双蛋炒饭

主料

米饭1碗；鸡蛋1个；皮蛋1个；

辅料

料酒适量；盐适量；鸡精适量；

双蛋炒饭的做法步骤

1：食材：米饭、鸡蛋（已打入碗中）、皮蛋（已剥壳）

2：在鸡蛋中加适量的料酒。

3：打成蛋液，待用。

4：将剥好的的皮蛋放在案板上切碎，待用。

5：烧锅倒油烧热，下入蛋液翻炒成块。

6：接着，合入米饭翻炒一下。

7：然后，合入切好的皮蛋翻炒翻炒。

8：最后，加适量的盐。

9：加适量的鸡精。

10：调味炒匀，即可。

双椒豆腐蛋炒饭

主料

隔夜米饭1盘；鸡蛋2只；

辅料

红椒1个；青椒1个；北豆腐150克；

调料

盐2克

鸡精2克

生抽1勺

双椒豆腐蛋炒饭的做法步骤

1：准备隔夜米饭一盘。

2：青红椒去籽后分别切成小丁。

3：豆腐切成小丁，下锅炸至金黄色盛出备用。

4：鸡蛋两只打散入锅煎熟再铲碎。

5：锅留底油，下青红椒翻炒几下断生。

6：加入米饭散炒。

7：再加入鸡蛋和豆腐翻炒均匀。

8：最后加少许盐和鸡精，生抽翻炒上色入味。

9：成品图。

小窍门

1、建议用泰国香米煮的饭，放凉之后在冰箱保鲜一晚，这样做出来的炒饭口感干爽。2、做这道炒饭尽量不用老抽，加少许生抽可起到增香提色的作用。

双笋炒鸡蛋

主料

莴笋半根；春笋随意；土鸡蛋2个；

辅料

枸杞几粒；

调料

盐1小勺

味达美臻品料酒几滴

六月鲜轻盐昆布酱油适量

双笋炒鸡蛋的做法步骤

1：食材很简单，但是味道很不错，营养又丰富。

2：莴笋洗净削皮切丝备用。

3：春笋已经焯过水，切丝即可。

4：鸡蛋磕入碗中，放入一小撮盐，几滴料酒搅匀待用。

5：锅里放入开水，加点盐，把莴笋丝放进去焯水1分钟左右。

6：捞出沥干水分备用。

7：热锅放油，倒入蛋液，几秒钟即可出锅。

8：锅里留底油，放入莴笋丝和春笋丝略炒一下。

9：加入盐炒匀。

10：倒入少许开水烧一会。

11：倒入炒好的鸡蛋翻炒均匀。

12：再倒入水淀粉勾芡。

13：最后倒入少许六月鲜轻盐昆布酱油炒匀即可出锅。

14：盛盘，放上几粒枸杞装饰一下，既好吃又好看。

15：成品图。

小窍门

春笋我妈家拿的，已经焯过水，如果刚买的，就要先焯水，剥去外皮时，不要洗，切片，直接焯水，这样春笋吃起来不会有涩味。

双丝炒蛋

主料

莴笋丝100g；胡萝卜丝150g；鸡蛋3个；

辅料

盐适量；油适量；蚝油适量；蒜2瓣；

双丝炒蛋的做法步骤

1：莴笋丝、胡萝卜丝、鸡蛋。

2：起锅热油，将调好的鸡蛋液下锅煎熟。

3：成型后用锅铲切成块，铲起备用。

4：净锅后放油，爆香蒜。

5：放胡萝卜丝和笋丝入锅炒。

6：加入适量的盐炒软后，往锅沿洒点水，放入1勺蚝油炒拌匀。

7：最后放入鸡蛋块，翻拌均匀，即可出锅。

8：成品。家常小炒，简单易做。

双丝炒蛋

主料

鸡蛋3个；洋葱1/2个；青椒4个；

辅料

盐1勺；葱1/2棵；

双丝炒蛋的做法步骤

1：洋葱、青椒切丝

2：葱切断

3：鸡蛋打入碗中

4：打散

5：炒锅油烧热，倒入鸡蛋液快速炒成块盛出

6：炒锅留底油

7：放入葱段爆香

8：倒入洋葱丝、辣椒丝翻炒

