元宝饺子

主料

猪肉适量；饺子皮1斤；大白菜半棵；鸡毛菜半斤；鸡蛋1只；

辅料

盐2匙；葱少许；味精少许；鲜酱油少许；猪油适量；麻油适量；醋适量；

元宝饺子的做法步骤

1：把大白菜和鸡毛菜切段，洗干净，放入烧开的水，煮软捞出，沥干水份

2：把沥好水的大白菜鸡毛菜切碎，猪肉洗净沥干水切沫，

3：把白菜鸡毛菜碎和猪肉沫放在盆中，放入鸡蛋、盐、味精，调和，

4：把饺子皮拿出，包入馅料，像包馄饨一样，形成元宝样。

5：所有饺子皮包好，锅上烧开水，倒入饺子，再次水开，倒入一碗冷水，水开后，再倒入一次冷水，这次水开后关火

6：拿一只碗，放入盐，味精，葱花，猪油，倒入热水，化开调料后，倒入饺子！淋上麻油少许，醋少许！开吃！

小窍门

倒第二次冷水时，就可以调汤料了，有什么不喜欢吃的调料，可以不加，大白菜很鲜的！元宝饺子很可爱，很健康多吃点哦！

元宝饺子

肉馅

白菜（娃娃菜）1颗

五花肉1斤

鸡蛋1只

食盐适量

生抽1匙

鸡精少许

香葱2根

饺子皮

面粉250g

食盐1小勺

南瓜粉5g

水适量

食用油少许

调料

陈醋1匙

生抽1匙

元宝饺子的做法步骤

1：娃娃菜洗净切碎，香葱洗净切葱花。

2：将白菜碎加一匙盐腌制10分钟。

3：面粉加一小勺食盐。

4：一匙南瓜粉。

5：加适量清水搅拌成絮状。

6：揉成光滑的面团。

7：案板上撒干粉。

8：将面团擀成大饼，一边擀面一边撒干粉。

9：擀成厚薄0.1mm的面皮。

10：用圆形模具（大概7—8公分）压成圆。

11：表面撒上一层薄薄的干粉。

12：饺子皮就准备好了。

13：将腌过的白菜稍微挤干水，五花肉剁成肉糜。

14：再将白菜与肉糜一边剁一边混合剁成白菜肉馅。

15：肉馅加一个鸡蛋，生抽，食盐，少量清水搅拌均匀。

16：加入葱花继续搅拌。

17：搅拌上劲。

18：取一张饺子皮，将肉馅放饺子皮中间。

19：对折，将两边的面皮重合捏紧。

20：半圆朝内。

21：将两个角交叉叠压。

22：包成元宝形状。

23：包好的金元宝是可以坐稳的哟。

24：锅中烧开水。

25：将饺子放入沸水中，用锅铲轻轻推一推，以免饺子皮粘锅。

26：煮个几分钟后，等饺子浮起来后再加少许冷水再次煮沸。

27：金灿灿的白菜元宝饺子就可以享用了。

小窍门

过年了，白菜元宝饺子寓意百财纳福，招财进宝。

元宝肉

主料

五花肉250克；糖2瓷勺；料酒1瓷勺；香葱1根；柠檬叶3片；干辣椒5个；

辅料

鹌鹑蛋7只；盐0.5量勺；生抽1.5瓷勺；姜1块；八角2大颗；

元宝肉的做法步骤

1：准备好食材

2：五花肉稍稍烫一下水，去毛

3：切成小块

4：热锅下适量油，放入五花肉翻炒

5：稍稍煸过后放入白糖翻炒均匀

6：加入香葱，姜片，柠檬叶，八角，干辣椒，酱油翻炒均匀

7：倒入砂锅内倒入大半碗温水中过煮开后小火煮15-20分钟

8：鹌鹑蛋放入奶锅水开后煮四分钟捞出进冷水，稍凉剥壳备用

9：20分钟的砂锅到时间后放入鹌鹑蛋，盖好锅盖煮10分钟即可

10：出锅

元宝肉

主料

猪五花肉500g；鹌鹑蛋20个；

辅料

八角2个；葱30g；姜5g；香叶2片；冰糖20g；盐10g；老抽1勺；料酒4勺；

元宝肉的做法步骤

1：五花肉切小方块

2：肉放冷水中，烧开，煮15分钟，捞出，放热水中洗一遍，捞出备用。

3：水开后鹌鹑蛋煮四分钟，取出，放冷水中激一下，剥皮备用；葱切段，姜切片；盐和一粒冰糖备用

4：油锅烧热，放油，冰糖，糖炒化变色后，放香叶，八角，煸香

5：放入五花肉翻炒，使肉的各个面都沾上糖色

6：加入老抽，料酒

7：加入没过肉的水，小火焖煮

8：加鹌鹑蛋、葱、姜，焖煮

9：加盐，冰糖，继续焖煮至收汁

10：装盘，漂亮吧！

小窍门

1.肉焯水时我多煮了些时间，目的是煮出多余的脂肪倒掉，降低胆固醇。2.焯水后用热水漂洗一遍，用冷水会使肉发紧。3.元宝肉千万不要回锅热，这样口感会变差，再次加热需要用蒸锅，开锅蒸5分钟。

