家常菜糖炒栗子
主料
栗子460克；
辅料
白糖1勺；清水一碗半；
糖炒栗子的做法步骤
1：食材：栗子、白糖
2：将栗子清洗一下。
3：放在案板上切一刀。
4：接着，将切好的栗子放入锅中。
5：然后，加入一碗半清水。
6：加入一勺白糖翻炒翻炒。
7：最后，炒至水分收干，即成。
家常栗子炒鸡
主料
鸡肉750g；栗子100g；
辅料
干红辣椒10g；青椒10g；花椒10g；葱20g；姜20g；蒜10g；食盐30g；料酒20g；酱油20g；米醋15g；白糖15g；香油10g；淀粉30g；红椒10g；
家常栗子炒鸡的做法步骤
1：鸡肉剁小块，洗净加盐、料酒、酱油腌制十分钟。
2：腌制好的鸡肉加淀粉上浆，备用。
3：栗子剥皮，上锅蒸五分钟取出，晾凉备用。
4：葱切马蹄片，姜切大片，备干红辣椒和花椒。
5：青红椒切斜刀块。
6：蒜切片。
7：备水淀粉。
8：锅内加宽油，烧至八成热，将栗子下入，炸至金黄色，捞出沥油。
9：将鸡块下入油锅中，炸熟捞出，沥油。
10：锅内留底油，加花椒、葱、姜、蒜爆锅炒香。
11：加入鸡块，加酱油、料酒、米醋、食盐、白糖、栗子翻炒，加高汤炖五分钟。
12：加青红椒、蒜片，水淀粉勾芡，淋入香油，翻炒。
13：出锅装盘。
小窍门
栗子先蒸一下再炸，颜色好看。鸡肉要腌制入味，然后再挂浆。如果用一年笨鸡，加高汤要适当多一点，保证鸡肉炖烂。最后汤汁不多时，也可以不勾芡。
栗子焖鸡
主料
草鸡半只；栗子200克；
辅料
老抽一小勺；生抽适量；料酒适量；砂糖一勺；生姜一块；葱3棵；
栗子焖鸡的做法步骤
1：备齐用料（栗子买剥好外壳的不然去壳很麻烦）
2：将鸡洗净切块，放入锅中。倒入少量料酒，放入姜片，葱段腌制20~30分钟。
3：栗子洗净后放入锅中加入清水煮7~8钟捞出备用。
4：将腌制好的鸡块，倒入沸水中汆水。去除杂质及血水。
5：主料初步加工完毕。
6：起油锅倒入色拉油油温至7~8成热时放入汆好水的鸡块翻炒。可加入少量料酒去腥。翻炒至鸡块微微有些泛黄。
7：此时放入煮过的栗子在一起翻炒2分钟左右。
8：加入大碗清水，少量老抽（上色）生抽可稍微多些（不放盐和鸡精了）砂糖一勺。翻炒均匀后，大火烧开转中小火焖煮20~30分钟左右。最后可转大火收下汁。鸡肉及栗子软糯即可。甜咸度可由自己喜好掌握。
9：操作简易，家常美味。
10：鸡嫩栗糯，汁浓味美。
11：营养丰富，老少皆宜。
12：板栗性温味甘，熟食补肾气，强筋力；鸡肉性微温，味甘，温中益气，滋养五脏，补精添髓。烹制成菜后，益脾胃、生气血，从而能够滋容美颜。
炒栗子
主料
板栗1斤；
辅料
食盐1.5袋；
炒栗子的做法步骤
1：栗子洗净后用刀划几刀，这一步至关重要不可缺少，否则炸厨房。
2：锅里倒入食盐烧热，如果有专门的炒石就更好了。
3：倒入板栗大火慢翻炒至表面食盐脱落转中小火炒。
4：小火快速翻炒十五分钟后。
5：十五分钟时。
6：轻轻一掰就取出栗子肉。
7：倒出筛出食盐，多抖动几下分离干净。
8：晾冷后密封保存可重复使用。
9：我就不客气了，开吃啦！
小窍门
栗子一定要划几刀否则炸厨房到你怀疑人生……
栗子鸡
主料
栗子15个；三黄鸡750克；
辅料
葱3段；姜2片；老抽8毫升；盐4克；冰糖6克；油10毫升；水量600毫升；
栗子鸡的做法步骤
1：三黄鸡宰杀去毛、内脏，热水淋烫剁成3厘米块；
2：栗子去壳、剥皮备用；
3：锅内倒油放入处理好的栗子、鸡块、调料以及水；
4：盖好锅盖，启动【黄焖鸡】功能；
