蛋奶布丁

主料

纯牛奶240ml；草莓150g；鸡蛋100g；

辅料

白糖20g；蜂蜜20g；

蛋奶布丁的做法步骤

1：准备好食材。

2：鸡蛋打散备用。

3：纯牛奶加入白糖后稍微加热至白糖融化。

4：牛奶晾至微温倒入蛋液搅拌。

5：用滤网过滤一遍。

6：倒入心形硅胶模具。

7：也可以倒入耐高温的玻璃瓶中。

8：上面盖上锡纸，放到一个加了水的烤盘中。

9：烤箱选择上下火170度，35分钟，预热完成后将烤盘放在中层。

10：取几个草莓对半切开后切薄片。

11：错层包成玫瑰花，剩下的都对半切开。

12：最后出炉的布丁晾凉冷藏，硅胶模具里面的可以稍微冷冻方便完整脱模，然后浇上蜂蜜。

13：装饰上草莓玫瑰即可。

小窍门

我第一次做，为了保险起见用了两个鸡蛋，鸡蛋的量应该还可以再减少，喜欢甜的可以多放糖或者果酱、蜜豆之类的，打鸡蛋的时候慢一点尽量避免出现气泡，最后过滤就是为了去掉气泡，如果还有可以再次过滤，不喜欢鸡蛋味道的，多放点果酱之类就盖住了。

樱桃蛋奶布丁

主料

纯牛奶200克；鸡蛋2只；

辅料

绵白糖20克；盐适量；

配料

樱桃适量；

樱桃蛋奶布丁的做法步骤

1：食材。

2：把牛奶煮约45度。

3：把糖加入牛奶中。

4：加入少许盐拌匀。

5：把牛奶倒入蛋液中。拌匀。

6：将布丁液过筛二、三次。

7：将布丁液倒入模具中。在烤盘里加入热水。烤箱预热150度，上下火。

8：入烤箱烤30分钟。

9：取出布丁后撒少许糖。

10：再入烤箱，上火185度，烤五分钟。

11：烤好的布丁。

小窍门

布丁表面凝聚时已经烤好了，最后五分钟想把边缘烤焦好看一些，这一步可以省略哦。

鸡蛋牛奶布丁

主料

鸡蛋2个；牛奶250ml；糖5匙；

鸡蛋牛奶布丁的做法步骤

1：牛奶小火煮热

2：加入3勺白糖

3：搅拌均匀

4：鸡蛋打撒不要过度打发

5：牛奶晾至不烫手加入蛋液

6：搅拌均匀不要打出太多泡沫

7：过滤出蛋筋留下蛋奶液

8：过滤2～3遍

9：小心舀出泡沫

10：分装布丁瓶下部三分之一坐在水里

11：烤箱预热5分钟放在中层烤25-30分钟

12：煮锅里放一勺水融化2勺白糖

13：小火煮至焦糖凝固倒入一勺水混合成焦糖液离火

14：焦糖水小心倒在布丁上晾凉后冰箱冷藏

奶香鸡蛋布丁

主料

鸡蛋2个；牛奶200克；

辅料

淡奶油50克；白糖40克；

奶香鸡蛋布丁的做法步骤

1：牛奶里放白糖，淡奶油。

2：打入2枚鸡蛋。

3：用料理棒搅拌。

4：过滤到烤碗里。

5：仔细撇去表面的浮沫和气泡。

6：烤盘里加一些开水，放入烤碗。

7：烤箱预热170度，放入中层，上下火烤20到30分钟。

8：烤至布丁凝固即可。

9：尝一口吧！

小窍门

1、布丁液最好过滤一下，口感会更细腻；2、白糖的量根据个人口味自行调节，我的这个量不是太甜。

吐司蛋奶布丁

主料

吐司适量；鸡蛋1颗；牛奶等量；白糖1勺；

辅料

提子干适量；蔓越莓适量；烤核桃仁适量；

吐司蛋奶布丁的做法步骤

1：面包片撕碎，放入烤碗中，

2：鸡蛋一只，牛奶等量，白糖1勺拌匀。如果做的多可以按这个比例添加。

3：将鸡蛋牛奶白糖打匀后倒入盛有面包丁的烤碗中，

4：烤箱180度15分钟左右。温度和时间根据自家烤箱调节，注意观察，蛋奶凝固了就可以了。没有烤箱的朋友，可以试试微波炉，中小火，一次加热1分钟，看情况，大概需要个三次左右。