元宝酥

水油皮

中筋面粉100g

猪油30g

细砂糖10g

温水50g

油酥

低筋面粉90g

猪油45g

馅料等

红豆沙适量

椰蓉适量

蛋黄液适量

元宝酥的做法步骤

1：中粉白糖猪油放入碗中（猪油要固体状的）

2：用手揉搓颗粒状。

3：一边慢慢试着加水一边揉面（面粉的吸水量不一样）

4：当水和面粉猪油完全融合就放到桌上用手揉搓。

5：用刮板把面团切碎。

6：把切碎的面团合一起揉搓。

7：采取搓洗衣服和摔打的揉面方式。

8：几分钟后就揉出了手套膜。

9：揉好的油皮盖上保鲜袋上面再加盖湿布，松弛30分钟左右。

10：做油酥，混合好的油酥用保鲜袋装好松弛30分钟。

11：豆沙和椰蓉混合分20克一个。

12：松弛好的油皮分成18克一个油酥13克一个。

13：取一个油皮按扁放入油酥包好。

14：依次包好所有（每个程序都要用保鲜袋湿布盖好）

15：将松弛好的面团封口朝上，用擀面杖从中间轻轻的擀成牛舌状（用力均匀不要擀的太长）

16：自上而下卷起。

17：依次做好所有盖上保鲜袋松弛下。

18：取一个卷，轻轻的从中间上擀一下再往下擀一下。

19：自上而下卷起盖上保鲜袋松弛一下。

20：取一卷用手指在中间按一下，两头的往中间捏。

21：用擀面杖上下左右各擀一下。

22：包上一个椰蓉豆沙馅。

23：包好后收口朝下。

24：搓成个椭圆形。

25：两边用擀面杖压扁。

26：压扁的两头往中间拢，捏成元宝的形状。

27：做了5个元宝。

28：刷了两次蛋黄液。

29：烤箱预热，180℃中层25分钟左右（我习惯烤完在烤箱里焖下）

30：妈妈说很喜庆的！

31：V信交流：huakaisfdg

小窍门

烤箱温度时间仅供参考。

金元宝饺子

主料

面粉适量；南瓜一小块；清水适量；肉馅一碗；泡菜适量；

调料

料酒适量

蚝油适量

生抽适量

老抽适量

花椒油几滴

香油几滴

盐适量

鸡精适量

十三香少许

葱花适量

食用油适量

金元宝饺子的做法步骤

1：将南瓜去皮去籽，切成片蒸熟。

2：用勺子碾碎成南瓜泥。

3：将南瓜泥和面粉混合到一起。

4：南瓜泥中本身含有一定的水分，再酌情向面粉里加入适量清水，用筷子轻轻搅拌成絮状。

5：用手揉成一个三光面团，盖上盖子静置一会儿备用。

6：将韩式泡菜切碎与肉馅混合，肉馅可以提前加一点水搅打上劲。

7：加入上述调料和葱花，最后将食用油烧至冒烟浇在葱花上。

8：用筷子将馅料搅拌均匀。

9：将面团滚成长条。

10：揪成均匀的剂子，搓圆按扁，擀成饺子皮。

11：取一张饺子皮，在中间舀入馅料。

12：将饺子皮对折捏合。

13：再将饺子首尾两端捏合。

14：下锅煮熟出锅装盘就可以了。

元宝肉

主料

五花肉800g；鸡蛋6个；

辅料

葱适量；姜适量；

调料

盐适量

甜面酱适量

酱油适量

大料适量

元宝肉的做法步骤

1：五花肉洗干净。

