鸡蛋灌饼

主料

普通面粉200g；盐1小勺；橄榄油少许；

辅料

鸡蛋2个；葱花适量；

鸡蛋灌饼的做法步骤

1：用温水把加入少许盐的面粉和成柔软的面团，盖上保鲜膜松弛十分钟。

2：分成三个大面团和三个小面团。

3：取其中一个大面团，擀成包子皮状；取一个小面团，周身沾上油，放好。

4：包成包子状。

5：收口向下，再次擀开，厚薄随意（当然也不能太厚）。

6：鸡蛋打散，放入少许盐和葱花调匀。

7：平底锅放少许底油，开始烙饼。如果饼擀的薄，那么很快就会起大泡，这时把泡用筷子挑开，灌入蛋液。

8：如果饼擀的稍厚，待底面稍固定后即翻面，以利于饼出大泡。

9：两面稍加烙制，饼已鼓起大泡成功分层。再次翻面。

10：用筷子挑破一个小口，倒入蛋液，小火烙制。

11：翻面继续烙5-10秒钟，至蛋液完全凝固即可关火。

灌心饼

主料

澄粉100克；糯米粉50克；牛奶150克；

辅料

土豆1个；胡萝卜1个；香菇2朵；青豆适量；培根适量；

配料

色拉油25克；白糖25克；

灌心饼的做法步骤

1：将澄粉、糯米粉、白糖混合，色拉油倒入牛奶中搅拌均匀。

2：将油奶混合物倒入粉中，调匀。

3：上汽后上锅:10分钟，蒸的过程中要搅拌几次。面糊会一点一点变黏稠并慢慢凝固，等水分收干即可离火。

4：稍晾凉后，揉成光滑的面团。

5：土豆上过蒸熟。（我整了两个，多了，一个就够了）

6：熟后剥皮，用勺子捣烂，没有颗粒为好。（过筛更细腻）

7：香菇青豆分别过水煮熟、切丁。

8：锅中放点油，用葱白炝出香味捞出。

9：倒入培根丁、青豆、胡萝卜丁、香菇丁翻炒均匀、撒盐、胡椒粉、鸡精调匀。

10：炒好后的蔬菜丁倒入土豆泥中。

11：放入丘比特沙拉酱用勺子反复搅拌均匀。

12：将皮分成均匀的10分，取一份饼皮压扁。

13：馅料35克，放在皮上。

14：包圆。

15：裹上手粉压入模具中，脱模后即可。

16：做好的随时可以吃。

小窍门

1：皮不适合久放，保存的话最好装在密封盒内再放入冰箱冷藏，2、3天内吃完。2：手粉就是熟糯米粉，可用炒锅慢火炒至颜色转微黄便可。3：皮可以厚一点，因为我做的是蔬菜类的，喜欢点点花色，所以我放的比较薄。

