素炒蘑菇

主料

蘑菇3个；鸡蛋1个；

辅料

洋葱半个；盐少许；胡萝卜半个；葵花油1勺；小葱3颗；胡椒粉少许；

素炒蘑菇的做法步骤

1：把鸡蛋打散，蘑菇洗了，切片。洋葱和胡萝卜切片。小葱切碎。

2：炒锅上倒葵花油，烧热，先炒鸡蛋，然后把菜放入，翻炒，加少许盐和胡椒粉。

3：不能炒得太烂。熟了就好。

蘑菇小炒

主料

蘑菇200g；鸡蛋1个；莴笋半根；胡萝卜半根；

辅料

色拉油适量；料酒半勺；盐少许；葱花少许；

蘑菇小炒的做法步骤

1：剩下的胡萝卜莴笋都切成薄片

2：蘑菇洗净后切成薄片

3：鸡蛋加点料酒和盐打匀

4：起油锅把鸡蛋炒熟

5：另起油锅

6：先放入胡萝卜、莴笋片翻炒片刻

7：接着放入蘑菇片翻炒

8：加点盐调味

9：看到蘑菇变软出水了,加入鸡蛋炒匀

10：撒上葱花出锅装盘

小窍门

食材品种自己调整

素炒鲜口蘑

主料

新鲜口蘑1斤；葱少许；姜少许；

辅料

糖少许；盐少许；酱油少许；水淀粉少许；

素炒鲜口蘑的做法步骤

1：早市新鲜口蘑一斤

2：用刷子轻刷去顶部的细泥土，剪去蒂部泥土，清洗干净。

3：切成片，小的可以对切两片

4：葱姜，香菜少许

5：油锅烧热，下葱姜略煸

6：放口蘑略煸几下。

7：放一小勺糖。

8：放少许酱油。

9：煸至酱油上色。

10：会有水分出来，煸到口蘑变软，收汁，放盐，淋一些水淀粉，放香菜，稍拌下，OK！出锅！

11：非常简单，简单到作料只有葱姜，糖，盐，酱油，水淀粉！

12：太鲜美了，用勺子舀着吃过瘾！

素炒蘑菇

主料

蘑菇适量；青椒适量；洋葱适量；

辅料

葱适量；盐适量；十三香适量；酱油适量；鸡精适量；淀粉适量；蒜适量；

素炒蘑菇的做法步骤

1：洋葱青椒洗净改刀备用

2：葱蒜切粒

3：起锅烧油爆香葱姜

4：下青椒洋葱，稍作翻炒加入蘑菇

5：加入盐，十三香，酱油，继续翻炒

6：菜熟加水淀粉勾薄芡，加鸡精翻炒均匀出锅

素炒蘑菇

主料

蘑菇400g；

辅料

葱适量；蒜适量；

素炒蘑菇的做法步骤

1：蘑菇摘好洗净撕成窄条

2：锅里放油，葱花蒜片炝锅

3：倒入蘑菇

4：翻炒

5：加入1小勺食盐

6：大火收汤即可

7：盛盘

爆炒蘑菇

主料

蘑菇300g；洋葱10g；虾仁10g；青辣椒10g；海茄子10g；红辣椒10g；

辅料

盐适量；糖适量；香菜少许；蒜适量；

爆炒蘑菇的做法步骤

1：蘑菇洗干净后，用水抄一些

2：准备配菜，虾仁，海茄子，青辣椒红辣椒，洋葱，香菜，蒜

3：放油大火烧热，把辣椒和洋葱放进去爆下。放盐

4：然后放虾仁，海茄子进去。再翻炒几下放蘑菇，大火翻炒。中间如果锅有点干就放一点点水进去。

5：蘑菇炒好后放些糖和香菜。再翻炒下出锅

素烧蘑菇

主料

蘑菇1斤；

辅料

蒜3瓣；

调料

盐5g

素烧蘑菇的做法步骤

1：蘑菇准备。

2：掰小块泡洗干净。

3：捞出控水。

4：大蒜切片。

5：锅中放油煸香蒜片。

6：放蘑菇大火煸炒，出汁水撒盐，炒匀即可，别炒太长时间。

7：装入碗中。

素炒口蘑

主料

口蘑适量；

辅料

黄瓜适量；胡萝卜适量；食用油适量；葱适量；

配料

盐适量；生抽适量；

素炒口蘑的做法步骤

1：原料。

2：口蘑洗净切片。

3：黄瓜，胡萝卜切片。

4：炒锅倒油，放入葱段炒香后放入口蘑，盐煸炒。

5：炒至口蘑发出香味儿后放入胡萝卜片和黄瓜片，少许生抽继续煸炒。

6：胡萝卜片炒至断生后勾芡。

7：拌匀即可关火。

小窍门

因为口蘑已经很鲜了，所以不用添加鸡精，味精什么的。

蘑菇炒肉

主料

蘑菇适量；青圆椒2个；木耳适量；五花肉适量；

辅料

葱适量；姜适量；蒜适量；八角2个；干辣椒2个；

调料

盐适量

味精适量

十三香适量

料酒适量

生抽适量

老抽适量

蚝油适量

蘑菇炒肉的做法步骤

1：配菜，木耳提前泡好，蘑菇提前焯水。

2：油热后放入五花肉炒出油脂。

3：倒入料酒、老抽。

4：翻炒均匀。

5：随后放入葱姜蒜、干辣椒、八角，大火炒香。

6：放入木耳、青圆椒。

7：大火炒至断生。

8：放入蘑菇。

9：依次放入盐、十三香、生抽、蚝油。

10：大火翻炒均匀。

11：最后放入糖、味精。

12：炒匀即可出锅。

13：色香味俱全、美味漂亮、超级下饭！

小窍门

蘑菇一定提前焯水，这样炒出来更加入味。

蘑菇炒饭

主料

蘑菇适量；猪肉适量；胡萝卜适量；鸡蛋1个；米饭适量；葱花适量；

辅料

盐适量；酱油适量；

蘑菇炒饭的做法步骤

1：蘑菇、猪肉切片，胡萝卜切丁。

2：蘑菇撒少许盐煎至两面微黄暂出锅。

3：鸡蛋炒熟。

4：猪肉和胡萝卜煎至熟透撒少许盐加入葱花炒一下。

5：所有食材放一起，倒入白米饭，调入适量酱油，搅匀即可。