水果面包

主料

潘妮朵尼预拌粉250；葡萄干盒里有送；橙皮丁盒里有送；油60g；

辅料

酵母盒里有送；鸡蛋2个；水60g；

水果面包的做法步骤

1：拆开潘妮朵尼预拌粉包装，发现好多赠品，很喜欢，我自己准备的橄榄油（有点小奢侈），水和鸡蛋

2：把盒里的东西全倒入打蛋器盆里，油60克，水60克，鸡蛋2个

3：高速打大概10分钟左右，看到可以抻出薄薄的“面膜“就可以停了

4：往台面上刷点油防止粘，我这个是专门做面包用的哦，(*^__^*)嘻嘻……

5：面拿出来在在这上整成圆形

6：放在刷点油的烤盘上

7：咱家的烤箱可以醒发，我就底下放个装水的盘，盖上保鲜膜，开启醒发功能开始醒发

8：醒发成胖胖的，（我用了40分钟）

9：放到台面上分割成9个（我买的这个预拌粉里面多给了我一个小盒，我就分了10个）

10：像揉馒头一样揉成圆球

11：放到小盒里，烤箱中醒发（我醒了30分钟哦）

12：发满出来了，面包拿出来，烤箱调200度，装饰面包，预拌粉的说明让划十字口，我自己创意，用剪刀剪了几个面包是米字口(*^__^*)……

13：放烤箱里烤10多分钟，我喜欢火大的，就多烤了一会，出炉就可以拍照片晒美食喽

14：个人感觉还不错的，吃到的人一定很幸福O(∩_∩)O~~

小窍门

操作时间1个小时，还有不用操作的醒发时间，所有需要2-3个小时。

坚果面包

主料

面包粉500克；饺子粉250克；鸡蛋1个；盐一小勺；绵白糖2大勺（瓷汤勺）；橄榄油适量；

辅料

蔓越莓蓝干适量；杏仁片适量；白芝麻适量；

坚果面包的做法步骤

1：牛奶、鸡蛋、盐、糖、面粉（面粉中间扒个小窝放入酵母）。

2：面包机按发酵键和面。

3：和成面团后加入橄榄油继续和面，听到面包机发出蜂鸣音时在加入坚果继续和面发酵。

4：和好后发酵至约2倍大，用手一按不回缩，就发好了，取出来。

5：面团分成二个等份，分别按压排气。

6：底下放少量干面粉，从上边折起。

7：在对折。

8：在次对折。

9：折好后，修成椭圆形。

10：盖上保鲜膜，放温暖处发酵至2倍大。

11：发酵好后，用刀在上面划二下，在撒上干面粉。

12：烤箱打到200度，用小碗加上热开水预热10分钟；然后放入面包180度烤30分钟。

13：烤好的面包放凉。

14：切片。

小窍门

1、坚果类：自己喜欢可以随意加。2、这款面包要求不高，不用反复揉面起筋，就很软的。3、我是边做家物边做面包，只要把料备好丢进面包桶就不用怎么管了，发好后稍做整形就行了。

