松香酥脆炸鸡

主料

鸡翅5个；淀粉50克；面包糠50克；鸡蛋一个；

辅料

米酒一勺；黑胡椒粉半勺；五香粉半山；盐一勺；香葱一根；姜3片；番茄酱一包；

松香酥脆炸鸡的做法步骤

1：鸡翅清洗干净后用牙签在鸡翅上均匀的扎上小孔，然后用米酒一勺、黑胡椒粉半勺、盐一勺、五香粉半勺、香葱一根、姜3片腌制30分钟。（鸡翅上扎小孔是为了让鸡翅更入味，如果时间来不及腌制30分钟即可，如果时间充足提前腌制好放冰箱里过夜最好。）

2：准备淀粉、面包糠、一个鸡蛋。

3：抖落掉鸡翅上面的调料颗粒后现在淀粉粒滚一下，均匀的沾上淀粉。

4：然后在鸡蛋液里过一下。

5：最后均匀的裹上面包糠。

6：裹好的鸡翅待用。

7：油烧至7成热时放入鸡翅，小火慢炸5-7分钟即可。5-7分钟鸡翅完全可以成熟，里面不会有血丝。

8：配上少许番茄酱，味道会更好哦！

小窍门

我是一个85后超级吃货又十分爱美的妞，我喜欢美食及美食摄影，感谢您的关注，我将会在这里给大家分享我边吃边瘦的美丽秘籍哦！爱吃的我，体重只保持在80-90斤之间，身高160的我曾经也是一个120斤的小胖妞哦！所以只要您吃对了方式、吃对了时间就会享受美食边享瘦哦！

香酥炸鸡腿

主料

鸡腿2只；

辅料

香酥炸鸡粉1包；

调料

料酒2勺

原汁酱油3勺

蚝油2勺

零卡糖1勺

味啉2勺

现磨桂皮砂糖适量

香酥炸鸡腿的做法步骤

1：鸡腿用冷水浸泡后洗净，搽干水分，用叉子给鸡腿全身扎满小孔，牙签也可以。

2：把处理好的鸡腿放入密实袋，原汁酱油、蚝油、料酒、糖、味啉也一并加入，挤出空气，封口，轻柔的揉搓鸡腿，让鸡腿全身裹上调料，放入冰箱冷藏腌渍入味，至少四小时，不过一般隔夜效果更佳。

3：隔天取出鸡腿，汤汁不要倒出来哟。

4：裹上香酥炸鸡粉。

5：把鸡腿串到烤叉上固定住。

6：撒上现磨桂皮砂糖。

7：放入空气炸烤箱内。

8：选择旋转功能，180度25分钟左右。

9：大约20分钟左右，基本就已经熟透了，随时观察色泽，达到你喜欢的效果就取出来了。

10：刚取出来的鸡腿用牙签扎几下，鸡腿内部多余的油脂就会流出来，去掉烤叉，我们的鸡腿就可以开吃咯。

小窍门

1、腌渍的调料配比不是绝对的，自己平时喜欢的配比即可，也可以买市售的腌渍调料。2、这里使用的是空气炸烤箱，时间跟温度仅供参考，具体时间跟温度需要根据自己的烤箱脾气酌情调整。

酥香炸鸡排

主料

鸡胸肉1块；黑胡椒粉2克；盐4克；

辅料

黄金面包糠适量；淀粉适量；鸡蛋1个；料酒10克；酱油10克；蚝油15克；

酥香炸鸡排的做法步骤

1：准备好材料，鸡胸肉要买新鲜的，冷冻的食品能少吃就少吃，毕竟担心不够新鲜不健康，要是用冷冻的鸡胸肉，要记得解冻完全才能操作。

2：接下来把鸡胸肉上下分成2半，因为整个的鸡胸肉是很厚实的，要是直接做成一块，会很大块，不仅操作起来不方便，还不好炸透。

3：接下来是处理鸡胸肉的最关键一步，用松肉锤把鸡肉做个马杀鸡，轻轻的全部敲个遍，让鸡肉的肉质变得松软，这是鸡肉吃起来不会柴的关键，值得注意的是，松肉的时候要上下垫一张爆香膜，不然就全粘在锤子上了。