蛋奶“布丁”

主料

牛奶适量；鸡蛋2个；

辅料

白糖1匙；核桃仁适量；蓝莓酱适量；

蛋奶布丁的做法步骤

1：这些是材料。

2：打鸡蛋，滤出蛋清，只要蛋黄。（如果给较小的孩子吃，只用蛋黄最好。当然，蛋清也可以留着。）

3：两个蛋黄紧挨着，多漂亮！

4：打散。

5：加糖。

6：过滤。

7：加牛奶。（不要放太多，否则蒸不成型）

8：再次过滤。

9：哈哈，开蒸了！（没有蒸蛋器可以用蒸锅，时间自行调整）

10：出锅了！

11：撒上核桃仁，抹上蓝莓酱。

12：近距离看看，真诱人！

小窍门

也可以不加核桃仁和蓝莓酱，含糖量根据自己口味调整。

蛋奶土司布丁

主料

土司2片；黄油20g；鸡蛋1个；牛奶100g；细砂糖10g；

辅料

葡萄干适量；糖粉适量；

蛋奶土司布丁的做法步骤

1：土司切小块，黄油融化成液体。

2：小块的土司沾下黄油，放入烤碗里。

3：撒一点葡萄干。

4：制作蛋奶液。鸡蛋打散加糖和牛奶混合均匀至糖融化即可。

5：蛋奶液倒入烤碗内。

6：烤箱预热150度，中层20分钟即可。出炉后撒点糖粉装饰一下。

小窍门

1.黄油可以隔水融化，也可以微波炉叮30-40秒。把握好时间，久了会爆。2.烤的时候如果表面开始焦了，可以调低上火，或者直接把烤盘移到下层。

奶油鸡蛋布丁

主料

鸡蛋2个；牛奶200ml；糖桂花适量；

辅料

淡奶油120ml；细砂糖15g；

奶油鸡蛋布丁的做法步骤

1：准备材料.

2：牛奶加入砂糖，小火煮至砂糖融化。

3：加入淡奶油拌匀。

4：鸡蛋打入容器打散，边倒入奶里边搅打。

5：打细腻后就过筛。

6：过筛后倒入瓶子里，八分满。

7：在烤盘里倒入热水，2厘米高，放入预热好烤箱，170度上下火35分钟左右。

8：加入一些糖桂花食用，口感更好。

小窍门

1.砂糖加入牛奶中小火煮化就可以了。2.蛋液一定要过筛，这样布丁才更细腻。3.烤布丁一定要加热水，烤出来布丁很嫩很滑，表面很光滑。

牛奶鸡蛋布丁

主料

牛奶250克；糖粉40克；鸡蛋2个；

牛奶鸡蛋布丁的做法步骤

1：准备材料

2：牛奶和糖粉搅拌均匀

3：把鸡蛋倒入牛奶里搅拌均匀

4：搅拌好了一定要过筛三次

5：上蒸锅开中火煮上十五分钟就可以出锅了，蒸太久会出现蜂窝状孔洞，火候时间很重要。这是成品1

6：在来一张成品2，吃上一口口感细腻柔滑，非常好吃。

小窍门

1.布丁一定要过筛，使布丁更加细腻2.过筛后的布丁要静置半小时，组织更加均匀3.可以用细砂糖制作，但要隔水搅拌均匀

红薯蛋奶布丁

主料

红薯200g；

辅料

鸡蛋2个；牛奶150g；

调料

玉米淀粉15g

红薯蛋奶布丁的做法步骤

1：准备所需要的材料，红薯洗净去皮，切薄片。

2：鸡蛋，牛奶，玉米淀粉加入碗中，充分搅拌均匀，保证没有淀粉的面疙瘩，做成蛋奶液。

3：锅中加入稍多清水，开锅后倒入红薯片，焯烫3分钟后捞出。

4：蛋奶液高度以红薯片若隐若现为宜，这样就可以入炉烘烤了。

5：烤箱温度200度，烘烤时间35分钟左右注意：具体烘烤温度及时间根据烤箱脾气而定，避免表面烤黑糊即可。

6：烤好出炉，晾至不烫就可以开动啦，用刀可以轻松切开，一层层的红薯片，中间夹杂着滑嫩的蛋奶布丁，每一口都是享受～