水果辫子面包

主料

高筋面粉200克；低筋面粉50克；砂糖20克；水120克；鸡蛋20克；无盐奶油20克；香橙果酱30克；

辅料

酵母5克；盐4克；

水果辫子面包的做法步骤

1：将干性和湿性材料搅拌至表面光滑，加入无盐奶油搅拌面团拉开面膜，加入香橙果酱搅拌均匀。

2：室温基本发酵45分钟左右。

3：将面团分割成80克一个松弛20分钟。

4：将面团搓成长条。

5：将两个长条面团交叉十字。

6：将两条面团朝两头交叉。（如图）

7：编好将接口交叉接住。（如图）

8：放入烤盘以温度30℃湿度80%发酵40分钟。

9：发酵好表面刷蛋液，洒上砂糖。

10：以烤箱温度200℃烘烤15分钟左右。

果酱面包

主料

高粉350克；牛奶190克；白糖50克；酵母4克；

辅料

盐2克；鸡蛋一个；黄油20克；草莓果酱适量；

果酱面包的做法步骤

1：除黄油的全部原料倒入面包桶，用后油法和好面。

2：把和好的面团收圆，盖上保鲜膜温暖处发酵。

3：发酵好的面团（用手指蘸少许干粉戳个洞，洞口不回缩不塌陷）

4：发酵好的面团拿出排气分9等份。

5：取一个面团，揉圆压扁，放一勺果酱包好。

6：依次包好，间隔开放入烤盘，盖上保鲜膜2次发酵。

7：在发酵好的面团上刷少许水（没有鸡蛋液了）

8：烤箱预热。180度中层15-18分钟（上色后加盖锡纸）

9：在太阳下拍一张。

小窍门

添加牛奶或水时，最好预留10-20克左右，根据面团的吸水量增减水分。包好的面团收口朝下摆放。

果脯面包

主料

面粉500g；

辅料

鸡蛋1个；牛奶2杯；糖1勺；酵母适量；杏脯6个；

果脯面包的做法步骤

1：面，鸡蛋，牛奶，酵母和成面团发酵。果脯切碎放在里面。

2：面团已经发酵了。经过2个小时。

3：把面团分割，揉成小面包。

4：入烤箱以前，醒发15分钟。然后预热烤箱3分钟。设置烤箱上下火力180度。

5：3分钟烤箱热了。把面包入烤箱烤18分钟。

6：果脯面包烤好了。

干果辫子面包

主料

高筋粉250克；盐3.5克；鸡蛋50克；纯牛奶50克；大杏仁若干；

辅料

细砂糖50克；酵母4克；水45克；黄油35克；

干果辫子面包的做法步骤

1：将除了黄油以外的面包材料混合揉至扩展阶段，加入软化的黄油，继续揉至接近完全阶段收圆入盆盖保鲜膜放在温暖处开始发酵。

2：当面团发至原体积的二倍大时，发酵完成。

3：发好的面团取出排气，分割均等小面团，揉圆后盖保鲜膜静置醒发10分钟。分割成六个等份，滚圆松驰15分钟

4：将所有面团都整理成圆柱形，把圆柱形面团揉搓成20CM左右的长条，从中间向两端辫成辫子形状，盖保鲜膜进行最后发酵

5：最后发酵约2倍大，刷全蛋液，将大杏仁切碎洒在面包表面，

6：放入预热好170度的烤箱，中层烤20分钟左右。

小窍门

（注意观察，上色后即加盖锡纸直至烤完）

苹果面包

主料

高粉200克；鸡蛋40克；牛奶85克；糖20克；黄油20克；酵母3克；盐2克；

辅料

苹果2个；黄糖30克；柠檬汁1/2小匙；肉桂粉1/2小匙；

苹果面包的做法步骤

1：面团材料按液体后固体使用程序放入面包桶。

2：面团揉20分钟至光滑，加入软化的黄油。再揉至光滑，盖上发酵至2倍倍大。

3：苹果切丁，加入糖，柠檬汁，把水份煮干。加入肉桂粉拌匀。

4：发酵好的面团，分6份。滚圆后醒10分钟。

5：取一个面团擀开，把气体排去，放上适量苹果馅。

6：收口滚圆。

7：全部做好，入烤箱发酵40分钟。

8：发酵好之后，涮少许蛋液。插上肉桂棒。

9：烤箱预热185度烤20至25分钟。

小窍门

1、原方的牛奶是60至65克，面粉吸水量而添加减牛奶。2、烤箱温度以自家烤箱为准。

红糖坚果提子面包

主料

高筋面粉500克；冰水320克；

辅料

酵母粉6克；红糖55克；黄油10克；盐6克；提子干30克；腰果仁60克；

红糖坚果提子面包的做法步骤

1：红糖与冰水混合，用筷子搅拌至红糖溶解。

2：腰果去皮，切碎，我用的是盐焗腰果，可以直接吃，提子干用温水浸泡，洗去泥沙。

3：除黄油，盐以外的所有食材倒入卡士新品厨师机中，一般情况下我会先放液体，再放固体。

4：先用2档混合至看不见干面粉的状态，然后用4档揉面。

5：大约几分钟的时间就可以把面团揉好了，做面包的面团，用手扯一块，能拉出这种像手套一样的薄膜，如果达不到这个状态，那么做出来的面包就会不松软，所以没有做过面包的朋友一定要用厨师机揉面。

