西芹炒虾仁

主料

西芹1根；虾仁100g；

调料

食用油1勺

食盐适量

西芹炒虾仁的做法步骤

1：西芹撕掉筋膜洗净切成片。

2：虾仁洗净沥干水份。

3：热锅热油下入虾仁煸炒片刻。

4：放入西芹混合炒匀。

5：加一小勺食盐。

6：炒匀后加少许清水炒至西芹断生。

7：喜欢吃鸡精的可以调入少许鸡精出锅装盘。

小窍门

出锅前也可以用少许淀粉加适量清水调成芡汁调入锅中，勾个薄芡汁，虾仁更鲜嫩，西芹口感也会滑爽一点。

西芹炒肉片

主料

西芹1颗；猪肉100克；

辅料

干辣椒适量；葱适量；

调料

老抽适量

生抽适量

花椒粉适量

白酒适量

淀粉适量

盐适量

郫县豆瓣酱适量

西芹炒肉片的做法步骤

1：猪肉切片，倒入一点老抽、生抽，白酒、花椒粉抓匀后加入一点淀粉再次抓匀腌制10分钟。

2：热锅凉油，油烧开。

3：下入肉片快递翻炒滑散。

4：肉色略微变白下入葱丝，翻炒至肉丝彻底变色后盛出备用。

5：西芹洗净斜切成细条，切入干辣椒。

6：热锅凉油，油烧开。

7：西芹下入油锅翻炒一下，加一点清水翻炒几下。

8：加入一点食盐翻炒均匀。

9：加入小半勺豆瓣酱翻炒均匀。

10：加入生抽翻炒均匀。

11：下入炒好的肉片翻炒3分钟。

12：炒匀后出锅装盘。

西芹炒鱼片

主料

草鱼适量；

辅料

西芹适量；红辣椒适量；

西芹炒鱼片的做法步骤

1：锅留底油，炒香芹菜，放红辣椒丝，放盐，味精调味。

2：最后放鱼片轻轻翻炒，出锅装盘。

3：最后放鱼片轻轻翻炒，出锅装盘。

西芹炒肉片

主料

西芹300克；猪腿肉100克；

调料

味达美臻品料酒15毫升

六月鲜10克轻盐特级原汁酱油15毫升

淀粉5克

橄榄油15毫升

西芹炒肉片的做法步骤

1：将猪肉切成肉片，西芹去除老茎切成薄片。

2：将切好的肉片放入碗中。

3：倒入5克淀粉。

4：搅拌均匀，将猪肉片上浆可以使肉片炒时肉质更加嫩。

5：锅内倒入15毫升橄榄油。

6：放入上过浆的肉片进行滑炒。

7：肉片炒至变白时，倒入15毫升味达美臻品料酒，料酒可以去腥增香。

8：倒入15毫升六月鲜10克轻盐特级原汁酱油，轻盐酱油可以减少钠摄入，更健康。

9：翻炒均匀，让肉片上色。

10：倒入焯过水的西芹。

11：翻炒均匀即可出锅。

小窍门

西芹焯水之后再炒可以去除一些草酸。肉片之前用淀粉上浆，煸炒时可以让肉质更滑嫩。

西芹马蹄片

主料

西芹适量；马蹄适量；

辅料

辣椒适量；

配料

盐适量；油适量；生抽适量；蚝油适量；

西芹马蹄片的做法步骤

1：备西芹和马蹄，

2：马蹄去皮。

3：将马蹄切片，西芹切段，切点辣椒丝。

4：烧油放进马蹄片翻炒片刻，。

5：再放进辣椒和西芹炒匀炒熟。

6：最后淋上生抽和蚝油即可。

7：装盘上桌。

西芹炒肉片

主料

西芹适量；

辅料

里脊肉适量；盐适量；生粉适量；油适量；味精适量；

西芹炒肉片的做法步骤

1：西芹切段，泡冷水至硬身

2：肉切片。用盐，味精，油，生粉腌制

3：放底油，肉炒至白嫩

4：西芹炒至8成熟

5：放入白肉，调味（盐，糖，味精，老抽，）翻炒即可

6：完成

小窍门

西芹一定要泡水

虾仁炒西芹

主料

虾仁250克；西芹200克；

辅料

油适量；盐适量；鸡精2克；胡椒粉2克；葱10克；姜10克；

虾仁炒西芹的做法步骤

1：虾仁加入适量盐、鸡精、生抽、糖、蛋清、小苏打、油拌匀腌制。

2：西芹切块飞水过凉。

3：锅烧热下油、葱、姜爆香。

4：下虾仁翻炒。

5：虾仁八成熟时下西芹翻炒调味。

6：洒上胡椒粉淋上香油出锅装盘。

西芹虾仁

主料

虾仁150克；西芹300克；

辅料

胡萝卜50克；

调料

盐适量

料酒适量

胡椒粉少许

香油几滴

淀粉适量

鸡精少许

西芹虾仁的做法步骤

1：西芹洗净削掉筋，斜切成菱形块。

2：胡萝卜斜切菱形小片，姜蒜切末。

3：胡萝卜、西芹放热水中焯熟，捞出过凉控干水分。

4：虾仁包好，加少许盐、料酒腌一会。

5：放热水中焯烫一下，变色即捞出。

6：碗中加适量盐、鸡精、胡椒粉、淀粉、少许水搅拌成芡汁，备用。

7：锅中油热后，下入姜蒜爆香。

8：把三种食材同时下锅中翻炒。

9：加备好的芡汁翻炒均匀，撒几滴香油提香。

10：清淡可口，营养丰富！

小窍门

西芹筋膜用刀削去，口感更好！

西芹炒肉片

主料

猪肉200克；西芹200克；酱油1匙；生粉1匙；盐2匙；鸡精粉1匙；

西芹炒肉片的做法步骤

1：猪肉切片加入酱油、生粉抓匀腌制一会儿

2：西芹切段

3：锅内倒入油加热放入葱、姜、花椒、八角炸一下捞出不要

4：放入肉片煸炒断生

5：加入西芹

6：翻炒一下，加入盐、鸡精粉，再翻炒一下出锅

7：装盘

西芹炒肉片

主料

西芹300克；里脊90克；

辅料

色拉油3勺；料酒1勺；盐少许；生粉适量；红辣椒1个；虾皮粉适量；

西芹炒肉片的做法步骤

1：里脊肉肉片加料酒、盐和生粉腌制一会

2：买回的西芹很大，掰了4个叶子，用刨子把外面老的部分稍微刨了皮

3：切成薄片

4：起油锅放入肉片翻炒变色

5：盛出备用

6：锅里剩下了油，放入西芹、红椒一起翻炒

7：加一点点盐炒匀

8：加入炒过的肉片炒一会

9：撒点虾皮粉出锅

10：出锅装盘

小窍门

因为西芹本来就有咸味，所以盐要比平时少加！