干锅土豆片

主料

五花肉100克；土豆2个；红萝卜1根；青椒2个；

辅料

青蒜2根；生抽1勺；孜然粉1大勺；姜葱蒜各三；红辣椒2个；料酒2勺；油盐适量；

干锅土豆片的做法步骤

1：准备好原材料，土豆切片后泡水；

2：烧热锅，放入比平时多点的油，下入土豆片煎；

3：煎至金黄后翻面将另一面也煎至金黄后盛出；

4：下入红萝卜片进去翻炒一下也盛出来；

5：再将五花肉片下入里面煸炒，直至变色后油脂微微煸出；

6：下入葱姜蒜片继续翻炒出香味；

7：下入刚刚煎好的土豆片和红萝卜片继续翻炒；

8：加入适量的生抽和料酒翻炒，加入盐调味，翻炒均匀；

9：不停地炒直至水分全干，再加入孜然粉继续翻炒；

10：加入青椒片一起翻炒；

11：最后加入青蒜白一起翻炒均匀即可；

12：盛入小锅中。

小窍门

1.提前将原料处理一下：土豆片煎至双面金黄；红萝卜为了更能吸收营养也用油煸炒一下；而青椒很容易熟，无须处理；2.五花肉本身还有油脂，所以只用煎菜剩余的油就可以了，将五花肉油脂煸炒出来，也让我们吃起来不腻；3.干锅菜无须加入水，而是通过调味料生抽和料酒翻炒熟，并且还需将水分炒干，让整道菜干香浓郁；4.加入点孜然更有点烧烤的味道，完全个人喜好；如果喜欢辣的还可以加入点辣椒粉，所以按自己口味调整选择加入。