2：肉切成块。

3：肉入炒锅煸，小火煸出油后盛出。

4：用煸肉的油，葱姜、大料入锅煸香。

5：加甜面酱炒。

6：加酱油炒。

7：肉入锅炒。

8：加适量开水。

9：倒入压力锅，加盐。

10：鸡蛋煮至6、7分熟，去皮。

11：鸡蛋入压力锅，盖上锅盖、气阀，炖15分钟。

12：盛出即可享用。

小窍门

1、时间允许，还是用铁锅炖出的肉味道更好。2、加开水，肉的口感更好。

元宝饺子

主料

鸡蛋5个；红糖汤圆16个；黑芝麻汤圆18个；

辅料

醪糟50g；

元宝饺子的做法步骤

1：水煮到快冒小泡泡的时候，轻轻磕入鸡蛋，让鸡蛋在70度左右的水慢慢定型，再开大火煮开。

2：放入大的红糖汤圆和略微小的黑芝麻汤圆煮熟，放入醪糟再煮一会儿。

3：出锅，新年寓意发财，幸福。

玉米元宝饺子

主料

玉米饺子粉200g；中筋面粉50g；盐2g；温水143g；

辅料

猪肉末225g；胡萝卜半根；玉米半根；蛋清适量；蚝油适量；生抽适量；芝麻油适量；盐适量；油适量；姜蓉适量；生粉适量；胡椒粉适量；

玉米元宝饺子的做法步骤

1：把饺子粉和中筋面粉都倒入和面盆里。

2：倒入温水，用筷子拌成絮状，再倒在案板上，用手揉成光滑的面团。因为添加了玉米饺子粉，才需要用到温水去和面，如果你用的全部是中筋面粉的话，用凉水和面就可以了。而且玉米饺子粉的吸水性比一般面粉吸水性强，所以这里的水量也是仅供参考哟。面团和好后，盖上保鲜膜或者盖子，防止风干，醒发30分钟。

3：在面团醒发的时候，我们开始准备馅料，猪肉剁成肉末，加入油、盐、蚝油、生抽、姜蓉、胡椒粉和半个蛋清，搅拌均匀。

4：加入生粉和芝麻油，拌匀。逐少量加入一点点凉水，肉馅加水使肉馅吃起来鲜嫩有弹性。

5：把切好的胡萝卜粒（胡萝卜刨去薄薄的那一层皮）和玉米粒倒入，并搅拌均匀。

6：把静置好的面团搓长，切成12份，每一份再切成2份，总共可以做出24张饺子皮。

7：擀成圆形面皮，中间放上馅料。

8：饺子皮对折，捏合出边缘。

9：左右两端向下捏在一起，这样就轻松捏成元宝状饺子了。

元宝肉

主料

五花肉450克；鹌鹑蛋15个；

辅料

白糖2汤匙；生抽3汤匙；黄酒2汤匙；大葱1根；姜2片；香叶3片；八角2只；桂皮1块；干辣椒5只；油菜2棵；盐适量；

元宝肉的做法步骤

1：准备食材；

2：五花肉洗净，切方块；

3：在开水稍焯烫一下；

4：捞出沥干水分；

5：葱切小段；干辣椒切段；姜切小片；香叶、八角、桂皮洗净；

6：锅烧热，倒入五花肉翻炒；

7：加入白糖翻炒倒肉上色；

8：然后加盐、酱油、香叶、干辣椒、八角、桂皮、葱、姜炒均匀出香味；

9：加温水，没过材料，再加入黄酒，小火炖30分钟；

10：鹌鹑蛋煮熟剥壳；

11：加入到五花肉中，再炖30分钟；

12：炖好了，出了油；

13：油菜焯烫摆盘里；

14：把炖好的元宝肉摆放蔬菜上就可以了。

小窍门

如果想要颜色再深一点，可以多用糖。