香了。