干锅藕片

主料

莲藕2节；

辅料

大葱1/2根；尖椒1个；姜3片；独蒜1个；干辣椒8个；

调料

麻辣香锅调料35克

食用油4勺

干锅藕片的做法步骤

1：准备好需要的食材。

2：莲藕去皮切片，尖椒、葱、姜和蒜切好。

3：锅中倒入食用油，藕片入锅煎至微焦，盛出备用。

4：锅中继续加食用油，放入干辣椒、尖椒、姜、葱和蒜爆香。

5：加入藕片，倒入麻辣香锅调料。

6：翻炒均匀即可。

7：超下饭的干锅藕片就完成了。

小窍门

可根据食材的量酌情调整麻辣香锅调料的量。

干锅土豆片

主料

土豆2个；

辅料

郫县豆瓣酱2汤匙；糖1勺；蚝油1匙；葱1棵；姜末适量；

干锅土豆片的做法步骤

1：食材准备

2：土豆切片，用水洗2-3次

3：油开后放入姜末炒香，放入肉

4：加入豆瓣酱炒匀

5：加入土豆片，少许糖，耗油翻炒均匀。

6：出锅撒葱末。

干锅萝卜片

主料

五花肉100g；白萝卜一根；

辅料

小米辣四五个；青蒜两根；食盐一小勺；料酒大半勺；生抽一大勺；蚝油一勺；白糖适量；鸡精少许；

干锅萝卜片的做法步骤

1：萝卜一定要买新鲜的口感会比较好，洗干净去皮切薄片哦

2：五花肉放在锅里，放入少许料酒煮开，然后用温水冲洗干净

3：大蒜生姜切片

4：小米辣切断，我家都爱吃辣所以辣一点，不能吃辣的亲可以放不辣的干辣椒装饰下哦

5：煮好的五花肉切薄片备用

6：锅里上水烧开放入白萝卜焯水，大概两分钟左右，然后沥水用冷水冲一下

7：锅里放少许油或者不放油，放入五花肉煸炒

8：放入大蒜生姜片，蒜苗段继续炒香

9：在放入切好的小米辣，少许生抽，耗油，料酒，少许白糖

10：小火慢慢炒出香味。。。

11：在加入白萝卜片，让每一片萝卜上都沾上酱料

12：加一小碗热水，盖上盖子闷煮一会儿，喜欢口感硬的时间短一点，个人觉得干锅的还是硬一点好吃

13：加入少许食盐，鸡粉翻炒。。。

14：最后放入切好的蒜苗叶断就可以出锅啦，满屋子的香味儿。。。

15：翻炒匀

16：没有食欲的亲一定要尝试下，我用酒精炉炖起来吃，因为加了五花肉，太香了

17：秋季进补的季节来了，所以下午又熬了花生鸡脚汤

18：晚上顺道在家做了烤五花肉片，提前腌制了一个晚上，味道不比外面差哦。。

19：最能让人感到快乐的事，莫过于经过一番努力后，所有东西正慢慢变成你想要的样子

小窍门

喜欢吃辣的亲辣椒多放一点，不喜欢的少放一点哦。。

干锅藕片

主料

莲藕300g；

辅料

食盐1勺；蒜3瓣；姜2片；葱1根；豆瓣酱1勺；干辣椒3个；酱油1勺；蚝油1勺；

干锅藕片的做法步骤

1：先将藕片洗净切片。

2：将藕片放入煮沸的水中煮3-5分钟。

3：取锅下油，油热后下入蒜、姜、豆瓣酱、红干椒炒香。

4：下入藕片翻炒均匀，加食盐调味。

5：放一勺酱油，加一点水，中火焖干。

6：出锅，撒上葱花。

小窍门

1、主料需要切的稍微厚些，切的太薄，就没有口感了。2、因为豆瓣酱比较咸，所以放盐的时候要注意不要放太多。3、烹饪的时候也可以加一点肉来提味。

干锅年糕肉片

主料

五花肉250克；年糕200克；土豆80克；胡萝卜80克；

辅料

香辣干锅料17克；姜适量；葱适量；生抽15克；盐2克；食用油适量；

干锅年糕肉片的做法步骤

1：准备好食材。

2：备好年糕。

3：土豆和胡萝卜切为厚度相匀的棱形片。

4：五花肉切薄片。

5：备好姜，葱，干锅香辣料粉。

6：热锅，入肉片煎制。

7：肉片煎至微焦，加入年糕煎制，用筷子拔开煎。

8：加入土豆和胡萝卜片煎制。

9：把煎熟食材拔一边，炒香姜葱。

10：加入干锅香料，加入生抽、盐炒匀。

11：最后加入葱叶或蒜叶炒匀。

12：装碟或装入砂锅，酒精锅也可。

13：胡萝卜棱形片切法，把胡萝卜四面切去一片，成方形，然后刀向右斜刀切段。

14：然后切片即为棱形片。

小窍门

1、食材太多，如锅中如不好操作。年糕和五花肉可以煎制后装出来再煎熟土豆和胡萝卜。2、干锅料随自己喜欢而加。没有干锅料可以用花椒，干椒姜葱炒香。3、蔬菜可随自己喜欢而加，但适合选容易干煸而熟的蔬菜。

干锅土豆片

主料

土豆一个；莲藕一段；腊肠两段；洋葱半个；红椒一个；杭椒200克；

辅料

青蒜苗5棵；豆瓣酱适量；生抽适量；盐少许；九三俄罗斯进口大豆油适量；生姜一块；大蒜三瓣；

干锅土豆片的做法步骤

1：准备好原材料。

2：腊肠入锅煮熟。

3：土豆和莲藕切成片，用清水泡着。

4：洋葱切成宽条、红椒怯场块、青蒜苗切成段。

5：杭椒切成小圈。

6：生姜、大蒜切成片。

7：腊肠切成片。

8：豆瓣酱剁细。

9：锅里加入适量九三俄罗斯进口大豆油。

10：烧到五成热，放入豆瓣酱炒出红油。

11：加入姜蒜炒香，然后放入土豆和莲藕慢慢煸炒至熟。

12：加入洋葱、腊肠、蒜苗梗翻炒。

13：加入杭椒、蒜苗叶，加入适量盐和生抽，翻炒均匀即可。

14：出锅了。

小窍门

炒的时候慢慢煸炒入味至熟，由于油量不多，一定要用不粘锅来操作。

干锅土豆片烧肉

主料

猪腿肉100克；土豆200克；

辅料

红辣椒适量；大蒜叶适量；大蒜籽适量；豆瓣酱适量；料酒适量；生抽适量；

干锅土豆片烧肉的做法步骤

1：材料集合，用的乡下土猪肉肥肉特别厚烧出来的肉特别香

2：所以材料处理好，土豆切3厘米左右的片

3：肉片用盐生抽料酒抓匀

4：肥肉放酱油煸干

5：放瘦肉煸炒变色盛出来

6：放土豆片中火煸炒

7：放料酒生抽拌匀小火慢慢煨5分钟

8：倒入炒好的瘦肉

9：加入2勺豆瓣酱

10：盛进干锅

11：放大蒜叶，红辣椒，点上酒精炉慢慢吃吧

12：越到后面越好吃哦

干锅凉薯肉片

主料

凉薯1只；腿肉100g；

辅料

红椒1只；洋葱半块；西芹1根；

调料

豆瓣酱1勺

生抽1勺

鸡精少许

盐适量

干锅凉薯肉片的做法步骤

1：凉薯要挑这种红泥土种出来的才更甜更脆更有水分。

2：凉薯去皮洗净切厚片。

3：西芹切段，红椒切菱形片，洋葱切大片备用。

4：腿肉切片放清水里面泡去血水，锅中烧开水放肉片煮5分钟左右捞出沥干水份备用。

5：起锅热油。

6：下肉片煸炒出油，加1勺料酒。

7：待肉片表面焦黄下红椒翻炒均匀。

8：放入凉薯片继续翻炒均匀。

9：炒至凉薯断生加入洋葱和西芹继续翻炒。

10：加一勺豆瓣酱。

11：加一勺生抽抽翻炒到凉薯变透明色。

12：加少许鸡精调味，如果淡的话加少许食盐。

13：起锅装入小干锅中。

14：开胃下饭的干锅凉薯上桌了哟。凉薯刚吃的时候脆脆的，酒精炉上越烧越软糯。

干锅土豆片

主料

土豆5；五花肉300；

辅料

小茐2棵；红辣椒1个；郫县豆瓣50克；蒜瓣5棵；

干锅土豆片的做法步骤

1：肉油炸干

2：辣椒茐蒜

3：小茐两棵

4：土豆去皮泡洗切片

5：用炸肉的油煎土豆

6：煎土豆片

7：煎到两边发黄

8：成品

9：成品