6：将提子干的水分用厨房纸巾擦干，和腰果碎一起放入面团中，混合均匀。

7：将面团盖上保鲜膜发酵至原来的二倍大，我们这里的天气这几天很舒服，我放常温发酵，半个小时就发好了。

8：把发酵好的面团按压排气，排出因发酵而产生的气体，然后让面团松弛约10分钟，我做的是两个面包的量，所以把面团分成均等的两块，分别整理成长椭圆形，二次发酵约30分钟。

9：面包胚发酵好以后体积膨胀，这时在面包上筛上一层低筋面粉，用刀片划上几刀。

10：烤箱提前预热，将面包胚送入烤箱中下层，上火180度，下火175度，烘烤大约25分钟左右。

11：烤好的面包要立即取出来，常温晾凉后可装袋保存，在烘烤的过程中，如果发现上色过深，可以中途在面包上加盖一层锡纸。

12：成品。

小窍门

这个面包切片吃，配上牛奶和鸡蛋，真的超级美味，配料搭配也可以很灵活，如果家里没有提子干，可以换成蔓越莓干，坚果可以用各种自己喜欢吃的种类来代替，在制作时也可以往面粉里加入一小勺肉桂粉，风味更佳，肉桂和红糖的香味非常迷人。

芒果面包

主料

高粉200克；低粉50克；芒果肉100克；水50克；鸡蛋25克；奶粉10克；盐3克；酵母3克；糖25克；黄油20克；

辅料

椰蓉适量；

芒果面包的做法步骤

1：芒果肉事先打成泥，和除黄油外的所有材料一起揉成光滑面团，然后加入黄油揉至出膜，室温下发酵至2.5倍大。

2：排气分成6份，滚圆后放入圆形模具中。

3：再次发酵至2倍大。

4：刷全蛋液，筛上椰蓉，放入预热好的烤箱，中层上下火，180度18分钟。

小窍门

如果没有圆形模具，直接放到烤盘上也是可以滴~

李子果酱面包

主料

高筋面粉310g；糖35g；黄油40g；水150g；干酵母3g；鸡蛋液36g；盐3g；

辅料

黑芝麻适量；李子果酱适量；

李子果酱面包的做法步骤

1：准备材料:高筋面粉310g，鸡蛋液36g，干酵母3g，水150g，黄油40g，糖35g，盐3g

2：将面团材料除（黄油）外放入面包桶

3：和面20分钟后检查一下面团，到达了扩展程度，这个时候就可以加入黄油了

4：加入软化的黄油40克，再次和面20分钟，面团光滑而充满弹性

5：选择面包机发酵功能发酵1小时，发酵至8分满（也可以拿出来放在盆子里发酵至2倍大小）

6：然后把面团取出，分成六份，再滚圆，盖上保鲜膜松弛15分钟。

7：15分钟后，将松弛好的面团擀成圆形

8：包上适量的果酱

9：包上口，再次滚圆

10：放进烤盘里，再次发酵至2倍大

11：表面刷蛋液，撒上黑芝麻

12：烤箱180度，中层上下火18分钟。

13：.烤好的果酱面包，样子平淡，拉丝的效果很不错哦

小窍门

1.果酱容易流出，底部一定要捏紧2.卷好的生坯排在里面，不要塞的太挤，留出二次发酵的空间3.各个品牌的面粉吸水量不同，所以液体不要一次全放入，根据实际情况添加。4.出炉后的面包放至微温时放入保鲜袋保存，可保持面包的喧软