鸡蛋灌饼

主料

中筋面粉100g；全麦粉50g；酵母2g；水90g；油适量；

辅料

鸡蛋4只；葱适量；盐适量；

油酥

面粉10g

油10g

鸡蛋灌饼的做法步骤

1：主料混合，和成面团。

2：发酵一个小时，然后面粉分割。

3：分成4份。

4：油酥混合。

5：饼皮擀圆，然后涂4份之一的油酥。

6：油酥包起来，封口面朝上。

7：小心地擀开面团。

8：小火慢煎，勤快地移动，这样可以让饼皮受热均匀。

9：鼓起来之后。

10：灌入鸡蛋液，鸡蛋液是鸡蛋，葱与盐混合，忘记拍照了。

11：鸡蛋液凝固后，翻面。

12：背面也凝固以后，就可以起锅了。

小窍门

擀皮的时候要小心，破皮了就鼓不起来了。

鸡蛋灌饼

主料

面粉100g；鸡蛋两个；

辅料

生菜一棵；卤豆干豆皮若干；海天黄豆酱两小勺；油适量；盐一小勺；

鸡蛋灌饼的做法步骤

1：面粉中加入一小勺盐，用温水和成光滑的面团

2：和好的面团分成两份，取一块面团擀成一张饼，涂上油

3：把饼卷起来

4：卷好的饼一圈一圈盘起来，最后的尾巴压在下面按扁

5：盘好的饼坯再擀开就可以烙制了

6：等饼中间鼓起大泡的时候用筷子把大泡捅破，把鸡蛋倒入，我在打鸡蛋的时候还加了点马苏里拉奶酪

7：待鸡蛋烙熟就可以出锅了，抹上自己喜欢的酱，放上生菜，豆干和鹌鹑蛋，卷上，开吃

小窍门

酱料可以根据自己喜好调整，甜面酱、蒜蓉辣酱都可以，我今天是用的海天黄豆酱

鸡蛋灌饼

主料

面粉500克；

辅料

水280克；鸡蛋4个；生菜2把；

配料

豆瓣酱2勺；油适量；

鸡蛋灌饼的做法步骤

1：准备用料

2：把面粉放在面包机理，加上水用筷子搅拌，启动和面功能

3：把和好的面团放在一容器里，上面盖上保鲜膜，待10分钟

4：把生菜洗干净备用

5：把醒好的面团分成均匀的4等分

6：取其中一块揉圆，按扁，擀成薄饼

7：电饼档加点油加热，放上薄饼，接着打上一个鸡蛋

8：用筷子慢慢把鸡蛋打散，均匀的摊在饼上，盖上盖子

9：烙好的鸡蛋饼放在面板上

10：抹上一层豆瓣酱

11：放上生菜叶，在抹上一层酱

12：放上火腿卷起来就可以了，吃的时候可以再中间切段

13：做好的鸡蛋灌饼

鸡蛋灌饼

主料

面粉500克；

辅料

鸡蛋2个；火腿肠2个；生菜1棵；黄豆酱2勺；辣椒油1勺；葱1棵；麻辣鲜5克；

鸡蛋灌饼的做法步骤

1：面粉加入温水揉滋润

2：盖上保鲜膜饧一下

3：另取面粉加入玉米油揉成酥油面

4：饧好的面团揉好搓长条

5：切成面剂备用

6：鸡蛋加入葱花、麻辣鲜打散备用

7：火腿肠从中间剖开备用

8：海天黄豆酱加入辣椒油拌匀

9：面剂压扁

10：放上酥油面团

11：像包包子一样四边捏紧

12：反面朝上压扁

13：擀成圆形

14：电饼铛预热好刷油，放入饼坯

15：待面皮鼓起大包

16：用筷子挑个洞

17：灌入鸡蛋液

18：反个面加热把火腿肠放边上也煎一下

19：待饼熟后拿出

20：趁热刷上一层酱

21：放上煎好的火腿肠、再放几片生菜叶，卷好就0K了

鸡蛋灌饼

主料

鸡蛋1个；面粉3勺；黄瓜适量；青菜叶2片；肉适量；

辅料

油2勺；食盐1勺；

鸡蛋灌饼的做法步骤

1：备好材料。

2：打入一个鸡蛋，加入面粉，食盐，用打蛋器打匀后煎成蛋饼。

3：蛋饼放在最底层，上面铺好煮熟的菜叶及各类材料。

4：把鸡蛋卷起来，挤上番茄酱就完成了。

鸡蛋灌饼

主料

面粉200g；鸡蛋1个；火腿肠1跟；青菜根据个人口味；

辅料

豆瓣酱1匙；油适量；盐适量；

鸡蛋灌饼的做法步骤

1：面粉加水和好后，分成包子剂大小

2：将油和面按1：1.5混合均匀，想包包子一样包到分开的面团里，一定要捏紧，馅不要太多

3：将包好馅的面团擀成饼状

4：将饼放入平底锅，火不要太大，及时翻面，直到看到饼中部鼓起来

5：在饼鼓起的地方开一个小口，将蛋液倒入

6：盖上锅盖，煎成两面焦黄

7：涂上酱料，口味根据自己添加，放上火腿肠和青菜

8：一份美味的鸡蛋灌饼就做好了，营养健康又实惠

小窍门

酱料随自己口味添加，煎的时候不要烫到喲

鸡蛋灌饼

主料

面粉300克；鸡蛋2个；温水180ml；

辅料

盐1勺；生菜适量；甜面酱适量；火腿适量；

鸡蛋灌饼的做法步骤

1：面粉放盆里，温水把盐泡化，一点点加到面粉里，搅拌成面团，放冰箱冷藏半小时，取出来后分成几块，取其中一块揉一下擀成长条状

2：擀好的面团卷起来，静置一会

3：把面团竖起来按扁

4：把饼慢慢擀大

5：锅里放少量花生油，把饼放进去等中间有隆起，用筷子挑开

6：把打散的鸡蛋液倒进去，小火慢慢腾熟

7：抹上甜面酱，卷点生菜，火腿肠开吃吧

8：超好吃

鸡蛋灌饼

主料

面粉200克；葱花半碗；鸡精2克；清水适量；

辅料

鸡蛋两个；食盐2克；食用油适量；

鸡蛋灌饼的做法步骤

1：准备好面粉和清水。

2：向面粉中缓缓倒入清水，用筷子均匀搅拌成絮状，最后揉成一个光滑的面团。盖上盖子静置一会儿。

3：将面团分成两份，其中一份刚成牛舌状的长片。

4：涂抹一层油，撒上盐和葱花。

5：对折一下，卷起来。

6：全部卷好立起来，像不像一朵花呢。

7：按扁，擀平一些。

8：另一半也这样做，我这回做了两个饼。

9：锅里倒油烧热，开始烙饼。

10：翻一面烙

11：烙至八分熟的时候，用刀在边缘上划个小口，把筷子插进去，轻轻拨动，并且一上一下把饼皮撑开。

12：把鸡蛋液灌进去，鸡蛋液提前搅打均匀并且加入适量的盐和鸡精调味。

13：烙至完全熟透。

14：装盘食用。

小窍门

火候很关键，下锅的那一瞬间用中火或者中大火，随即调整成小火，八分熟的时候分饼皮，灌入鸡蛋之后，也要用小火烙，以免鸡蛋不熟表皮糊掉。