9：倒入鸡蛋块

10：加入盐翻匀出锅

11：装盘

双米饭

主料

大米1碗；小米1碗；

辅料

水2碗；

双米饭的做法步骤

1：一小碗大米。

2：一小碗小米。

3：用水淘洗三四遍。

4：加入两碗水，比平时蒸大米饭多一点。

5：按下米饭键。

6：出气阀落下，多闷一会即可出锅。

双菇蛋炒饭

主料

白米饭一碗；

辅料

香菇3颗；口菇2颗；鸡蛋2个；白菜4片；大蒜3瓣；

配料

鲜辣粉适量；盐适量；鸡精适量；酱油适量；

双菇蛋炒饭的做法步骤

1：准备主料及配料

2：香菇、口菇、白菜切丁，大蒜切成蒜末

3：锅内小火加热下入白菜煸炒掉水分，不然后面步骤炒时出水会影响炒饭的口感

4：白菜炒至水分略干出锅备用

5：锅内下入少油炒香双菇

6：双菇炒至熟后加适量酱油入味出锅备用

7：双菇炒至熟后加入适量酱油入味出锅备用

8：锅内下油加入白米饭炒散

9：炒散的白米饭打入鸡蛋蛋黄

10：加入蛋黄后迅速翻炒至米饭裹上金黄色的蛋液

11：米饭炒至金黄色后加入蛋清翻炒

12：蛋清吵均匀后加入炒好的白菜及双菇

13：最后加入蒜末、盐、鲜辣粉、鸡精

14：加入调味后翻炒至蒜香味散发出来即可出锅

15：加入调料后翻炒至蒜香味散发出来即可出锅

16：鲜香的蛋炒饭就做好了

小窍门

煸炒白菜时不用加入油，直接干锅下去煸炒掉水分，切成丁粒的双菇在炒至快熟时加入调味入味会有肉香的味道，炒饭在加入鸡蛋时可根据个人喜好一次性加入，分开加入只是为了米饭更容易炒至金黄色的色泽，整道炒饭咸香可口，加入双菇丁可使炒饭口感更丰富

双椒炒蛋

主料

鸡蛋两个；

辅料

青尖椒一个；红尖椒一个；

配料

料酒适量；盐适量；油适量；

双椒炒蛋的做法步骤

1：准备的材料有：鸡蛋两个，青红尖椒各一个

2：把青红尖椒洗干净后切碎

3：把青红椒放入碗里，打入两个鸡蛋

4：加入适量的盐，两滴料酒调味

5：把鸡蛋搅拌均匀即可

6：锅中倒入适量的油烧热

7：倒入拌匀的鸡蛋

8：翻炒均匀

9：炒到松散即可

10：完成

双椒炒蛋

主料

土家蛋适量；

辅料

青辣椒适量；红辣椒适量；

配料

盐适量；油适量；

双椒炒蛋的做法步骤

1：青辣椒，红辣椒，。

2：切碎。

3：蛋打成蛋液。

4：先炒辣椒丁。

5：放点盐将辣椒炒熟。

6：倒进蛋液。

7：炒匀炒散即成。

8：炒好的双椒炒蛋。

双菇滑蛋饭

主料

白玉菇适量；蟹味菇适量；热米饭适量；鸡蛋3个；

辅料

葱适量；

调料

盐适量

油适量

水淀粉适量

料酒适量

酱油适量

双菇滑蛋饭的做法步骤

1：鲜菇去蒂洗净挤干水分。

2：锅里热油倒入鲜菇翻炒均匀。

3：加点盐，料酒炒至金黄铲起备用。

4：碗里加入鸡蛋，盐，酱油，葱花，水淀粉打散，再加入炒好的鲜菇拌匀。

5：碗里加入鸡蛋，盐，酱油，葱花，水淀粉打散，再加入炒好的鲜菇拌匀。

6：锅里热油倒入蛋液小火慢煎。

7：锅里热油倒入蛋液小火慢煎。

8：用锅铲推动蛋液凝固即可。

9：用锅铲推动蛋液凝固即可。

10：加入到米饭中即可。

11：加入到米饭中即可。