4：松好的鸡肉还是一整块不会烂的，要是烂了，证明用力过度了，要是鸡肉摸起来还是很紧实的，还要多敲一会儿，松好的鸡肉用料酒，盐，酱油蚝油依次来涂抹一遍，上下都要涂抹均匀，腌制15分钟，让鸡肉入味。

5：接下来是第二个关键步骤，准备好淀粉，鸡蛋液，面包糠，依次将腌制好的鸡排裹了淀粉，裹鸡蛋液，再裹面包糠，鸡蛋液很浓稠会不好挂，可以往里面加入1/4的清水打散再用。

6：接下来是第二个关键步骤，准备好淀粉，鸡蛋液，面包糠，依次将腌制好的鸡排裹了淀粉，裹鸡蛋液，再裹面包糠，鸡蛋液很浓稠会不好挂，可以往里面加入1/4的清水打散再用。

7：aca烤箱上下管180°预热，大约15分钟后，放入鸡排，烤25-30分钟即可出锅，空气炸功能烤出来的鸡排是靠自身的油脂进行炸制的，所以油量比较少，吃得健康。

8：成品。

香酥炸鸡翅

主料

鸡中翅五个；面粉适量；鸡蛋液一个；炸鸡粉适量；

辅料

姜适量；葱适量；料酒适量；酱油适量；胡椒粉适量；

香酥炸鸡翅的做法步骤

1：调料全部准备好:葱姜切末，胡椒、胡椒粉、酱油、料酒、盐全部放进碗里

2：鸡翅冷水下锅煮七八成熟，捞起放进去腌制大概一个多小时，其实时间可以自由控制，入味即可。

3：面粉、鸡蛋液、炸鸡粉准备好。

4：依次将鸡翅裹上面粉、鸡蛋液、炸鸡粉

5：油大概七层热时放进去，小火慢慢炸两三分钟，油不可太热，不可大火，不然很容易焦老

6：出锅啦，看起来是不是香酥脆脆的呢？味道杠杠的啊！不用去肯德基啦！

香酥炸鸡腿

主料

鸡腿13只；

辅料

葱丝适量；姜丝适量；辣椒粉适量；食用油适量(炸制用)；竹签1根；

调料

料酒适量

盐适量

鸡精适量

香酥炸鸡腿的做法步骤

1：小一点的鸡腿13只(多少随意)，反复洗干净，去水份、用竹签将鸡腿肉逐个反复扎一些孔，以便容易入味。

2：加入料酒，葱丝、姜丝、盐、鸡精反复拌匀腌制15分钟入味。

3：去掉葱姜丝后，放入适量的辣椒粉拌匀。

4：在上图基础上又加了一匙勺反复拌至均匀再腌制10分钟。

5：用这种炸粉（第一次买）。

6：将炸粉倒入盘中。

7：将鸡腿均匀沾满炸粉，看来1小袋炸粉有些少，我又自已配了点别的粉才够13个鸡腿的量。

8：锅中倒入烧热。

9：下入鸡腿炸制。

10：火候不宜太大，否则外焦里面不熟，翻面炸制捞出。

11：再下几个鸡腿炸制。

12：头遍的捞出，待二次复炸。

13：二次复炸的鸡腿出锅。

14：捞出成品(盘子选的颜色相近了)，实物比图片颜色漂亮。

15：家人说鸡腿入味好，咸淡适宜、咸鲜微辣、香酥诱人。

酥香炸鸡腿

主料

鸡腿8个；酥香炸粉2大勺；

辅料

料酒1勺；食用油200g；盐2g；

酥香炸鸡腿的做法步骤

1：鸡腿洗干净装盘子中，加入料酒和盐拌均匀后腌制半小时左右

2：腌制好的鸡腿裹上酥香炸粉

3：锅中加入食用油，烧至6成热左右（用筷子放进去后，筷子上有小气泡），放入裹好酥香炸粉的鸡腿

4：中火慢慢炸至两面变金黄色出锅（炸的过程中用筷子可以翻动）