5：待烹饪结束后，将锅内食材搅拌均匀即可。
小窍门
1、去栗子皮，可在栗子上边剪个十字口，热水煮10分钟，捞出来后很好剥。
栗子炖鸡
主料
鸡腿6只；栗子500克；
辅料
油少许；大葱半棵；八角1颗；料酒适量；酱油适量；盐适量；水2碗；
栗子炖鸡的做法步骤
1：大鸡腿6只清洗干净，剥壳栗子准备好；
2：鸡腿剁小块，用清水将骨渣冲洗掉，同时也将部分血水冲掉；
3：锅中倒少许油，不要等油热，直接将鸡腿倒锅里，小火慢慢翻炒；
4：炒到鸡腿略微缩小，将料酒和大葱段倒入锅中，继续翻炒；
5：待鸡腿继续缩小，且锅中的汤汁见少时，倒入适量酱油、盐、热水；盖盖子，小火焖炖20分钟；
6：将栗子倒入锅中，搅拌几下，使栗子全部浸在汤中，盖盖子，小火焖炖15分钟出锅。
7：栗子炖鸡，栗子甜糯，肉香嫩！
小窍门
1.新鲜的栗子易熟，不要和鸡腿同炖，待鸡肉炖到5、6成熟时，香味也充分释放进汤中，再将栗子入锅炖，既吸了鸡汤味，又能保持完整形状，口感还糯；2.鸡腿可换成全鸡，无需焯水，剁块后清水洗一下，既去掉血水，还能将剁鸡块时产生的骨渣去掉；3.鸡皮中的油脂，煸炒后会变得Q弹，还能为整道菜提香；
栗子焖鸡
主料
鸡600g；栗子300g；
辅料
姜适量；油适量；盐适量；生抽适量；蚝油适量；葱适量；酒1匙；
栗子焖鸡的做法步骤
1：栗子去外壳，放加盐的水中焯5分钟，轻松去掉外皮，备用。
2：点击开关电源，民杭炒菜锅自动加热3分钟。预热完毕后，加油和姜片，选择“烧菜”功能，时间22分钟。
3：加入鸡块。
4：加入一匙酒和适量盐。
5：加入适量水。
6：加入一匙生抽，盖上锅盖。
7：在剩余15分钟时加入栗子，盖上锅盖。
8：剩余2分钟时加入蚝油。
9：勾点水淀粉，收汁，加入葱段。
小窍门
栗子放加盐的水中焯5分钟，轻松去掉外皮。
炒栗子
主料
栗子一盘；
辅料
油适量；糖适量；水适量；
炒栗子的做法步骤
1：栗子。用剪刀剪开口，也可以拿稳栗子，用剪刀的尖端划开。把侧面也剪开。
2：栗子放到平底锅里，放少许油、少许糖。
3：往锅里加水，水量没过栗子的一半就可以。全程小火，慢慢烧，水烧干了，再烧一两分钟就可以了。
4：成品图，栗子壳能轻松剥下来。栗子又糯又甜。
小窍门
新鲜的生栗子放冰箱冷冻保存。
栗子鸡
主料
仔鸡一只（两斤）；栗子半斤；
辅料
大葱半根；姜数片；蒜数粒；辣椒数颗；花椒数粒；料酒适量；酱油适量；糖适量；
栗子鸡的做法步骤
1：仔鸡一只，剁小块，焯水，捞出备用；
2：栗子去皮，备用
3：准备：葱、姜、蒜、辣椒花椒
4：油热入鸡块炒，加入料酒，白糖，酱油，盐，再倒入葱姜蒜等配料
5：上一步炒一会后倒入栗子，继续翻炒
6：翻炒均匀，倒入适量水，烧开
7：转入电高压锅，按下选择健即可，等待～～
8：美味出锅啦～～～
小窍门
辣椒和花椒可以不放，只因本人喜好辣椒。
栗子鸡煲
主料
鸡肉420克；栗子200克；胡萝卜半根；青椒半只；
辅料
蒜3瓣；姜3片；葱2根；料酒1汤匙；酱油3汤匙；盐适量；油适量；
栗子鸡煲的做法步骤
1：鸡肉洗净剁块后加盐、料酒拌匀腌制20分钟；
2：准备其它材料；
3：栗子在沸水中煮2分钟后捞出去皮；
4：胡萝卜去皮切块；青椒切块；姜蒜切片；葱切末；
5：锅中加油烧热，炒香姜片蒜片；
6：加入鸡肉煎炒一会儿，然后加酱油炒匀上色；
7：加入栗子稍炒；
8：把鸡肉栗子转入砂锅，加入胡萝卜拌匀再加小半碗水小火煲30分钟；
9：加入青椒再煲5分钟；
10：再撒点葱花。
小窍门
用鸡翅、鸡腿等也可以。