小窍门

1、鸡腿提前腌制，让鸡腿更有味2、炸鸡粉中含有盐，腌制时减少盐的量3、炸的过程中，用中火，火候过大容易造成外表皮炸老，里面没炸熟

香酥炸鸡翅

主料

鸡翅中适量；

辅料

面包糠适量；淀粉适量；面粉适量；

配料

亨氏番茄沙司适量；盐焗粉适量；

香酥炸鸡翅的做法步骤

1：准备所有材料

2：准备所有材料

3：用盐焗粉把鸡翅拌匀，腌制两小时

4：2：1的比例调出淀粉面粉糊

5：腌好的鸡翅裹上一层面糊

6：再裹上一层面包糠

7：七层油温下鸡翅炸制，小火控制好油温，炸到两面金黄

8：即可食用，可搭配亨氏番茄沙司味道更佳

9：即可食用，可搭配亨氏番茄沙司味道更佳

10：即可食用，可搭配亨氏番茄沙司味道更佳

香酥炸鸡

主料

鸡翅根适量；

辅料

炸鸡粉适量；鸡蛋液适量；面包糠适量；

腌料

盐适量

姜末适量

黑胡椒适量

料酒适量

香酥炸鸡的做法步骤

1：鸡翅根洗净改刀。

2：加腌料，腌制20分钟。

3：准备其他材料。

4：鸡翅根控水，裹一层炸鸡粉。

5：再裹一层蛋液。

6：最后裹面包糠。

7：这个样子。

8：放一旁返潮备用。

9：油热小火炸熟。

10：复炸一次。

11：出锅。

小窍门

最好把所有鸡翅根都蘸料后，返潮一下。可以防止溅油第一次炸火不要大，为了炸熟，炸的时候，可以用筷子扎几个洞

香酥炸鸡腿

主料

鸡腿800g；

辅料

面粉1勺；淀粉1勺；鸡蛋1个；生姜少许；

调料

盐，2匙

油少许

五香粉1勺

孜然粉5匙

麻辣粉2匙

番茄酱适量

蚝油适量

香酥炸鸡腿的做法步骤

1：鸡翅根洗净控水。

2：用叉子叉眼好入味。

3：孜然，五香粉，鸡蛋，番茄酱，耗油，淀粉，姜末，料酒，孜然。

4：抓匀腌制2-3小时，也可以冷藏过夜。

5：裹粉（面粉 淀粉）1勺╱麻辣鲜孜然。

6：均匀裹上干粉。

7：备用。

8：油温6-7成下锅炸，定型捞出。

9：油温升高，炸至焦黄捞出（有一个没裹粉的）。

10：撒孜然，辣椒粉开吃。

小窍门

1、鸡腿腌制冷藏过夜很好。2、喜欢吃辣椒的腌制时可以加辣椒粉。3、油温6-7成下鸡腿，不然脆皮容易脱落。4、腌好的也可以不裹干粉，直接炸或者烤。

香酥炸鸡块

主料

鸡翅2个；小米椒1个；葱1根；

辅料

油适量；盐适量；料酒适量；鸡粉少许；香酥炸粉3汤匙；

香酥炸鸡块的做法步骤

1：鸡翅洗净沥干水、斩小件、用盐、鸡粉、料酒搅拌均匀，腌制20分钟左右。

2：准备好香酥炸粉（也可以自己调配：面粉 水 鸡蛋）调成能搅动的浓浆即可。

3：酥脆炸粉用一容器兑水调浆，鸡块裹上浆液。

4：热锅、倒油，待油温升高后、放下沾好炸粉的鸡块、大火炸至金黄色捞起。（期间要不停翻动，让鸡块均匀受热。）

5：捞起、用厨房专用吸油纸吸干油，装盆，撒上辣椒丝、葱花即可。

小窍门

倒下鸡块时一定要大火炸，全放下后可以调成中火炸一会，待颜色变黄再大火炸一会，这样会快速的逼出鸡块里多余的油分，吃起来格外酥脆。